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亚麻籽低温冷榨制油工艺研究

粮食与食品工业 2014年第4期21卷 34-37页

作者：石珊珊刘大良魏冰国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院西安710082

介绍了亚麻籽及亚麻籽油的主要成分及营养功能,阐述了亚麻籽低温冷榨制油的工艺过程,并对各关键工序进行了详细说明。

关键词：亚麻籽亚麻籽油低温冷榨

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油茶籽低温冷榨制油工艺实践

粮食与食品工业 2008年第4期15卷 17-18,23页

作者：姜建国吴群山长柱周人楷中粮黄海粮油工业(山东)有限公司日照276800 国家粮食储备局无锡科学研究设计院无锡214035

介绍了油茶籽的组织结构及茶籽油的特点,阐述了油茶籽低温冷榨制油新工艺,并对各工序进行了详细的说明。

关键词：油茶籽茶籽油低温冷榨

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低温冷榨菜籽油复配脱色工艺的优化

中国粮油学报 2024年第6期39卷 151-158页

作者：马桂兰王进英冶梓芩马金鸽青海大学农牧学院西宁810016

以油菜籽为原料,经低温压榨工艺制取菜籽油,选择活性炭、活性白土、膨润土3种脱色剂进行复配,以脱色率为指标研究复配比率、复配脱色剂质量分数、脱色时间、脱色温度和搅拌速度五个因素对菜籽油脱色效果的影响。单因素与响应面实验优化... 详细信息

以油菜籽为原料,经低温压榨工艺制取菜籽油,选择活性炭、活性白土、膨润土3种脱色剂进行复配,以脱色率为指标研究复配比率、复配脱色剂质量分数、脱色时间、脱色温度和搅拌速度五个因素对菜籽油脱色效果的影响。单因素与响应面实验优化菜籽油脱色工艺,并测定其理化品质、主体组分和微量组分。结果表明,菜籽油最佳脱色工艺为:时间35 min,温度100℃,搅拌速度180 r/min,复配比率2∶1∶1,复配质量分数3%。在该条件下,脱色率为82.2%。脱色菜籽油的酸价、过氧化值分别降低了21.88%、51.11%,微量组分角鲨烯、生育酚、甾醇含量均升高,其中γ-生育酚含量比菜籽毛油高30.47 mg/kg,脱色前后菜籽油的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量没有显著性差异(P>0.05),脱色前后脂肪酸质量分数分别差0.03%、0.19%。

关键词：青海菜籽油低温冷榨脱色

7种低温冷榨油茶籽油的理化性质及氧化稳定性分析

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中国油脂 2012年第8期37卷 34-38页

作者：陈中海肖仁显沈建福陈秋平浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310012

分析了普通油茶、小果油茶、攸县油茶、越南油茶、博白大果油茶、浙江红花油茶、大果红花油茶7种山茶属植物果实主要经济性状,及其低温冷榨油主要理化性质、氧化稳定性、脂肪酸组成及相对含量。结果表明:7种山茶属植物鲜果含油率差异较... 详细信息

分析了普通油茶、小果油茶、攸县油茶、越南油茶、博白大果油茶、浙江红花油茶、大果红花油茶7种山茶属植物果实主要经济性状,及其低温冷榨油主要理化性质、氧化稳定性、脂肪酸组成及相对含量。结果表明:7种山茶属植物鲜果含油率差异较大,其中小果油茶含油率最高,普通油茶和浙江红花油茶次之;7种山茶属植物冷榨油所含脂肪酸组成基本相同,以不饱和脂肪酸为主,其相对含量以小果油茶最高;低温冷榨得到的油茶籽油酸值和过氧化值较低,色泽浅,品质较好;7种山茶属植物冷榨油的氧化稳定性存在较大的差异,120℃时氧化稳定性以浙江红花油茶最好,利用Rancimat法预测冷榨油20℃的货架寿命顺序与其氧化稳定性顺序较为接近,但也存在误差。冷榨法适宜于油茶籽油的提取。

关键词：低温冷榨油茶籽油脂肪酸氧化稳定性

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不同加工方式对浙江红花油茶茶油品质的影响

中国粮油学报 2012年第6期27卷 56-60页

作者：沈建福陈中海肖仁显陈秋平浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系杭州310012

首先分析了山茶属中普通油茶、小果油茶、越南油茶和浙江红花油茶果实主要经济性状。结果表明,4种油茶中,浙江红花油茶的种仁含油率(60.7%)和干籽含油率(37.2%)最高,鲜果含油率仅次于小果油茶。从经济角度考虑,浙江红花油茶最具发展前... 详细信息

