检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生物保鲜纸处理对百香果采后贮藏品质的影响

食品与发酵工业 2022年第16期48卷 156-162页

作者：罗冬兰曹森马超吉宁王瑞巴良杰贵阳学院生物与环境工程学院贵州贵阳550005

为探究不同生物保鲜纸对采后百香果贮藏品质的影响。以百香果为研究材料,用不同处理的保鲜纸(800 mg/L纳他霉素、800 mg/Lε-聚赖氨酸)放入装有百香果的保鲜袋中,在(20±0.5)℃条件下贮藏,研究不同保鲜纸处理对采后百香果贮藏期果实品... 详细信息

为探究不同生物保鲜纸对采后百香果贮藏品质的影响。以百香果为研究材料,用不同处理的保鲜纸(800 mg/L纳他霉素、800 mg/Lε-聚赖氨酸)放入装有百香果的保鲜袋中,在(20±0.5)℃条件下贮藏,研究不同保鲜纸处理对采后百香果贮藏期果实品质的影响。结果表明,纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸均能够抑制失重率、皱缩指数、相对电导率和丙二醛含量的增加,能有效维持果实的好果率、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、可滴定酸(titratable acid,TA)含量、维生素C含量、可溶性蛋白(soluble protein,SP)含量,且显著增强果实的超氧化物歧化酶(superoxide,SOD)活性,有效抑制果实霉菌及酵母菌的生长,较好地保持了百香果的贮藏品质。其中,在贮藏期20 d时,对照组、纳他霉素和ε-聚赖氨酸的百香果好果率分别为83%、90%、86%,纳他霉素的保鲜纸处理比ε-聚赖氨酸的保鲜纸效果更好,因此,800 mg/L纳他霉素保鲜纸更适宜百香果采后保鲜,能有效地保持百香果采后贮藏品质,并延长贮藏期。

关键词：百香果纳他霉素 ε-聚赖氨酸保鲜纸贮藏品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

果蔬保鲜功能纸的应用研究进展

纤维素科学与技术 2024年第1期32卷 91-94,I0002页

作者：李易蔚柳叶董慧洪润宣城市产品质量监督检验所安徽宣城242000

分析了果蔬品发生酶褐变、成熟和氧化的机理,简述了近年来物理和化学两种果蔬品保鲜方法,同时介绍了现有功能纸的种类。从制备方法角度概述了果蔬保鲜功能纸的研究现状,综述了纤维素改性法、浆内添加法和表面涂布法。浆内添加乙烯吸附... 详细信息

分析了果蔬品发生酶褐变、成熟和氧化的机理,简述了近年来物理和化学两种果蔬品保鲜方法,同时介绍了现有功能纸的种类。从制备方法角度概述了果蔬保鲜功能纸的研究现状,综述了纤维素改性法、浆内添加法和表面涂布法。浆内添加乙烯吸附剂、乙烯氧化剂、表面涂布植物精油、乙烯抑制剂制备的果蔬保鲜纸保鲜效果优良。使用绿色环保的果蔬保鲜纸是未来的发展方向,对研究出成本低、耐折度好、透气性高、重量轻的果蔬保鲜纸具有一定参考价值。

关键词：保鲜纸果蔬保鲜技术功能纸乙烯

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

缓释保鲜纸对无核白葡萄采后贮藏品质的影响

中国酿造 2023年第3期42卷 145-150页

作者：常雪花王振菊马晓芬吴斌巴音郭楞职业技术学院新疆库尔勒841002 新疆农业科学院农产品贮藏加工所新疆乌鲁木齐830091

为延长葡萄的保鲜时间,以无核白葡萄为试验材料,在果实包装中放入8种缓释保鲜纸进行处理(CT1~CT8),以空白组(CK)和2种市售葡萄保鲜纸组别(市售Ⅰ、市售Ⅱ)为对照,在温度为(0±1)℃、相对湿度为80%的条件下贮藏55 d,测定样品的腐烂率、... 详细信息

为延长葡萄的保鲜时间,以无核白葡萄为试验材料,在果实包装中放入8种缓释保鲜纸进行处理(CT1~CT8),以空白组(CK)和2种市售葡萄保鲜纸组别(市售Ⅰ、市售Ⅱ)为对照,在温度为(0±1)℃、相对湿度为80%的条件下贮藏55 d,测定样品的腐烂率、落粒率、果梗褐变指数、pH值、质量损失率、可滴定酸含量及可溶性固形物含量、硬度及SO2残留量。结果表明,与空白组及市售Ⅰ、市售Ⅱ组别相比,贮藏55 d时,CT3处理组无核白葡萄果实腐烂率、落粒率与果梗褐变指数最低,分别为11.47%、10.78%、10.43%;该组别无核白葡萄pH值、质量损失率、可滴定酸及可溶性固形物含量、硬度均较优,分别为3.38、0.20%、0.85 g/L、14.0%、3.87 N;该组别SO2残留量最低(34.5 mg/kg)。

关键词：无核白葡萄缓释保鲜纸贮藏品质

pH值对保鲜纸中亚氯酸钠留存率和二氧化氯释放规律的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2018年第5期39卷 272-277页

