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基于FT-NIR光谱技术快速定量分析米糠中结合态与游离态酚类含量

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食品工业科技 2023年第8期44卷 326-333页

作者：丁海臻刘纪伟常乐陶婷婷刘长虎蒋群辉赵思琪刘强丁超南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室江苏南京210023 江苏省农垦米业集团有限公司南通分公司江苏南通226017 江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院江苏镇江212499 南京铁心桥国家粮食储备库有限公司江苏南京210000 镇江美博红外科技有限公司江苏镇江212001

针对新鲜米糠酚类含量检测的时效性不足的问题,本文建立了一种基于傅里叶转化近红外光谱技术(FTNIR)的米糠酚类组分快速无损检测方法。以多批次的新鲜米糠作为实验原料,定量分析了其游离态酚类、结合态酚类以及总酚含量,构建了基于全波... 详细信息

针对新鲜米糠酚类含量检测的时效性不足的问题,本文建立了一种基于傅里叶转化近红外光谱技术(FTNIR)的米糠酚类组分快速无损检测方法。以多批次的新鲜米糠作为实验原料,定量分析了其游离态酚类、结合态酚类以及总酚含量,构建了基于全波段和特征波段的偏最小二乘回归(PLSR)、支持向量机(SVM)、BP人工神经网络(BPNN)的预测模型。结果表明:在全波段数据建模中,基于PLSR模型的预测结果(结合态、游离态以及总酚)相对最佳,对应的R_(p)^(2)为0.944、0.943和0.937,RPD为3.031、2.779和2.863;采用竞争适应性重加权采样法(CARS)和连续投影算法(SPA)分别提取了4~8个特征波段,其中基于CARS-PLSR(结合态、游离态以及总酚)预测效果相对最佳,对应的R_(p)^(2)为0.953、0.932和0.944,RPD为3.301、2.759和3.031,建模的运行时间缩短2倍,仅需2 s,符合米糠中酚类物质检测的时效性需求。本研究结果证实了基于FT-NIR技术可以实现米糠中酚类含量组分的快速定量检测。

关键词：米糠酚类含量傅里叶转化近红外化学计量学时效性

豌豆萌发过程中生长特性、酚类含量及抗氧化性变化

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中国农业大学学报 2019年第12期24卷 1-9页

作者：赵天瑶苌淑敏李少华张晓艳康玉凡中国农业大学农学院北京100193 青岛市农业科学研究院蔬菜所山东青岛266100

为阐明萌发对豌豆种子酚类物质及抗氧化性的影响,以3个豌豆品种(‘16WDS017’、‘16WDS018’和‘16WDS021’)为材料,研究其萌发过程中不同生长期的生长特性(苗长、茎粗、根粗和根长等)、酚类(总酚和总黄酮)含量及抗氧化性(ABTS自由基清... 详细信息

为阐明萌发对豌豆种子酚类物质及抗氧化性的影响,以3个豌豆品种(‘16WDS017’、‘16WDS018’和‘16WDS021’)为材料,研究其萌发过程中不同生长期的生长特性(苗长、茎粗、根粗和根长等)、酚类(总酚和总黄酮)含量及抗氧化性(ABTS自由基清除力和FRAP亚铁还原力)的动态变化。结果表明,‘16WDS017’豌豆芽苗菜的生物产量(127.06 g/100株)及可食部分鲜重(38.93 g/100株)最高;与未萌发的种子相比,萌发显著提高芽苗菜的酚类含量和抗氧化性,且随着萌发时间的延长,其总酚、总黄酮含量及抗氧化性均呈逐渐上升的趋势;同时‘16WDS021’豌豆芽苗菜相比于其他2个品种,其酚类含量和抗氧化性更高。此外,苗长与根长、酚类含量及抗氧化性之间存在着极显著正相关关系,总酚、总黄酮含量与抗氧化性之间呈极显著正相关性。综上所述,豌豆萌发时间越长,越有利于酚类物质的积累及增强抗氧化性。

