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大别山野葛根异黄酮超声辅助提取工艺的响应面优化与还原力测定

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中国药学杂志 2015年第1期50卷 51-57页

作者：黄仁术胡晓梦何惠利植物细胞工程安徽省工程技术研究中心安徽六安237012 皖西学院生物与制药工程学院安徽六安237012

目的确定大别山野葛根异黄酮的超声辅助最佳提取工艺与还原力。方法在单因素实验的基础上,进行4因素5水平的Box-Behnken中心组合实验设计,利用响应面分析优化工艺条件,并测定优化工艺条件下葛根异黄酮提取液的还原力。结果大别山野葛根... 详细信息

目的确定大别山野葛根异黄酮的超声辅助最佳提取工艺与还原力。方法在单因素实验的基础上,进行4因素5水平的Box-Behnken中心组合实验设计,利用响应面分析优化工艺条件,并测定优化工艺条件下葛根异黄酮提取液的还原力。结果大别山野葛根异黄酮300 W功率的超声辅助提取最佳工艺条件为乙醇75%、液料比35 m L·g-1、处理时间35 min、处理温度50℃,此工艺条件下葛根异黄酮得率为24.18%,相对误差仅3.02%;葛根异黄酮还原力的EC50值为0.135 mg·m L-1。结论响应面法适用于对葛根异黄酮超声辅助提取得率进行回归分析和参数优化。

关键词：葛根异黄酮响应面超声辅助法工艺还原力

食用真菌多糖提取条件的优化及其还原力的比较

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食品科学 2010年第14期31卷 140-144页

作者：陈欣龚兰刘冠卉江苏科技大学生物与环境工程学院江苏镇江212003

利用单因素和正交试验对4种食用真菌多糖的提取工艺进行研究,并对其还原能力进行比较。结果表明:杏鲍菇多糖最佳提取工艺为提取温度90℃、料水比1:30(g/mL)、提取时间1h、乙醇体积分数为95%;香菇多糖最佳提取工艺为提取温度90℃、料水比... 详细信息

利用单因素和正交试验对4种食用真菌多糖的提取工艺进行研究,并对其还原能力进行比较。结果表明:杏鲍菇多糖最佳提取工艺为提取温度90℃、料水比1:30(g/mL)、提取时间1h、乙醇体积分数为95%;香菇多糖最佳提取工艺为提取温度90℃、料水比1:20(g/mL)、提取时间3h、乙醇体积分数85%;金针菇多糖最佳提取工艺为提取温度80℃、料水比1:20(g/mL)、提取时间2h、乙醇体积分数95%;美味牛肝菌多糖最佳提取工艺为提取温度70℃、料水比1:40(g/mL)、提取时间4h、乙醇体积分数95%;经过工艺优化,4种食用真菌多糖最高得率分别为3.89%、5.93%、2.79%、9.48%;4种食用真菌多糖的还原能力均随着多糖质量浓度的提高而提高,而美味牛肝菌多糖的还原能力最强。与其他3种食用真菌相比,经过提取工艺的优化,美味牛肝菌的多糖提取率最高,抗氧化能力最强。

关键词：食用真菌多糖优化还原力

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还原力产生酶对大肠杆菌脂肪酸合成的影响

还原力产生酶对大肠杆菌脂肪酸合成的影响

作者：周永双江南大学

学位级别：硕士

还原力是脂肪酸生物合成中的重要因素，脂肪酸链在不断延长的过程中，还原反应的持续进行必须有还原力的供应。细胞中多种产生还原力的酶，包括NADP+依赖型苹果酸酶（NADP-ME）、NADP+依赖型异柠檬酸脱氢酶（NADP-IDH）、葡萄糖-6-磷酸... 详细信息

