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不同贮藏保鲜条件对秀珍菇品质的影响

食药用菌 2025年第1期33卷 40-46页

作者：杨义杨野徐小花郎强沈颖越金群力杭州临安鼎新农业科技有限公司浙江杭州310000 南京工业大学江苏南京211816 海宁长啸兴旺果蔬专业合作社浙江嘉兴314400 浙江省农业科学院园艺研究所浙江杭州310021

研究秀珍菇采后保鲜技术对提高其商品品质和延长货架期具有重要的意义。本研究选择采前环境湿度(85%、90%)、采后物理包装方式(PE保鲜袋密封包装、OPP袋微孔透气包装和PE袋真空包装)和冷藏温度(2℃、5℃、8℃)3个因素设计正交试验,测试... 详细信息

研究秀珍菇采后保鲜技术对提高其商品品质和延长货架期具有重要的意义。本研究选择采前环境湿度(85%、90%)、采后物理包装方式(PE保鲜袋密封包装、OPP袋微孔透气包装和PE袋真空包装)和冷藏温度(2℃、5℃、8℃)3个因素设计正交试验,测试采后保藏6 d的秀珍菇子实体的菌盖色泽、外观完整度及质地等性状,并采用方差分析、主成分分析和性状相关性分析进行综合评价。结果表明,采前环境湿度对菌盖亮度、红绿度、完整度、黏性、内聚性和咀嚼性具有显著效应;包装方式对菌盖亮度、黄蓝度、硬度、黏性具有显著效应;冷藏温度对菌盖黄蓝度、完整度、硬度具有显著效应。最终确定冷藏温度5℃、PE袋密封包装、采前环境湿度85%为秀珍菇子实体采后最佳保鲜条件。

关键词：秀珍菇采后保鲜冷藏温度采前环境湿度包装方式

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不同养菌方式对秀珍菇菌丝生长和产量的影响

浙江农业科学 2025年

作者：郎强军王松宋吉玲杭州临安鼎新农业科技有限公司杭州市农业科学研究院

为缓解因培养场所和栽培技术不足等因素对秀珍菇夏季设施栽培的影响，开展秀珍菇不同接种方式（液体和固体）的集中养菌关键技术研究。以台秀为试验材料，采用在恒温条件（20～22 ℃）培养一段时间后，转移至大棚内培养和出菇，通过对... 详细信息

为缓解因培养场所和栽培技术不足等因素对秀珍菇夏季设施栽培的影响，开展秀珍菇不同接种方式（液体和固体）的集中养菌关键技术研究。以台秀为试验材料，采用在恒温条件（20～22 ℃）培养一段时间后，转移至大棚内培养和出菇，通过对菌丝生长、原基发生时间、污染情况、出菇情况和产量等指标进行综合分析，确定液体菌种在恒温条件下培养30 d，固体菌种在恒温条件下培养25 d，对产量和出菇影响不大，适宜在实际生长中应用。研究过程中也发现，在菌袋培养阶段应严格把控环境条件，避免出现过大的环境刺激，进而影响出菇和产量。

关键词：秀珍菇液体固体集中养菌出菇产量

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秀珍菇

河南科技（乡村版） 2008年第3期 8-8页

秀珍菇，别名小平菇、姬丝菇，是凤尾菇的一种。它不同于普通凤尾菇之处是菌体较小，柄长5～6厘米，菌盖直径小于3厘米。

关键词：秀珍菇凤尾菇小平菇菌盖

秀珍菇多糖PMP-2a的理化性质及其体外抗氧化活性研究

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现代食品科技 2014年第12期30卷 79-84页

作者：孙玉军江昌俊祝嫦巍戴世华安徽农业大学生命科学学院安徽合肥230036 安徽科技学院生命科学学院安徽凤阳233100 安徽农业大学茶与食品科技学院安徽合肥230036

