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食品生产中灭菌工艺的选择与效果（三）

流程工业 2016年第18期 32-35页

作者：郭维图

有害菌是食品安全的最大威胁———在灭菌时应该注重如何保留食品的营养成分。高温灭菌会破坏色、香、味等食品营养，化学灭菌则容易导致有害化学物质残留，造成不新的安全因素，因此，选择物理的低温、冷杀菌技术既有利于最大程度保留... 详细信息

有害菌是食品安全的最大威胁———在灭菌时应该注重如何保留食品的营养成分。高温灭菌会破坏色、香、味等食品营养，化学灭菌则容易导致有害化学物质残留，造成不新的安全因素，因此，选择物理的低温、冷杀菌技术既有利于最大程度保留食品营养又可确保食品食用安全。

关键词：灭菌工艺食品生产有害化学物质食品营养冷杀菌技术营养成分食品安全高温灭菌

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未来的食品科技

中国科技信息 2003年第8期 42-43页

21世纪的食品工业越来越崇尚高科技。生物技术、真空技术、挤压技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超微粉碎技术、微胶囊包埋技术、微波技术、冷杀菌技术、无菌包装等高新技术在食品工业将得到更加广泛的应用。在这几种技术里面,生物... 详细信息

21世纪的食品工业越来越崇尚高科技。生物技术、真空技术、挤压技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超微粉碎技术、微胶囊包埋技术、微波技术、冷杀菌技术、无菌包装等高新技术在食品工业将得到更加广泛的应用。在这几种技术里面,生物技术、挤压技术、膜分离技术、辐照技术呈现出显著的生命力,革新了传统食品工业的许多流程和生产方式,对未来时代的食品工业将会产生深远的影响。

关键词：挤压膨化食品食品工业加工工业挤压技术冷杀菌技术膜分离技术辐照技术生物技术食品科技

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GMWL-1型果汁冷杀菌机组研制成功

西北园艺（果树） 2018年第3期 48-49页

作者：孙学义王旭郭康全孙振国孙茜国家农产品加工装备技术研发专业分中心陕西杨凌712100 陕西省农业机械管理局西北农林科技大学杨凌红桑果食品技术有限公司

传统的热杀菌法破坏热敏果汁的营养成分,影响果汁的质构、色泽和风味。所以,果汁冷杀菌技术就成了目前国内外食品科学与工程领域研究的热点课题。研究比较多的项目是超高压杀菌、辐射杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌... 详细信息

传统的热杀菌法破坏热敏果汁的营养成分,影响果汁的质构、色泽和风味。所以,果汁冷杀菌技术就成了目前国内外食品科学与工程领域研究的热点课题。研究比较多的项目是超高压杀菌、辐射杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和超声波杀菌技术等。

关键词：冷杀菌技术果汁 L-1型超高压脉冲电场杀菌机组脉冲强光杀菌超高压杀菌紫外线杀菌

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探讨新技术在食品机械中的应用

科技与企业 2015年第23期 205-205页

作者：卢朋军临朐县市场监督管理局

近年来新技术在食品机械行业起着越来越重要的作用,不仅可以弥补生产线上的缺陷,同时新技术的运用也符合我国当前绿色生产的社会标准,提升了经济效益。新技术在食品机械行业的广泛应用引发了食品机械技术的又一次革命,带动了食品机械行... 详细信息

近年来新技术在食品机械行业起着越来越重要的作用,不仅可以弥补生产线上的缺陷,同时新技术的运用也符合我国当前绿色生产的社会标准,提升了经济效益。新技术在食品机械行业的广泛应用引发了食品机械技术的又一次革命,带动了食品机械行业的发展。本文在此背景下论述新技术在食品机械中的应用。近年来高新技术在食品机械行业的大量应用不仅改变了食品机械技术限制、能耗高以及生产技术落后的局面,同时也提升了食品机械行业的经济效

关键词：食品机械智能技术高压脉冲电场杀菌技术冷杀菌技术

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高新技术在乳品加工中的应用分析

科技创新与应用 2014年第19期4卷 288-288页

作者：李明岩黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司黑龙江哈尔滨150000

在经济快速发展,人们生活水平不断提高的时期,人们的思想意识也发生了很大的变化,现在,人们对健康食品的要求越来越高,其中,乳制品作为营养成分非常高的食品,需求量在不断增加,因此,乳品工业生产过程中要保证和提高乳制品的质量和营养... 详细信息

在经济快速发展,人们生活水平不断提高的时期,人们的思想意识也发生了很大的变化,现在,人们对健康食品的要求越来越高,其中,乳制品作为营养成分非常高的食品,需求量在不断增加,因此,乳品工业生产过程中要保证和提高乳制品的质量和营养成分。在科学技术不断发展过程中,很多的高新技术在乳品工业中得到了非常广泛的应用,文章对这些高新技术进行分析,对以后的乳品产业发展具有很大的现实意义。

关键词：膜分离生物技术冷杀菌技术检测技术

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