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黄羽肉鸡无抗饲料技术研究与应用进展

中国家禽 2023年第8期45卷 77-86页

作者：陈志龙汪芹蒋守群广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东广州510640

自农业农村部饲料禁抗限抗政策实施以来,关于能兼顾安全、促进健康生长的无抗饲料产品和技术研发已成为黄羽肉鸡养殖业的难题和热点。文章从黄羽肉鸡养殖现状与疫病流行特点、益生菌、酸化剂、酶制剂、植物提取物、中草药等主要替抗产... 详细信息

自农业农村部饲料禁抗限抗政策实施以来,关于能兼顾安全、促进健康生长的无抗饲料产品和技术研发已成为黄羽肉鸡养殖业的难题和热点。文章从黄羽肉鸡养殖现状与疫病流行特点、益生菌、酸化剂、酶制剂、植物提取物、中草药等主要替抗产品以及饲料生物发酵技术等方面综述了黄羽肉鸡无抗饲料技术的研究与应用进展,旨在为无抗饲粮配制提供参考,促进黄羽肉鸡健康养殖与安全生产。

关键词：无抗饲料黄羽肉鸡益生菌酸化剂植物提取物发酵饲料

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黄羽肉鸡汤煲炖煮工艺优化

中国食品学报 2021年第5期21卷 272-277页

作者：王虎虎黄明远李潇吴中元徐幸莲南京农业大学江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心南京210095

为探究黄羽肉鸡的汤煲炖煮工艺,本研究以慢速型固始鸡为研究对象,通过正交试验研究料水比、加盐量、加盐时间点对鸡汤出品率、颜色、风味物质含量等的影响。结果表明:随着水占比增大,鸡汤的出品率增大且亮度值显著增大,红度值和黄度值... 详细信息

为探究黄羽肉鸡的汤煲炖煮工艺,本研究以慢速型固始鸡为研究对象,通过正交试验研究料水比、加盐量、加盐时间点对鸡汤出品率、颜色、风味物质含量等的影响。结果表明:随着水占比增大,鸡汤的出品率增大且亮度值显著增大,红度值和黄度值显著减小;当加盐量为0.35%时,鸡汤中风味氨基酸占总氨基酸比例、肌苷酸和鸟苷酸占总呈味核苷酸比例、多不饱和脂肪酸含量均为最高;加盐时间点可影响滋味和香气前体物质的含量,而对于鸡汤总体接受程度无显著影响。在保持1.5 h炖煮时间的条件下,最优工艺为:料水比1∶1.5,加盐量0.35%,出锅时加盐。此工艺可促使滋味和香气前体物质的溶出,为汤煲的规模化生产提供技术支撑。

关键词：黄羽肉鸡汤煲炖煮风味优化

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黄羽肉鸡肉质研究进展

饲料工业 2024年第11期45卷 12-20页

作者：张丽张德祥罗威罗成龙李莹杜宗亮广东省农业科学院动物科学研究所猪禽种业全国重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东广州510640 华南农业大学动物科学学院农业农村部鸡遗传育种与繁殖重点实验室广东广州510642

随着国内经济的高速发展,消费者对肉类的品质、新鲜度、风味要求日益提高。黄羽肉鸡因肉质细嫩、滋味鲜美,富含人体生长发育所需的营养物质,在国内肉鸡市场占据重要位置。通常采用肉色、pH、嫩度和系水力等物理指标评定肉品优劣。肉品... 详细信息

随着国内经济的高速发展,消费者对肉类的品质、新鲜度、风味要求日益提高。黄羽肉鸡因肉质细嫩、滋味鲜美,富含人体生长发育所需的营养物质,在国内肉鸡市场占据重要位置。通常采用肉色、pH、嫩度和系水力等物理指标评定肉品优劣。肉品的风味也是消费者选购时的关注重点,风味包括肉品中氨基酸、脂肪酸、肌苷酸等风味前体物质在高温加热下经过化学反应产生的可溶性滋味化合物和挥发性香气化合物。文章从肉质的物理评定指标以及风味前体物质角度简述了我国黄羽肉鸡肉质研究进展,分析了挥发性香气化合物对肉质的影响,为探究鸡肉风味的调控机制以及肉质改良提供理论基础和研究思路。

