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白对虾(Penaeus vannamei)对维生素C、E的需求量

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海洋湖沼通报 1995年第3期 74-79页

作者：周光正牟绍敦山东省海水养殖研究所

白对虾（Penaeusvannam6i）是当今世界公认最有养殖前途的三大优良虾种（中国对虾、斑节对虾和白对虾）之一。其生长快、出肉率高、可全年育苗生产、对水环境抗逆性和抗病能力强、离水存活时间长便于活虾出售，而且是广盐性对虾、食性... 详细信息

白对虾（Penaeusvannam6i）是当今世界公认最有养殖前途的三大优良虾种（中国对虾、斑节对虾和白对虾）之一。其生长快、出肉率高、可全年育苗生产、对水环境抗逆性和抗病能力强、离水存活时间长便于活虾出售，而且是广盐性对虾、食性杂、饵料要求不严格、肉质鲜美，深受消费者的青睐。而饵料中维生素C和E的含量对养殖好白对虾却是十分重要的。过去有过维生素C＄IE对日本对虾和鱼所需量的研究［l、2、3）。今综述有关白对虾对维生素C和E的需求量研究。以供参考。白对贝（***！）对维生素c的吕东五饵料维生素C是白对虾不可缺少的营养成份。投喂缺乏维生素C的饵料，白对虾就会出现黑斑病综合症和蜕皮不完

关键词：白对虾对虾维生素需求量养殖

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烫漂工艺对白对虾品质的影响

食品与发酵工业 2007年第10期33卷 115-118页

作者：何学连袁信华过世东江南大学食品学院江苏无锡214122

研究了白对虾烫漂预处理中的品质变化。采用NaCl溶液对白对虾进行烫漂,探讨在100℃条件下,烫漂溶液浓度和烫漂时间对白对虾失重率、色泽、质构和烫漂残液的影响。试验表明:2%NaCl、烫漂1 min为合理参数,在此条件下,白对虾失重率达10.34%... 详细信息

研究了白对虾烫漂预处理中的品质变化。采用NaCl溶液对白对虾进行烫漂,探讨在100℃条件下,烫漂溶液浓度和烫漂时间对白对虾失重率、色泽、质构和烫漂残液的影响。试验表明:2%NaCl、烫漂1 min为合理参数,在此条件下,白对虾失重率达10.34%,烫漂液浊度94NTU,每克白对虾流失蛋白质<0.1g,硬度和弹性分别为1 813g、0.842g,彩度为28.07,模糊综合评价等级为优,失重率高,营养损失少,色泽、组织状态均较理想。

关键词：白对虾烫漂失重率质构彩度

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南美白对虾人工育苗技术

海洋科学 1993年第3期17卷 12-14页

作者：徐建荣黄金田江苏省海洋水产研究所南通226607 江苏省射阳县水产局 224300

笔者在1989～1990年间赴厄瓜多尔直接从事了南美白对虾的育苗工作,现将育苗情况介绍如下。 1 育苗场及育苗设施厄瓜多尔沿海都是沙质滩或岩石滩,绝大部分对虾育苗场都建在距海边200～500m的地方,提水很方便,

关键词：白对虾人工育苗南美

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南美洲白对虾全人工授精技术研究

海洋与湖沼 1993年第4期24卷 428-432页

作者：张伟权于琳江童保福李光友丁美丽鲍鹰何晋伟王世震 C.R.阿诺尔特张仕君中国科学院海洋研究所德克萨斯大学海洋研究所美国tx78373 山东省海阳县小滩盐厂 265100

于1988年4月和1991年4月分别从厄瓜多尔和美国引进南美洲白对虾仔虾,经驯化、养成和室内人工越冬后,采用单侧眼柄切除手术人工催熟,以试管授精和人工植荚方法进行该种的繁殖技术试验。结果表明,(1)体长在13—16cm的南美洲白对虾雌虾,一... 详细信息

