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中国食品 1990年第6期 42-43页

作者：李桂兰

黄鱼属石首科,是我国主要海产四大经济鱼类之一.黄鱼味道鲜美,营养丰富,通过不同的烹调方法,可烹制出多种多样的美味佳肴,是大小宴席和家庭餐桌上的常见佳品.常吃黄鱼的同志都知道,加工黄鱼时一定不要开膛去内脏,这是为什么呢?

关键词：黄鱼属去内脏

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推广去头去内脏的魚品和副产品的利用

国外水产 1963年第2期 19-23页

作者：大島幸吉

一、日本水产加工业的过去和将来早在1926年我們曾对制造魷魚干时极易腐烂发臭孳生蝇蛆的烏賊內脏等大量废弃物作为原料,研究提炼魚油和酿造魚酱油等废物利用的工作,当时就体会到这个問題的重要性。日本自古以来,大部分的水产品都是进... 详细信息

一、日本水产加工业的过去和将来早在1926年我們曾对制造魷魚干时极易腐烂发臭孳生蝇蛆的烏賊內脏等大量废弃物作为原料,研究提炼魚油和酿造魚酱油等废物利用的工作,当时就体会到这个問題的重要性。日本自古以来,大部分的水产品都是进行加工的,不过时期愈早,技术愈幼稚,其目的但求增加保存性而质量甚低。例如新鮮鲱魚頗为美味,可是过去因交通不便,銷鮮极为困难,只好用簡单的方法,剖

关键词：焦粉日本去头去内脏副产品水产加工业

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特定鱼类去鱼鳞及内脏加工机应用研究

特定鱼类去鱼鳞及内脏加工机应用研究

作者：李儒君河北工业大学

学位级别：硕士

本文对特定鱼类(黑鱼、草鱼、清江鱼)的去鳞及内脏加工机(简称加工机)进行研究与设计。同时分别对送料阻尼装置,除鳞装置,剖切及去内脏系统进行原理分析及结构设计。并结合工程实践对加工机进行优化调试,得出各重要加工参数的最优值。... 详细信息

本文对特定鱼类(黑鱼、草鱼、清江鱼)的去鳞及内脏加工机(简称加工机)进行研究与设计。同时分别对送料阻尼装置,除鳞装置,剖切及去内脏系统进行原理分析及结构设计。并结合工程实践对加工机进行优化调试,得出各重要加工参数的最优值。具体内容如下:1.本文设计并开发了一种异形链式送料装置可使特定鱼类的传输安全平稳。同时开发了一种鱼体阻尼控速装置,该装置主要解决在传输过程鱼体速度与链条速度不同步的问题。2.通过对黑鱼、草鱼体表鳞片的生长形态进行研究,并对两种鱼鳞片的生物结合力进行测量,设计出针对鱼体不同部位的多种除鳞装置,并进行了对比试验。通过试验得到,鱼体两侧与腹部采用弹簧与垫片组合的除鳞刀具,鱼体脊背采用仿形除鳞辊进行除鳞,此种组合可以提高除鳞效率。3.对鱼体纵向剖切状态进行分析,设计并开发出的小齿圆盘锯片和两侧“爪”式去内脏刀具做为剖切复合刀具,该刀具具有加工效率高,去除内脏干净等特点。加工机剖切及去内脏系统的电控部分采用继电器对电路进行控制,并对该电控系统进行了分析与设计。4.在完成样机装配的基础上对加工机各重要加工参数进行优化调试。得到了异形链传输速度、除鳞辊转速、阻尼辊转速以及剖切装置转速这四项参数值,并最终作为加工机工业应用的参数值。

关键词：除鳞去内脏异形链剖切复合刀具

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生物材料测氟的三种前处理方法比较

中国环境监测 1989年第2期5卷 50-65页

作者：王士芬陈建华嵇蒙朱锦福同济大学环境工程系

一、材料与方法 1.材料:取自塘沽某水库,分别是1~#青虾、2 ~#花鲢、3 ~#菹草、4 ~#水绵,青虾去壳取肉。花鲢去内脏洗净后用纱布擦干,去皮去骨取肉。菹草和水绵洗净后放55℃恒温箱烘至恒重。青虾和花鲢用组织捣碎机捣碎;菹草和水绵用不... 详细信息

