检索结果-南通市图书馆

食品与机械 1998年第5期14卷 24-24页

作者：王维香辽宁师范大学食品生化所 116029

以芦柑为原料采用酒精发酵、醋酸发酵工艺生产天然保健饮料。

关键词：醋酸饮料芦柑饮料保健饮料发酵

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果醋及醋酸饮料生产技术

图书情报导刊 2002年第3期 157-157页

作者：张洪涛河南省科学院地理研究所 47号信箱450052

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利用残次落果加工果醋及醋酸饮料技术

酒．饮料技术装备 2003年第2期 19-19页

作者：张洪涛郑州市海洋科技实业有限公司

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果醋及醋酸饮料生产技术

现代营销(上旬刊) 2002年第9期 16-16页

作者：张洪涛

在水果区,每季都有许多残次水果。其实,用残次水果作原料,使用国家最新专利产品——全自动快速高产酿醋机制取果醋及醋酸饮料,就是一条增值之路。其生产工艺是:1.原料①主料:各种水果、瓜果②果酶剂:(远天34,广州天河远天酶制剂厂出。)... 详细信息

在水果区,每季都有许多残次水果。其实,用残次水果作原料,使用国家最新专利产品——全自动快速高产酿醋机制取果醋及醋酸饮料,就是一条增值之路。其生产工艺是:1.原料①主料:各种水果、瓜果②果酶剂:(远天34,广州天河远天酶制剂厂出。);③复合型高产酒曲;(河南省科学院地理研究所院内海洋公司生产);④醋酸菌种:(河南省科学院地理研究所海洋公司有售);⑤黄原胶:(淄博中轩生物制品有限公司生产);⑥蜂蜜:(市售);⑦甜蜜素:(市售);⑧蔗糖:(广西产);⑨各种辛香料:(市售)。2.设备工具打浆机、均质机、发酵罐、过滤机、乳酸化反应器、空气压缩机、制冷机、全自

关键词：果醋酿醋河南省科学院地理研究所酿造醋酸饮料黄胞胶黄原胶

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山楂苹果梨醋酸饮料的研制

大众商务（下半月） 2009年第6期 293-293页

作者：刘晓杰金艳梅徐济责吉林农业科技学院

本文以山楂、苹果梨为主要原料,经过发酵后加以其它辅料调配而研制出山楂苹果梨醋饮料,通过对影响发酵的诸因素做单因素试验后做正交试验,最终确定山楂苹果梨醋饮料的最佳配方为：山楂苹果梨醋酸发酵液25%、醋母8%、酒母8%,木糖4%、蜂蜜... 详细信息

本文以山楂、苹果梨为主要原料,经过发酵后加以其它辅料调配而研制出山楂苹果梨醋饮料,通过对影响发酵的诸因素做单因素试验后做正交试验,最终确定山楂苹果梨醋饮料的最佳配方为：山楂苹果梨醋酸发酵液25%、醋母8%、酒母8%,木糖4%、蜂蜜0.04%、柠檬酸0.2%、稳定剂0.01%。

关键词：山楂苹果梨醋酸饮料

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一种茶叶保健醋酸饮料的制备方法

乙醛醋酸化工 2017年第10期 51-51页

一种茶叶保健醋酸饮料的制备方法,该方法包括以下步骤:1)蒸料;2)拌曲糖化:将蒸熟糯米掺入灭菌茶叶拌均,向拌均料中撒甜酒曲,糖化至拌均料产生酒香味;3)酒精发酵:向糖化后的物料中加入水和酿酒曲,发酵;4)醋酸发酵加入醋酸菌,醋酸发酵,过... 详细信息

一种茶叶保健醋酸饮料的制备方法,该方法包括以下步骤:1)蒸料;2)拌曲糖化:将蒸熟糯米掺入灭菌茶叶拌均,向拌均料中撒甜酒曲,糖化至拌均料产生酒香味;3)酒精发酵:向糖化后的物料中加入水和酿酒曲,发酵;4)醋酸发酵加入醋酸菌,醋酸发酵,过滤、澄清后制得茶叶醋;5)调味:将茶叶醋。