关键词：豌豆萌发生长特性酚类含量抗氧化性

光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜营养品质及酚类含量的影响

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农业工程 2021年第7期11卷 113-119页

作者：余婷王前贵田强陈鹏飞闵腾辉陈欢欢胡铭达秦勇新疆农业大学林学与园艺学院新疆乌鲁木齐830052

为研究光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜的营养品质及酚类含量的影响,以"绿山谷麻豌豆2号"和"绿山谷白水晶萝卜3号"为材料,探究其生长过程中的生长特性(株高、茎粗、地上部鲜质量、地上部干质量)、营养品质(可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、... 详细信息

为研究光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜的营养品质及酚类含量的影响,以"绿山谷麻豌豆2号"和"绿山谷白水晶萝卜3号"为材料,探究其生长过程中的生长特性(株高、茎粗、地上部鲜质量、地上部干质量)、营养品质(可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量)及酚类含量(总酚含量、总黄酮含量)的动态变化。结果表明:豌豆芽苗菜中,处理B [30μmol/(m^(2)·s)]的地上部鲜质量最高,为0.453 g;处理A [20μmol/(m^(2)·s)]的总酚含量、黄酮含量最高,分别为471.14 ng/L、2.30 mg/g;随着芽苗菜生长时间的增加,其可溶性糖、可溶性蛋白含量、维生素C含量均在逐渐增加。萝卜芽苗菜中,处理D [100μmol/(m^(2)·s)]相比于其他处理,其地上部鲜质量、可溶性糖、维生素C含量和总酚含量均为最高。综上,在豌豆芽苗菜生产中,光照强度30μmol/(m^(2)·s)能提高产量,20μmol/(m^(2)·s)能提升营养品质和酚类含量,建议根据需求选择光照强度;萝卜芽苗菜中,100μmol/(m^(2)·s)的光照强度不仅可以提高产量还能改善营养品质。

关键词：豌豆萝卜芽苗菜营养品质酚类含量

基于胶束增强荧光法的高温煤焦油中酚类含量测定研究

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科技通报 2020年第10期36卷 1-5页

作者：罗娟娟延安职业技术学院陕西延安716000

基于胶束增强荧光法测定高温煤焦油中酚类含量。取100 m L的煤焦油样品,将样品放入带有温度计的蒸馏烧瓶中,随后再将样品转放到蒸馏仪器转子中经过对蒸馏烧瓶的加热,再用调节弹簧对连接仪器的连接部分进行加紧,防止气体泄漏,随后再将煤... 详细信息

基于胶束增强荧光法测定高温煤焦油中酚类含量。取100 m L的煤焦油样品,将样品放入带有温度计的蒸馏烧瓶中,随后再将样品转放到蒸馏仪器转子中经过对蒸馏烧瓶的加热,再用调节弹簧对连接仪器的连接部分进行加紧,防止气体泄漏,随后再将煤焦油进行温度段位划分启动真空装置,观察蒸馏装置中的空余体积,防止样品在蒸馏装置中产生爆沸现象或者起泡现象,经过煤焦油的蒸馏实验可以得到煤焦油中的杂质较多的酚类化合物,测定高温煤焦油中酚类含量。结果表明胶束荧光灯对不同温度阶段的煤焦油酚类测定在实验初始状态下酚类含量呈不同斜率的线性增长,当温度段达到高温状态时,酚类含量的测定曲线逐渐归于平稳状态。基于胶束增强荧光法的高温煤焦油中酚类含量测定方法具备有效性。

关键词：胶束增强荧光法高温煤焦油酚类含量含量测定真空装置酚类化合物

植物次生代谢酚类物质含量的季节性变化及其对空气污染的响应

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植物次生代谢酚类物质含量的季节性变化及其对空气污染的响应

作者：张雅静西安建筑科技大学

学位级别：硕士

次生代谢产物(Secondary metabolites)是由次生代谢(Secondarymetabolism)产生的一类并非植物生长发育所必需的小分子有机化合物，这类物质的产生和分布通常有种属、器官、组织和生长发育期的特异性。在这些次生代谢产物中，酚类化合物... 详细信息

