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中高温大曲贮存期间理化指标及微生物群落动态分析

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食品与发酵工业 2024年

作者：孙亮霞王生艳林一心赵新民尉军强唐云金徽酒股份有限公司

深入了解中高温大曲贮存期间理化指标以及微生物群落的演替规律，对更好地控制大曲的品质以及提高原酒出酒率具有重要意义。该研究从西北某浓香型制曲车间采集了不同贮存期的4个样品，在对其理化指标评价的基础上，通过MiSep高通量测序... 详细信息

深入了解中高温大曲贮存期间理化指标以及微生物群落的演替规律，对更好地控制大曲的品质以及提高原酒出酒率具有重要意义。该研究从西北某浓香型制曲车间采集了不同贮存期的4个样品，在对其理化指标评价的基础上，通过MiSep高通量测序，解析大曲贮存过程中微生物群落的多样性。结果表明，在贮存过程中（0～3个月）大曲的水分含量为11%～12%，酸度在贮存90 d后达到0.75 mmol/10 g，相对刚出房时，其成曲样品提高了66.7%；大曲的微生物丰富度和多样性均先降低再回升：高温放线菌属（Thermoactinomyces，55.33%）、糖多孢菌属（Saccharopolyspora，21.70%）和嗜热真菌属（Thermomyces，59.33%）占主导地位，乳杆菌属（Lactobacillus）和魏斯氏菌属（Weissella）的相对含量随贮存时间的推移总体呈上升趋势。关联性分析表明，乳杆菌属、糖多孢菌属、魏斯氏菌属、曲霉属（Aspergillus）和威克汉姆酵母属（Wickerhamomyces）等与糖化力呈现正相关关系，嗜热真菌属与液化力、发酵力、酯化力呈现正相关关系。由此可见，在大曲贮存过程中，微生物群落结构不断调整、平衡以至稳定，同时这与理化指标也存在相关性，从而直接影响白酒的产量和品质。因此，中高温大曲的贮存是白酒生产中不可缺少的环节。

关键词：大曲贮存理化指标高通量测序微生物群落关联性分析

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清香型白酒蒸馏和贮存过程中醇酯的变化规律

酿酒科技 2024年第4期 54-59,67页

作者：张立严李艳敏刘伟陈亚楠王英杰北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂北京101300

本研究对清香型白酒蒸馏和贮存过程不同馏分中主要风味物质的变化规律进行了分析探讨。结果表明,总酸在馏酒前段基本没有变化,当酒精度降至65%vol左右时明显增加,贮存过程中低酒度馏分总酸增加幅度较大;总酯在蒸馏过程中随蒸馏时间延长... 详细信息

本研究对清香型白酒蒸馏和贮存过程不同馏分中主要风味物质的变化规律进行了分析探讨。结果表明,总酸在馏酒前段基本没有变化,当酒精度降至65%vol左右时明显增加,贮存过程中低酒度馏分总酸增加幅度较大;总酯在蒸馏过程中随蒸馏时间延长呈现“下降-平衡-上升”趋势,贮存过程总酯整体含量呈下降趋势,其中乳酸乙酯含量在贮存期下降明显,乙酸乙酯则变化不大;醇类物质,除甲醇外整个蒸馏过程随酒精度降低而呈下降趋势,在贮存期间所有醇类物质均随着贮存时间延长略有增加。对清香型白酒在蒸馏和贮存过程中主要香味成分的变化规律进行分析,可为白酒蒸馏、勾调、贮存等提供可靠的数据支持,以指导生产。

关键词：清香型白酒蒸馏贮存醇酯变化规律

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养殖场液体粪污一体化贮存发酵装置仿真分析

现代农业研究 2024年第4期30卷 103-109页

作者：曹体智王妍玮吴永志黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆163319 黑龙江科技大学黑龙江哈尔滨150027 黑龙江省科学技术情报研究院黑龙江哈尔滨150028

