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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
  • 2 篇 管理学
    • 2 篇 工商管理

主题

  • 3 篇 五香熏鱼
  • 1 篇 加工方法
  • 1 篇 腊鱼
  • 1 篇 调味液
  • 1 篇 小型鱼品加工厂
  • 1 篇 工艺流程
  • 1 篇 鱼段
  • 1 篇 糟醉鱼
  • 1 篇 珍味烤鱼

机构

  • 1 篇 湖南省水产研究所

作者

  • 1 篇 文怡
  • 1 篇 钱民全
  • 1 篇 王四平

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=五香熏鱼"
共 3 条 记 录，以下是1-10 订阅
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五香熏鱼制作
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引用
农家顾问 2014年 第1期 46-46页
作者： 王四平
选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼、鳊鱼等),去鳞、鳍、剖腹去内脏,用水冲洗干净后,沥去水分,切成小段。用酱油、食盐腌制2小时左右(按每50千克鱼段加入酱油15千克、精盐750克的比例)。捞出后沥干,放入烧热的油锅中炸,火要旺,油温在200℃左右,... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
它是不是也是你爱吃的菜 家常五香熏鱼
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引用
食品与健康 2013年 第9期 58-58页
作者： 文怡
原料:草鱼1条,姜1块,大葱1根,香叶2片,八角2颗,草果1颗,桂皮1块,肉蔻1颗调料:黄酒1汤匙(15毫升),清水400毫升,生抽4汤匙(60毫升),老抽4汤匙(60毫升),盐1茶匙(5克),糖1汤匙(15克)做法1.草鱼去鳞,去头洗净后,切成1厘米厚的块。放入大盆中... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
创办小型鱼品加工厂大有作为
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引用
渔业致富指南 2003年 第5期 28-30页
作者： 钱民全 湖南省水产研究所
鱼品加工是以小杂鱼、低值鱼(鲢、鳙)和大众化的草鱼、鲤、鳊等为主要原料,经加工处理可制成各种风味独特、营养丰富、味道鲜美、保质期长、食用方便的小包装熟食品(如:珍味烤鱼、五香熏鱼、鱼松等)和半成品(糟醉鱼、腊鱼、鱼糜制品等)... 详细信息
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