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主题

  • 5 篇 α酸
  • 4 篇 酒花
  • 2 篇 合葎草酮
  • 2 篇 异构酒花浸膏
  • 2 篇 uv(分光光度)法
  • 2 篇 异α酸
  • 2 篇 hplc法
  • 1 篇 连续糖化醪过滤
  • 1 篇 啤酒花
  • 1 篇 异-α-酸
  • 1 篇 啤酒
  • 1 篇 正交试验
  • 1 篇 氢化
  • 1 篇 异构化
  • 1 篇 麦汁分级
  • 1 篇 双点滴定法

机构

  • 2 篇 广州珠江啤酒股份...
  • 1 篇 中德联合研究院
  • 1 篇 福州大学
  • 1 篇 technical univer...
  • 1 篇 中国食品发酵工业...
  • 1 篇 新疆大学
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作者

  • 2 篇 周健莉
  • 2 篇 梁宁
  • 2 篇 钟晓盈
  • 1 篇 王成
  • 1 篇 klaus wasmuht
  • 1 篇 张凌怡
  • 1 篇 吴芬
  • 1 篇 tobias becher
  • 1 篇 罗介仁
  • 1 篇 黄曦
  • 1 篇 林文如
  • 1 篇 nele bastgen
  • 1 篇 何玲
  • 1 篇 李燕萍
  • 1 篇 鲍永和
  • 1 篇 陆豫

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=α酸"
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极谱双点滴定法测定啤酒花中α酸的含量
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分析测试通报 1992年 第6期11卷 72-74页
作者： 林文如 何玲 黄曦 福州大学化学系
本文提出用甲醇萃取啤酒花中的α酸,采用极谱双点滴定法测定α酸的实验方法,并对实验条件进行了详细研究。该法简便,快速。测定结果与部颁标准相符,且重现性优于部颁标准。
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酒花中α—酸的氢化方法的初步研究
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食品科学 1997年 第11期18卷 25-26页
作者： 罗介仁 陆豫 吴芬 鲍永和 李燕萍 张凌怡 中德联合研究院 南昌220047 新疆大学 830000
应用正交试验，对影响α酸氢化的诸因素中的7因素2水平进行了对比研究。结果表明，各试验间四氢异α酸的含量差异明显，分析了造成差异的原因，从而找到了α酸氢化的较优条件。
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通过麦汁分级煮沸来提升酒花的利用率
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中外酒业 2019年 第3期 50-64页
作者： 王成(译) Nele Bastgen Tobias Becher Klaus Wasmuht 中国食品发酵工业研究院 Ziemann Holvrieka GmbH 71636 LudwigsburgGermany Technical University of Berlin 10623 BerlinGermany
我们首次开发了含有四个转盘过滤器(模块1到4)的连续麦汁过滤系统,这是第一次利用麦汁自身的物理和化学特性进行分级过滤。这不仅节省了30%的糖化时间,而且还提高了原料的利用率,特别是酒花及其将α-酸转化为异-α-酸(异构化)的转化率... 详细信息
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利用HPLC法和UV法评价酒花及其异构化制品的质量
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中外酒业 2013年 第6期 28-34页
作者： 钟晓盈 周健莉 梁宁 广州珠江啤酒股份有限公司
本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV(分光光度)法的优缺点及其局限性,并将HPLC法、UV法相互结合,引入"α酸含量(HPLC法)"、"β酸含量(HPLC法)""异α酸含量(HPLC法)"、"α酸/β酸比值"、"合葎草酮/α酸比例"、"... 详细信息
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利用HPLC法和UV法评价酒花及其异构化制品的质量
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啤酒科技 2013年 第6期 28-34页
作者： 钟晓盈 周健莉 梁宁 广州珠江啤酒股份有限公司 510308
本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV（分光光度）法的优缺点及其局限性，并将HPLC法、UV法相互结合，引入“α酸含量（HPLC法）”、“β酸含量（HPLC法）”“异α酸含量（HPLC法）”、“α酸／β酸比值”、“... 详细信息
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