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文献类型

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...

主题

  • 2 篇 卤驴肉
  • 1 篇 射线辐照
  • 1 篇 食物中毒
  • 1 篇 蜡样芽孢杆菌
  • 1 篇 亚硝酸盐
  • 1 篇 挥发性化合物

机构

  • 1 篇 计量仪器与系统国...
  • 1 篇 河北大学
  • 1 篇 山东省济南市疾病...
  • 1 篇 河北省能源计量与...

作者

  • 1 篇 赵志磊
  • 1 篇 张淑滨
  • 1 篇 刘尊玉
  • 1 篇 李昊轩
  • 1 篇 牛晓颖
  • 1 篇 庞艳苹
  • 1 篇 杨建平
  • 1 篇 陈萌

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=卤驴肉"
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γ射线辐照结合VC、烟酰胺对卤驴肉中亚硝酸盐的降解效果
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食品科学 2024年 第16期45卷 197-203页
作者： 赵志磊 李昊轩 牛晓颖 陈萌 庞艳苹 河北大学质量技术监督学院 河北保定071002 计量仪器与系统国家地方联合工程研究中心 河北保定071002 河北省能源计量与安全检测技术重点实验室 河北保定071002 河北大学地理标志研究院 河北保定071002
利用离子色谱探究γ射线辐照剂量、VC含量、烟酰胺含量对亚硝酸盐水溶液和卤驴肉中亚硝酸盐降解率的影响,同时利用气相色谱-质谱联用对γ射线辐照后卤驴肉中挥发性化合物成分进行分析。结果表明:γ射线辐照能够有效降解亚硝酸盐水溶液... 详细信息
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一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒
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实用预防医学 2002年 第6期9卷 705-705页
作者： 刘尊玉 杨建平 张淑滨 山东省济南市疾病预防控制中心 中国山东济南250013
20 0 1年 8月 3 0日 ,我市郊区某村发生了一起因食用卤驴肉引起的食物中毒事件。有 3 5名村民发病 ,发病率为 5 2 % ,经流行病学调查及实验室证实 ,引起中毒的病原菌为蜡样芽孢杆菌。因此 ,今后应加强食品卫生知识宣传 ,加大对个体饮食... 详细信息
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