还原力是脂肪酸生物合成中的重要因素，脂肪酸链在不断延长的过程中，还原反应的持续进行必须有还原力的供应。细胞中多种产生还原力的酶，包括NADP+依赖型苹果酸酶（NADP-ME）、NADP+依赖型异柠檬酸脱氢酶（NADP-IDH）、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）、6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶（PGD）及NAD+依赖型苹果酸酶（NAD-ME）所催化的反应都是脂肪酸合成中还原力的潜在来源。但这五种还原力产生酶在细菌脂肪酸合成中分别发挥着怎样的作用是不明确的。本论文以大肠杆菌为研究的对象菌，通过过表达其内源的NAD-ME、NADP-ME、NADP-IDH、G6PD、PGD五种还原力产生酶，测定过表达菌株的总脂肪酸产量，探讨这五种酶对大肠杆菌脂肪酸合成的影响。首先在大肠杆菌BL21中，分别过表达NAD-ME、NADP-ME、NADP-IDH、G6PD和PGD五种酶，获得了五种还原力产生酶的过表达菌株ZY2至ZY6。在相同的条件下对各重组菌进行诱导培养20h，收菌时菌株ZY2至ZY6中分别过表达的NAD-ME、NADP-ME、NADP-IDH、G6PD、PGD的活性增加至对照菌株ZY1的19倍、37倍、3倍、315倍和52倍。而菌株ZY2至ZY6的总脂肪酸产量较对照菌株ZY1均未提高，且向培养基中添加一定浓度范围的各自底物，菌株ZY3、ZY4、ZY5的总脂肪酸产量与不添加底物相比仍无显著性变化。因此，在非产脂的野生型大肠杆菌BL21(DE3)中过表达还原力产生酶并不能提高其脂肪酸产量，BL21(DE3)不适合作为本研究的宿主菌。菌株BL21(DE3)及ZY1至ZY6中主要含有8种脂肪酸：C12:0，C14:0，C16:0，C16:1，C17:0△，C18:0，C18:1和C19:0△。随后构建了具备积累脂肪酸能力的大肠杆菌BL21△fadE/pTE，并将其作为新的宿主菌，分别过表达NAD-ME、NADP-ME、NADP-IDH、G6PD和PGD五种酶，获得了五种还原力产生酶的过表达菌株YS2至YS6。在相同的条件下对各重组菌进行诱导培养20h，收菌时菌株YS2至YS6中分别过表达的NAD-ME、NADP-ME、NADP-IDH、G6PD、PGD的活性增加至对照菌株YS1的2倍、826倍、11倍、96倍和14倍。菌株YS2至YS6的总脂肪酸产量呈现出明显的差异：菌株YS2（过表达NAD-ME）、YS5（过表达G6PD）、YS4（过表达NADP-IDH）的总脂肪酸产量分别提高至对照菌株YS1的2.15倍、1.6倍、1.16倍，而菌株YS6（过表达PGD）的总脂肪酸产量与对照菌株YS1无显著性差异，菌株YS3（过表达NADP-ME）的总脂肪酸产量呈现15%的下降。菌株YS1至YS6除合成ZY系列菌株中存在的8种脂肪酸外，还合成了C12:1和C14:1两种脂肪酸。与对照菌株YS1相比，菌株YS2至YS6中C12和C14脂肪酸的百分含量显著提高，并且菌株YS2和YS5总脂肪酸含量的增加主要是由C12和C14脂肪酸的增加造成的。上述结果表明，NAD-ME所提供的NADH能够作为大肠杆菌脂肪酸合成中动用的还原力。NAD-ME和G6PD可能在大肠杆菌脂肪酸合成中还原力的提供方面发挥着比NADP-ME、NADP-IDH和PGD更为重要的作用。此结果也为进一步提高工程化大肠杆菌脂肪酸产量提供了一条有效策略——过表达产还原力的酶NAD-ME和G6PD。

关键词：大肠杆菌脂肪酸合成还原力 NAD+依赖型苹果酸酶 NADP+依赖型苹果酸酶 NADP+依赖型异柠檬酸脱氢酶葡萄糖-6-磷酸脱氢酶 6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶

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提高麦汁还原力对啤酒风味稳定性的影响

食品与发酵工业 2003年第11期29卷 51-54页

作者：林智平冯景章顾国贤北京燕京啤酒集团技术中心江南大学生物技术教育部重点实验室无锡214036

根据抗氧化假说理论 ,研究了在糖化时添加木丹宁螯合去除金属离子 ,以抑制Fenton反应 ,减少过氧化氢的积累 ,抑制活性氧的产生与自由基反应 ;煮沸时添加亚硫酸盐可增加麦汁的还原力 (Chapon法 ) ,从而提高麦汁的内源抗氧化活性 ,延长... 详细信息

根据抗氧化假说理论 ,研究了在糖化时添加木丹宁螯合去除金属离子 ,以抑制Fenton反应 ,减少过氧化氢的积累 ,抑制活性氧的产生与自由基反应 ;煮沸时添加亚硫酸盐可增加麦汁的还原力 (Chapon法 ) ,从而提高麦汁的内源抗氧化活性 ,延长啤酒的风味保鲜期(RSV)。

