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羊油综合开发利用研究进展

化学工程与装备 2024年第8期 165-167页

作者：张韶清徐红仙黄秋霞蒋福升浙江中医药大学生命科学学院杭州文佳农业观光有限公司

羊油因其独特的绿色有机特性和独特风味，在医药、食品、化工等多个领域具有广泛应用前景。随着人们对天然、绿色和有机产品的需求不断增加，羊油综合开发利用的关注度不断提高。对羊油化学组成以及在医药、中药炮制、食品和化工等领域... 详细信息

羊油因其独特的绿色有机特性和独特风味，在医药、食品、化工等多个领域具有广泛应用前景。随着人们对天然、绿色和有机产品的需求不断增加，羊油综合开发利用的关注度不断提高。对羊油化学组成以及在医药、中药炮制、食品和化工等领域的综合开发利用现状进行了系统综述，旨在为进一步推动羊油在各领域中获得更深入、广泛的应用提供参考。

关键词：羊油医药食品化妆品综合开发利用

Massworks^(TM)结合NIST11谱库在羊油香气成分准确定性分析中的应用

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质谱学报 2019年第2期40卷 167-176页

作者：齐安安马灵飞雷春妮张雅珩马鑫庞伟强周小平西北师范大学地理与环境科学学院甘肃兰州730070 中南大学化学化工学院湖南长沙410012 甘肃出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心甘肃兰州730070 江苏理工学院江苏常州213100

应用Massworks^(TM)质谱解析软件结合NIST11谱库,定性分析羊油的香气成分。在Massworks^(TM)质谱解析软件中,以全氟三丁胺质谱图为标准建立质谱校正函数,对热脱附-气相色谱-质谱联用法(TD-GC/MS)采集的羊油香气原始扫描谱图进行质量轴... 详细信息

应用Massworks^(TM)质谱解析软件结合NIST11谱库,定性分析羊油的香气成分。在Massworks^(TM)质谱解析软件中,以全氟三丁胺质谱图为标准建立质谱校正函数,对热脱附-气相色谱-质谱联用法(TD-GC/MS)采集的羊油香气原始扫描谱图进行质量轴和峰形校正,通过低分辨质谱获得各化合物的精确质量数,并利用同位素峰形校正技术(CLIPs Search)进行检索,获取未知目标化合物的分子式,同时与NIST11谱库的检索结果比对。结果表明,通过Massworks^(TM)与NIST11谱库结合实现了快速、准确定性分析羊油香气成分,最终确定42种香气成分。利用Masswork^(TM)软件的参数优化,解决了NIST11谱库中检索匹配度低、存在共流出化合物以及目标化合物无分子离子峰等问题,获取了化合物离子碎片信息并进行了解析。该定性方法可为未知天然产物香气成分的分析提供方法参考。

关键词： MassworksTM NIST11谱库羊油香气成分定性分析气相色谱-质谱(GC/MS)

基于电子鼻和GC-O-MS技术分析牛油和羊油中香气成分的差异

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中国食品学报 2022年第12期22卷 267-281页

作者：鲍薪羽王丽金宋焕禄杨礼学官莉莉王俏君北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学北京100048 广汉市迈德乐食品有限公司四川广汉618300

市场中存在牛油中掺入羊油冒充纯正牛油的违规现象,目前尚无区分牛油和羊油的有效方法。本研究尝试通过香气差异区分牛油和羊油,以9种牛分割油、6种牛腰肚油和5种羊油为研究对象,采用电子鼻和气相色谱-嗅闻-质谱联用技术(GC-O-MS)分析... 详细信息

市场中存在牛油中掺入羊油冒充纯正牛油的违规现象,目前尚无区分牛油和羊油的有效方法。本研究尝试通过香气差异区分牛油和羊油,以9种牛分割油、6种牛腰肚油和5种羊油为研究对象,采用电子鼻和气相色谱-嗅闻-质谱联用技术(GC-O-MS)分析其风味物质。结果表明,电子鼻结合线性判别分析(LDA)可以区分牛分割油、牛腰肚油和羊油。通过GC-O-MS共检出39种香气物质,包括醛类、醇类、酯类、酸类、酮类、杂环类和其它类化合物,它们的含量各不相同。利用正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)可以从香气上区分牛分割油、牛腰肚油、羊油。本研究可为牛油风味品质控制和市场标准制定提供参考数据。

关键词：牛油羊油香气成分电子鼻气相色谱-嗅闻-质谱联用技术(GC-O-MS)

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超声辅助酶解法提取羊油工艺优化

中国油脂 2021年第9期46卷 15-21页

作者：孙佳宁张莉朱明睿徐艳丽赛麦提·艾则孜王璐瑶王子荣新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052

