检索结果-南通市图书馆

食品科技 2007年第7期32卷 248-252页

作者：李天真湖州职业技术学院湖州313000

介绍了百合中百合多糖、百合皂甙、仙水秋碱、酚酸甘油脂、磷脂、无机元素、百合膳食纤维等功能性因子的研究进展,尤其是在功能性因子的化学组成与结构、物化特性、生理与药理功能等方面的研究。进一步研究百合功能性因子具有重要的理... 详细信息

介绍了百合中百合多糖、百合皂甙、仙水秋碱、酚酸甘油脂、磷脂、无机元素、百合膳食纤维等功能性因子的研究进展,尤其是在功能性因子的化学组成与结构、物化特性、生理与药理功能等方面的研究。进一步研究百合功能性因子具有重要的理论意义和实用价值。

关键词：百合功能性因子研究进展

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番茄、绿茶和葡萄中抗癌的功能性因子

六盘水师范高等专科学校学报 2010年第3期22卷 38-40页

作者：谷忻南京大学化工学院南京210046

就番茄、绿茶和葡萄中功能性因子的结构及类似结构,化学性质及防癌初步机理,防癌效果与结构间的关系等方面的研究现状进行了综述,并展望了这一领域的发展趋势。

关键词：番茄绿茶葡萄功能性因子防癌作用

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糙米中的功能性因子与糙米稳定化

粮食与饲料工业 2003年第6期 12-13页

作者：李芳朱永义郑州工程学院河南郑州450052

介绍了糙米的营养价值及功能特性 ,分析了糙米的水解及氧化酸败的途径 ,并对其稳定方法进行了较为详细的阐述 ,包括热处理、有机溶液提取、乙醇处理等的水解稳定作用 ,以及真空法、气调法、抗氧化物法等的氧化稳定作用 ,为研制开发糙米... 详细信息

介绍了糙米的营养价值及功能特性 ,分析了糙米的水解及氧化酸败的途径 ,并对其稳定方法进行了较为详细的阐述 ,包括热处理、有机溶液提取、乙醇处理等的水解稳定作用 ,以及真空法、气调法、抗氧化物法等的氧化稳定作用 ,为研制开发糙米食品提供一定的理论依据。

关键词：糙米功能性因子稳定化营养价值水解氧化酸败真空法气调法抗氧化物法

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核桃果实功能因子研究现状

内蒙古农业大学学报（自然科学版） 2022年第2期43卷 115-120页

作者：高山高娟娟于佳宋颖王舰何爱民胡高爽河北科技大学生物科学与工程学院石家庄050000 河北绿岭康维食品有限公司邢台054300

核桃果实包括青果皮、内层硬果壳、分心木、核桃仁以及核桃内种皮等,含有丰富的化学成分,具有抗氧化、神经保护、降脂、降糖、抗肿瘤及抑菌等功能,但目前中国对核桃果实产品综合开发力度与深度还远远不够。本文对核桃果实的主要化学成... 详细信息

核桃果实包括青果皮、内层硬果壳、分心木、核桃仁以及核桃内种皮等,含有丰富的化学成分,具有抗氧化、神经保护、降脂、降糖、抗肿瘤及抑菌等功能,但目前中国对核桃果实产品综合开发力度与深度还远远不够。本文对核桃果实的主要化学成分及生物活性做了研究分析,综述了核桃果实中不同功能性因子的生理活性研究现状,旨在为核桃的深入研究以及高附加值产品的研发提供借鉴。

