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花卷风波

课堂内外（小学版） 2005年第1期 48-51页

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紫薯全粉双色花卷的研制

粮食与食品工业 2015年第5期22卷 76-79,82页

作者：李燮昕张淼四川旅游学院成都610100

将紫薯与传统中式小吃中的花卷结合,通过正交试验与感官评定的方法确定以烟紫337号紫薯全粉替代部分面粉的生产工艺及配方,确定了紫薯全粉双色花卷的最佳配方为:中筋面粉500 g、紫薯全粉80 g、酵母6 g、细砂糖22 g、水320 g、调和油16 ... 详细信息

将紫薯与传统中式小吃中的花卷结合,通过正交试验与感官评定的方法确定以烟紫337号紫薯全粉替代部分面粉的生产工艺及配方,确定了紫薯全粉双色花卷的最佳配方为:中筋面粉500 g、紫薯全粉80 g、酵母6 g、细砂糖22 g、水320 g、调和油16 g。新配方在保持花卷传统质感的基础上,添加了紫色的天然色泽和紫薯特有的清香口味,丰富了花卷产品的营养成分,从而研发出一款具有市场前景的中式点心产品。

关键词：紫薯全粉花卷正交试验营养成分天然色泽

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响应曲面法优化菠菜花卷制作工艺

粮食加工 2014年第1期39卷 57-60页

作者：李瑜周相辉邵建峰吴文江河南农业大学食品科学技术学院郑州450002 商丘职业技术学院园林食品加工系河南商丘476000

花卷是人们日常生活中常见的食品,具有较高的营养价值,良好的口感与风味。在花卷中添加菠菜,增加了花卷的视觉美感和营养价值,满足现代人对食品营养健康的要求。分别研究了食盐添加量,食用油添加量以及菠菜添加量三因素对花卷的感官得... 详细信息

花卷是人们日常生活中常见的食品,具有较高的营养价值,良好的口感与风味。在花卷中添加菠菜,增加了花卷的视觉美感和营养价值,满足现代人对食品营养健康的要求。分别研究了食盐添加量,食用油添加量以及菠菜添加量三因素对花卷的感官得分的影响并采用响应曲面分析对其生产工艺参数进行优化。结果表明,菠菜花卷的最佳配方为:食盐添加量1.9%,食用油添加量6.1%,菠菜添加量10.2%。产品具有颜色对比鲜艳、柔软有弹性、香咸适宜的特点。

关键词：花卷菠菜响应曲面法制作工艺

布丁卷涂鸦日记——超萌小狗花卷在布丁家温馨又可爱的成长过程第一集卷卷不怕打疫苗

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宠物世界 2009年第8期 174-175页

作者：李葳尹川

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面条不如花卷

家庭保健 2012年第5期 66-66页

作者：杜文飞

同样是面食,发酵过的馒头、面包、花卷、发糕就比没有发酵过的大饼、面条等食品营养更丰富.其原因在于所使用的酵母.研究证明,酵母不仅改变了面团结构,让其变得更松软好吃,还大大地增加了其营养价值.

关键词：面条营养价值食品营养面团结构酵母发酵证明面食面包馒头花卷大饼

来源：博看期刊评论

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南瓜花卷

饮食科学 2021年第11期 47-47页

用料:面粉150克,南瓜60克,白糖10克,酵母2克,食用油少许。做法①南瓜洗净去皮切小块,上锅蒸熟,用勺子捣成泥,酵母加入温水化开,静置3分钟。②将面粉、南瓜泥、白糖、酵母水、水混合,和成稍软些的光滑面团,放温暖处发酵至两倍大,手指戳... 详细信息

用料:面粉150克,南瓜60克,白糖10克,酵母2克,食用油少许。做法①南瓜洗净去皮切小块,上锅蒸熟,用勺子捣成泥,酵母加入温水化开,静置3分钟。②将面粉、南瓜泥、白糖、酵母水、水混合,和成稍软些的光滑面团,放温暖处发酵至两倍大,手指戳洞不回缩即可,取出揉揉排气。

关键词：蒸熟食用油南瓜白糖面粉面团花卷去皮

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红酒苹果花卷

中外酒业 2022年第12期 71-71页

材料:起酥片12片、砂糖适量、肉桂粉适量、苹果3颗半、红酒400CC、苹果醋4大匙、砂糖4大匙、肉桂粉1/4小匙、蜂蜜2天匙做法:step1苹果选择外皮深红一点,烤起来比较漂亮:砂糖份量视红酒与果醋甜度调整step2苹果由上而下对半切,取二分之... 详细信息

材料:起酥片12片、砂糖适量、肉桂粉适量、苹果3颗半、红酒400CC、苹果醋4大匙、砂糖4大匙、肉桂粉1/4小匙、蜂蜜2天匙做法:step1苹果选择外皮深红一点,烤起来比较漂亮:砂糖份量视红酒与果醋甜度调整step2苹果由上而下对半切,取二分之一从顶部向下切薄片,每片约0.2公分,过薄之后煮过容易太透、过厚不容易卷。切开的苹果先泡一下柠檬水避免变黄。

关键词：苹果醋红酒起酥砂糖花卷肉桂粉

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卷花卷

动漫界（幼教365） 2020年第6期 6-6页

作者：司娟山东省日照市市级机关曙光幼儿园

好吃的花卷味道让人难忘,好玩的花卷游戏同样精彩,不信?快和爸爸试试吧。准备:毛巾被或薄毯、薄被。

关键词：毛巾被游戏花卷

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品质生活品味人生

走向世界 2024年第23期 58-61页

作者：郑建凤(文/图) 王玉龙(文/图) 不详

在潍坊下辖的临朐县有个远近闻名的瀛岳集团,这个集团坚持微观思维,从细节入手,从点滴做起,注重从微观深处发展业务,开发一流房产住宅小区,让居民有品质地生活。近日,笔者来到瀛岳集团采访,感受到了别样的企业文化。时近中午,临朐县城... 详细信息

在潍坊下辖的临朐县有个远近闻名的瀛岳集团,这个集团坚持微观思维,从细节入手,从点滴做起,注重从微观深处发展业务,开发一流房产住宅小区,让居民有品质地生活。近日,笔者来到瀛岳集团采访,感受到了别样的企业文化。时近中午,临朐县城区壹号学府沿街房惠佳食堂里,早已人头攒动,炸鱼、丸子、热炒菜、花卷、油饼、小米粥……热气腾腾的饭菜排满了一溜儿,小区业主及附近上班族、周边小区居民纷纷前来选购就餐。

关键词：品质生活小米粥微观思维丸子临朐县花卷上班族