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农村义务教育学生膳食多样性与膳食构成分析

营养学报 2022年第3期44卷 247-251页

作者：陶畅李军赵启然中国农业大学经济管理学院北京100083 中国农业大学国家农业农村发展研究院北京100083 中国农业大学全球食物经济与政策研究院北京100083

目的探讨农村义务教育学生的膳食多样性与膳食构成,并分析不同个人和家庭特征以及地区间的差异。方法基于2018~2019年在中国多地区城乡义务教育学校调查的13871名农村户籍学生1d 24h膳食回顾和个人家庭特征数据,统计分析学生膳食多样化... 详细信息

目的探讨农村义务教育学生的膳食多样性与膳食构成,并分析不同个人和家庭特征以及地区间的差异。方法基于2018~2019年在中国多地区城乡义务教育学校调查的13871名农村户籍学生1d 24h膳食回顾和个人家庭特征数据,统计分析学生膳食多样化评分(DDS)和膳食构成,并在不同亚组间进行差异检验。结果样本学生DDS(7.39±1.95)处于较高水平。中低DDS水平组学生的膳食构成以谷物、蔬菜和肉类为主。不同性别和年龄组间的学生DDS和主要膳食构成无差异。走读生的DDS和膳食构成均优于寄宿生。不同生活方式组间,留守组学生DDS最低;与非留守组和留守组相比,流动组学生的膳食构成缺少蛋类。不同地区间的学生DDS和膳食构成丰富程度按由高到低依次为河南、内蒙古、云南、苏州和安徽。结论中国农村义务教育学生的膳食多样性已经得到明显改善,但寄宿生和留守学生仍属于相对弱势群体。建议在推进农村义务教育阶段学生营养改善措施的过程中,着重加强对寄宿学生、留守学生和膳食欠丰富地区学生的支持,并设计针对性的措施改善其膳食质量。

关键词：农村义务教育学生膳食多样性膳食构成

安阳市城乡居民膳食构成及营养状况的调查研究

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卫生研究 1992年第1期21卷 39-42页

作者：张立峰张玉中张全领河南省安阳市卫生防疫站

在秋春两季对安阳市城乡居民进行了膳食调查(分别调查239户、1186人和232户、1079人),并在秋季对436人进行了体格检查。膳食均以植物性食品为主。热量、铁、硫胺素、维生素A、尼克酸、抗坏血酸均超过供给量标准,钙、核黄素、蛋白质低于... 详细信息

在秋春两季对安阳市城乡居民进行了膳食调查(分别调查239户、1186人和232户、1079人),并在秋季对436人进行了体格检查。膳食均以植物性食品为主。热量、铁、硫胺素、维生素A、尼克酸、抗坏血酸均超过供给量标准,钙、核黄素、蛋白质低于供给量标准。营养缺乏病阳性体征检出率以核黄素为最高。与膳食调查结果相吻合。

关键词：居民膳食构成营养调查

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不同膳食构成对大鼠肥胖基因表达的影响

中国公共卫生 1998年第5期14卷 277-280页

作者：孙长颢张宏伟王舒然陈炳卿王朝旭王德才哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室

不同膳食构成及不同能量摄入水平对大鼠肥胖基因（ｏｂ基因）表达、体内胰岛素、生长激素分泌影响的研究结果发现：在能量摄入水平相同情况下，不同膳食构成包括高蛋白、高脂肪、高碳水化合物对ｏｂ基表达、胰岛素和生长激素分泌没有明... 详细信息

不同膳食构成及不同能量摄入水平对大鼠肥胖基因（ｏｂ基因）表达、体内胰岛素、生长激素分泌影响的研究结果发现：在能量摄入水平相同情况下，不同膳食构成包括高蛋白、高脂肪、高碳水化合物对ｏｂ基表达、胰岛素和生长激素分泌没有明显的影响；而能量摄入水平对上述３个指标均有明显的影响，即在能量摄入水平增高的情况下，ｏｂ基因表达水平增高，胰岛素分泌增加，生长激素分泌减少。提示，ｏｂ基因表达、胰岛素和生长激素的分泌三者之间存在着相互作用机制并受共同代谢信号调节。

