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餐饮企业依据HACCP体系对致敏物质进行管理的探讨

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中国认证认可 2024年第7期 30-31页

作者：代敏吴彩琴刘颖方圆标志认证集团北京特检有限公司北京全聚德仿膳食品有限责任公司方圆标志认证集团有限公司

餐饮企业应如何依据危害分析与关键控制点(HACCP)体系标准要求对致敏物质进行有效管理,从而降低食品安全风险呢?笔者基于对多家餐饮企业HACCP体系认证工作的经验总结,参考联合国粮农组织和世界卫生组织发布的CXC80-2020《食品企业经营... 详细信息

餐饮企业应如何依据危害分析与关键控制点(HACCP)体系标准要求对致敏物质进行有效管理,从而降低食品安全风险呢?笔者基于对多家餐饮企业HACCP体系认证工作的经验总结,参考联合国粮农组织和世界卫生组织发布的CXC80-2020《食品企业经营者食品过敏原管理操作规范》,结合餐饮企业经营的实际,提出按标准要求实施致敏物质有效管理的思路和方法,以期与读者进行交流和探讨。

关键词：联合国粮农组织餐饮企业食品过敏原食品安全风险 HACCP体系致敏物质操作规范经验总结

严管食品生产过程致敏物质消除或降低对人体造成的健康风险——上海市市场监督管理局有关负责人解读《上海市食品生产过程致敏物质管理实施指南》

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中国食品 2024年第17期 18-21页

作者：思雨不详

在我们的日常生活中,食物过敏并不罕见,症状多种多样,轻则皮肤瘙痒、消化不良,重则可能导致喉咙肿胀、呼吸困难,甚至危及生命。为了指导食品生产企业实施致敏物质管理,消除或降低食品致敏物质的健康风险,保障公众身体健康和生命安全,上... 详细信息

在我们的日常生活中,食物过敏并不罕见,症状多种多样,轻则皮肤瘙痒、消化不良,重则可能导致喉咙肿胀、呼吸困难,甚至危及生命。为了指导食品生产企业实施致敏物质管理,消除或降低食品致敏物质的健康风险,保障公众身体健康和生命安全,上海市市场监督管理局对标国际标准,结合上海市实际,制定了《上海市食品生产过程致敏物质管理实施指南》(以下简称《指南》),引导和督促辖区内食品生产企业参照《指南》实施食品生产过程致敏物质管理。《指南》中规定的致敏物质有哪些?食品生产企业该如何识别致敏物质并采取合理措施?近日,上海市市场监督管理局有关负责人对《指南》进行了解读。

关键词：食品生产企业致敏物质食品生产过程健康风险食物过敏实施指南公众身体健康采取合理措施

国内外食品中致敏物质管理趋势及我国消费者食物过敏现状分析

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中国食品卫生杂志 2021年第3期33卷 351-356页

作者：于航宇樊永祥朱蕾张哲国家食品安全风险评估中心北京100022

目的对我国与主要国家/地区的食品致敏物质标签标示要求差异性展开研究,同时调查消费者的食物过敏情况以及对于致敏物质标签标示的认知度,为我国食品中致敏物质的标签标示管理提供建议。方法收集对比各国/地区食品中致敏物质标签标示的... 详细信息

目的对我国与主要国家/地区的食品致敏物质标签标示要求差异性展开研究,同时调查消费者的食物过敏情况以及对于致敏物质标签标示的认知度,为我国食品中致敏物质的标签标示管理提供建议。方法收集对比各国/地区食品中致敏物质标签标示的法律法规及标准,同时对消费者开展问卷调查,对5 975份调查报告进行统计并分析调查结果。结果我国食品中致敏物质标签标示要求较为宽松,消费者对于相关标示内容有所需求。结论应推行食品中致敏物质的强制化标示,完善食品中致敏物质标签标示的管理。

关键词：食品安全致敏物质预包装食品食品标签食品安全标准

清开灵注射液类过敏反应特点及致敏物质初步筛选研究

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中国中药杂志 2018年第1期43卷 154-159页

作者：易艳李春英赵雍张宇实潘辰王连嵋刘素彦杨维李川韩佳寅田婧卓梁爱华中国中医科学院中药研究所中药鉴定与安全性检测评估北京市重点实验室

采用小鼠类过敏实验模型,研究清开灵注射液（Qingkailing injection,QKLI）的类过敏反应特点以及影响其类过敏反应的因素,并对其致敏物质初步筛选。结果显示,不同品系的小鼠（ICR,昆明,BALB/c,C57）在静脉注射QKLI后产生的类过敏反应有... 详细信息

