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青梅竹马

文史知识 2001年第10期 100-101页

作者：蓝旭北京中央民族大学中文系

李白《长干行》是一首脍炙人口、富于民歌风味的思妇诗。诗中首先出现的,是女主人公动情的追忆:"妾发初覆额,折花门前剧。郎骑竹马来,绕床弄青梅。同居长干里,两小无嫌猜。"骑竹马、弄青梅,诗人所撷取的这两幅儿童游戏的情景,生动地再... 详细信息

李白《长干行》是一首脍炙人口、富于民歌风味的思妇诗。诗中首先出现的,是女主人公动情的追忆:"妾发初覆额,折花门前剧。郎骑竹马来,绕床弄青梅。同居长干里,两小无嫌猜。"骑竹马、弄青梅,诗人所撷取的这两幅儿童游戏的情景,生动地再现了两小无猜的童年生活,也传达了女主人公对纯朴真挚的感情的珍惜。后世以"青梅竹马"指称男女青年自幼培养起来的纯真感情,出典即在本篇。而"骑竹马"和"弄青梅"

关键词：竹马女主人公青梅童年生活儿童游戏思妇诗李白真感情女青年再现

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青梅饮品研究进展

食品安全质量检测学报 2022年第9期13卷 2924-2931页

作者：洪佳敏吴水金林宝妹吴妙鸿张帅李海明福建省农业科学院亚热带农业研究所漳州363005

青梅是一种药食两用水果,不仅基本营养丰富,而且富含多种活性物质,具有较好的保健功能,市场前景十分广阔。青梅主要分布在我国亚热带地区,包括浙江、江苏、福建、广东4个产区,种植面积和产量也逐年扩大和增长。青梅作为中国特色果品之一... 详细信息

青梅是一种药食两用水果,不仅基本营养丰富,而且富含多种活性物质,具有较好的保健功能,市场前景十分广阔。青梅主要分布在我国亚热带地区,包括浙江、江苏、福建、广东4个产区,种植面积和产量也逐年扩大和增长。青梅作为中国特色果品之一,因酸量很高,含糖较低,且存在涩味等因素,少鲜食,主要用于食品加工,其加工产品已成为科研开发和市场消费的热点,其中青梅饮品就是主要的热点产品。本文主要综述了青梅饮品现状,包括青梅汁饮品、青梅复合饮品、青梅发酵饮品、青梅固体饮品及其他饮品等,归纳了取汁、澄清、降酸、脱苦、发酵、杀菌等青梅饮品加工关键技术,旨在为青梅饮品的开发和利用提供科学依据,为今后深入研究与广泛应用提供参考。

关键词：青梅饮品加工技术

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青梅加工研究进展

粮食与油脂 2022年第10期35卷 9-12页

作者：洪佳敏吴水金吴妙鸿李海明福建省农业科学院亚热带农业研究所福建漳州363005

对青梅加工产品现状和加工关键技术进行了综述,包括渗糖技术、护色技术、澄清技术、脱苦技术和降酸技术等。归纳了青梅功能成分提取的研究进展,旨在为青梅的精深加工及高值化利用提供参考。

关键词：青梅加工活性成分提取

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青梅保健含片的研制

福建农林大学学报（自然科学版） 2005年第1期34卷 118-121页

作者：吕峰林勇毅郑卢烙洪展望陈丽娇福建农林大学食品科学学院福建食品工业协会福建福州350002

在单因素筛选的基础上,采用正交试验法,探明制备青梅保健含片的主要影响因素及最佳工艺参数.填充剂的粒度、压片时的压力及润滑剂分别是决定产品硬度及感官组织状态的主次影响因素;此外,甜味剂、水的添加量对产品的口感、感官品质和造... 详细信息

在单因素筛选的基础上,采用正交试验法,探明制备青梅保健含片的主要影响因素及最佳工艺参数.填充剂的粒度、压片时的压力及润滑剂分别是决定产品硬度及感官组织状态的主次影响因素;此外,甜味剂、水的添加量对产品的口感、感官品质和造粒的难易程度也有重要影响.

关键词：保健单因素影响因素正交试验法筛选决定压片甜味剂感官品质青梅

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青梅加工副产物的成分分析

食品与机械 2009年第2期25卷 86-88,171页

作者：陈智毅刘学铭吴继军李升锋吴娱明邹宇晓施英广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室广东广州510610

研究青梅酒渣和梅卤的可溶性固形物、总酸、还原糖和SO2含量,青梅原汁和梅卤的有机酸成分以及青梅果渣的酚类成分。在青梅果渣中检出了龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、安息香酸、白藜芦醇、槲皮素等酚类成分... 详细信息

研究青梅酒渣和梅卤的可溶性固形物、总酸、还原糖和SO2含量,青梅原汁和梅卤的有机酸成分以及青梅果渣的酚类成分。在青梅果渣中检出了龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁、安息香酸、白藜芦醇、槲皮素等酚类成分。说明梅卤、青梅果渣、青梅酒渣具有丰富的营养成分,值得开发利用。