关键词：黄羽肉鸡肉质风味物理指标化学成分

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黄羽肉鸡对五种饲料原料养分利用率比较

中国饲料 2022年第15期 54-59页

作者：梁丹蒋二则王荣华王前光甘信斌常德市畜牧水产事务中心湖南常德415000 新宁县农业综合行政执法大队湖南邵阳422700 湖南文理学院生命与环境科学学院常德市农业生物大分子研究中心湖南常德415000 常德职业技术学院湖南常德415000 常德市农业农村局湖南常德415000

为测定黄羽肉鸡对玉米蛋白粉、酶力肽、菌体蛋白、菊花粉粕和红薯淀粉渣5种饲料原料的养分利用率,试验选用体质量和体况近似的黄羽肉鸡35只,分为7个处理,每个处理设5个重复,每个重复1羽,设5个试验组,试验组分别投喂1种饲料日粮(30%待测... 详细信息

为测定黄羽肉鸡对玉米蛋白粉、酶力肽、菌体蛋白、菊花粉粕和红薯淀粉渣5种饲料原料的养分利用率,试验选用体质量和体况近似的黄羽肉鸡35只,分为7个处理,每个处理设5个重复,每个重复1羽,设5个试验组,试验组分别投喂1种饲料日粮(30%待测饲料原料和70%基础日粮组成),收集的粪便样品待测。结果显示:黄羽肉鸡对酶力肽的表观代谢能、氮校正代谢能、蛋白质表观利用率和蛋白质真利用率均为最高,其次是菌体蛋白或玉米蛋白粉,而菊花粉粕最低;5种原料的氨基酸表观利用率为-130.42%~96.64%,氨基酸表观利用率的最高值均出现在酶力肽中,其次为玉米蛋白粉,最低的为菊花粉粕;氨基酸真利用率总体趋势和表观利用率一致,黄羽肉鸡对酶力肽的氨基酸真利用率最高,为93.80%~99.05%,玉米蛋白粉次之,对菊花粉粕的氨基酸真利用率最低。由此可知,黄羽肉鸡对酶力肽和玉米蛋白粉的利用率较好,对菌体蛋白、菊花粉粕和红薯淀粉渣的利用率较低。

关键词：黄羽肉鸡套算法饲料原料利用率

黄羽肉鸡日粮中豌豆替代玉米豆粕的应用效果研究

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中国饲料 2023年第22期 206-210页

作者：刘松柏张晗玥谭会泽张齐邹轶杨露苗丽萍黎鸿彬陈将张祥斌温氏食品集团股份有限公司广东云浮527400 农业农村部动物营养与健康养殖重点实验室广东云浮527400 华南农业大学动物科学学院广东广州510642

为研究日粮中豌豆替代玉米豆粕对黄羽肉鸡生产性能的影响,试验选取1日龄、体重相近黄羽肉鸡2250只,随机分成5组,每组6个重复,每个重复75只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验1~3组,小鸡阶段分别饲喂豌豆10%、15%、20%;中鸡阶段分别饲喂豌豆20%... 详细信息

为研究日粮中豌豆替代玉米豆粕对黄羽肉鸡生产性能的影响,试验选取1日龄、体重相近黄羽肉鸡2250只,随机分成5组,每组6个重复,每个重复75只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验1~3组,小鸡阶段分别饲喂豌豆10%、15%、20%;中鸡阶段分别饲喂豌豆20%、30%、40%;大鸡阶段分别饲喂豌豆20%、30%、40%,试验4组在试验3组基础上调质温度从80℃提高到88℃,试验期63 d。研究结果显示:黄羽肉鸡小鸡阶段使用10%豌豆,肉鸡的日均采食量和日均增重均受到显著(P肉鸡生长性能有显著(P>0.05)的负面影响。另外,提高豌豆型日粮的调质温度有助于改善肉鸡全程耗料增重比(P<0.05)。综上,豌豆不建议在小鸡日粮添加,中大鸡日粮可使用40%。