首先分析了山茶属中普通油茶、小果油茶、越南油茶和浙江红花油茶果实主要经济性状。结果表明,4种油茶中,浙江红花油茶的种仁含油率(60.7%)和干籽含油率(37.2%)最高,鲜果含油率仅次于小果油茶。从经济角度考虑,浙江红花油茶最具发展前景。然后以浙江红花油茶为材料,研究了CO2超临界萃取、低温冷榨、溶剂萃取3种不同的加工方式对其油脂提取率、酸价、过氧化值、碘价、色泽、皂化值、透明度、维生素E、油脂氧化稳定性、脂肪酸组成及含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,CO2超临界萃取的油脂提取率(92.09%)最高,低温冷榨法(74.1%)显著低于其他2种方法。低温冷榨和溶剂萃取的酸价、过氧化值显著低于CO2超临界萃取法,二者油脂氧化稳定性也显著好于后者。维生素E含量:CO2超临界萃取法>溶剂萃取法>低温冷榨法。

关键词：浙江红花油茶脂肪酸经济性状超临界萃取低温冷榨氧化稳定性

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几种特色油脂的营养功能特性及冷榨工艺研究

食品工业科技 2010年第3期31卷 274-277页

作者：陈钊管伟举北京市粮食科学研究所北京100076

介绍了几种特色食用油脂的营养功能特性,探讨了低温制取工艺条件下的影响因素,并确定了最佳工艺条件。

关键词：精品油脂功能特性低温冷榨

基于LabVIEW的螺旋压榨制油测控系统设计

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制造业自动化 2022年第9期44卷 67-72页

作者：余新鹏胡琼陈骏邓立文中南大学机电工程学院长沙410083

随着科技的进步和社会生产力的不断提高,在食用油方面人们越来越青睐冷榨油。冷榨油具有纯天然的特性,避免了高温加热可能会破坏天然植物的碳链从而影响其营养价值。由于小型螺旋榨油机榨条材料强度较高、榨膛膛壁过厚、机身不易拆解、... 详细信息

随着科技的进步和社会生产力的不断提高,在食用油方面人们越来越青睐冷榨油。冷榨油具有纯天然的特性,避免了高温加热可能会破坏天然植物的碳链从而影响其营养价值。由于小型螺旋榨油机榨条材料强度较高、榨膛膛壁过厚、机身不易拆解、整体密封性高等特点,致使温度、压力传感器深入榨膛内进行测量遇到困难。同时,针对目前螺旋压榨制油机在生产过程中所面临到自动化程度不高、不能实时监测冷榨过程中的油温以及容易发生榨膛堵塞等现象,提出了一种基于LABVIEW为上位机交互界面、研华工控机为主体、自主设计传感器对螺旋压榨油机实现实时的榨膛内部温度和压力测试,以及过程控制的测控系统。

关键词：螺旋榨油机 LabVIEW 低温冷榨测控

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宜春市年产15000吨茶油生产线工厂设计

宜春市年产15000吨茶油生产线工厂设计

作者：刘文剑南昌大学

学位级别：硕士

油茶是我国主要的木本食用油料树种,全国油茶总面积约5500万亩,占我国木本食用油料面积的80%。全国年茶油产量约15-20万吨,占木本食用油产量的80%。油茶是世界上稀缺资源,茶油的品质与价值与橄榄油相近。研究表明：茶油能有效防治心脑... 详细信息

油茶是我国主要的木本食用油料树种,全国油茶总面积约5500万亩,占我国木本食用油料面积的80%。全国年茶油产量约15-20万吨,占木本食用油产量的80%。油茶是世界上稀缺资源,茶油的品质与价值与橄榄油相近。研究表明：茶油能有效防治心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高,帮助“三高”患者改善健康。茶油耐贮藏,不易酸败,不受致癌的黄曲霉素B1的污染。同时油茶还是食品、制药、化工以及化妆品工业的重要优质原料。目前油茶籽制毛油的方法主要有压榨法和浸出法：热榨法高温蒸炒、高温高压压榨技术,设备多,工艺操作复杂,毛油色泽深,油中的天然维生素等营养物质被破坏;浸出法制油多采用平转浸出、常温蒸发法,使6#溶剂油消耗过多,生产存在安全隐患,释放的溶剂气体对环境也不友好;较高的温度分离毛油,破坏了油中的天然维生素等营养物质,且精炼成本升高。茶油精炼大多以间歇式精炼方式为主,导热油炉加热对茶油的的维生素E等营养物质破坏严重。且导热油炉采用的矿物油,对人体有较大的致癌作用。在脱臭工艺中高温时间长,真空度高,产生较高的反式脂肪酸,影响茶油的品质。总之,目前油茶籽加工生产规模小、技术水平低、工序繁多、操作麻烦;生产成本高,对环境污染大。浸出工艺落后,生产出来的毛油质量差,精炼成本高。对有益物质破坏严重,产生较高的反式脂肪酸,影响产品整体品质,因此,急需高新技术注入,使油茶产业得到快速发展。本文拟设想在重要油茶产区宜春市新建一个年产15000吨精制茶油加工厂在加工厂工艺路线的选择上,对目前茶油的加工技术进行了分析和比较,采取国内外先进技术工艺路线进行新建项目的建设。主要为低温冷榨技术,入榨温度在50℃以下,机榨饼残油率低,毛油质量好,可直接达到GB11765-2003-级压榨油标准;箱链式浸出、负压蒸发技术,浸出效果好,饼粕残油率低,毛油质量好,溶剂消耗少,环境影响小;符合欧盟技术标准的物理精炼技术,软塔脱臭工艺,自动化程度高,批间差异小,安全性高,85%以上的维生素E能保存在油脂中,产生反式脂肪酸小于1%,符合欧盟质量标准,能耗低,精炼成本低;将这些技术做为新建茶油加工厂建设的主要技术路线。对项目建设涉及到的选址、产品方案、工艺流程、设备选型、水电气平衡、车间总平面布置、建筑要求、环境要求等进行的阐述。建立一个规模化、现代化、集国内外先进技术的加工企业,以期为茶油加工行业提供技术示范,提高茶油加工行业的整体水平,为茶油产业的快速发展提供技术支撑。