本文以秀珍菇菌丝体为原料提取水溶性粗多糖,经脱蛋白、脱色、DEAE-Sepharose F.F和Superdex-200柱层析纯化,得到一种秀珍菇菌丝体多糖(PMP-2a)。高效液相色谱鉴定其纯度;比色法测定其总糖、糖醛酸、蛋白质含量;紫外光谱、红外光谱、β... 详细信息

本文以秀珍菇菌丝体为原料提取水溶性粗多糖,经脱蛋白、脱色、DEAE-Sepharose F.F和Superdex-200柱层析纯化,得到一种秀珍菇菌丝体多糖(PMP-2a)。高效液相色谱鉴定其纯度;比色法测定其总糖、糖醛酸、蛋白质含量;紫外光谱、红外光谱、β-消去等方法研究其理化性质和部分结构;通过清除超氧阴离子自由基、羟基自由基来研究PMP-2a的体外抗氧化活性。结果表明,PMP-2a为均一组分,其中性糖部分由鼠李糖(Rha)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)、甘露糖(Man)、阿拉伯糖(Ara)组成(摩尔比为1:13.18:2.19:7.23:3.15);其总糖、糖醛酸、蛋白质含量分别为82.6%、19.8%、10.6%,不含有核酸;红外光谱呈现典型的多糖特征峰,含有α-D-吡喃糖苷键;相对分子质量为9.28×104 Da,β-消去反应表明糖链与蛋白之间存在-O-的连接键;PMP-2a对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除效果显著,且与多糖浓度呈明显的量效关系。

关键词：秀珍菇菌丝体多糖分离纯化抗氧化活性

秀珍菇多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的保护作用

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食品科学 2017年第5期38卷 251-256页

作者：孙玉军江昌俊任四海安徽科技学院生命科学学院安徽凤阳233100 安徽农业大学生命科学学院安徽合肥230036 安徽农业大学茶与食品科技学院茶树生物学与资源利用国家重点实验室安徽合肥230036 安徽省农业科学院烟草研究所安徽合肥230031

研究秀珍菇子实体多糖(polysaccharide from the fruiting body of Pleurotus geesteranus,PFP)对D-半乳糖致衰老小鼠的保护作用。通过腹腔注射60 mg/(kg·d)D-半乳糖建立衰老小鼠模型,同时灌胃50、100、200 mg/(kg·d)不同剂量的PFP,42 d后,采用试剂盒测定小鼠肝、脑组织中过氧化氢酶(catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)的含量;同时,对小鼠血清谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatas,ALP)活力以及脾脏指数、胸腺指数进行测定;苏木精-伊红染色观察肝、脑组织。结果表明,PFP能拮抗D-半乳糖引起的小鼠衰老,使小鼠肝、脑组织中的CAT、SOD、GSH-Px活力升高,MDA含量降低。与模型组相比,中、高剂量组PFP显著降低小鼠血清的AST、ALP、ALT活力(P<0.05,P<0.01),极显著提高脾脏指数和胸腺指数(P<0.01);组织切片显示PFP对小鼠肝、脑损伤具有保护作用。因此PFP具有良好的抗衰老作用,其机制可能与其提高机体的抗氧化能力、增强机体的免疫功能有关。

关键词：秀珍菇多糖 D-半乳糖抗氧化抗衰老

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秀珍菇转录组测序和初步分析

南京农业大学学报 2019年第2期42卷 292-299页

作者：王伟科宋吉玲闫静袁卫东陆娜杭州市农业科学研究院浙江杭州310024

[目的]本文旨在了解秀珍菇子实体形成的分子机制,为培育优质、高产、抗逆的秀珍菇品种提供理论基础。[方法]构建秀珍菇高质量c DNA文库,采用illumina高通量测序技术对秀珍菇菌丝体和子实体进行转录组测序,并利用生物信息学方法开展基因... 详细信息

