检索结果-南通市图书馆

食品科学 2007年第12期28卷 577-580页

作者：黄惠芙武建新云南曲靖农业学校云南曲靖655000 包头轻工职业技术学院内蒙古包头014045

研究了低乳糖奶粉的制作,通过乳糖酶的添加量、乳糖酶的水解温度、水解时间及水解时的pH对乳糖水解率、牛乳中微生物的影响,确定了低乳糖奶粉的水解条件;并对工艺条件进行了讨论。

关键词：牛奶乳糖酶低乳糖奶粉

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耦合膜分离技术在低乳糖奶粉方面的应用

耦合膜分离技术在低乳糖奶粉方面的应用

作者：张宏杰浙江工业大学

学位级别：硕士

作为婴幼儿的主要食物来源之一,奶粉虽然含有人体所需的脂肪、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等丰富的营养组分,但是对于特需婴幼儿（乳糖不耐症患者）来说,奶粉也含有无法吸收的组分-乳糖。特需人群不仅无法有效食用奶粉,而且还会引起... 详细信息

作为婴幼儿的主要食物来源之一,奶粉虽然含有人体所需的脂肪、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等丰富的营养组分,但是对于特需婴幼儿（乳糖不耐症患者）来说,奶粉也含有无法吸收的组分-乳糖。特需人群不仅无法有效食用奶粉,而且还会引起非感染性腹泻等症状。乳糖不耐已经是广泛存在的世界性问题;相应的,人们对无乳糖或低乳糖乳制品的需求日益增长。为此,本课题设计出适用于乳体系的超滤、纳滤及电渗析相耦合的一体化膜分离工程体系,在基本保障牛奶中原有成分（蛋白质、脂肪、无机盐及部分氨基酸等）的前提下,精准分离出乳糖,最终制备出高品质低乳糖奶粉。在本研究中,以新鲜牛奶为原料,首先使用超滤膜技术提取出大分子营养组分（如蛋白质、脂肪和大部氨基酸等）,其次通过电渗析分离出矿物质盐,随后通过纳滤膜技术提取分离乳糖,最后将超滤和电渗析分离出的有效成分以及纳滤的渗滤液合并,并通过喷雾干燥技术制备出低乳糖奶粉。最终,获得了乳糖含量低于0.2%的低乳糖奶粉,同时,可以从NF浓缩物（乳糖浓缩物）中有效地回收高纯度（95.7%）的乳糖粉。在整个膜分离过程中,基于物理孔径筛分机制,而无需添加任何对牛奶的物理和化学性质影响的化学试剂。此外,为了深入研究在膜分离过程中,矿物离子与牛奶中主要组分蛋白质之间的关系。本课题以单一蛋白质及纯乳清蛋白为原料液,通过加入不同的单一离子（钾、钙、钠、镁）,考察了离子的存在于蛋白质结构形态变化以及分离性能的关系。研究表明几种多价金属离子可诱导蛋白质聚集,并且在较高的离子浓度的条件下容易产生金属胶体。而不同的离子（钠、钾、钙和镁）和蛋白质的混合实验也符合Hofmeister效应的描述。值得注意的是,在脱盐乳清及离子蛋白质溶液的超滤通量中均出现的一个特殊的最低点,即电导率约150μs/cm出现的低谷。这个现象符合了与膜表面污染的大颗粒相比,小颗粒更容易沉积在膜上的说法。在分离膜的耦合应用过程中可以酌情考虑离子去除过程在整个流程中的顺序以提高经济效率。

关键词：膜分离技术低乳糖奶粉蛋白质电渗析金属离子

低乳糖奶粉辅助治疗治轮状病毒肠炎并发乳糖不耐症疗效观察

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中国中西医结合儿科学 2009年第4期1卷 337-338页

作者：张旭东汕尾市逸挥基金医院儿科广东汕尾516600

目的观察低乳糖奶粉辅治轮状病毒肠炎并发乳糖不耐受症的临床疗效。方法将80例临床诊断为轮状病毒肠炎患儿按住院号单双号随机分成两组。对照组38例予液体疗法及口服思密达、微生态制剂等常规治疗,观察组42例在常规治疗的基础上,加用低... 详细信息

目的观察低乳糖奶粉辅治轮状病毒肠炎并发乳糖不耐受症的临床疗效。方法将80例临床诊断为轮状病毒肠炎患儿按住院号单双号随机分成两组。对照组38例予液体疗法及口服思密达、微生态制剂等常规治疗,观察组42例在常规治疗的基础上,加用低乳糖奶粉辅助治疗。观察临床有效率,并对结果进行统计学分析。结果喂养低乳糖奶粉组在腹泻次数减少时间、大便成形时间、粪乳糖转阴时间方面有明显的优越性,与对照组比较有统计学意义(P低乳糖奶粉辅治婴幼儿轮状病毒肠炎能缩短病程、提高疗效,值得推广。