关键词：青梅梅卤酒渣果渣有机酸多酚

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青梅果醋醋酸发酵菌种的筛选与鉴定

中国食品学报 2010年第3期10卷 64-68页

作者：杨颖刘欠欠陆胜民邢建荣夏其乐浙江省农业科学院食品加工研究所杭州310021 上海海洋大学食品学院上海201306

目的:筛选1株适合青梅果醋生产的醋酸菌种。方法:从自然发酵的青梅果醋中筛选醋酸菌种,研究其酒精耐受性、酒精消耗速度、产醋酸速度。发酵生产青梅果醋,对其进行感官分析。以ABI377型DNA序列分析仪对最适菌种进行16SrRNA序列分析,鉴定... 详细信息

目的:筛选1株适合青梅果醋生产的醋酸菌种。方法:从自然发酵的青梅果醋中筛选醋酸菌种,研究其酒精耐受性、酒精消耗速度、产醋酸速度。发酵生产青梅果醋,对其进行感官分析。以ABI377型DNA序列分析仪对最适菌种进行16SrRNA序列分析,鉴定其种属。结果:筛选出性能较好的3株醋酸菌株,分别命名为QM08、QM17与QM50,其中QM17菌株综合性能优,能够耐受13%的酒精,且起始酒精含量为10%时酒精转化较快,产酸速度较快。用本方法生产的果醋质量佳,色泽淡黄,质地澄清、透亮,风味芳香怡人。根据形态观察与16SrRNA序列分析,将其鉴定为醋杆菌属的巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus),命名为巴氏醋杆菌QM17。结论:巴氏醋杆菌QM17适宜青梅果醋的生产。

关键词：青梅果醋醋酸菌筛选鉴定

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青梅的施肥技术

浙江农业科学 1994年第1期35卷 41-42页

作者：钱亦平上虞市丰惠镇农办

青梅的施肥技术钱亦平（上虞市丰惠镇农办）青梅是我国的传统特产之一，可开发加工成多种食品。青梅制品以其独特的营养风味和保健价值深得国内外厂商和消费者的青睐。近年来我国南方各省有较大面积的发展。然而，大多梅园投产较迟、单... 详细信息

青梅的施肥技术钱亦平（上虞市丰惠镇农办）青梅是我国的传统特产之一，可开发加工成多种食品。青梅制品以其独特的营养风味和保健价值深得国内外厂商和消费者的青睐。近年来我国南方各省有较大面积的发展。然而，大多梅园投产较迟、单产较低，引起了生产者和农业科技工作...

关键词：梅树青梅施肥

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青梅叶中多酚含量测定及抗氧化活性研究

食品科技 2009年第5期34卷 283-286页

作者：尹文清宋鑫明陈光英韩长日纪明慧李小丽广西师范大学药用资源化学与药物分子工程教育部重点实验室桂林541004 海南师范大学化学系海南省热带药用植物化学重点实验室海口571158

采用紫外分光光度法,以焦性没食子酸为标准品,在波长540nm处,对青梅叶提取物中总多酚类化合物含量进行了测定,并用流动注射化学发光法研究了青梅叶的抗氧化性能。实验结果表明:青梅叶中总多酚含量达0.8914%,标准曲线的回归方程Y=16.76X-... 详细信息

采用紫外分光光度法,以焦性没食子酸为标准品,在波长540nm处,对青梅叶提取物中总多酚类化合物含量进行了测定,并用流动注射化学发光法研究了青梅叶的抗氧化性能。实验结果表明:青梅叶中总多酚含量达0.8914%,标准曲线的回归方程Y=16.76X-0.0948,r=0.9997,RSD=0.745%(n=5);青梅叶具有较强的自由基清除能力,其IC50为0.023mg/mL。

关键词：青梅流动注射化学发光抗氧化性多酚紫外分光光度法

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海南岛青梅AFLP标记的遗传多样性

林业科学 2008年第5期44卷 46-52页

作者：黄久香黄妃本许涵李意德庄雪影华南农业大学林学院广州510642 中国林业科学研究院热带林业研究所广州510520

采用AFLP标记检测海南岛青梅7个主要自然居群192株个体的遗传多样性及遗传结构。应用筛选出的6对引物共扩增出频率大于5.00%的位点777个,其中多态位点比例为99.61%(774)。在种级水平上,Nei’s基因多样性指数(H)为0.2661,Shannon多态性... 详细信息

采用AFLP标记检测海南岛青梅7个主要自然居群192株个体的遗传多样性及遗传结构。应用筛选出的6对引物共扩增出频率大于5.00%的位点777个,其中多态位点比例为99.61%(774)。在种级水平上,Nei’s基因多样性指数(H)为0.2661,Shannon多态性信息指数(I)为0.4204;总基因多样度(Ht)为0.2684。居群水平的平均多态性位点数和多态性比例为617个和79.45%;H和I平均值分别为0.2153和0.3352。遗传分化指数(Fst)和基因流(Nm)分别为0.1980和1.0127。UPGMA聚类和遗传距离与空间距离相关性分析结果表明,居群间遗传亲缘关系与其地理位置关系不明显(P=0.2300,r2=0.2325)。综合研究结果表明,青梅具有较高的遗传多样性,居群间有一定的遗传分化。建议采取人工促进天然林下层苗木生长和人工造林等措施,促进现有青梅居群遗传多样性保育和发展。

关键词：青梅 AFLP 遗传多样性遗传分化保育措施