作者：李石磊肖生苓罗瑜莹东北林业大学工程技术学院黑龙江哈尔滨150040

通过调节亚氯酸钠涂布液pH值,探究pH值对保鲜纸中亚氯酸钠留存率和ClO_2释放规律的影响。采用碘量滴定法计算A纸(涂布亚氯酸钠)中亚氯酸钠的留存率和保鲜体系中ClO_2的释放量,并对A、B纸(涂布酒石酸)的表面进行傅里叶变换衰减全反射红... 详细信息

通过调节亚氯酸钠涂布液pH值,探究pH值对保鲜纸中亚氯酸钠留存率和ClO_2释放规律的影响。采用碘量滴定法计算A纸(涂布亚氯酸钠)中亚氯酸钠的留存率和保鲜体系中ClO_2的释放量,并对A、B纸(涂布酒石酸)的表面进行傅里叶变换衰减全反射红外光谱分析。结果表明:随着涂布液pH值的增加,A纸中亚氯酸钠的留存率显著增加,当pH 14时,亚氯酸钠的留存率最大,留存时间最长。随着pH值的增大,ClO_2与纸基成分的反应量增大,保鲜体系中ClO_2的释放总量减少,释放时间先延长后缩短,释放速率先快后慢。当涂布液pH 10时,体系中ClO_2的释放时间最长;同时,在涂布液pH 10时,ClO_2释放速率和释放量的特点保证了保鲜体系中ClO_2的浓度,有利于果蔬的保鲜。

关键词：保鲜纸 pH值红外衰减全反射亚氯酸钠 ClO2

生物保鲜纸对无核寒香蜜葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2017年第7期38卷 238-246页

作者：刘振通张鹏李江阔颜廷才李春媛沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津300384

为提高葡萄的贮运品质,以无核寒香蜜葡萄为试材,采取贮藏箱内衬纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸的方式,并结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和电子鼻两种手段对葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质进行研究。结果表明:500 mg/L质量... 详细信息

为提高葡萄的贮运品质,以无核寒香蜜葡萄为试材,采取贮藏箱内衬纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸的方式,并结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和电子鼻两种手段对葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质进行研究。结果表明:500 mg/L质量浓度的纳他霉素保鲜纸和500 mg/L质量浓度的ε-聚赖氨酸保鲜纸均可明显抑制无核寒香蜜葡萄的腐烂和落粒现象,延缓葡萄硬度、可滴定酸和VC含量的下降,保持一定的可溶性固形物含量,从而提高葡萄的保鲜效果,与对照相比,两种生物保鲜纸均具有显著性差异(P保鲜纸处理效果优于500 mg/L质量浓度的ε-聚赖氨酸保鲜纸(P保鲜纸的使用对于保持无核寒香蜜葡萄稳定的风味具有积极作用,且纳他霉素对于保持醛类、醇类风味的效果更好,ε-聚赖氨酸处理对延缓酯类风味下降的效果更好。另外,通过电子鼻的主成分分析、线性判别分析可以对不同冷藏期的货架进行较好地判别区分,随贮藏时间的延长,各处理间的风味物质差异愈加明显。

关键词：纳他霉素 ε-聚赖氨酸保鲜纸葡萄品质及风味物质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

保鲜纸处理改善采后火龙果贮藏品质的研究

食品安全导刊 2023年第5期 109-112页

作者：黄顺官黄月婷唐杰谢祖强冯小青伍冠全田东县平马镇农业服务中心广西田东531500 田东县农业农村局广西田东531500 广西壮族自治区农业科学农产品加工研究所广西南宁530001 南丹县农作物病虫预测预报站广西南丹547200 南丹县种子管理站广西南丹547200 广西投资项目建设管理协会广西南丹547200

为提高火龙果贮藏品质,笔者在阅读大量文献资料的基础上结合实践,探索不同保鲜纸对火龙果贮藏品质的影响。通过试验发现,在一定贮藏条件下,纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理对贮藏期火龙果的呼吸有较强的抑制作用,火龙果的腐烂率、鳞片... 详细信息

为提高火龙果贮藏品质,笔者在阅读大量文献资料的基础上结合实践,探索不同保鲜纸对火龙果贮藏品质的影响。通过试验发现,在一定贮藏条件下,纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理对贮藏期火龙果的呼吸有较强的抑制作用,火龙果的腐烂率、鳞片黄化率、失重率、丙二醛含量等指标均有明显下降,还可有效抑制霉菌和酵母菌总数增长,果实的可溶性固性物、维生素C、甜菜素等含量仅出现少量流失,鳞片出现轻微黄化。贮藏周期设定为8 d,分别检测纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理组火龙果的各项指标,纳他霉素保鲜纸处理组各项数据均优于ε-聚赖氨酸保鲜纸处理组。由此可确定,纳他霉素保鲜纸的保鲜效果明显高于ε-聚赖氨酸保鲜纸。试验结果表明,在火龙果贮藏期内采用纳他霉素保鲜纸可有效保持火龙果的品质,有助于延长火龙果的保鲜期、货架期。

