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新工科建设背景下“食品机械与设备”课程改革与实践

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农产品加工 2024年第10期 133-136页

作者：吕培楷余鸿飞王荣荣刘涛信阳农林学院河南信阳464000

基于新工科课程建设需要,以信阳农林学院食品学院“食品机械与设备”课程为例,针对课程在教学环节中存在的诸多问题进行分析,从优化理论及实践教学内容、丰富教学手段、教学内容与思政元素融合、拓展线上教学模式和完善考核体系5个方面... 详细信息

基于新工科课程建设需要,以信阳农林学院食品学院“食品机械与设备”课程为例,针对课程在教学环节中存在的诸多问题进行分析,从优化理论及实践教学内容、丰富教学手段、教学内容与思政元素融合、拓展线上教学模式和完善考核体系5个方面对课程建设提出了具体改革措施。以期为“食品机械与设备”课程的建设和创新型工程应用人才的培养提供参考。

关键词：新工科建设食品机械与设备教学改革课程思政

专业认证背景下食品机械与设备课程混合式教学改革探索

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中文科技期刊数据库（文摘版）教育 2024年第7期 0217-0220页

作者：孙静涛杜莹琳史学伟蔡文超李应彪石河子大学食品学院新疆石河子832000

本文基于专业认证背景下食品机械与设备课程建设提出的新要求,以OBE理念为基础,以“食品机械与设备”课程为例,设计线上线下混合式教学模式、搭建网络交互资源共享平台及多元化教学评价体系。结果表明,在“食品机械与设备”线上线下混... 详细信息

本文基于专业认证背景下食品机械与设备课程建设提出的新要求,以OBE理念为基础,以“食品机械与设备”课程为例,设计线上线下混合式教学模式、搭建网络交互资源共享平台及多元化教学评价体系。结果表明,在“食品机械与设备”线上线下混合式教学改革与实践中,采用了多元化的教学方法,建立了动画教学和案例教学数据库,提高了学生课堂参与度和学习主动性,丰富了学习资源,加强了实践辅助教学,提高了学生学习效率和积极性,为培养食品工程创新型、综合应用型人才提供参考。

关键词：专业认证 OBE 食品机械与设备混合式教学

工程教育专业认证背景下“食品机械与设备”教学资源的重构及课程达成度评价

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农产品加工 2024年第5期 117-120,124页

作者：王海涛吴超苏文涛宋玉昆大连工业大学食品学院辽宁大连116034

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,持续改进的质量文化是其重要特点之一。课程教学是本科教育的核心环节,持续改进的关键在于有效地评价课程目标的达成情况及基于课程目标达成度评价结果的改进。“食品机械与设备”是... 详细信息

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,持续改进的质量文化是其重要特点之一。课程教学是本科教育的核心环节,持续改进的关键在于有效地评价课程目标的达成情况及基于课程目标达成度评价结果的改进。“食品机械与设备”是食品科学与工程专业的核心课程,其课程目标的达成情况对于专业的持续改进非常重要。针对“食品机械与设备”教学过程中多维度互动和全过程评价缺乏的问题,以大连工业大学“食品机械与设备”课程为例,在工程教育专业认证的背景下,秉承多维度互动的教学理念,对课程内容进行了重构,在此基础上,构建了课程目标达成度评价体系,并根据课程目标达成度评价结果,分析教学改革成效,进而完善课堂教学及评价体系,为提高食品专业人才培养质量提供参考。

关键词：工程教育认证食品机械与设备达成度评价教学改革

基于混合教学模式的食品机械与设备课程思政教学模式探索

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科教文汇 2024年第8期 86-89页

作者：郭璐楠钱建亚扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225000

专业课程是课程思政的基本载体,是育人的“主战场”。食品机械与设备课程是食品科学与工程专业的核心课程之一,在本课程中融入思政,对于培育大学生专业素养和核心价值观具有重要意义。为了提高课程思政教学效果,该文结合课程内容特点,... 详细信息

专业课程是课程思政的基本载体,是育人的“主战场”。食品机械与设备课程是食品科学与工程专业的核心课程之一,在本课程中融入思政,对于培育大学生专业素养和核心价值观具有重要意义。为了提高课程思政教学效果,该文结合课程内容特点,深度挖掘思政元素,重构了混合教学赋能课程思政的教学模式,以期为高校食品科学与工程专业课程的思政教学提供借鉴。

关键词：混合教学课程思政食品机械与设备

疫情后食品机械与设备课程国际班教学的全方面建设与改革

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中国食品 2024年第4期 10-12页

作者：李玲龚金炎肖功年袁海娜浙江科技大学生物与化学工程学院

食品机械与设备课程是食品科学与工程专业(国际班)的一门核心课程,如何将线上线下教育合理结合,让国际班学生既能更好地掌握该课程的知识和技能,又能提高教学质量,是当下国际班教学需要重点解决的问题之一。为此,本文提出了将翻转课堂... 详细信息