次生代谢产物(Secondary metabolites)是由次生代谢(Secondarymetabolism)产生的一类并非植物生长发育所必需的小分子有机化合物，这类物质的产生和分布通常有种属、器官、组织和生长发育期的特异性。在这些次生代谢产物中，酚类化合物由于分子结构上酚羟基数目众多，使得这一类物质具有独特的生理特性和化学活性，它们参与植物对种间、种内竞争或大气污染等环境胁迫的响应。本研究以西安市常见绿化植物大叶女贞（Ligustrum lucidum）和小叶女贞（Ligustrum quihoui）为研究对象，并按照西安市环境监测站在市内布置的环境空气质量监测站点，选取了9个采样点，分别分析了这两种植物叶内总酚和黄酮含量随时间的变化规律及其与空气污染物之间的关系。本研究主要得到以下结果：（1）大叶女贞和小叶女贞叶内总酚含量范围分别为：3.56mg g-1-18.74mg g-1和8.40mg g-1-46.10mg g-1;大叶女贞和小叶女贞叶内黄酮含量范围分别为：5.97mg g-1-72.45mg g-1和9.83mg g-1-250.68mg g-1。每个采样点小叶女贞叶内总酚和黄酮含量均显著大于大叶女贞，可见物种的差异对植物次生代谢酚类物质含量影响很大。同一采样点各月份大叶女贞和小叶女贞叶内总酚、黄酮含量均有显著性差异。各采样点大叶女贞和小叶女贞叶内总酚、黄酮含量最高值均出现在4月份，随后波动变化。（2）将各月份9个采样点两种植物总酚及黄酮含量与空气污染物浓度进行相关性分析发现，4-7月份研究对象总酚和黄酮含量与空气污染物浓度之间的相关性较不显著，8月份以后大叶女贞和小叶女贞总酚及黄酮含量与各空气污染物浓度的显著相关性逐渐增加。同时，黄酮含量与空气污染物的相关性比总酚含量与其的相关性更显著。（3）两种植物黄酮含量全市均值均与O3浓度显著负相关，与NO2浓度显著正相关，与SO2和PM10及PM2.5极显著正相关;两种植物总酚含量全市均值与SO2和PM10浓度均呈显著正相关，大叶女贞总酚含量与PM2.5浓度极显著正相关，小叶女贞总酚含量与PM2.5浓度显著正相关。

关键词：植物次生代谢产物酚类含量大气污染环境指示物

外源脱落酸处理对葡萄果实及葡萄酒中抗氧化成分的影响

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食品科学技术学报 2021年第3期39卷 140-150页

作者：朱磊刘云清赵龙源胡禧熙臧延青汤华成黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江省农业科学院大庆分院黑龙江大庆163316

以天津蓟州区栽培的“美乐”和“赤霞珠”葡萄为试验品种,分别在其始熟期的初、中和末期3个阶段利用外源脱落酸(200 mg/L)处理果实,采用分光光度法测定葡萄和葡萄酒中酚类总含量和抗氧化活性,利用液质联用技术分析花色苷的含量和组成。... 详细信息

以天津蓟州区栽培的“美乐”和“赤霞珠”葡萄为试验品种,分别在其始熟期的初、中和末期3个阶段利用外源脱落酸(200 mg/L)处理果实,采用分光光度法测定葡萄和葡萄酒中酚类总含量和抗氧化活性,利用液质联用技术分析花色苷的含量和组成。研究结果表明:始熟期的外源脱落酸处理对成熟果实的质量、可溶性固形物、可滴定酸和pH值,以及葡萄籽的酚类含量和抗氧化活性没有显著影响,但对葡萄皮和葡萄酒的酚类物质含量和活性具有显著影响。在始熟期中期(30%~50%果实转色)以前,对果实喷施外源脱落酸可以显著提高葡萄皮和葡萄酒的酚类总含量、花色苷总含量和抗氧化活性。始熟期外源脱落酸处理使“美乐”和“赤霞珠”果实的酚类总含量分别提高了14%~39%和73%~172%,花色苷总含量和抗氧化活性分别提高了18%~143%和88%~178%;外源脱落酸处理使葡萄酒的3个指标(酚类总含量、花色苷总含量和抗氧化活性)分别提高了17%~69%、18%~36%和21%~46%,而这些影响可以有效改善葡萄酒的感官品质和营养价值。外源脱落酸处理时期的精准控制可以提高酿酒葡萄及葡萄酒中酚类物质含量及抗氧化作用,进而提高葡萄酒品质和营养价值。