采用小鼠类过敏实验模型,研究清开灵注射液（Qingkailing injection,QKLI）的类过敏反应特点以及影响其类过敏反应的因素,并对其致敏物质初步筛选。结果显示,不同品系的小鼠（ICR,昆明,BALB/c,C57）在静脉注射QKLI后产生的类过敏反应有所不同,其中ICR和昆明小鼠的类过敏反应较BALB/c,C57强。用生理盐水配制的QKLI较5%葡萄糖注射液配制的QKLI诱导ICR小鼠产生的类过敏反应更强。当其剂量为临床2倍剂量时,部分批号QKLI可诱发明显或可疑类过敏反应,当剂量降低至临床等倍剂量时,所有批号QKLI均不诱发小鼠类过敏反应。不同批号的QKLI诱发的小鼠类过敏反应程度有所不同。因此QKLI的类过敏反应发生可能与机体不同体质有一定联系。不同溶媒可能影响QKLI的安全性。QKIL诱发类过敏反应具有批间差异性。另外临床使用时也应严格控制剂量。最后通过比较QKLI中不同成分和中间体诱发的小鼠类过敏反应,初步认为致类过敏物质可能主要存在于中间体板蓝根提取物和栀子提取物中。

关键词：清开灵注射液类过敏反应方法学研究致敏物质

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舒血宁注射液不良反应及其致敏物质筛选研究

中国中药杂志 2017年第16期42卷 3198-3205页

作者：易艳李春英张宇实赵雍王连嵋潘辰刘素彦田婧卓韩佳寅梁爱华中国中医科学院中药研究所中药鉴定与安全性检测评估北京市重点实验室北京100700

该研究通过豚鼠主动全身过敏试验和大鼠被动皮肤过敏试验及小鼠类过敏试验初步判定舒血宁注射液(Shuxuening injection,SXNI)的"过敏反应"可能不一定是Ig E介导的真正的过敏反应,而是以类过敏反应为主,并进一步证明SXNI的类过敏反应有... 详细信息

该研究通过豚鼠主动全身过敏试验和大鼠被动皮肤过敏试验及小鼠类过敏试验初步判定舒血宁注射液(Shuxuening injection,SXNI)的"过敏反应"可能不一定是Ig E介导的真正的过敏反应,而是以类过敏反应为主,并进一步证明SXNI的类过敏反应有一定的批间差异和剂量依赖性,建议建立SXNI类过敏反应检测法,对每批生产的产品进行类过敏反应检测,及时发现并控制产品风险,另外临床使用时应严格控制剂量浓度。接着又对舒血宁注射液中的主要单体成分及银杏提取物的不同流分进行了小鼠类过敏反应检测,结果证明舒血宁注射液中致敏物质可能主要存在于主要含黄酮醇苷的YXY-3流分中,最后对YXY-3进行了进一步化学分离得到4个化学组分,小鼠类过敏试验证明其中YXY-3-1和YXY-3-2是舒血宁注射液中的主要致敏成分,但其具体化学成分还有待后续试验进行深入研究。

关键词：舒血宁注射液过敏反应类过敏反应致敏物质

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食物中潜在致敏物质的评价研究进展

中国食品卫生杂志 2010年第2期22卷 179-184页

作者：黄琼徐海滨中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京100021

食物中的潜在致敏物质包括天然存在和人工修饰两种来源,转基因食品的致敏性一直是其食用安全性评价的重要部分,本文以转基因食品为例对食物中潜在致敏物质的评价策略和方法研究进展进行了综述。

关键词：食物致敏物质安全性评价

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中药注射剂致敏物质筛选方法

中国实验方剂学杂志 2011年第4期17卷 237-239页

作者：董立财王艳宏吕邵娃王锐高岚冯宇飞田雷李永吉黑龙江中医药大学哈尔滨150040

中药注射剂不良反应病例报道逐渐增多,中药注射剂的安全性问题,引起了政府、企业、医生、患者以及社会其他人员的质疑和空前关注。建立准确、早期、快速的中药过敏反应检测方法势在必行。本文综述了筛选中药注射剂中致敏物质的体内和体... 详细信息