关键词：豌豆黄羽肉鸡生产性能

复合乳酸菌制剂对黄羽肉鸡生长性能、胃肠道pH、肠道形态和盲肠微生物的影响

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动物营养学报 2022年第1期34卷 254-263页

作者：谢童董涛王伟唯董泽敏谭会泽刘松柏战晓燕黎鸿彬冯定远左建军华南农业大学动物科学学院广州510642 温氏食品集团股份有限公司云浮527400 上海农林职业技术学院上海201699

本研究旨在探究复合乳酸菌制剂(CLP)对黄羽肉鸡生长性能、组织器官指数、胃肠道pH、肠道形态以及盲肠微生物数量的影响。选取1日龄体重相近、健康状况良好的黄羽肉鸡母鸡2100只,随机分成5组,每组6个重复,每个重复70只。对照组饲喂基础饲... 详细信息

本研究旨在探究复合乳酸菌制剂(CLP)对黄羽肉鸡生长性能、组织器官指数、胃肠道pH、肠道形态以及盲肠微生物数量的影响。选取1日龄体重相近、健康状况良好的黄羽肉鸡母鸡2100只,随机分成5组,每组6个重复,每个重复70只。对照组饲喂基础饲粮,抗生素组在基础饲粮中添加120 mg/kg的恩拉霉素,试验组分别在基础饲粮中添加0.1%、0.2%和0.3%的复合乳酸菌制剂。试验期72 d,分为1~25日龄、26~50日龄和51~72日龄3个阶段。结果表明:1)与对照组相比,抗生素组肉鸡各阶段平均日采食量(ADFI)在数值上有所提高(P>0.05);1~72日龄,0.3%复合乳酸菌制剂组肉鸡ADFI显著降低(P肉鸡ADFI显著降低(P肉鸡料重比均显著降低(P肉鸡脾脏指数显著提高(P肉鸡腺胃pH显著降低(P肉鸡空肠绒毛高度与隐窝深度比值显著提高(P肉鸡盲肠大肠杆菌数量显著减少(P黄羽肉鸡免疫器官指数,降低胃肠道pH,改善肠道黏膜形态并调节盲肠微生物平衡,从而降低肉鸡料重比,提高饲料转化效率,且以0.3%添加水平效果较好。

关键词：复合乳酸菌制剂黄羽肉鸡生长性能胃肠道pH 肠道形态盲肠微生物

玉米-花生仁饼型低粗蛋白质水平饲粮对1~21日龄黄羽肉鸡生长性能和氮利用的影响

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动物营养学报 2023年第1期35卷 191-202页

作者：苟钟勇林厦菁范秋丽王一冰阮栋张赛叶金玲茅沈丽蒋守群广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

本试验旨在研究基于玉米-花生仁饼型低粗蛋白质(CP)水平饲粮对1~21日龄黄羽肉鸡生长性能和氮利用率的影响。选取1日龄快速型岭南黄羽肉鸡1920只(公母各占1/2),公、母鸡各按体重一致原则随机分为4组(每组6个重复,每个重复40只)。4个组的... 详细信息

本试验旨在研究基于玉米-花生仁饼型低粗蛋白质(CP)水平饲粮对1~21日龄黄羽肉鸡生长性能和氮利用率的影响。选取1日龄快速型岭南黄羽肉鸡1920只(公母各占1/2),公、母鸡各按体重一致原则随机分为4组(每组6个重复,每个重复40只)。4个组的饲粮CP水平分别为22.5%、21.5%、20.5%和19.5%。试验期21 d。结果表明:1)饲粮不同水平CP和性别对21日龄肉鸡末重和1~21日龄平均日增重(ADG)均有显著影响(P肉鸡ADG的影响具有显著线性效应(P肉鸡料重比(F/G)有显著影响(P肉鸡氮利用率有显著影响(P肉鸡氮利用率最高,显著高于其他3个水平CP组(P黄羽肉鸡母鸡饲粮CP水平可以降低1~2个百分点。建议将公、母鸡分开饲养,以实现对其营养的精准调控,提高氮利用率,降低氮排放。