关键词：外源脱落酸处理阶段葡萄果实葡萄酒酚类含量抗氧化活性花色苷

豆类种子及其芽苗菜的营养品质、功能性成分及抗氧化性研究

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食品与发酵工业 2020年第5期46卷 83-90页

作者：赵天瑶王丽云姜宏伟康玉凡中国农业大学农学院北京100193

为阐明萌发对黑大豆(Glycine max)、红小豆(Vigna angularis)和豌豆(Pisum sativum L)的影响,研究了其种子及萌发后形成芽苗菜的生长特性(总质量、可食部分鲜重、可食率、苗长、含水量)、营养品质(粗蛋白和可溶性糖含量)、功能性成分(... 详细信息

为阐明萌发对黑大豆(Glycine max)、红小豆(Vigna angularis)和豌豆(Pisum sativum L)的影响,研究了其种子及萌发后形成芽苗菜的生长特性(总质量、可食部分鲜重、可食率、苗长、含水量)、营养品质(粗蛋白和可溶性糖含量)、功能性成分(总酚、总黄酮含量)和抗氧化性(DPPH自由基清除力、ABTS自由基清除力、FRAP亚铁还原力)。结果表明,3个豆类种子中,黑大豆的营养品质、酚类含量和抗氧化性显著高于红小豆和豌豆。3个豆类芽苗菜以豌豆苗的总质量(12.83 g/10株)、苗长(16.02 cm)和含水量(93.82%)最高;黑大豆芽苗菜的可食部分鲜重(5.87 g/10株)和可食率(71.03%)最高;豌豆苗的可溶性糖含量(0.75 mg/g)、总黄酮含量(7.09 mg/g DW)最高;黑大豆芽苗菜的总酚含量(4.28 mg/g DW)最高、ABTS自由基清除力(110.39μmol/g DW)和FRAP亚铁还原力(75.52 mmol/g DW)最强。萌发显著降低了3个豆类的可溶性糖含量,提高了粗蛋白含量;黑大豆萌发以后酚类含量和抗氧化性显著降低,而红小豆和豌豆萌发后显著提高了其酚类含量和抗氧化性。此外,酚类含量与抗氧化性之间存在着显著的正相关性。因此,黑大豆种子、红小豆芽苗菜和豌豆芽苗菜具有较高的营养价值,含有丰富的酚类物质和抗氧化性。

关键词：豆类芽苗菜营养品质酚类含量抗氧化性

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厚朴营养诊断及质量评价研究

厚朴营养诊断及质量评价研究

作者：胡小龙福建农林大学

学位级别：硕士

厚朴为木兰科高大落叶乔木,是我国传统药材之一,具有具有燥湿消痰、下气除满之功效。本文以福建省三明市胡坊镇的厚朴人工林为实验对象,系统的对不同林龄厚朴试验地的土壤进行有效营养成分的年变化研究,对不同林龄厚朴的枝、皮、叶部位... 详细信息