关键词：膳食构成 ob基因胰岛素生长激素肥胖基因

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合理利用资源,改善我国人民的膳食构成

中国农学通报 1989年第1期5卷 8-13页

作者：张永泰沈毅沈阳农业大学

膳食结构水平应以动植物所提供每日能量和蛋白质比例为标志。我国人民的膳食结构,应基本上以素食为主,荤素搭配,动物性食品提供能量1/8、蛋白质1/5左右较为合适。为此,需调整牧业内部结构,在提高养猪生产水平的前提下逐步压缩存栏猪数,... 详细信息

膳食结构水平应以动植物所提供每日能量和蛋白质比例为标志。我国人民的膳食结构,应基本上以素食为主,荤素搭配,动物性食品提供能量1/8、蛋白质1/5左右较为合适。为此,需调整牧业内部结构,在提高养猪生产水平的前提下逐步压缩存栏猪数,适度发展养禽业,大力发展草食动物,特别是奶牛奶山羊;大力发展水产品养殖业;努力提高动物生产的群体总效率;在政策方面,国家应增加对农业的投入,严格限制粮豆及饼粕出口,适当控制酒类生产,重视开发大豆蛋白食品,加强农业宏观调控。

关键词：膳食构成膳食结构动物性食品养猪生产水平荤素搭配存栏猪奶山羊养禽业大豆蛋白饼粕

乳应成为中国人膳食构成的一个主要部分——在喝牛奶送健康——世界牛奶日公益慈善活动的讲话

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中国供销商情（乳业导刊） 2004年第6期 13-14页

作者：宋昆冈中国乳制品工业协会

各位领导、嘉宾女士们先生们:6月1日是世界牛奶日,6月6日-10日是全国乳品营养周,今天中国乳制品工业协会同中国人口福利基金会联合在这里举办"喝牛奶送健康--世界牛奶日公益慈善活动,由乳制品行业的大型骨干专业生产企业向中国人口福利... 详细信息

各位领导、嘉宾女士们先生们:6月1日是世界牛奶日,6月6日-10日是全国乳品营养周,今天中国乳制品工业协会同中国人口福利基金会联合在这里举办"喝牛奶送健康--世界牛奶日公益慈善活动,由乳制品行业的大型骨干专业生产企业向中国人口福利基金会"健康扶助行动"捐赠乳制品,我代表本次活动组委会对各位领导、佳宾的到来表示热烈地欢迎和衷心地感谢.

关键词：世界牛奶日膳食构成乳制品行业牛奶牛乳鲜乳公益慈善中国人

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部队膳食构成的营养效应与经济效益

军事经济研究 1990年第9期11卷 83-84页

作者：朱良银

当前,在部队伙食费标准不高,市场副食品价格涨幅又较大的情况下,如何充分发挥这些有限伙食费的营养效应,有效地保障部队生活、训练、战备、执勤的需要,是需要后勤部门及有关领导认真研究对待的。针对当前部队膳食构成中存在的一些问题,... 详细信息

当前,在部队伙食费标准不高,市场副食品价格涨幅又较大的情况下,如何充分发挥这些有限伙食费的营养效应,有效地保障部队生活、训练、战备、执勤的需要,是需要后勤部门及有关领导认真研究对待的。针对当前部队膳食构成中存在的一些问题,笔者就部队膳食构成的营养效应与经济效益谈些浅见。一、加强军队营养学知识的普及与宣传。

关键词：膳食构成营养效应营养素摄入军队营养学营养缺乏病膳食营养不完全蛋白质伙食费标准部队生活膳食模式

2007年武汉市某高等学校大学生膳食构成调查

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预防医学论坛 2009年第2期15卷 140-141页

作者：庄丽丽谭晓东程丽薇周银柱周东徐苏武汉大学公共卫生学院湖北武汉430071

[目的]了解大学生典型1周的膳食构成,以便提出大学生膳食营养的合理建议。[方法]2007年5月,对武汉市某高等学校4个年级276名大学生进行问卷调查。[结果]调查276名大学生,1周内每天食用薯类、粗粮少于1次者分别占91.95%和97.46%,食用肉... 详细信息

