光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜营养品质及酚类含量的影响

作     者：余婷 王前贵 田强 陈鹏飞 闵腾辉 陈欢欢 胡铭达 秦勇 YU Ting;WANG Qiangui;TIAN Qiang;CHEN Pengfei;MIN Tenghui;CHEN Huanhuan;HU Mingda;QIN Yong

作者机构：新疆农业大学林学与园艺学院新疆乌鲁木齐830052 

出 版 物：《农业工程》 (AGRICULTURAL ENGINEERING)

年 卷 期：2021年第11卷第7期

页      面：113-119页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2017YFE0118500-8) 新疆维吾尔自治区园艺学重点学科基金项目(2016-10758-3) 新疆农业大学2020年度校级大学生创新项目(2020-59) 

主　　题：豌豆 萝卜 芽苗菜 营养品质 酚类含量 

摘      要：为研究光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜的营养品质及酚类含量的影响,以绿山谷麻豌豆2号和绿山谷白水晶萝卜3号为材料,探究其生长过程中的生长特性(株高、茎粗、地上部鲜质量、地上部干质量)、营养品质(可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量)及酚类含量(总酚含量、总黄酮含量)的动态变化。结果表明:豌豆芽苗菜中,处理B [30μmol/(m^(2)·s)]的地上部鲜质量最高,为0.453 g;处理A [20μmol/(m^(2)·s)]的总酚含量、黄酮含量最高,分别为471.14 ng/L、2.30 mg/g;随着芽苗菜生长时间的增加,其可溶性糖、可溶性蛋白含量、维生素C含量均在逐渐增加。萝卜芽苗菜中,处理D [100μmol/(m^(2)·s)]相比于其他处理,其地上部鲜质量、可溶性糖、维生素C含量和总酚含量均为最高。综上,在豌豆芽苗菜生产中,光照强度30μmol/(m^(2)·s)能提高产量,20μmol/(m^(2)·s)能提升营养品质和酚类含量,建议根据需求选择光照强度;萝卜芽苗菜中,100μmol/(m^(2)·s)的光照强度不仅可以提高产量还能改善营养品质。