为解决中小型养殖场液体粪污处理设施占地大、底部沉淀严重等问题,基于外循环式厌氧反应器工艺,设计了一种液体粪污一体化贮存发酵装置。本文主要讲述养殖场粪水混合物一体化贮存发酵装置的主要结构和工作原理,针对装置回流搅拌时的内... 详细信息

为解决中小型养殖场液体粪污处理设施占地大、底部沉淀严重等问题,基于外循环式厌氧反应器工艺,设计了一种液体粪污一体化贮存发酵装置。本文主要讲述养殖场粪水混合物一体化贮存发酵装置的主要结构和工作原理,针对装置回流搅拌时的内部流场进行仿真分析;探讨不同参数下贮存罐内粪水的速度场、矢量场,压力场、迹线图等信息。结果表明:在贮存罐进口口径为80 mm、出口口径为100 mm、罐底锥度角为90°、回流速率为10 m3/h时,贮存罐内固态沉积物清理效果最佳。该研究为粪水混合物贮存装置的进一步研究提供理论参考。

关键词：液体粪污多相流仿真分析贮存养殖场

基于蛇算法优化的改进RBF神经网络的航天电磁继电器贮存寿命预测方法

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电器与能效管理技术 2024年第3期 30-35页

作者：李久鑫王召斌朱佳淼江苏科技大学自动化学院江苏镇江212003

针对航天电磁继电器的接触电阻预测和预测精度问题,提出了一种基于蛇优化(SO)算法改进BRF神经网络的模型。在传统径向基函数(RBF)模型基础上,通过SO算法对其权值参数进行优化,从而更好地预测继电器接触电阻值。基于SO-RBF模型与RBF模型... 详细信息

针对航天电磁继电器的接触电阻预测和预测精度问题,提出了一种基于蛇优化(SO)算法改进BRF神经网络的模型。在传统径向基函数(RBF)模型基础上,通过SO算法对其权值参数进行优化,从而更好地预测继电器接触电阻值。基于SO-RBF模型与RBF模型、GA-RBF模型分别预测接触电阻,对比分析预测结果,表明所提模型具有较高的预测精度。

关键词： RBF神经网络退化试验贮存继电器

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桑蚕干茧贮存管理技术标准研制的必要性探讨

纺织检测与标准 2024年第4期10卷 38-40页

作者：梁燕邱星翔薛采智李翼然付国梁徐爱武连云港市纤维检验中心江苏连云港222000 连云港市知识产权保护中心江苏连云港222000 菏泽市纺织纤维检验所山东菏泽27400

桑蚕干贮存质量直接影响着下游丝织绸制品的质量。我国目前各地桑蚕干茧贮存存在温湿度控制不精准、贮存保管不善、堆垛不合理以及缺乏规范管理等问题。通过制定桑蚕干茧贮存管理技术标准可以为干茧仓储规范化管理提供依据,为干茧存储... 详细信息

桑蚕干贮存质量直接影响着下游丝织绸制品的质量。我国目前各地桑蚕干茧贮存存在温湿度控制不精准、贮存保管不善、堆垛不合理以及缺乏规范管理等问题。通过制定桑蚕干茧贮存管理技术标准可以为干茧仓储规范化管理提供依据,为干茧存储科学化提供技术方案,解决当前桑蚕干茧贮存管理中存在的问题,保障干茧贮存质量,为下游提供高质量的干茧,从而助推我国蚕桑茧丝绸行业的高质量发展。

关键词：干茧贮存管理标准

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原酒贮存过程中香味和微量成分的变化规律

酿酒 2024年第1期51卷 80-83页

作者：刘晓柯郭逸臻李擎胡博文严伟淦吉林任国军王加彬内蒙古河套酒业集团股份有限公司内蒙古巴彦淖尔015000

对2013年生产的原酒逐年进行感官品评和气相色谱分析,探索了原酒在贮存过程中感官和微量成分的变化规律。

关键词：白酒香味微量成分贮存

浓香型白酒在贮存过程中主要风味物质变化规律的研究

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酿酒 2024年第3期51卷 84-86页

作者：孙金涛田小雨李学思河南宋河酒业股份有限公司河南鹿邑477200 河南牧业经济学院食品与生物工程学院河南郑州450046

采用气相色谱法、常规分析法对不同酒度的浓香型白酒在贮存过程中主要风味物质的变化规律进行分析研究。结果显示,不同酒度的浓香型白酒在贮存过程中,己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯以及酒精度均呈现下降的趋势,只有总酸呈现... 详细信息