一、材料与方法 1.材料:取自塘沽某水库,分别是1~#青虾、2 ~#花鲢、3 ~#菹草、4 ~#水绵,青虾去壳取肉。花鲢去内脏洗净后用纱布擦干,去皮去骨取肉。菹草和水绵洗净后放55℃恒温箱烘至恒重。青虾和花鲢用组织捣碎机捣碎;菹草和水绵用不锈钢剪刀剪碎,过40目筛。 2.处理方法:

关键词：生物材料菹草去内脏组织捣碎机处理方法刀剪去壳恒重柠檬酸钠溶液有机氟

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鄂温克族的传统渔业经济

内蒙古社会科学 1998年第3期19卷 85-89页

作者：建军内蒙古社会科学院民族研究所

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金钱白花蛇与水赤链游蛇的鉴别

中国中药杂志 1991年第6期 11-12页

作者：高尚峰山东省荷泽地区药品检验所 274014

金钱白花蛇为眼镜蛇科动物银环蛇Bungarus multicinctus Blyth去内脏的干燥幼体。最近,我区药材站从外地购进一批金钱白花蛇,经作者鉴定为游蛇科动物水赤链游蛇Natrix annulairs(Hallowell)去内脏的干燥幼体。两者性状相近,应注意鉴别,... 详细信息

金钱白花蛇为眼镜蛇科动物银环蛇Bungarus multicinctus Blyth去内脏的干燥幼体。最近,我区药材站从外地购进一批金钱白花蛇,经作者鉴定为游蛇科动物水赤链游蛇Natrix annulairs(Hallowell)去内脏的干燥幼体。两者性状相近,应注意鉴别,现将二

关键词：金钱白花蛇幼体干燥祛风湿药化工单元操作游蛇去内脏

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鱼加工预处理机的研制

食品与机械 2010年第4期26卷 84-86页

作者：彭三河刘良忠长江大学机械工程学院湖北荆州434023

从鱼结构的特点及对其品质要求出发,设计鱼加工预处理机并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该机型采用齿带固鱼输送、毛刷除鳞、掏铲去内脏及擦盘去黑膜联合处理工艺。试验证明该机具有集成度高,处理品质好,单位质量成本低等... 详细信息

从鱼结构的特点及对其品质要求出发,设计鱼加工预处理机并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数。该机型采用齿带固鱼输送、毛刷除鳞、掏铲去内脏及擦盘去黑膜联合处理工艺。试验证明该机具有集成度高,处理品质好,单位质量成本低等优点。

关键词：预处理机除鳞去内脏擦黑膜

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不同贮藏温度下鲐鱼生物胺变化的研究

食品工业科技 2018年第4期39卷 260-267,279页

作者：赵庆志邓建朝杨贤庆李来好胡晓王锦旭吴燕燕魏涯中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室广东广州510300 上海海洋大学食品学院上海201306 广东省渔业生态环境重点实验室广东广州510300

为探究不同温度和预处理对鲐鱼生物胺含量变化的影响,用高效液相色谱法分析了整鱼和去内脏鱼在不同贮藏温度下8种生物胺以及总生物胺含量的变化,结果发现,鲐鱼中主要的生物胺为组胺、腐胺、尸胺、酪胺。随着温度的升高,鲐鱼中总生物胺... 详细信息