[目的]本文旨在了解秀珍菇子实体形成的分子机制,为培育优质、高产、抗逆的秀珍菇品种提供理论基础。[方法]构建秀珍菇高质量c DNA文库,采用illumina高通量测序技术对秀珍菇菌丝体和子实体进行转录组测序,并利用生物信息学方法开展基因表达谱的研究以及功能基因的预测。[结果]共获得81 693个非重复序列基因(universal gene,Uni Gene),经BLAST比对NR数据库,可比对上的Uni Gene数量为61 306个。NR数据分析显示,秀珍菇已比对的Uni Gene与糙皮侧耳相似度最高,占总数目的 86.1%。同时,对秀珍菇转录组的Uni Gene进行了生物学通路的注释和预测,共注释14 315个Uni Gene,且部分与糖类代谢、氨基酸代谢、信号传导、翻译相关通路有关,分别为1 683、1 241、1 243和1 372个,表明富集在上述通路中的Uni Gene在秀珍菇子实体形成过程中可能起到重要作用。通过分析SNP突变,发现秀珍菇中分别有10 967和10 683个位点发生C/T转换和A/G转换,同时,有2 102个位点发生A/C颠换。通过查找分析SSR位点发现,共获得7 574个SSR位点,占Uni Gene总数的比例为9.27%。其中,单核苷酸重复在所有SSR重复类型中所占比例最高,为45.14%,其次为三核苷酸重复类型,为31.94%。[结论]通过高通量测序技术获得秀珍菇菌丝体和子实体的转录组数据,结合生物信息学分析,为了解秀珍菇群体遗传多样性、构建遗传连锁图谱和研究其不同生长阶段差异表达基因及其功能奠定基础。

关键词：秀珍菇菌丝体子实体转录组测序高通量测序技术

富锌、富硒秀珍菇蛋白质结构特征及其功能特性

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食品科学 2021年第12期42卷 52-59页

作者：刘思杉冮洁朱淑珍陈涛涛邓海平刘尧曲鹏坤袁家诚潘琴大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室辽宁大连116600 铜仁科学院梵净山生物资源研究所贵州铜仁554300

以富锌、富硒秀珍菇为实验材料,研究其蛋白质的结构及其功能特性。利用超声辅助碱提酸沉法提取蛋白质,结果表明富锌秀珍菇Zn200中总蛋白质量分数最高,为25.41%,比空白对照CK提高18.35%;富硒秀珍菇Se60粗蛋白质量分数最高,为62.92%,提高... 详细信息

以富锌、富硒秀珍菇为实验材料,研究其蛋白质的结构及其功能特性。利用超声辅助碱提酸沉法提取蛋白质,结果表明富锌秀珍菇Zn200中总蛋白质量分数最高,为25.41%,比空白对照CK提高18.35%;富硒秀珍菇Se60粗蛋白质量分数最高,为62.92%,提高了7.63%;而富硒秀珍菇Se20的蛋白提取率最大,达到29.05%。采用连续累进提取法提取蛋白质组分,结果表明秀珍菇蛋白组分含量最高的是白蛋白,可达到31.02%,依次为白蛋白>球蛋白>谷蛋白>醇溶蛋白>类醇溶蛋白>类谷蛋白。利用分光光度法对蛋白质的结构进行研究,富锌、富硒秀珍菇蛋白质的表面疏水性升高,巯基、二硫键含量降低。利用傅里叶红外光谱得到富锌、富硒秀珍菇蛋白质的4种二级结构,其中Zn500的α-螺旋相对含量最高,为18.89%,CK秀珍菇的β-折叠相对含量最高,为39.24%。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,富锌、富硒秀珍菇的蛋白质分子质量大小主要分布在32.4~40.3 kDa之间。对秀珍菇蛋白质功能特性的研究结果表明,富锌、富硒秀珍菇的蛋白质体外消化率、持水性与持油性相对空白组降低,富锌秀珍菇蛋白质的起泡性最好,但泡沫稳定性最差,而富锌、富硒秀珍菇蛋白质的乳化性有所提高。