采用气相色谱法、常规分析法对不同酒度的浓香型白酒在贮存过程中主要风味物质的变化规律进行分析研究。结果显示,不同酒度的浓香型白酒在贮存过程中,己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯以及酒精度均呈现下降的趋势,只有总酸呈现上升的趋势。通过研究不同酒度的浓香型白酒主要理化指标的变化规律,可为浓香型白酒的贮存提供一定的科学依据和参考价值。

关键词：不同酒度浓香型白酒贮存理化指标

GC-MS/O结合香气活性值表征烧麦中关键香气成分及其贮存过程中的变化情况

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食品科学 2023年第6期44卷 268-276页

作者：刘斌善魏晓明邵丹青董志忠刘玉平北京工商大学轻工科学技术学院北京100048 中粮营养健康研究院有限公司北京102209

为确定烧麦中的关键香气成分及其贮存过程中的变化情况,采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发提取烧麦中的挥发性成分,所得提取物经气相色谱-嗅闻联用仪与气相色谱-质谱联用仪分析,共鉴定出50个香气活性成分。通过香气提取物稀释分析,... 详细信息

为确定烧麦中的关键香气成分及其贮存过程中的变化情况,采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发提取烧麦中的挥发性成分,所得提取物经气相色谱-嗅闻联用仪与气相色谱-质谱联用仪分析,共鉴定出50个香气活性成分。通过香气提取物稀释分析,测定香气活性成分的香气稀释因子,其中1-辛烯-3-醇、茴香脑、愈创木酚、2-戊基呋喃等具有最高的香气稀释因子(6561)。采用内标标准曲线法对37个香气稀释因子不低于81的成分进行定量分析;根据定量结果和阈值,计算物质的香气活性值,其中21个香气活性成分的香气活性值不低于1,被确定为烧麦的关键香气成分。通过分析室温贮存0~13个月后烧麦中37个成分含量并计算其香气活性值,发现烧麦贮存过程中关键香气成分的数量不变,除酱油酮、己醛和4-乙烯基愈创木酚的含量下降外,烧麦中多数重要香气活性成分含量变化较小。

关键词：烧麦香气活性成分香气提取物稀释分析香气活性值关键香气成分贮存

基于环境历程的固体火箭发动机贮存可靠性计算方法

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固体火箭技术 2023年第2期46卷 179-185页

作者：鞠宏艳贾东明秦鹏举李毅王思彤中国航天科技集团有限公司四院四十一所西安710025 西北工业大学燃烧、热结构与内流场重点实验室西安710072

贮存可靠性问题是制约固体火箭发动机可靠性的重要因素,可靠性要求是贯穿整个贮存期的,长期贮存后的发动机可靠性会逐步下降,贮存期内必须要保证发动机的可靠性满足使用要求。首先定义了影响发动机常用材料贮存可靠性的环境因素并进行... 详细信息

贮存可靠性问题是制约固体火箭发动机可靠性的重要因素,可靠性要求是贯穿整个贮存期的,长期贮存后的发动机可靠性会逐步下降,贮存期内必须要保证发动机的可靠性满足使用要求。首先定义了影响发动机常用材料贮存可靠性的环境因素并进行了分析,然后在各材料标准环境贮存参数的基础上,通过修正系数来确定实际环境的贮存参数,以确定部组件寿命,再根据不同贮存环境,建立发动机贮存中的标准贮存环境、恒定非标准贮存环境、多阶段贮存历程和已知初始可靠性的四种不同类型的贮存可靠性模型,形成了针对不同环境建立的材料贮存可靠性的通用计算方法,给出了贮存可靠性的计算公式,最终计算出发动机的贮存可靠性。

关键词：固体火箭发动机贮存可靠性环境历程