厚朴为木兰科高大落叶乔木,是我国传统药材之一,具有具有燥湿消痰、下气除满之功效。本文以福建省三明市胡坊镇的厚朴人工林为实验对象,系统的对不同林龄厚朴试验地的土壤进行有效营养成分的年变化研究,对不同林龄厚朴的枝、皮、叶部位进行营养元素与有效中药成分的年变化动态监测,对不同施肥处理后的影响因子评价与结果分析,探究得出了不同前提下的厚朴最优生长方案,并对首次对厚朴的合理施肥运用DRIS营养诊断分析得到需肥顺序与最佳配比。这些为厚朴的科学施肥与规范化种植提供了理论依据与指导,实验主要结论如下： 1、林龄的厚朴对于改良土壤中有效成分均有明显作用,随着树种年龄的增加,林地土不同壤中的速效氮、速效磷、速效钾成分含量逐渐升高。 2、不同林龄的厚朴试验地土壤中的各营养元素年变化情况表现出一定的趋同性,含量均在3月至6月的时期下降,在9月到12月内变化幅度不大,结合厚朴的生长特性推断出厚朴一年中主要生长时期在3月至6月,因此一年中对厚朴施肥可分为两次,一次在3月至6月,另一次在9月至12月。在3月至6月施肥能够在厚朴生长旺盛期为其提供充足的养分,在9月至12月施肥能够提高土壤中营养成分的储蓄程度,为来年厚朴的生长发育提供有效保证。 3、不同林龄的厚朴中各组织的有效中药成分厚朴酚与和厚朴酚含量都随着树种年龄的增加而不断提升,在厚朴经过15年至20年的生长期进入成熟期后各组织内有效成分含量就开始处于稳定平衡状态,同时厚朴在处于幼树生长阶段时生理生长的迅速增长同时也带来的各组织内有效中药成分的快速增加。 4、在厚朴各组织间的有效中药成分含量比较中,酚类物质含量总量的排列顺序为皮>根>叶,和厚朴酚的在各组织中的含量均高于厚朴酚。 5、不同林年龄厚朴的各组织中有效成分年动态变化研究表明厚朴一年中最佳的采收时期为6月至8月,在这一时期厚朴生长旺盛,皮与根中厚朴酚与和厚朴酚含量相对较高,同时在这一时期厚朴由于强烈的新陈代谢反应对于采集后的伤口愈合效果也较好。并且不同林龄的厚朴叶中厚朴酚与和厚朴酚含量均在8月至9月时期达到一年中的最大值,这一时期合理的对厚朴叶进行采集,一方面可以提高厚朴药材的利用度,另一方面相比于传统伐树剥皮的开采方式更能起到保护和合理开发的目的。 6、在对2010年厚朴的正交施肥试验中,树高胸径的年变化量和厚朴各组织内的营养元素与有效成分年变化量均呈显著的正相关性,在厚朴叶中厚朴酚年变化量与树高、胸径、氮、磷、钾含量年变化量的相关性指数分别为0.81、0.75、0.61、0.66、0.77,和厚朴酚与树高、胸径、氮、磷、钾含量年变化量的相关性指数分别为0.87、0.84、0.62、0.72、0.86;在厚朴皮中厚朴酚年变化量与树高、胸径、氮、磷、钾含量年变化量的相关性指数分别为0.84、0.81、0.60、0.78、0.84,和厚朴酚年变化量与树高、胸径、氮、磷、钾含量年变化量的的相关性指数分别为0.88、0.86、0.67、0.84、0.89;厚朴根中厚朴酚年变化量与树高、胸径、氮、磷、钾含量年变化量的相关性指数分别为0.81、0.77、0.61、0.77、0.84,和厚朴酚年变化量与树高、胸径、氮、磷、钾含量年变化量的相关性指数分别为0.86、0.87、0.63、0.73、0.93。 7、通过对厚朴增产效应的主成分分析得出正交施肥处理下厚朴各组织内的增产效应表现出一定的相似性,这表明厚朴各组织的增产效应相互关联,并得到了最佳的增产效应为处理6,即当肥量尿素为45g/棵、过磷酸钙为120g/棵、硫酸钾为20g/棵时厚朴各组织的增产效应最高。 8、通过三元二次回归旋转模型对厚朴的施肥进行氮、磷、钾不同水平的配比进行试验,得出厚朴树高的回归方程为Y1=2.25681+0.14678X1+0.24892X2+0.01225X3+0.02611X12+0.06677X22—0.01278X32一0.00500X1X2—0.06500X1X3—0.07000X2X3,且树高的最大估计生长量为3.29m,此时最优的施肥方案为尿素肥量为90g/棵、过磷酸钙施肥量为160g/棵、硫酸钾施肥量为75g/棵,并依照同样的方法得到了胸径、厚朴酚与和厚朴酚的回归方程、最大生长量与最优施肥方案。 9、对厚朴运用DRIS营养诊断综合分析得出厚朴的生长对于肥料的需求顺序为P>N>K,且当尿素施肥量为60g/棵、过磷酸钙施肥量为120g/棵、硫酸钾施肥含量为50g/棵时最有利于厚朴的生长。

关键词：厚朴土壤有效成分酚类含量正交施肥旋转回归营养诊断

外源脱落酸处理时间对葡萄和葡萄酒酚类物质的影响

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