[目的]了解大学生典型1周的膳食构成,以便提出大学生膳食营养的合理建议。[方法]2007年5月,对武汉市某高等学校4个年级276名大学生进行问卷调查。[结果]调查276名大学生,1周内每天食用薯类、粗粮少于1次者分别占91.95%和97.46%,食用肉类食品少于1次的占80.08%,食用豆类食品少于1次的占93.22%,食用新鲜水果少于1次的占76.27%。[结论]武汉某高等学校大学生的膳食构成不够合理。

关键词：大学生膳食构成

曲美他嗪治疗餐后心肌缺血的抗缺血作用与膳食构成无关

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世界核心医学期刊文摘（心脏病学分册） 2006年第11期2卷 19-20页

作者： Fragasso G. Montano C. Perseghin G. 雷聪 Heart Failure Unit Clinical Cardiology Istituto Scientifico/Universita'San Raffaele Milan Italy Dr.

Background: Previous studies provide evidence for a significant reduction of coronary flow reserve after ingestion of meals of different compositions. A possible role of hyperinsulinemia and increased free fatty acid levels, which are deleterious during acute myocardial ischemia and reperfusion, has been hypothesized. We assessed in patients with stable coronary disease the effects of high-fat meals(HFMs) and high-carbohydrate meals(HCMs) on ischemic threshold and stress left ventricular function on placebo and after partial fatty acid inhibition by trimetazidine(TMZ). Methods: Ten patients(9 men, age 68±7 years) were allocated to placebo and TMZ(40 mg TID), both administered in the 24 hours preceding testing, according to a randomized double-blind study design. All patients underwent stress(treadmill exercise testing according to the Bruce protocol) echocardiography after fasting(8 hours) and after an HFM and HCM(2 hours) either on placebo or on TMZ. Time to 1-mm ST-segment depression(time to 1 mm) and stress wall motion score index(WMSI) were evaluated. Results: An HFM did not affect exercise variables compared with fasting, whereas an HCM resulted in a reduction of the ischemic threshold(time to 1 mm from 402±141 to 292±123 seconds, P=.025). Compared with placebo, TMZ improved time to 1 mm after fasting, HFM, and HCM(432±153 vs 402±141, 439±118 vs 380±107, 377±123 vs 292±123, F1,9=26.91, P=.0006). Compared with placebo, on TMZ, stress WMSI decreased from 1.55±0.25 to 1.29±0.14 after fasting, from 1.57± 0.10 to 1.39±0.28 after HFM, and from 1.64±0.21 to 1.39±0.21 after HCM(F1,9=37.04, P=.0002). Interestingly, stress WMSI on TMZ was never different from rest WMSI on placebo. Conclusions: In patients with coronary disease, exercise testing after an HCM results in more severe myocardial ischemia compared with that after an HFM. The observed beneficial effects of the partial fatty acid inhibitor TMZ seem to be unrelated to meal composition and are possibly caused by t

关键词：曲美他嗪膳食构成冠状动脉血流左室功能运动试验急性心肌缺血 Bruce 安慰剂高胰岛素血症

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舰艇人员上尿路结石与膳食构成关系调查

中华航海医学杂志 1998年第1期5卷 8-10页

作者：高百春刘小冬杨国松马彩娥纪秀梅解放军第401医院

舰艇人员上尿路结石与膳食构成关系调查高百春刘小冬杨国松马彩娥纪秀梅尿路结石的形成有多方面原因，其中饮食营养有重要影响。我们于１９９５～１９９７年的３年间对青岛地区的舰艇人员进行了部分普查，以了解上尿路结石的发病情况，... 详细信息

舰艇人员上尿路结石与膳食构成关系调查高百春刘小冬杨国松马彩娥纪秀梅尿路结石的形成有多方面原因，其中饮食营养有重要影响。我们于１９９５～１９９７年的３年间对青岛地区的舰艇人员进行了部分普查，以了解上尿路结石的发病情况，进而探讨其与膳食构成之间的关系，为...

关键词：舰艇人员上尿路结石膳食构成