关键词：制备方法醋酸饮料

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珍奇系列醋酸饮料及系列复合调味料

商场现代化 1991年第9期 26-26页

作者：苏瑞

由北京市科委下达、北京市珍奇饮料公司完成的“珍奇系列醋酸饮料和系列复合调味料研究”项目,近期通过了技术鉴定并投产。醋酸饮料是称之为继柠檬酸型与乳酸型饮料之后的第3代酸性饮料;复合调味料是将多种单独风味的调味料复合为一体... 详细信息

由北京市科委下达、北京市珍奇饮料公司完成的“珍奇系列醋酸饮料和系列复合调味料研究”项目,近期通过了技术鉴定并投产。醋酸饮料是称之为继柠檬酸型与乳酸型饮料之后的第3代酸性饮料;复合调味料是将多种单独风味的调味料复合为一体的方便调味佳品。北京市珍奇饮料公司在我国饮料生产与销售全面增长势头下,从适应消费者对饮料

关键词：复合调味料北京市醋酸饮料风味

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沙枣醋酸发酵饮料的研制

食品科学 2009年第16期30卷 296-298页

作者：潘兰贾晓光王继国贾盛杰申彤新疆大学生命科学与技术学院新疆乌鲁木齐830046 新疆中药民族药研究所新疆乌鲁木齐830002

为了研究沙枣果醋的生产工艺,以新疆沙枣为原料,采用液态发酵工艺,利用酵母菌进行酒精发酵,然后用从天然醋醅中分离筛选得到的醋酸菌进行醋酸发酵,酿制出果香浓郁的果醋。沙枣汁产品的糖含量为10～12°Bx、酵母接种量为10%、发酵温度为3... 详细信息

为了研究沙枣果醋的生产工艺,以新疆沙枣为原料,采用液态发酵工艺,利用酵母菌进行酒精发酵,然后用从天然醋醅中分离筛选得到的醋酸菌进行醋酸发酵,酿制出果香浓郁的果醋。沙枣汁产品的糖含量为10～12°Bx、酵母接种量为10%、发酵温度为30℃,发酵后酒精体积分数达5.5%～6%时开始进行醋酸发酵,醋酸菌的接种量为10%,在32℃发酵5d较好。

关键词：沙枣醋酸饮料醋酸发酵酒精发酵

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蜂蜜、枸杞汁醋酸发酵饮料的研究

食品工业 2005年第2期26卷 31-33页

作者：祖国仁孔繁东刘阳季英李明大连轻工业学院

研究了蜂蜜、枸杞醋酸发酵饮料的制作工艺及酵母菌、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对产品感官质量和发酵速度的影响。结果表明:蜂蜜含量为40%,枸杞汁含量为5%的蜂蜜混合液为主要原料,接种2%的酵母菌种子液,28℃发酵4d。再接种5%的... 详细信息

研究了蜂蜜、枸杞醋酸发酵饮料的制作工艺及酵母菌、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对产品感官质量和发酵速度的影响。结果表明:蜂蜜含量为40%,枸杞汁含量为5%的蜂蜜混合液为主要原料,接种2%的酵母菌种子液,28℃发酵4d。再接种5%的醋酸菌种子液,32℃条件下发酵6d得到的醋酸饮料,具有蜂蜜和枸杞清香味。

关键词：醋酸发酵饮料枸杞汁蜂蜜产品感官质量制作工艺发酵速度发酵时间发酵温度醋酸饮料酵母菌醋酸菌种子液接种量混合液含量香味

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醋酸保健饮料的研制

河南农业科学 1994年第11期23卷 30-31页

作者：崔伏香黄文祥王化国任凝辉河南省农科院园艺所宁陵县农业局河南省农业机械学校河南农业大学园艺系

醋酸保健饮料的研制崔伏香黄文祥（河南省农科院园艺所郑州４５０００２）（宁陵县农业局）王化国任凝辉（河南省农业机械学校）（河南农业大学园艺系）醋酸饮料的主要成份是食醋，现代医学证明，醋酸具有消除疲劳、增强食欲、帮助消化... 详细信息

醋酸保健饮料的研制崔伏香黄文祥（河南省农科院园艺所郑州４５０００２）（宁陵县农业局）王化国任凝辉（河南省农业机械学校）（河南农业大学园艺系）醋酸饮料的主要成份是食醋，现代医学证明，醋酸具有消除疲劳、增强食欲、帮助消化、防治动脉硬化的作用，还具有一定的...

关键词：醋酸醋酸饮料保健饮料