于1988年4月和1991年4月分别从厄瓜多尔和美国引进南美洲白对虾仔虾,经驯化、养成和室内人工越冬后,采用单侧眼柄切除手术人工催熟,以试管授精和人工植荚方法进行该种的繁殖技术试验。结果表明,(1)体长在13—16cm的南美洲白对虾雌虾,一般在摘眼后的1—2周内开始性腺发育;产卵量通常为3—10万粒;产卵后的雌虾卵巢可再次发育,最高产卵次数高达19次。(2)应用高频电针法取荚的成功率和取荚后雄虾的存活率均为100％;用上述方法取得的精荚内的精子无需“获能”即可使卵子受精。(3)假裂现象在南美洲白对虾的未受精卵中较为普遍。

关键词：南美洲白对虾人工授精对虾

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白对虾干燥工艺的研究

白对虾干燥工艺的研究

作者：何学连江南大学

学位级别：硕士

近年来,虾干制品以其营养丰富、风味独特、耐贮存、携带方便等特点受到广大消费者的欢迎,但目前世界范围内白对虾的加工还处于初级阶段,加工环节的滞后已经成为其进一步发展的瓶颈。本论文以白对虾为试验原料,系统地研究白对虾的干燥工... 详细信息

近年来,虾干制品以其营养丰富、风味独特、耐贮存、携带方便等特点受到广大消费者的欢迎,但目前世界范围内白对虾的加工还处于初级阶段,加工环节的滞后已经成为其进一步发展的瓶颈。本论文以白对虾为试验原料,系统地研究白对虾的干燥工艺。为了使产品的品质更好,在优化干燥工艺之前,发现烫漂对其产品品质有很大的影响。本论文研究了烫漂工艺对白对虾PO活力、失重率、色泽、质构、烫漂残液和细菌总数的影响。研究得出:在100℃条件下,烫漂1min就能使PO的活力大大降低,且能改善产品的品质。采用2%NaCl溶液烫漂1min,失重率高,营养流失少,对虾的组织状态、色泽和气味好,此时为最佳烫漂工艺条件。本文对几种常见的干燥方法进行分析和比较,目的是寻找到适合白对虾的干燥方式,从而也为后期联合干燥工艺的运用提供理论支持。本文研究了几种常见的干燥方法对白对虾干燥特性、质构、水分活度（Aw）、L值、超微结构和复原率的影响,发现冷冻干燥的白对虾综合品质最佳,真空干燥、微波干燥次之,热风干燥最差。真空干燥产品的综合品质仅次于冷冻干燥。所以,本文对白对虾真空干燥进行深入研究,分析了真空干燥参数对白对虾干燥特性、质构和复原率的影响。建立了白对虾的真空干燥模型,并确定了白对虾在不同真空干燥条件下模型中的参数。初步研究发现,三种联合干燥产品的组织结构优劣顺序为:冷冻干燥-真空干燥＞冷冻干燥-微波真空干燥＞微波干燥-真空干燥。在此基础上,为了进一步提高产品的品质、降低干燥成本,本实验将冷冻干燥分别与微波真空干燥、真空干燥进行联合,探索白对虾的最佳联合干燥工艺。为了实现微波真空干燥与冷冻干燥的优势互补,本文采用L9（34）正交优化试验研究了白对虾冷冻和微波真空最佳联合干燥工艺。各因素对复原率影响主次顺序为转换点水分含量＞微波功率＞微波时间＞微波真空度;最佳组合为转换点水分含量50%、微波时间25s、微波功率330W、微波真空度0.07MPa。方差分析表明,转换点水分含量、微波时间、微波功率对复原率都有显著影响,而微波真空度效果不显著,方差与极差分析结果一致。同时,为了获得真空冷冻和真空干燥联合干燥白对虾的最佳工艺,本文设计了一个三元二次旋转回归试验方案,采用响应面分析得到真空冷冻和真空干燥联合干燥白对虾的最佳工艺条件范围:温度（48-53℃）、真空度（0.066-0.073MPa）、转换点水分含量（44.6-47.7%）,在此条件下,硬度绝对差、复原率和弹性分别接近于47g、71.81%和0.831g。

