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  • 1 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 配方优化
  • 1 篇 口感品质
  • 1 篇 全谷物营养
  • 1 篇 营养价值
  • 1 篇 马铃薯燕麦挂面

机构

  • 1 篇 丽水市乡情食品有...

作者

  • 1 篇 蔡松连
  • 1 篇 吴善芬

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=全谷物营养"
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马铃薯燕麦全谷物营养挂面配方优化
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浙江农业科学 2024年 第2期65卷 405-408页
作者： 蔡松连 吴善芬 丽水市乡情食品有限公司 浙江丽水323000
在现代健康饮食文化的背景下,马铃薯、燕麦及全谷物营养挂面备受关注。本研究旨在优化其配方,提高产品的营养价值和口感品质。通过系统实验设计,考察不同成分比例和工艺参数对挂面品质的影响。实验结果表明,优化后的配方在营养和口感方... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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