以阿勒泰羊尾脂为试验材料,采用超声辅助中性蛋白酶酶解法提取羊油。在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验筛选出对羊油得率具有显著影响的因素,并在此基础上采用Box-Behnken设计响应面试验对羊油提取工艺进行优化。结果表明,... 详细信息

以阿勒泰羊尾脂为试验材料,采用超声辅助中性蛋白酶酶解法提取羊油。在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验筛选出对羊油得率具有显著影响的因素,并在此基础上采用Box-Behnken设计响应面试验对羊油提取工艺进行优化。结果表明,超声辅助酶解法提取羊油最佳工艺条件为料液比1∶2、中性蛋白酶添加量1.0%、超声酶解温度46℃、酶解时间2 h、超声时间34 min、超声功率200 W,在此条件下羊油得率为79.98%,显著高于干法熬制(74.35%)和酶解法(72.16%)(P羊油熔点、皂化值和碘值差异不显著(P>0.05);超声辅助酶解法所得羊油过氧化值(0.38 mmol/kg)和酸值(KOH)(0.86 mg/g)显著低于干法熬制所得羊油,酸值(KOH)显著高于酶解法所得羊油(P羊油得率高,产品品质较好,为羊尾脂的加工利用提供新思路和一定的理论依据。

关键词：羊油超声辅助酶解法 Plackett-Burman试验 Box-Behnken试验理化指标

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羊油生物柴油低温流动性能的改进

中国油脂 2009年第10期34卷 54-57页

作者：关媛邬国英林西平张峥李雪江苏工业学院精细化工重点实验室江苏常州213016

以羊油和甲醇为原料,采用碱催化酯交换法制备羊油生物柴油,通过添加石化柴油、菜籽油生物柴油及降凝剂的方法,考察羊油生物柴油的低温流动性能。实验结果表明,0号、-10号柴油的加入,均能够较明显地改善羊油生物柴油的低温流动性能,降低... 详细信息

以羊油和甲醇为原料,采用碱催化酯交换法制备羊油生物柴油,通过添加石化柴油、菜籽油生物柴油及降凝剂的方法,考察羊油生物柴油的低温流动性能。实验结果表明,0号、-10号柴油的加入,均能够较明显地改善羊油生物柴油的低温流动性能,降低黏度;菜籽油生物柴油的加入,虽然可以降低羊油生物柴油的冷滤点、倾点及凝点,但却增加其黏度;生物柴油B5的凝点对2号降凝剂(聚乙烯基酯类)感受性良好,降凝效果显著。

关键词：羊油羊油生物柴油低温流动性能

用羊油制备甘一酯、甘二酯的反应中影响产率的几个因素的研究

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中国油脂 1997年第6期22卷 43-45页

作者：段杉黄振娥翁新楚烟台大学食品研究所脂类研究实验室

本研究通过羊油与甘油发生醇解反应制备甘一酯，甘二酯。研究了反应体系中作为溶剂的吡啶的用量，催化剂甲醇钠的用量，甘油的用量以及反应时间这四个因素对甘一酯、甘二酯产率的影响。结果表明：在这四个因素中，以是否加入吡啶影响最... 详细信息

本研究通过羊油与甘油发生醇解反应制备甘一酯，甘二酯。研究了反应体系中作为溶剂的吡啶的用量，催化剂甲醇钠的用量，甘油的用量以及反应时间这四个因素对甘一酯、甘二酯产率的影响。结果表明：在这四个因素中，以是否加入吡啶影响最大，其他三个因素的影响远小于是否加入吡啶的影响。

关键词：酯交换甘一酯甘二酯羊油油脂

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羊油粉末油脂的制备工艺

食品工业 2020年第8期41卷 76-80页

作者：王豪何鑫刘丹朱明瑞徐艳丽王子荣新疆农业大学食品科学与药学学院乌鲁木齐830052

为研究羊尾油粉末油脂最佳制备工艺,试验就壁材中碳水化合物和蛋白质的组成优化,以阿勒泰羊尾油为芯材,蔗糖脂肪酸脂和单硬脂酸甘油酯复配作为粉末油脂乳化剂。采用喷雾干燥的方法制备羊油粉末油脂。确定最佳羊油粉末油脂制备工艺为:壁... 详细信息

为研究羊尾油粉末油脂最佳制备工艺,试验就壁材中碳水化合物和蛋白质的组成优化,以阿勒泰羊尾油为芯材,蔗糖脂肪酸脂和单硬脂酸甘油酯复配作为粉末油脂乳化剂。采用喷雾干燥的方法制备羊油粉末油脂。确定最佳羊油粉末油脂制备工艺为:壁材中麦芽糊精与β-环糊精质量比4︰1,蛋白质用量4%,壁材与芯材质量比4︰1,乳化剂单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯质量比1︰4,乳化剂用量3%,均质压力30 MPa,进风温度180℃,相应的最大包埋率为89.23%。新型羊尾油脂粉末油脂的研制,为阿勒泰羊尾油的加工提供参考方向,提高阿勒泰羊尾油的利用价值。