关键词：白对虾烫漂真空冷冻干燥真空干燥微波真空干燥干燥模型联合干燥

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南美白对虾所需不同糖类的研究现状

海洋科学 1996年第4期20卷 68-69页

作者：周光正山东省海水养殖研究所青岛266002

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冷冻与微波真空联合干燥白对虾的研究

食品工业科技 2008年第6期29卷 205-207页

作者：何学连袁信华过世东江南大学食品学院江苏无锡214122

采用L9(34)正交优化实验研究了白对虾冷冻和微波真空最佳联合干燥工艺。极差分析表明,各因素对复原率影响主次顺序为转换点水分含量>微波功率>微波时间>微波真空度;最佳组合为转换点水分含量50%、微波时间25s、微波功率330W、微波真空度... 详细信息

采用L9(34)正交优化实验研究了白对虾冷冻和微波真空最佳联合干燥工艺。极差分析表明,各因素对复原率影响主次顺序为转换点水分含量>微波功率>微波时间>微波真空度;最佳组合为转换点水分含量50%、微波时间25s、微波功率330W、微波真空度0.07MPa。方差分析表明,转换点水分含量、微波时间、微波功率对复原率都有显著影响,而微波真空度效果不显著,方差与极差分析结果一致。此外,复原率与影响因素之间的回归方程极显著。

关键词：白对虾冷冻与微波真空联合干燥复原率

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单细胞蛋白作为白对虾饲料蛋白来源的研究

饲料研究 2011年第8期34卷 75-76页

作者： A J Logan A Lawrence W J Dominy A Tacon 程宗佳美国大豆协会国际项目北京办事处

水产养殖企业提供了全球近50%的鱼饲料供应,而且这个数据处上升趋势。因为水产饲料的生产主要依赖于来源有限的蛋白质供应,如：鱼粉、其他植物及陆生动物蛋白质,所以目前的研究热点是发现新的蛋白质和其他营养来源。其中一个解决方法就... 详细信息

水产养殖企业提供了全球近50%的鱼饲料供应,而且这个数据处上升趋势。因为水产饲料的生产主要依赖于来源有限的蛋白质供应,如：鱼粉、其他植物及陆生动物蛋白质,所以目前的研究热点是发现新的蛋白质和其他营养来源。其中一个解决方法就是单细胞蛋白（SCP）。在动物饲料中,

关键词：单细胞蛋白饲料蛋白白对虾动物蛋白质水产养殖企业饲料供应上升趋势水产饲料

酵母提取物对白对虾生长性能、抗氧化及机体成分的影响

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中国饲料 2021年第12期 70-73页

作者：杨龙邢为国邢台市水产技术推广站河北邢台054000 巨鹿县畜牧技术推广中心河北邢台055250

文章旨在评估日粮添加不同水平的酵母提取物对白对虾生长性能、抗氧化及机体成分的影响。试验将800条平均初始体重为1.35 g的白对虾随机分为4组,每组4个重复,每个重复50条,对照组饲喂基础日粮,T1~T3组在基础日粮中添加10、15和20 g/kg... 详细信息

文章旨在评估日粮添加不同水平的酵母提取物对白对虾生长性能、抗氧化及机体成分的影响。试验将800条平均初始体重为1.35 g的白对虾随机分为4组,每组4个重复,每个重复50条,对照组饲喂基础日粮,T1~T3组在基础日粮中添加10、15和20 g/kg酵母提取物(添加量用等量的基础日粮中的面粉替换),试验共开展8周。结果:与对照组相比,20 g/kg酵母提取物组虾的末重和特定生长率分别显著提高5.33%和2.58%(P白对虾机体粗脂肪含量分别显著提高21.24%和20.0%(P白对虾机体水分含量较酵母提取物分别显著提高3.67%、4.16%和4.77%(P白对虾的血清抗氧化力,当添加水平达到15 g/kg时可提高白对虾的饲料效率。

关键词：酵母提取物白对虾生长性能抗氧化机体成分