关键词：秀珍菇富锌富硒蛋白质功能特性

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秀珍菇采后病原菌的鉴定及精油防治

浙江农林大学学报 2022年第6期39卷 1321-1329页

作者：章奕崔杰何若铭何志平刘兴泉时浩杰浙江农林大学现代农学院浙江杭州311300 浙江省粮食局直属粮油储备库浙江杭州310000 浙江省粮食干部学校浙江杭州310000

【目的】分离鉴定秀珍菇Pleurotus geesteranus采后的主要致病菌,寻找有效防治真菌病害的植物精油抑菌方法,为秀珍菇采后的保鲜技术提供参考。【方法】以秀珍菇采后分离鉴定的主要病原真菌为防治对象,在常见的13种精油中筛选有效精油,... 详细信息

【目的】分离鉴定秀珍菇Pleurotus geesteranus采后的主要致病菌,寻找有效防治真菌病害的植物精油抑菌方法,为秀珍菇采后的保鲜技术提供参考。【方法】以秀珍菇采后分离鉴定的主要病原真菌为防治对象,在常见的13种精油中筛选有效精油,分析精油对采后主要病原菌菌丝生长、孢子萌发、菌丝形态结构及其细胞膜脂过氧化和细胞内容物外泄程度的影响,以不使用精油为对照,研究防治作用机制。【结果】秀珍菇采后主要病原真菌为藤仓镰刀菌Fusarium fujiuroi。在13种备选精油中,石菖蒲Acorus tatarinois精油对藤仓镰刀菌具有良好的抑制效果。石菖蒲精油体积分数为1000μL·L^(−1)时能够完全抑制藤仓镰刀菌的生长,且在此范围内体积分数越高,抑菌效果越好。石菖蒲精油能够提高藤仓镰刀菌细胞膜的通透性,当体积分数为1000μL·L^(−1)的石菖蒲精油处理3 h后,藤仓镰刀菌相对电导率、丙二醛和细胞内容物泄漏量分别为对照组的2、5和3倍。扫描电镜和透射电镜观察结果表明:石菖蒲精油能改变藤仓镰刀菌菌丝形态并破坏其细胞结构。【结论】石菖蒲精油能够加剧藤仓镰刀菌菌丝细胞膜脂过氧化,破坏菌丝结构,进而加速细胞凋亡,从而抑制藤仓镰刀菌的生长繁殖。图9参26。

关键词：秀珍菇采后病害藤仓镰刀菌石菖蒲精油抑菌作用

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基于机器视觉技术的畸形秀珍菇识别

农业工程学报 2010年第10期26卷 350-354页

作者：黄星奕姜爽陈全胜赵杰文江苏大学食品与生物工程学院镇江212013

提出了一种基于计算机图像处理技术的畸形秀珍菇识别方法。研究根据正常和畸形秀珍菇的形状特征,通过统计性分析,提取了分形维数、相对位移、菌盖圆形度、菌盖形状因子、菌盖凸性率、菌盖偏心率、菌柄弯曲度等7个特征参数。通过逐步回... 详细信息

提出了一种基于计算机图像处理技术的畸形秀珍菇识别方法。研究根据正常和畸形秀珍菇的形状特征,通过统计性分析,提取了分形维数、相对位移、菌盖圆形度、菌盖形状因子、菌盖凸性率、菌盖偏心率、菌柄弯曲度等7个特征参数。通过逐步回归筛选出分形维数、相对位移、菌盖偏心率、菌柄弯曲度等4个特征变量,并将这4个特征变量作为输入向量,采用支持向量机模式识别方法建立畸形秀珍菇判别模型,模型的独立样本预测集实测值识别率达96.67%。研究表明,利用机器视觉技术能很好地识别畸形秀珍菇,研究方法和结果为实现秀珍菇的在线分选提供技术支持。

关键词：识别图像处理支持向量机(SVM) 秀珍菇