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  • 5 篇 期刊文献

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学科分类号

  • 5 篇 工学
    • 5 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 5 篇 乳球菌肽
  • 2 篇 食品防腐剂
  • 2 篇 乳制品
  • 1 篇 复合磷酸
  • 1 篇 检索工具
  • 1 篇 分子量
  • 1 篇 进展
  • 1 篇 杀菌温度
  • 1 篇 文摘
  • 1 篇 保持期
  • 1 篇 冷冻酸奶
  • 1 篇 消毒牛奶
  • 1 篇 nisin
  • 1 篇 奶制品
  • 1 篇 抑菌作用
  • 1 篇 食品添加剂
  • 1 篇 食品
  • 1 篇 酪蛋白巨肽
  • 1 篇 杀菌时间
  • 1 篇 sds-page

机构

  • 1 篇 天津商学院
  • 1 篇 中国农业大学
  • 1 篇 东北农业大学
  • 1 篇 南开大学

作者

  • 1 篇 王丽秋
  • 1 篇 李明春
  • 1 篇 荣玉珊
  • 1 篇 曹允考
  • 1 篇 李平兰
  • 1 篇 迟玉杰
  • 1 篇 高学军
  • 1 篇 张篪
  • 1 篇 唐津忠
  • 1 篇 邢来君
  • 1 篇 田睿

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=乳球菌肽"
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乳球菌肽(NISIN)的研究进展
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食品科学 1999年 第12期20卷 10-12页
作者： 李明春 田睿 邢来君 南开大学微生物系 天津300071
对Ｎｉｓｉｎ的分子结构、Ｎｉｓｉｎ的抑菌作用的分子基础以及Ｎｉｓｉｎ生物合成的遗传学研究的进展进行了综述介绍，试图较全面地论述Ｎｉｓｉｎ研究的现状和前景。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
乳球菌肽(Nisin)的特性及应用
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中国乳品工业 1997年 第4期25卷 18-20页
作者： 李平兰 张篪 中国农业大学食品系 北京100094
简述了乳酸乳球菌产生的细菌素 Nisin 的结构、性质、安全性及应用,进一步说明了 Nisin作为一种天然的生物性食品防腐剂具有广阔的应用前景。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
用尿素─SDS─PAGE凝胶电泳测定乳球菌肽的分子量
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中国乳品工业 1998年 第2期26卷 12-13页
作者： 迟玉杰 王丽秋 高学军 曹允考 东北农业大学
采用尿素─ＳＤＳ─ＰＡＧＥ不连续缓冲系统凝胶进行电泳，对分子量为０．２５～２．０ＫＤ范围内的多肽或蛋白质进行分子量测定，结果令人满意，测得Ｎｉｓｉｎ的分子量为３５００ＫＤ和１４０００ＫＤ。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
延长消毒牛奶保质期的实验研究
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食品科学 2002年 第2期23卷 85-87页
作者： 荣玉珊 唐津忠 天津商学院食品系 天津300122
采用正交实验,研究了Nisin、复合磷酸盐、杀菌温度对消毒牛奶保质期的影响。结果表明:Nisin浓度为200ppm,复合磷酸深度为0.15g,杀菌温度为85℃,杀菌时间为15min,4℃以下贮存,保质期可达21d。
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文摘
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引用
中国乳品工业 1997年 第5期 37-37页
文摘用强碱阴离子交换树脂层析分离干酪乳清中κ－酪蛋白巨肽（Ｏｕｔｉｅｎ，Ｍ）Ｍｉｌｃｈｗｉｓｓ－ｅｎｓｃｈａｆｔ５０（１０）５７０～５７４（１９９５）［英文］ＦＳ－ＴＡ４Ｐ８９（１９９６）本文提出从含有大量酪蛋白巨肽... 详细信息
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