关键词：轮状病毒肠炎乳糖不耐受症低乳糖奶粉腹泻肠炎儿童

低乳糖奶粉佐治婴幼儿轮状病毒肠炎并乳糖不耐受症临床观察

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社区医学杂志 2016年第14期14卷 36-37页

作者：胡玉莲孙文金二丽郑州市妇幼保健院儿科河南450012

目的观察低乳糖奶粉对婴幼儿轮状病毒肠炎并乳糖不耐受症的临床作用及恢复正常饮食的时机。方法将2013年9月—2015年7月,于本院儿科住院治疗的124例临床诊断为轮状病毒肠炎并乳糖不耐受症的患儿随机分成两组。对照组60例,给予补液纠酸... 详细信息

目的观察低乳糖奶粉对婴幼儿轮状病毒肠炎并乳糖不耐受症的临床作用及恢复正常饮食的时机。方法将2013年9月—2015年7月,于本院儿科住院治疗的124例临床诊断为轮状病毒肠炎并乳糖不耐受症的患儿随机分成两组。对照组60例,给予补液纠酸、口服思密达、肠道益生菌等常规治疗,继续原喂养方式。治疗组64例,在常规治疗基础上,低乳糖奶粉喂养。观察两组治疗总有效率。治疗组有效的患儿在腹泻好转后分别给予低乳糖奶粉治疗1周及2周,然后逐渐恢复正常饮食,比较两组腹泻反弹情况。计数资料采用χ~2检验,P〈0.05表示差异有统计学意义。结果治疗组总有效率高于对照组（95.3%、76.7%）,对比差异有统计学意义（P〈0.05）。低乳糖奶粉巩固喂养2周腹泻反弹率低于喂养1周（6.3%、20.7%）,对比差异有统计学意义（P〈0.05）。结论低乳糖奶粉佐治婴幼儿轮状病毒肠炎并乳糖不耐受症能提高常规治疗效果,缩短病程,且恢复正常饮食时间为喂养2周为宜。

关键词：低乳糖奶粉婴幼儿轮状病毒肠炎乳糖不耐受症

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固定化乳糖酶的应用及低乳糖奶粉的研究

农业科技通讯 2000年第1期 42-42页

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低乳糖全脂甜奶粉的制造

食品工业 1999年第1期20卷 20-20页

作者：万国余

1．开发该产品的目的与意义众所周知，牛乳是全价的营养食品，含有人体所需的蛋白质、脂肪、乳精、矿物质与多种维生素。乳精存在于几乎所有的哺乳动物的乳中，人乳中平均含量约6．8％，牛乳中含量约4．7％，乳糖是牛乳的重要营养源之... 详细信息

1．开发该产品的目的与意义众所周知，牛乳是全价的营养食品，含有人体所需的蛋白质、脂肪、乳精、矿物质与多种维生素。乳精存在于几乎所有的哺乳动物的乳中，人乳中平均含量约6．8％，牛乳中含量约4．7％，乳糖是牛乳的重要营养源之一，具有特殊的生理功能与作用。遗憾的是，世界上有不少人对食牛乳后有过敏反应，如腹胀、腹鸣、腹痛甚至于腹泻或呕吐等症状，有的虽天上述症状，但对牛乳中的乳糖不能很好消化吸收，医学界称这种过敏反应为“乳糖不耐症”或称‘’不吸收症”。据营养与乳品界专家分析一致认为：患有乳糖不吸收症的人是由于体内缺乏“乳精酶”不能将食后的牛乳中的乳精酶解成葡萄糖与半乳精，使乳精滞留在胸腔内，导致在那里发

关键词：低乳糖奶粉奶粉工艺

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中国食品工业 2001年第9期 28-30页

保健食品何以泛性成灾新闻提要据《北京青年报》报道,中消协根据消费者投诉,于2001年上半年对北京、上海、广州进行了调查,发现市场上有大量假冒伪劣的男性性功能治疗与保健食品。中消协工作人员以消费者的身份,从市场上购买了部分产... 详细信息

保健食品何以泛性成灾新闻提要据《北京青年报》报道,中消协根据消费者投诉,于2001年上半年对北京、上海、广州进行了调查,发现市场上有大量假冒伪劣的男性性功能治疗与保健食品。中消协工作人员以消费者的身份,从市场上购买了部分产品,并委托有关医药检验部门对部分样品进行检验,证实了男性性功能产品市场主要存在两大问题: 一、夸大保健食品疗效,误导消费者。

关键词：中国食品工业行业分析保健食品方便面低乳糖奶粉

奶粉市场的战略分析以及奶粉的新产品研发方向

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中国供销商情（乳业导刊） 2005年第10期 20-23页

作者：杨宇伊利集团奶粉事业部技术处呼和浩特010080

本文通过对国内奶粉市场的需求进行分析及根据新出现的功能性原料,论述了奶粉市场的研发方向。同时对几种高科技产品--初乳粉、低乳糖奶粉、苹果橘子乳米粉等做了重点介绍。

关键词：奶粉新产品初乳粉低乳糖奶粉苹果橘子乳米粉