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  • 1 篇 理学
    • 1 篇 生物学
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 中西医结合

主题

  • 1 篇 制备工艺
  • 1 篇 卵黄高磷蛋白肽
  • 1 篇 卵黄蛋白
  • 1 篇 产业化应用
  • 1 篇 生物活性
  • 1 篇 卵黄肽

机构

  • 1 篇 春雪食品集团股份...
  • 1 篇 暨南大学

作者

  • 1 篇 郑钧
  • 1 篇 胡丹
  • 1 篇 闫昌誉
  • 1 篇 何蓉蓉
  • 1 篇 龚海标
  • 1 篇 王克祝
  • 1 篇 栗原博
  • 1 篇 李怡芳
  • 1 篇 郑维新

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=卵黄肽"
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卵黄蛋白肽的研究现状与产业化应用
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今日药学 2022年 第12期32卷 888-897,918页
作者： 闫昌誉 郑钧 王克祝 郑维新 龚海标 李怡芳 胡丹 何蓉蓉 栗原博 暨南大学药学院中药与天然药物研究所 广东广州510632 春雪食品集团股份有限公司 山东莱阳265200
鸡蛋因其丰富的营养成为最受人们欢迎的日常食物之一,蛋白和脂质是其主要的营养成分。近年来,随着社会需求呈高层次化的发展趋势,人们在追求食品营养价值的同时,也十分关注食品的健康功能。因此,酶解技术制备的鸡蛋蛋白肽等鸡蛋深加工... 详细信息
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