关键词：火龙果保鲜技术保鲜纸贮藏期品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方优化

食品科学 2016年第8期37卷 248-254页

作者：肖生苓刘银鑫李琛王桂英张群利东北林业大学工程技术学院黑龙江哈尔滨150040 中国科学院大学化学与化工学院北京100049

研究二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方,为木质纤维类绿色保鲜材料的研发提供技术支持。保鲜涂液由氧化淀粉胶、氢氧化钠、亚氯酸钠等在一定工艺条件下复配制得,以纸基为载体,以亚氯酸钠为二氧化氯的前驱体,通过控制酸活化剂的量与作用时... 详细信息

研究二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方,为木质纤维类绿色保鲜材料的研发提供技术支持。保鲜涂液由氧化淀粉胶、氢氧化钠、亚氯酸钠等在一定工艺条件下复配制得,以纸基为载体,以亚氯酸钠为二氧化氯的前驱体,通过控制酸活化剂的量与作用时间,达到控制二氧化氯缓释的目的。以氧化淀粉胶含量、亚氯酸钠质量分数、氢氧化钠含量和酒石酸质量分数为影响因素,通过正交试验,确定保鲜纸基中亚氯酸钠留存率及保鲜体系中二氧化氯释放规律。采用回归分析的方法对结果进行拟合,利用SPSS分析软件进行处理,得到保鲜涂液各因素对保鲜纸基中亚氯酸钠留存率半衰期T0.5、保鲜体系中二氧化氯最大释放速率K_(max)、二氧化氯最大释放速率所在时间t_(max)和二氧化氯释放总量Z_总等指标的影响。通过所建立的目标方程,确定保鲜涂液的最佳配方为:氧化淀粉胶含量0.7 g/张、亚氯酸钠质量分数15%、氢氧化钠含量0.3 g/张、酒石酸质量分数15%。

关键词：保鲜纸二氧化氯亚氯酸钠保鲜涂液

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

保鲜纸对“红地球”葡萄品质的影响

北方园艺 2015年第24期 118-122页

作者：屈彦伯孙静章程辉海南大学机电工程学院海南海口570228 农业部规划设计研究院北京100125

为了减少市场流通过程中"红地球"葡萄的损失率,寻找安全、有效、适用于西北"红地球"葡萄的贮藏工艺,采用质量分数不同的焦亚硫酸钠保鲜纸对"红地球"葡萄进行为期60d的贮藏试验,测定了贮藏期间葡萄的可溶性固形物、硬度、可滴定酸、腐烂... 详细信息

为了减少市场流通过程中"红地球"葡萄的损失率,寻找安全、有效、适用于西北"红地球"葡萄的贮藏工艺,采用质量分数不同的焦亚硫酸钠保鲜纸对"红地球"葡萄进行为期60d的贮藏试验,测定了贮藏期间葡萄的可溶性固形物、硬度、可滴定酸、腐烂率、果梗新鲜度、漂白率的变化,研究了西北市售保鲜纸对"红地球"葡萄品质的影响。结果表明:在贮藏末期60d时,经质量分数75.0%的焦亚硫酸钠保鲜纸处理后的葡萄腐烂率和漂白率最低;果实硬度较采收时降低了15.02%;可溶性固形物和可滴定酸含量分别为14.5%和0.508%,较好保持了原有的风味;能有效抑制果梗新鲜度的下降,保持葡萄的外观品质。由此可见,含75.0%的焦亚硫酸钠保鲜纸保鲜效果最优,既能延缓可溶性固形物、硬度、可滴定酸、果梗新鲜度的下降,降低果实腐烂率,又可避免漂白伤害的发生。

关键词： “红地球”葡萄保鲜纸贮藏品质伤害

保鲜纸涂层对其NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

包装工程 2017年第17期38卷 31-35页

作者：李石磊肖生苓罗瑜莹东北林业大学哈尔滨150040

目的研究保鲜纸涂层氧化淀粉胶对保鲜纸中NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响。方法通过保鲜纸表面及横切面的SEM图片,确定保鲜纸的结构特点,采用纸基表面涂布氧化淀粉胶的方法,用碘量滴定法计算保鲜纸中NaClO_2的留存率和ClO_2的释放... 详细信息

目的研究保鲜纸涂层氧化淀粉胶对保鲜纸中NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响。方法通过保鲜纸表面及横切面的SEM图片,确定保鲜纸的结构特点,采用纸基表面涂布氧化淀粉胶的方法,用碘量滴定法计算保鲜纸中NaClO_2的留存率和ClO_2的释放量。结果保鲜纸纸基表面形成的氧化淀粉胶层可以有效降低保鲜纸基结构对NaClO_2留存率和ClO_2释放量的影响,NaClO_2的留存率和ClO_2的释放量得到了提高,ClO_2的释放总量为3.4786mg,增加了70.82%。结论氧化淀粉胶涂层提高了NaClO_2的留存率和ClO_2的释放量。

关键词：保鲜纸氧化淀粉胶涂层 NaClO2 ClO2