关键词：核桃果实功能性因子生物活性综述

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去氢表雄酮生理活性及其提取纯化研究进展

粮食与油脂 2009年第4期22卷 44-46页

作者：杨红花秦宏伟山东泰山学院山东泰安271021

该文概述国内外对保健因子去氢表雄酮(DHEA)提取纯化及其功能性质研究进展,简介国内外制备及分离分析方法,并对下一步研究方向作可行性探讨。

关键词：去氢表雄酮功能性因子纯化

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纳豆——一种值得开发的食品

食品科技 2003年第1期28卷 91-93页

作者：齐海萍钱和王璋张可江南大学食品学院无锡214036

纳豆是日本传统大豆发酵食品,纳豆中含有多种营养因子,致使纳豆有许多功能,如溶血栓、抗肿瘤、降血压、抗氧化性、防止骨质疏松、促凝血等,并就纳豆的功能进行了综述。

关键词：纳豆功能性因子大豆发酵食品

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纳豆——一种值得开发的食品

中国调味品 2003年第2期28卷 11-14页

作者：齐海萍钱和江南大学食品学院江苏无锡214036

纳豆是日本传统大豆发酵食品 ,纳豆中含有多种营养因子 ,致使纳豆有许多功能 ,如溶血栓、抗肿瘤、降血压、抗氧化性、防止骨质疏松、促凝血等。本文就纳豆的功能进行综述。

关键词：纳豆功能性因子大豆发酵食品溶血栓降血压抗肿瘤

添加魔芋粉对面包品质的影响及其减肥功效研究

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食品与机械 2005年第4期21卷 27-29页

作者：刘国琴陆启玉李琳陆登俊谢巍河南工业大学粮油食品学院华南理工大学食品与生物工程学院广东广州510640 华南理工大学食品与生物工程学院河南省医学科学研究所

通过测定面包品质参数和魔芋精粉的功能性因子,研究魔芋精粉对面包品质和减肥功能性的影响。结果表明:魔芋精粉能增大面包的比容,改善面包品质、增加面包的营养价值和提高它的减肥功效,其添加量为0.4%。

关键词：魔芋粉面包品质减肥功效添加量魔芋精粉功能性因子品质参数减肥功能营养价值

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基于顾客价值的个人服务品牌创建研究

基于顾客价值的个人服务品牌创建研究

作者：汪佳佳安徽财经大学

学位级别：硕士

21世纪以来,中国经济进入快速发展时期,经济的发展促使经济结构的调整,服务业占国内生产总值的比重越来越大,成为国民经济的重要构成部分。然而服务业竞争程度加剧,传统的竞争优势已不复存在,服务业新的竞争优势来源之一是服务品牌的建... 详细信息

21世纪以来,中国经济进入快速发展时期,经济的发展促使经济结构的调整,服务业占国内生产总值的比重越来越大,成为国民经济的重要构成部分。然而服务业竞争程度加剧,传统的竞争优势已不复存在,服务业新的竞争优势来源之一是服务品牌的建设,服务品牌是服务企业的资产,是服务企业最有价值的一部分。通过服务品牌深化发展,服务品牌精神转化为员工实际工作中切实的行动,树立起服务业员工正面典型,即本文所研究的个人服务品牌。在本文的研究中,作者通过对文献的梳理和国内外研究现状的分析,重点研究了个人服务品牌的企业效应,研究个人服务品牌是否影响顾客价值以及怎样研究顾客价值,并实证研究了个人服务品牌形象与顾客价值的关系。本文以蚌埠市瑞青汽运服务为研究对象,进行实地调研,通过访谈和发放问卷取得研究所需数据,然后运用spss20.0进行数据分析,得出结论：1.个人服务品牌形象存在有意义的两个维度,本文将其命名为功能性因子和非功能性因子。功能性因子是与功能直接相关的个人服务品牌形象部分,非功能性因子是与功能不直接相关的个人服务品牌形象部分。2.顾客感知的个人服务品牌形象的两个维度对顾客价值都产生显著影响,其中功能性因子对顾客价值的影响大于非功能性因子。3.顾客价值由功能价值、情感价值、社会价值和利失价值四个维度构成。功能性因子只对功能价值和利失价值产生显著影响,非功能性因子对情感价值、社会价值和利失价值都产生显著影响。最后,文章结合企业战略和实证分析结果,分别从两个层面探讨了基于顾客价值的个人服务品牌创建。

关键词：个人服务品牌顾客价值功能性因子非功能性因子

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纳豆——一种值得开发的功能性食品

中国食品添加剂 2007年第2期18卷 187-192页

作者：张晓敏徐宝才南京雨润食品有限公司技术中心南京210041

纳豆是日本传统大豆发酵食品,纳豆中含有多种营养因子,致使纳豆有许多功能,如溶血栓、抗肿瘤、降血压、防止骨质疏松、促凝血等,并就纳豆的功能进行了综述。

关键词：纳豆功能性因子