关键词：黄羽肉鸡低粗蛋白质水平饲粮生长性能氮利用率花生仁饼非常规饲料

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黄羽肉鸡营养需要量研究进展

动物营养学报 2020年第10期32卷 4577-4591页

作者：蒋守群李龙苟钟勇王一冰林厦菁蒋宗勇广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广州510640

本文总结了关于黄羽肉鸡营养需要量方面的国内外最新相关文献,从其能量、粗蛋白质、氨基酸、维生素和矿物元素需要等各方面研究进展进行了较为全面的综述。总体来讲,近年在营养需要量方面研究重要突破在于提出了不同品种类型黄羽肉鸡能... 详细信息

本文总结了关于黄羽肉鸡营养需要量方面的国内外最新相关文献,从其能量、粗蛋白质、氨基酸、维生素和矿物元素需要等各方面研究进展进行了较为全面的综述。总体来讲,近年在营养需要量方面研究重要突破在于提出了不同品种类型黄羽肉鸡能量需要量动态模型;从研究方法上,黄羽肉鸡的营养需要量研究正朝精细化方向发展,但在净能需要量和饲料营养价值评定等方面仍需大量深入研究。

关键词：黄羽肉鸡营养需要量氮校正代谢能氨基酸平衡模型维生素矿物元素

评定黄羽肉鸡对不同酸价米糠的有效能值和养分消化率

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动物营养学报 2023年第7期35卷 4341-4351页

作者：王璐王玉诗史文辉宋泽和贺喜湖南农业大学动物科学技术学院湖南家禽安全生产工程技术研究中心饲料安全与高效利用教育部工程研究中心优质畜禽产品生产省部共建协同创新中心长沙410128

本试验旨在测定不同酸价米糠的常规养分,并评定不同日龄黄羽肉鸡对不同酸价米糠的表观代谢能(AME)、氮校正表观代谢能(AMEn)及回肠可消化能(IDE)。试验采用3(酸价)×2(添加比例)双因子试验设计,外加基础饲粮对照组。试验选取504羽1日龄... 详细信息

本试验旨在测定不同酸价米糠的常规养分,并评定不同日龄黄羽肉鸡对不同酸价米糠的表观代谢能(AME)、氮校正表观代谢能(AMEn)及回肠可消化能(IDE)。试验采用3(酸价)×2(添加比例)双因子试验设计,外加基础饲粮对照组。试验选取504羽1日龄的雄性黄羽肉鸡,在10和24日龄时,各选取252只肉鸡称重转移至代谢笼,随机分为7组,每组6个重复,每个重复6只鸡,对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,其余6组分别饲喂6种试验饲粮。分别在黄羽肉鸡14~16日龄和28~30日龄采用全收粪法测定饲粮的AME和AMEn,在17和31日龄采用回肠末端食糜法测定饲粮的IDE,并通过回归法估算不同酸价米糠的AME、AMEn及IDE。结果表明:米糠的总能、粗脂肪及粗蛋白质含量均随其酸价的升高而降低,其中总能和粗脂肪含量的变异系数较大;14~16日龄黄羽肉鸡对3种酸价的米糠的AME、AMEn、IDE分别为11.92、11.80、11.71 MJ/kg(酸价5.56 mg KOH/g);13.26、12.87、12.69 MJ/kg(酸价9.74 mg KOH/g);9.22、8.79、9.60 MJ/kg(酸价13.17 mg KOH/g);28~30日龄黄羽肉鸡对3种酸价的米糠的AME、AMEn、IDE分别为10.30、10.13、10.29 MJ/kg(酸价5.56 mg KOH/g);10.84、10.46、10.22 MJ/kg(酸价9.74 mg KOH/g);9.81、9.24、9.69 MJ/kg(酸价13.17 mg KOH/g);米糠添加比例对黄羽肉鸡AME、AMEn、IDE有显著影响(P黄羽肉鸡饲养前期饲粮中的推荐添加比例为15%以下,该添加比例下米糠酸价小于13.17 mg KOH/g即可;在黄羽肉鸡饲养后期饲粮中米糠的推荐添加比例为30%以下,其酸价越低,饲喂效果越好。

关键词：米糠酸价黄羽肉鸡代谢能回肠消化能