关键词：啤酒风味稳定性自由基内源抗氧化性还原力丹宁亚硫酸盐麦汁

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棉花不同土层侧根还原力差异初探

作物学报 2005年第2期31卷 219-223页

作者：董志强舒文华张保明金石桥宁明宇中国农业科学院作物科学研究所北京100081 中国农业科学院食品科学研究所北京100094 全国农业技术推广服务中心北京100026

于 1999年和 2 0 0 1年以新棉 33B、中棉所 12、杂 2 9和杂 2 9F1 代为供试品种 ,分别于棉花不同生育期测定 0～ 5cm、5～ 10cm、10～ 15cm、15～ 2 0cm和 2 0cm以下土层侧根还原力。研究表明 :①苗期根系还原力高 ,现蕾是根系还原力迅... 详细信息

于 1999年和 2 0 0 1年以新棉 33B、中棉所 12、杂 2 9和杂 2 9F1 代为供试品种 ,分别于棉花不同生育期测定 0～ 5cm、5～ 10cm、10～ 15cm、15～ 2 0cm和 2 0cm以下土层侧根还原力。研究表明 :①苗期根系还原力高 ,现蕾是根系还原力迅速下降的转折点。②初花期 (7月 15日 )至盛花期 (7月 2 3日 )棉株 5cm以下土层侧根还原力高于 0～ 5cm侧根还原力。③盛花期 (8月 4日 )至盛铃期 (8月 14日 )棉株 5～ 2 0cm土体内侧根还原力高于 0～ 5cm和 2 0cm以下的。④盛铃期 (8月2 4日 )棉株 10～ 2 0cm土体侧根还原力高于 0～ 5cm、5～ 10cm和 2 0cm以下的。⑤絮期 (9月 17日 ) 0～ 15cm根系还原力高 ,根系衰老从底部根顶端开始。

关键词：侧根还原力土体层次

模式类黑精及其分级产物清除自由基能力、抗氧化性及还原力分析

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食品与发酵工业 2016年第1期42卷 92-96页

作者：王忠合王军胡慧娟韩山师范学院生命科学与食品科技学院广东潮州521041

以甘氨酸和葡萄糖为底物制备模式类黑精,采用膜法制备分级产物,分析模式类黑精及其分级产物的自由基清除能力、抗氧化性及还原力。结果表明:水溶性类黑精及其分级产物具有较好的清除羟自由基、超氧阴离子和DPPH自由基的能力;鸡卵黄脂质... 详细信息

以甘氨酸和葡萄糖为底物制备模式类黑精,采用膜法制备分级产物,分析模式类黑精及其分级产物的自由基清除能力、抗氧化性及还原力。结果表明:水溶性类黑精及其分级产物具有较好的清除羟自由基、超氧阴离子和DPPH自由基的能力;鸡卵黄脂质过氧化模型分析表明模式类黑精及其分级产物的抗脂质过氧化性差异较大,模式类黑精和高分子质量的类黑精抗氧化效果较理想;采用铁氰化钾法和二氯酚定酚法测定模式类黑精及分级产物的还原力表明,高分子质量的类黑精还原力最大。

关键词：类黑精清除自由基抗氧化还原力

干燥方法对瘤背石磺多糖抗氧化性和还原力的影响

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食品与机械 2015年第6期31卷 169-172页

作者：程知庆沈和定姚理想刁亚上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室上海201306

以瘤背石磺为原料,采用传统的水提醇沉法提取瘤背石磺多糖,研究真空冷冻干燥和烘箱干燥两种方式对多糖抗氧化活性的影响。以Vc作为阳性对照,通过清除DPPH自由基、·OH、O_2^-·和亚硝酸盐来检测多糖的抗氧化活性,用分光光度法检测其总... 详细信息

以瘤背石磺为原料,采用传统的水提醇沉法提取瘤背石磺多糖,研究真空冷冻干燥和烘箱干燥两种方式对多糖抗氧化活性的影响。以Vc作为阳性对照,通过清除DPPH自由基、·OH、O_2^-·和亚硝酸盐来检测多糖的抗氧化活性,用分光光度法检测其总还原力。结果表明,瘤背石磺的冻干多糖比烘干多糖具有更高的抗氧化活性,冻干多糖对DPPH自由基、·OH和亚硝酸盐的IC50分别为4.14,2.96,2.05mg/mL,清除率与多糖浓度呈明显的量效关系;但是两种多糖的总还原力不强,对O_2^-·基本没有清除能力;在同等浓度下,多糖的抗氧化活性均弱于Vc。