为探究不同温度和预处理对鲐鱼生物胺含量变化的影响,用高效液相色谱法分析了整鱼和去内脏鱼在不同贮藏温度下8种生物胺以及总生物胺含量的变化,结果发现,鲐鱼中主要的生物胺为组胺、腐胺、尸胺、酪胺。随着温度的升高,鲐鱼中总生物胺含量的增加迅速变快。在0、4、10、15、20、25和30℃贮藏1 d后,整鱼中总生物胺的积累量分别为40.34、93.44、107.95、73.39、119.99、4649.90、6446.43 mg/kg。在0、4、10、15、20、25和30℃贮藏条件下,整鱼中组胺的含量超过国家规定的高组胺鱼类安全限量(400 mg/kg)的时间分别为12、5、4 d和48、36、15、14~16 h,-18℃贮藏6个月,组胺积累量仅为13.45 mg/kg。另外,去内脏能减少生物胺的生成,在-18、0、4、10、15、20、25和30℃贮藏条件下,去内脏后总生物胺最终积累量减少程度分别为14.22%、39.79%、13.83%、29.06%、22.60%、13.56%、26.13%、21.26%。因此,低温冷冻和去内脏处理能够有效控制鲐鱼中生物胺的生成,防止腐败。本研究为有效控制鲐鱼生物胺的产生提供了参考依据。

关键词：鲐鱼生物胺高效液相色谱去内脏

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一起人体旋毛虫病爆发的调查报告

人民军医 1989年第4期32卷 33-34页

作者：李玉淑 262医院

本文报道1987年1月在河北地区发生的一起人体旋毛虫病爆发,有6人感染发病。发生经过某单位于1987年1月10日,从河北丰宁地区某部队将一条屠宰后未经检验的狗运到北京,狗已去皮、去内脏、去头尾及四蹄,肉质新鲜呈僵冻状态,后将肉剔下冰冻... 详细信息

本文报道1987年1月在河北地区发生的一起人体旋毛虫病爆发,有6人感染发病。发生经过某单位于1987年1月10日,从河北丰宁地区某部队将一条屠宰后未经检验的狗运到北京,狗已去皮、去内脏、去头尾及四蹄,肉质新鲜呈僵冻状态,后将肉剔下冰冻保存。于1月24日,误认为是羊肉将其两后腿肉切成长8cm、宽5cm、厚0.2cm的薄肉片,以"涮火锅" 方式食用,就餐6人。食后12～29天全部发病,食肉量多者病情重,食肉量少者病情轻。另部分肉经煮烂后食用,就餐9人均未发病。 6例病人发病后均先后在当地就医治疗,其中2例重者住院治疗,误诊为感冒。

关键词：旋毛虫病冰冻保存煮烂少者部队将去内脏北丰后腿肉河北地区住院治疗

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“三去”冷冻淡水鱼的加工规程

中国水产 1990年第5期 38-39页

作者：张任武中国水产学会

随着我国淡水养殖业的迅速发展,养殖产量逐年提高,单靠轮捕轮放等措施已远远不能解决市场供应问题。采用整条冻结方式,淡水鱼的鲜度和保藏期往往达不到要求近一时期市场上出现了“三去”(去鳞、去鳃、去内脏)冷冻淡水鱼,使淡水鱼的加工... 详细信息

随着我国淡水养殖业的迅速发展,养殖产量逐年提高,单靠轮捕轮放等措施已远远不能解决市场供应问题。采用整条冻结方式,淡水鱼的鲜度和保藏期往往达不到要求近一时期市场上出现了“三去”(去鳞、去鳃、去内脏)冷冻淡水鱼,使淡水鱼的加工向前迈进了一步“三去”后的淡水鱼既保证了鱼的鲜度,又大大方便了消费者,同时也减少了城市垃圾、节约了城市用水,具有良好的经济效益和社会效益。由于各地“三去”淡水鱼的加工工艺不尽相同,使得产品质量参差不齐。中国水产学会与广东顺德水产制品厂开发的“三去”冷冻淡水鱼,采用单条装入塑料袋内。省去了镀冰衣工序,实行单体快速冻结,较好地提高了冷冻淡水鱼的质量,产品在北京等大城市销售,受到了消费者的普遍欢迎现将他们“三去”冷冻淡水鱼的加工规程介绍给大家,供参考。

关键词：冻鱼加工规程去鳞去鳃去内脏