关键词：低温冷榨浸出负压蒸发精炼软塔

七种油茶原料特性及加工方式对山茶油品质影响

同方学位论文库评论

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七种油茶原料特性及加工方式对山茶油品质影响

作者：陈中海浙江大学

学位级别：硕士

中国是世界上最大的山茶油生产基地。油茶主要分布在我国的西南及湘、赣南部的山地丘陵,它是我国特有的油料树种,另外,油茶在东南亚、日本等国也有极少量分布。油茶籽提取出的油脂是一种优质的木本食用植物油。本文选用七种主要油茶果... 详细信息

中国是世界上最大的山茶油生产基地。油茶主要分布在我国的西南及湘、赣南部的山地丘陵,它是我国特有的油料树种,另外,油茶在东南亚、日本等国也有极少量分布。油茶籽提取出的油脂是一种优质的木本食用植物油。本文选用七种主要油茶果实及山茶油为研究对象,对三种提取方式的工艺条件、不同加工工艺制取茶油理化性质和营养成分、七种油茶低温冷榨油茶品质、以及山茶油氧化稳定性和储藏期等进行研究分析,主要研究内容和结果如下：（1）七种油茶果实原料特性及相关性研究七种油茶的鲜果含油率为2.57%-8.06%,其中小果油茶含油率最高,浙江红花油茶次之,品种间差异较大。果实主要原料特性与鲜果出油率关联度大小为：干出籽率＞鲜出籽率＞干籽出仁率＞干籽含油率＞干籽含水率＞种仁含油率＞鲜籽含水率＞千粒重＞果径＞单果籽数＞果皮厚度＞单果均重。（2）三种加工方式工艺优化以浙江红花油茶为原料进行三种加工方式工艺的优化,对于超临界CO2萃取工艺、,当CO2流量为20L/h,萃取压力为30-33MPa,萃取温度45℃,萃取时间3h时,油脂提取率达到92.09%;对于溶剂萃取工艺,当萃取温度选择60℃,液料比选择5：1,浸提时间选择120min时,油脂提取率最高为90.00%;对于低温冷榨工艺,当KOMET冷榨机的喷头口径为5mm,加热圈预热时间为10 min时,油脂提取率最高为78.62%,饼粕品质较好。（3）不同加工工艺对山茶油品质影响低温冷榨和溶剂萃取的酸价、过氧化值显著低于CO2超临界萃取法,二者油脂氧化稳定性也显著优于后者。维生素E含量;CO2超临界萃取法＞溶剂萃取法＞低温冷榨法。低温冷榨法工艺简单、成本低廉、山茶油品质好、茶油氧化稳定性好,更适用于山茶油的提取。（4）七种油茶低温冷榨油品质分析七种山茶属植物冷榨油所含脂肪酸组成基本相同（以不饱和脂肪酸为主,其相对含量以小果油茶最高）。低温冷榨条件下得到的山茶油酸值和过氧化值较低,油脂色泽浅,山茶油品质较好。（5）山茶油氧化稳定性分析及储藏期预测不同方法提取的浙江红花油茶油脂氧化稳定性差异较大,且随着温度的上升而下降;从100℃到130℃,温度每上升10℃,诱导期大约下降1倍。由此方程式外推导出有机溶剂浸出法、冷榨法、超临界CO2萃取法提取的浙江红花油茶油茶油脂在20℃的贮藏期预测分别为372d、548d、111d。利用Rancimat法预测冷榨油的货架寿命顺序与其氧化稳定性顺序较为接近,但是存在偏差。七种山茶属植物冷榨油在20℃的储藏期顺序为：浙江红花油茶＞普通油茶＞大果红花油茶＞博白大果油茶＞小果油茶＞攸县油茶＞越南油茶,其中浙江红花油茶的氧化稳定性和储藏期均最好为548d,越南油茶最差为146d。

关键词：油茶原料特性低温冷榨山茶油氧化稳定性鲜果含油率