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基于低共熔溶剂的分散液液微萃取法测定茶饮料中68种农药残留

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核农学报 2024年第3期38卷 522-531页

作者：王华威陈文辉陈升凡李倩倩杜丽平叶丰李建勋李熠中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 天津科技大学生物工程学院天津300457

为同时定量检测茶饮料中68种农药的多残留情况,本研究利用低共熔溶剂(DES)作为萃取剂,结合分散液液微萃取(DLLME)技术对目标农药进行萃取富集,再通过高效液相色谱-串联质谱法(HPLCMS/MS)检测目标农药残留量。结果表明,通过DES提取和涡... 详细信息

为同时定量检测茶饮料中68种农药的多残留情况,本研究利用低共熔溶剂(DES)作为萃取剂,结合分散液液微萃取(DLLME)技术对目标农药进行萃取富集,再通过高效液相色谱-串联质谱法(HPLCMS/MS)检测目标农药残留量。结果表明,通过DES提取和涡旋离心处理可有效去除茶饮料中的杂质,并将目标农药富集。茶饮料中68种目标农药在1~500 ng·mL^(-1)范围内线性关系良好,线性关系系数均高于0.996,定量限为0.2~10μg·kg-1,3个添加水平(10、50、100μg·kg^(-1))的平均回收率为59.1%~113.7%,相对标准偏差均茶饮料中农药多残留的检测要求。本研究结果为茶饮料中农药残留检测提供了技术支持。

关键词：茶饮料农药残留分散液液微萃取低共熔溶剂高效液相色谱串联质谱

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茶饮料对运动员体育运动保健意义

福建茶叶 2024年第2期46卷 160-162页

作者：傅丽萍闽西职业技术学院福建龙岩364021

文章主要对运动员体育运动中茶饮料的保健意义进行分析,包括茶饮料及其发展概述、茶饮料的生理意义及其保健功能、茶饮料在运动员运动保健方面的作用、运动员茶饮料的正确补充方法。希望通过本次的分析,可以为运动员的茶饮料补充及其身... 详细信息

文章主要对运动员体育运动中茶饮料的保健意义进行分析,包括茶饮料及其发展概述、茶饮料的生理意义及其保健功能、茶饮料在运动员运动保健方面的作用、运动员茶饮料的正确补充方法。希望通过本次的分析,可以为运动员的茶饮料补充及其身体保健提供一定参考。

关键词：茶饮料运动员体育运动保健功能保健意义

一测多评法测定茶饮料中咖啡因、茶多酚总量及其5种主要组分的含量

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食品安全导刊 2024年第10期 90-95页

作者：李玉红陈佳韦志超于喆源张掖市质量检验检测研究院甘肃张掖734000

目的:建立茶饮料中咖啡因、茶多酚总量、儿茶素、没食子酸、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素的一测多评法。方法:采用HPLC法,以咖啡因为内参物,计算茶多酚总量,其余5种多酚物质的相对校正因子,并考察相对校正因子... 详细信息

目的:建立茶饮料中咖啡因、茶多酚总量、儿茶素、没食子酸、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素的一测多评法。方法:采用HPLC法,以咖啡因为内参物,计算茶多酚总量,其余5种多酚物质的相对校正因子,并考察相对校正因子的稳定性,比较外标法和一测多评法对茶饮料中7个指标的测定结果。结果:6种被测物质的相对校正因子分别为儿茶素0.34、没食子酸1.41、表儿茶素0.86、表没食子儿茶素没食子酸酯0.80、表没食子儿茶素1.53、茶多酚总量133.91。相对校正因子在不同含量样品下的RSD为2.95%~8.78%,均小于10%,稳定性良好。一测多评法和外标法所得茶饮料中7个指标的含量在统计学上无明显差异。结论:建立的一测多评法准确、可靠,可为茶饮料的质量控制提供参考。

关键词：茶饮料色谱法一测多评茶多酚咖啡因

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黑苦荞茶饮料的工艺研制分析

食品界 2024年第1期 114-116页

作者：陈馨雨内蒙古民族大学

随着人们对健康生活方式的追求,茶饮料作为一种低糖、低卡的饮品,在市场中得到了越来越多人的青睐。近年来,黑苦荞茶饮料作为一种新兴的茶饮品种备受关注。黑苦荞以其独特的香味和丰富的营养成分,成为制作茶饮料的理想原料之一。

关键词：茶饮料茶饮品工艺研制营养成分健康生活方式黑苦荞低糖香味

不同pH磷酸缓冲液对茶饮料中茶多酚含量的影响

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食品安全导刊 2024年第7期 82-85页

作者：周向君廖祺恺李艳四川省轻工业研究设计院有限公司四川成都610081 国家轻工业食品质量监督检测成都站四川成都610081

为了探究国标《茶饮料》(GB/T 21733—2008)附录A检测方法中磷酸缓冲液pH值对茶饮料(透明状)中茶多酚含量的影响,试验在不同pH磷酸缓冲液条件下对3个茶饮料样品中的茶多酚含量进行检测。结果表明,磷酸缓冲液pH值越大,茶饮料(透明状)中... 详细信息

为了探究国标《茶饮料》(GB/T 21733—2008)附录A检测方法中磷酸缓冲液pH值对茶饮料(透明状)中茶多酚含量的影响,试验在不同pH磷酸缓冲液条件下对3个茶饮料样品中的茶多酚含量进行检测。结果表明,磷酸缓冲液pH值越大,茶饮料(透明状)中茶多酚含量越大。实验人员在依照GB/T 21733—2008附录A检测方法对茶饮料(透明状)中茶多酚含量检测时,应调节磷酸缓冲液pH至7.5,否则,测定结果将不准确。