食品机械与设备课程是食品科学与工程专业(国际班)的一门核心课程,如何将线上线下教育合理结合,让国际班学生既能更好地掌握该课程的知识和技能,又能提高教学质量,是当下国际班教学需要重点解决的问题之一。为此,本文提出了将翻转课堂和数字化资源体系相融合的课堂教学模式,推动教学方式、学习方式的变革。实践发现,该方法能够显著提高教学成效,提升学生的理论知识水平和工程实践能力,达到培养优秀食品专业人才的目的。

关键词：食品机械与设备理论知识水平合理结合食品科学与工程专业工程实践能力知识和技能翻转课堂建设与改革

基于CDIO工程教育理念的食品机械与设备课程改革与探索

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农业技术与装备 2024年第2期 95-97页

作者：滕鹏徐卫平吴荻何海风贵州师范大学机械与电气工程学院贵州贵阳550025

基于CDIO工程教育中的框架理念,为了改革传统的教育教学方式,通过分析食品机械与设备课程教学中存在各种问题,将构思-设计-实现-运作4个模块融入教学目的、教学内容、教学方法和教学评价中,充分发挥学生学习的主观能动性,传授专业知识... 详细信息

基于CDIO工程教育中的框架理念,为了改革传统的教育教学方式,通过分析食品机械与设备课程教学中存在各种问题,将构思-设计-实现-运作4个模块融入教学目的、教学内容、教学方法和教学评价中,充分发挥学生学习的主观能动性,传授专业知识的同时提升学生的思想政治素养,为食品行业输送更多的复合型高素质人才,达到教书育人的最终目的。

关键词： CDIO 食品机械与设备课程改革

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食品机械与设备课程教学方法探索

食品界 2023年第9期 68-70页

作者：梁栋杨勇李家寅张剑河南农业大学食品科学技术学院

食品机械与设备课程是食品科学与工程专业的必修课程之一,主要学习食品实际生产加工过程中用到的机械设备,要求学生掌握所用机械设备的主要结构、工作原理、性能特点、操作及设备选型,是一门注重专业性和实践性的课程。本课程学习内容... 详细信息

食品机械与设备课程是食品科学与工程专业的必修课程之一,主要学习食品实际生产加工过程中用到的机械设备,要求学生掌握所用机械设备的主要结构、工作原理、性能特点、操作及设备选型,是一门注重专业性和实践性的课程。本课程学习内容对学生工程素质的培养具有重要作用,与食品工程原理、食品工艺学等课程一起,构成了食品科学与工程专业的主干课程,其教学质量和教学效果的好坏直接影响到食品专业学生的培养质量。

关键词：食品科学与工程专业食品工艺学生产加工过程食品机械与设备食品工程原理机械设备培养质量教学效果

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“食品机械与设备”课程教学模式改革探讨

农产品加工 2022年第15期 111-113页

作者：王永辉郭卫芸高雪丽李光辉许昌学院食品与药学院河南许昌461000

“食品机械与设备”是食品科学与工程专业的一门重要专业课程,其具有突出的工程特征。对当前该课程在教学实践中的突出问题进行了分析,提出了通过优化课程内容与知识体系,转变教学模式,充分利用互联网资源及改善课程考核方式的多重举措... 详细信息

“食品机械与设备”是食品科学与工程专业的一门重要专业课程,其具有突出的工程特征。对当前该课程在教学实践中的突出问题进行了分析,提出了通过优化课程内容与知识体系,转变教学模式,充分利用互联网资源及改善课程考核方式的多重举措来提高课程的教学质量。

关键词：食品机械与设备教学方法拼图教学法过程性考核

食品机械与设备课程混合式教学的设计与实施——以超高温瞬时灭菌设备为例

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科技风 2023年第27期 84-86页

作者：李宁安徽师范大学生命科学学院安徽芜湖241000

混合式教学融合了在线教育和课堂教学的双重优势,在“食品机械与设备”课程教学中开展线上线下混合式教学实践,以超高温瞬时灭菌设备为例,运用网络教学平台,重构教学流程,创设了“课前预学、课中导学、课后拓展”的“线上自主学习、线... 详细信息

混合式教学融合了在线教育和课堂教学的双重优势,在“食品机械与设备”课程教学中开展线上线下混合式教学实践,以超高温瞬时灭菌设备为例,运用网络教学平台,重构教学流程,创设了“课前预学、课中导学、课后拓展”的“线上自主学习、线下师生研学”的混合式教学模式,实现了课前课中课后的有效衔接,激发了学生的学习热情,锻炼了学生的工程实践能力,有效地提高了教学质量和教学效果。

关键词：食品机械与设备教学改革混合式教学超高温瞬时灭菌