关键词：瘤背石磺多糖抗氧化还原力干燥方法

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基于紫外光谱和还原力的复原乳检测

基于紫外光谱和还原力的复原乳检测

作者：王坤浙江大学

学位级别：硕士

近年来,牛乳因其较高的营养价值越来越受到人们的关注,牛乳及其乳制品也受到了广大消费者的喜爱。然而,牛乳中掺杂复原乳的乳品质量安全事件屡屡发生,严重扰乱了正常的市场秩序。尽管农业部近日发布了《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳... 详细信息

近年来,牛乳因其较高的营养价值越来越受到人们的关注,牛乳及其乳制品也受到了广大消费者的喜爱。然而,牛乳中掺杂复原乳的乳品质量安全事件屡屡发生,严重扰乱了正常的市场秩序。尽管农业部近日发布了《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准,但正式的国家检测标准还在研究之中。本文力求建立鲜牛乳、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳中复原乳的检测方法,突破监管违禁添加复原乳和不正确标识复原乳的技术瓶颈,维护消费者知情权,促进乳业健康发展。紫外光谱方法适用于对全脂乳粉复原乳的检测。以A值和B值分别作为检测指标,检测掺入复原乳的比例大于10%和小于10%的牛乳样品。牛乳成分含量的季节差异,引起四季复原乳检测结果的变化。本实验分别得到了四个季节全脂复原乳的掺入比例与鲜牛乳和巴氏乳样品A、B值的一元线性回归方程。最低检测限可以达到4%。同时比较了掺入不同全脂乳粉复原乳的检测结果。经实验发现,选择不同的乳粉复原乳对巴氏乳的检测结果影响比较小。本实验对不同巴氏杀菌条件下复原乳检测的情况也进行比较,发现不同巴氏杀菌条件对复原乳检测的A值影响较大,对B值影响相对较小。紫外光谱法对新制备的UHT乳和不同贮存条件（4℃及25℃贮存15d）下的UHT乳进行复原乳检测,其最低检测限均可以达到20%。但是,UHT乳的A值与全脂奶粉的掺入比例并不呈线性正相关。通过对B值的分析,发现本实验方法,对掺入复原乳比例小于10%的UHT乳样品,不具有良好的检测效果。本论文还借鉴和改进了AOAC的还原力检测方法,对杭州地区掺入全脂复原乳的鲜牛乳、巴氏乳进行检测。实验结果显示,使用还原力的检测方法,对鲜牛乳和巴氏乳中的复原乳进行检测,它们的最低检测限均可达到5%。随着掺入复原乳比例的增加,PRS价逐渐增大。对上述数据进行分析,PRS价与复原乳的掺入比例早线性正相关。对复原乳的掺入比例小于60%和达到100%的两种情况下的一元线性同归方程及判定系数进行比较,可以得出结论:利用PRS价与复原乳掺入比例的一元线性回归方程进行复原乳检测的时候,检测掺入复原乳比例小于60%的样品更加准确。

关键词：复原乳紫外光谱还原力

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高还原力及脂肪酶酶活樱桃酵素生产工艺优化

中国酿造 2018年第7期37卷 93-96页

作者：张冰张会娟张全盛布文昊朱瑞艳刘志伟朱海洋高大威燕山大学环境与化学工程学院河北秦皇岛066004 秦皇岛樱韵酒业有限公司河北秦皇岛066200

樱桃酵素含有丰富的营养物质,其中的脂肪酶和还原性物质能调节体内脂类代谢,有效地预防脂肪肝等病症。该试验以樱桃酵素的脂肪酶酶活和还原力为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化了樱桃酵素的发酵条件。结果表明,樱桃酵素最佳发酵... 详细信息

樱桃酵素含有丰富的营养物质,其中的脂肪酶和还原性物质能调节体内脂类代谢,有效地预防脂肪肝等病症。该试验以樱桃酵素的脂肪酶酶活和还原力为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化了樱桃酵素的发酵条件。结果表明,樱桃酵素最佳发酵条件为复合酶添加量300 U/g、接种量15%、加糖量(樱桃果浆∶白砂糖质量比)为3∶1、发酵时间4 d;在此条件下,樱桃酵素的脂肪酶酶活可达到1 242 U/m L,还原力相当于1.63 mg/m L VC标准溶液,此时樱桃酵素呈浅橙黄色、透明,带有樱桃香气和淡淡的酒香。

关键词：樱桃酵素工艺优化脂肪酶活性还原力