关键词：茶饮料茶多酚磷酸缓冲液

无糖茶饮料开启促销大战品质和创新是竞争关键点

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中国食品 2024年第13期 64-65页

作者：孟刚不详

随着消费者对健康的不断追求,无糖茶饮料接棒无糖气泡水成为饮料赛道热度最高的品类。专家表示,随着消费者对健康无糖茶饮料的偏好度越来越高,品质成为影响消费者选择的重要因素。

关键词：茶饮料无糖消费者选择关键点偏好度品质

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HPTLC联用像素与光密度法快速定量茶饮料中的EGCG

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中国食品学报 2023年第9期23卷 306-314页

作者：张延杰胡志高席兴军卫晓刘霭莎李汴生陈益胜咀香园健康食品(中山)有限公司广东中山528414 中国标准化研究院北京100191 江南大学食品学院江苏无锡214122 华南理工大学食品科学与工程学院广州510641 山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801

以HPTLC分析平台,分别用像素分析法和光密度法,建立并对比两种快速检测茶饮料中EGCG含量的方法。以3种市售茶饮料为代表性样品,对比两种方法的应用性能,评估像素分析替代仪器依赖的光密度检测作为茶饮料中EGCG含量检测的新方法的先进性... 详细信息

以HPTLC分析平台,分别用像素分析法和光密度法,建立并对比两种快速检测茶饮料中EGCG含量的方法。以3种市售茶饮料为代表性样品,对比两种方法的应用性能,评估像素分析替代仪器依赖的光密度检测作为茶饮料中EGCG含量检测的新方法的先进性。结果显示,HPTLC-像素分析方法、HPTLC-光密度方法检测的定量限分别为6.8,5 mg/kg,均可以定量茶饮料中EGCG。两种方法目标物在200~1200 ng/斑点浓度范围内线性相关系数相差不大,均在0.999以上。两种方法的回收率均满足要求,HPTLC-像素分析方法测定3种样品加标回收率分别在102.4%~110.8%,102.3%~118.8%,100.3%~113.5%之间,HPTLC-光密度方法测定3种样品加标回收率分别在:103.5%~110.8%,95.3%~111.2%,99.3%~111.2%之间,表明两种方法具有良好的准确性。两种方法的精密度也相差不大,HPTLC-像素分析方法RSD<6.7%,HPTLC-光密度方法RSD<3.2%。结论:HPTLC检测技术中,简单易用的像素分析可以较好地代替昂贵的仪器化光密度扫描,提高方法的性价比和实用性。

关键词： HPTLC 像素分析光密度检测茶饮料

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茶饮料色泽劣变及护色技术研究进展

中国食品添加剂 2022年第2期33卷 218-229页

作者：罗晓莉高彦祥中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

茶饮料滋味独特、文化底蕴深厚且营养成分丰富,广受消费者的青睐,是世界上仅次于水的第二大饮料。汤色是评价茶饮料品质好坏的重要指标。不同类型的茶饮料呈现出不同的色泽,茶汤色泽的呈现是茶汤中各种物质综合作用的结果,这些物质主要... 详细信息

茶饮料滋味独特、文化底蕴深厚且营养成分丰富,广受消费者的青睐,是世界上仅次于水的第二大饮料。汤色是评价茶饮料品质好坏的重要指标。不同类型的茶饮料呈现出不同的色泽,茶汤色泽的呈现是茶汤中各种物质综合作用的结果,这些物质主要包括儿茶素类、黄酮醇及其苷类以及花青素等,除此之外还有一些脂溶性色素。茶汤色泽劣变主要是由于这些物质易受茶饮料加工与贮藏条件的影响,从而发生一系列反应生成有色物质,致使茶汤变黄、变红、变褐。茶饮料色泽的劣变是制约该产业发展的主要瓶颈之一。本文从茶饮料中主要呈色物质及其在加工贮藏过程中的变化规律入手,对茶饮料色泽劣变机理和护色技术进行概括总结,旨在为茶饮料护色技术研发提供理论参考。

关键词：茶饮料呈色物质色泽劣变护色技术

壳聚糖改性对蒙脱石吸附茶饮料中咖啡碱的影响

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食品与发酵工业 2023年第2期49卷 234-238页

作者：王根女徐春明周城杨嘉伟张鑫常旋恒枫食品科技有限公司浙江杭州311200

通过将壳聚糖负载到蒙脱石表面,制备壳聚糖改性蒙脱石,并利用扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、X射线衍射仪技术(X-ray diffraction,XRD)进行表征,探究改性蒙脱石在脱咖啡碱茶饮料中的应用。结果表明,壳聚糖并未插入... 详细信息

通过将壳聚糖负载到蒙脱石表面,制备壳聚糖改性蒙脱石,并利用扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、X射线衍射仪技术(X-ray diffraction,XRD)进行表征,探究改性蒙脱石在脱咖啡碱茶饮料中的应用。结果表明,壳聚糖并未插入蒙脱石层间,而是通过电荷相互作用吸附在蒙脱石表面,形成复合吸附剂。蒙脱石负载壳聚糖的量越多,对咖啡碱的吸附能力越弱,对茶多酚的吸附能力越强。以m(蒙脱石)∶m(壳聚糖)=1∶0.01最佳,此时咖啡碱脱除率约(86.01±1.8)%,茶多酚保留率为(84.52±1.01)%。此外,相较于蒙脱石,负载壳聚糖的蒙脱石能明显抑制铁离子溶出。感官评定显示,壳聚糖改性蒙脱石处理的茶饮料色泽的亮度、香气以及整体滋味更佳。

关键词：壳聚糖蒙脱石咖啡碱茶饮料铁元素