中药注射剂不良反应病例报道逐渐增多,中药注射剂的安全性问题,引起了政府、企业、医生、患者以及社会其他人员的质疑和空前关注。建立准确、早期、快速的中药过敏反应检测方法势在必行。本文综述了筛选中药注射剂中致敏物质的体内和体外方法,为探求过敏原,选择高效、灵敏的致敏检测方法,提高准确率,解决中药注射剂的不良反应,保证临床安全用药提供有益的参考。

关键词：中药注射液致敏物质筛选方法动物试验不良反应

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纺织品中致敏物质及其相关检验技术

印染 2023年第7期49卷 74-76页

作者：禹建鹰苗丽张淑霞刘朝晖孙鹤鸣罗佳乐郑州海关技术中心河南郑州450003

介绍了纺织品中常见致敏物质的来源和致敏途径,包括致敏染料、助剂残留、花粉过敏和螨虫过敏,并对致敏物质国内外检测方法进行分析与比较,为生产企业和检验机构对纺织品中致敏物质的质量控制和检测提供参考。

关键词：测试致敏物质纺织品

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清开灵注射液中致敏物质的研究

清开灵注射液中致敏物质的研究

作者：张淇濛北京化工大学

学位级别：硕士

清开灵注射液（QKL）是一种现代纯中药复方注射剂，源自我国传统良方“安宫牛黄丸”，广泛应用于清热解毒、热病神昏、抗病毒、抗肝炎和心血管病等多个治疗领域。但是由于中药注射剂（TCMI）化学成分复杂，且人体过敏反应原因尚未完全... 详细信息

清开灵注射液（QKL）是一种现代纯中药复方注射剂，源自我国传统良方“安宫牛黄丸”，广泛应用于清热解毒、热病神昏、抗病毒、抗肝炎和心血管病等多个治疗领域。但是由于中药注射剂（TCMI）化学成分复杂，且人体过敏反应原因尚未完全阐明，因此TCMI的过敏问题一直是中药现代化发展的瓶颈。本研究试图建立针对QKL致敏物质的快速、灵敏的检验方法，将植物活性追踪法与细胞致敏实验有机结合起来，在明确其致敏成分基础上进一步建立去除杂质的方法，从而为TCMI的发展提供重要的理论基础。主要研究内容与结果如下： 1、使用超滤膜对QKL水牛角和珍珠母水解液注射液进行了组分分离，并使用HPLC、MS和NMR分析了QKL中的引起RBL-2H3细胞发生脱颗粒的三种组分注射液，结合组分致敏性评价，得到可疑致敏物质的相关信息。研究发现水牛角和珍珠母水解液注射液中分子量3000以上的蛋白具有致敏效应;猪去氧胆酸注射液中残留的胆酸为可疑致敏物质;栀子注射液中引起细胞致敏效应的差异峰经LC-MS分析，得到差异峰的分子量，为对差异峰的鉴定提供了数据支持。 2、利用植物活性成分追踪法与细胞致敏实验有机结合，首先使用有机溶剂对栀子提取液进行萃取分离操作，将具有致敏活性的组分富集到氯仿层中;再经过薄层层析色谱条件探索，使用硅胶柱层析方法对氯仿层的成分进行进一步分离，得到28个部分，并通过细胞致敏实验对成分的致敏性评价，将过敏成分锚定在其中的7号到13号组分中。 3、利用植物活性成分追踪法与细胞致敏实验有机结合，首先使用有机溶剂对栀子提取液进行萃取分离操作，将具有致敏活性的组分富集到水相中;再经中压制备色谱和高效制备色谱进行多级分离，通过检测细胞致敏实验中的细胞内的组胺、β-己糖苷酶和钙离子的荧光强度变化情况为指标，分离得到了两个能够引起肥大细胞发生脱颗粒效应的致敏组分。经纯度分析和结构判定，确定这两个成分主要由京尼平苷和蔗糖组成，但其中仍有微量的杂质。正是这微量的杂质，具有致敏活性，诱导细胞产生类过敏反应。 4、通过筛选树脂类型，研究了树脂吸附率及解吸率，洗脱流速，洗脱剂浓度还有洗脱体积等因素，优化后得到了大孔树脂纯化京尼平苷的工艺参数：选用D301R树脂，20%乙醇，流速为1.43BV/h，洗脱体积为3个BV，粗品再经有机溶剂萃取。经HPLC检测，树脂分离后的京尼平苷纯度达到87%，经正丁醇萃取后的京尼平苷纯度可达到97%以上。

关键词：清开灵注射液致敏物质活性追踪 RBL-2H3细胞京尼平苷