农村义务教育学生膳食多样性与膳食构成分析

作     者：陶畅 李军 赵启然 TAO Chang;LI Jun;ZHAO Qi-ran

作者机构：中国农业大学经济管理学院北京100083 中国农业大学国家农业农村发展研究院北京100083 中国农业大学全球食物经济与政策研究院北京100083 

出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)

年 卷 期：2022年第44卷第3期

页      面：247-251页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金(No.71973136/71603261) 中国农业大学2115人才培育计划 

主　　题：农村义务教育学生 膳食多样性 膳食构成 

摘      要：目的探讨农村义务教育学生的膳食多样性与膳食构成,并分析不同个人和家庭特征以及地区间的差异。方法基于2018~2019年在中国多地区城乡义务教育学校调查的13871名农村户籍学生1d 24h膳食回顾和个人家庭特征数据,统计分析学生膳食多样化评分(DDS)和膳食构成,并在不同亚组间进行差异检验。结果样本学生DDS(7.39±1.95)处于较高水平。中低DDS水平组学生的膳食构成以谷物、蔬菜和肉类为主。不同性别和年龄组间的学生DDS和主要膳食构成无差异。走读生的DDS和膳食构成均优于寄宿生。不同生活方式组间,留守组学生DDS最低;与非留守组和留守组相比,流动组学生的膳食构成缺少蛋类。不同地区间的学生DDS和膳食构成丰富程度按由高到低依次为河南、内蒙古、云南、苏州和安徽。结论中国农村义务教育学生的膳食多样性已经得到明显改善,但寄宿生和留守学生仍属于相对弱势群体。建议在推进农村义务教育阶段学生营养改善措施的过程中,着重加强对寄宿学生、留守学生和膳食欠丰富地区学生的支持,并设计针对性的措施改善其膳食质量。