关键词：喷雾干燥羊油粉末油脂包埋率

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羊油粉末油脂的制备及其在油茶面中的应用

羊油粉末油脂的制备及其在油茶面中的应用

作者：王豪新疆农业大学

学位级别：硕士

本实验探究了羊油粉末油脂的制备工艺及其在油茶面中的应用,优化了羊油粉末油脂油茶面的制备工艺,及其羊油粉末油脂油茶面在贮藏过程中品质变化,为油茶面工业化生产提供了数据支持,其主要结果如下:(1)研究羊尾油粉末油脂最佳制备工艺,... 详细信息

本实验探究了羊油粉末油脂的制备工艺及其在油茶面中的应用,优化了羊油粉末油脂油茶面的制备工艺,及其羊油粉末油脂油茶面在贮藏过程中品质变化,为油茶面工业化生产提供了数据支持,其主要结果如下:(1)研究羊尾油粉末油脂最佳制备工艺,试验就壁材中碳水化合物和蛋白质的组成进行优化,以阿勒泰羊尾油为芯材,蔗糖脂肪酸脂和单硬脂酸甘油酯复配作为粉末油脂乳化剂。采用喷雾干燥的方法制备羊油粉末油脂。确定最佳羊油粉末油脂制备工艺为:壁材中麦芽糊精与β-环糊精质量比4:1,蛋白质用量为4.0%,壁材与芯材质量比为4:1,乳化剂单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯质量比1:4,乳化剂用量为3.0%,均质压力为30MPa,进风温度为180℃,出风温度为80℃,进料速度为20 mL/min。相应的最大包埋率为89.23%。(2)采用单因素试验的方法考察羊油粉末油脂添加量,马铃薯淀粉添加量,花生粉对羊油粉末油脂油茶面的糊化度、溶解度、膨胀度及感官性质的影响。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析优化了工艺参数。结果表明:羊油粉末油脂油茶面最佳加工工艺为:羊油粉末油脂添加量为21.34 g,马铃薯淀粉添加量为9.84 g,花生粉添加量为10.40 g。在此条件下羊油粉末油脂油茶面的感官评分最高,糊化度95.33%,溶解度85.92%,膨胀度16.41%。羊油粉末油脂可以提高油茶面的起酥性使其更容易溶解。(3)为研究不同贮藏温度条件对羊油粉末油脂油茶面的贮藏稳定性,在室温贮藏条件下羊油粉末油脂油茶面的pH随着贮藏时间的增长出现先降低后增加的趋势,pH由7.68降到了6.49。采用单因素试验以酸价和过氧化值为评价指标,研究温度对羊油粉末油脂油茶面的氧化稳定性的影响,结果表明:随着贮藏时间的延长在4℃、室温、35℃贮藏条件下羊油粉末油脂油茶面的酸价和过氧化值均会升高,4℃条件下酸价和过氧化值上升速率相对来说均不明显,酸价为1.67 mg/g,过氧化值为2.04 meq/kg,在室温的贮藏环境中羊油粉末油脂油茶面所测量出的酸价和过氧化值的上升速度均有所升高,酸价为2.36mg/g,过氧化值为2.74 meq/kg,在35℃条件下,羊油粉末油脂油茶面的酸价和过氧化值上升速率明显加快,酸价为2.62mg/g,过氧化值为3.94meq/kg。因此羊油粉末油脂油脂油茶面在贮藏过程中应在低温的环境中密封贮藏,以延长贮藏期。

关键词：羊油粉末油脂喷雾干燥油茶面贮藏期

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羊油手工皂的制备及研究进展

肉类工业 2020年第8期 46-49页

作者：苟梦星王岚赵雨欣聂溱乐郑州工程技术学院化工食品系河南郑州450000

综述了羊油手工皂的分类、制备及研究进展。常见的手工皂类型为冷制皂和热制皂。结合羊油皂的制备要求探讨了羊油手工皂的提取精炼技术。通过已有的手工皂研究,进一步阐述了不同精油或植物提取物制备的各种功效羊油皂。最后,分别对国内... 详细信息

综述了羊油手工皂的分类、制备及研究进展。常见的手工皂类型为冷制皂和热制皂。结合羊油皂的制备要求探讨了羊油手工皂的提取精炼技术。通过已有的手工皂研究,进一步阐述了不同精油或植物提取物制备的各种功效羊油皂。最后,分别对国内外羊油皂的优化制备技术展开了分析,为今后的手工皂制作提供了很好的参考。

关键词：羊油手工皂精油脂肪