检索结果-南通市图书馆

中国航务周刊 2025年第01期 126-128页

作者：袁文静刘祥伟安徽理工大学

本文重点分析了生鲜食品冷链物流配送路径优化的关键措施,包括加大成本控制、减少中间环节、优化配置物流设施、推动信息化平台建设等。这些措施不仅能提高物流效率和保障食品新鲜度,还能显著降低运营成本,为冷链物流行业实现高质量发... 详细信息

本文重点分析了生鲜食品冷链物流配送路径优化的关键措施,包括加大成本控制、减少中间环节、优化配置物流设施、推动信息化平台建设等。这些措施不仅能提高物流效率和保障食品新鲜度,还能显著降低运营成本,为冷链物流行业实现高质量发展提供助力。

关键词：生鲜食品冷链物流现代物流体系食品安全

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生鲜食品保鲜膜的研制

中国塑料 2002年第8期16卷 67-70页

作者：林渊智陈文韬福州佳通第一塑料有限公司福建福州350011 福建省轻工研究所福建福州350005

论述生鲜食品保鲜膜的研制过程 ,讨论各添加剂及加工工艺对生鲜食品保鲜膜性能的影响 ,确定最佳的配比及工艺条件。

关键词：生鲜食品保鲜保鲜膜包装贮存聚氯乙烯塑料薄膜

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生鲜食品冷链控温包装设计方法研究

食品与生物技术学报 2017年第5期36卷 507-511页

作者：潘嘹卢立新王军江南大学机械工程学院江苏无锡214122 江南大学江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

控温包装能有效保护生鲜食品在物流过程中不受外界温度变化的影响,防止生鲜食品腐败变质。本文作者基于控温包装控温时间预测模型,建立了控温包装设计模型,得到了控温包装可靠性边界,并提出一套用于冷链物流的控温包装设计方法。同时,... 详细信息

控温包装能有效保护生鲜食品在物流过程中不受外界温度变化的影响,防止生鲜食品腐败变质。本文作者基于控温包装控温时间预测模型,建立了控温包装设计模型,得到了控温包装可靠性边界,并提出一套用于冷链物流的控温包装设计方法。同时,以小件类产品为例,设计了一套控温包装,并进行试验验证。结果表明,设计的控温包装能够保持产品物流过程中处于临界温度以下,该控温包装设计方法能够快速有效的设计合理的包装方案,该研究成果为生鲜食品在物流过程中的保鲜提供了技术方法。

关键词：生鲜食品控温包装冷链设计方法

基于微分对策的生鲜食品供应链双渠道协调机制

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计算机集成制造系统 2018年第4期24卷 1034-1045页

作者：唐润彭洋洋南京财经大学管理科学与工程学院江苏南京210023 南京大学商学院江苏南京210093

生鲜食品具有时鲜性、易腐性、季节性等特点且消费者对质量要求较高,其供应链双渠道协调问题成为管理的一个难点。以供应商和零售商组成的二级生鲜食品供应链为对象,考虑保鲜努力因素影响生鲜食品质量,建立了微分对策模型。比较分散决... 详细信息

生鲜食品具有时鲜性、易腐性、季节性等特点且消费者对质量要求较高,其供应链双渠道协调问题成为管理的一个难点。以供应商和零售商组成的二级生鲜食品供应链为对象,考虑保鲜努力因素影响生鲜食品质量,建立了微分对策模型。比较分散决策下的Nash非合作博弈、Stackelberg博弈以及集中决策下协同合作博弈情形的最优决策,设计了联合收益共享、成本共担、价格折扣契约的双渠道协调机制。研究表明,基于微分对策的联合契约能够促成生鲜食品供应链双渠道的协调。通过数值算例验证了方法的有效性。

关键词：生鲜食品供应链微分对策渠道协调机制电子商务

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生鲜食品冷链过程中消毒杀菌技术的研究进展

食品工业科技 2021年第11期42卷 414-418页

作者：李晓燕孟庆瑶赵宜范张丽红杨笑琳刘昌通哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院黑龙江哈尔滨150028

本文旨在概述适用于新冠肺炎疫情阶段且可同时用于冷链过程中生鲜食品表面及外包装的消毒杀菌技术,并讨论其现存的问题,为研发更加安全高效的消毒杀菌技术,实现更有效的疫情防控提供参考。本文主要从臭氧杀菌技术和紫外线杀菌技术的工... 详细信息

本文旨在概述适用于新冠肺炎疫情阶段且可同时用于冷链过程中生鲜食品表面及外包装的消毒杀菌技术,并讨论其现存的问题,为研发更加安全高效的消毒杀菌技术,实现更有效的疫情防控提供参考。本文主要从臭氧杀菌技术和紫外线杀菌技术的工作机理、对新型冠状病毒的灭活作用、对冷链过程中生鲜食品保鲜效果的影响、食品外包装消毒的有效性及应用现状进行论述。臭氧杀菌技术和紫外线杀菌技术对新型冠状病毒的灭活、生鲜食品表面及外包消毒具有积极作用,在新冠疫情期间具有较大的应用前景。但由于臭氧和紫外线具有一定的物理化学特性限制,加快臭氧覆盖速度与挥发时间、避免紫外线对低温贮藏食物有机分子结构的破坏以及探究其他冷杀菌技术在疫情阶段的适用性是今后的研究方向。

关键词：生鲜食品冷链疫情防控臭氧杀菌技术紫外线杀菌技术新型冠状病毒

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冷链贮运中生鲜食品劣变的快检技术研究进展

食品科学 2024年第15期45卷 295-305页

作者：张宜新刘通张峰中国检验检疫科学研究院食品安全研究所北京100176 国家市场监管重点实验室(食品质量与安全) 北京100176 中国医科大学药学院辽宁沈阳110122

冷链贮运是生鲜食品安全和品质的有力保障。目前我国冷链贮运系统处于快速发展阶段,因冷链条件失控引起的生鲜食品劣变现象屡见不鲜。因此,快速、灵敏检测冷链贮运过程中生鲜食品劣变情况,对生鲜食品质量安全进行及时、有效的预警与控... 详细信息

冷链贮运是生鲜食品安全和品质的有力保障。目前我国冷链贮运系统处于快速发展阶段,因冷链条件失控引起的生鲜食品劣变现象屡见不鲜。因此,快速、灵敏检测冷链贮运过程中生鲜食品劣变情况,对生鲜食品质量安全进行及时、有效的预警与控制具有重要意义。本文总结了近3年报道的冷链生鲜食品劣变快速检测技术。针对指示剂检测、光谱技术以及传感器等手段进行了全面的综述,重点关注了基于新材料(纳米材料、复合材料)、新设备(智能手机、智能包装)、新方法(人工智能、神经网络)的快检技术以及基于原位实时质谱检测方法的应用,讨论了各类方法的优势以及不足,并对未来的发展前景进行了展望,以期为冷链生鲜食品劣变快速检测新方法开发提供参考。

关键词：冷链贮运快检技术生鲜食品品质劣变

基于金属纳米粒子的活性包装复合膜在生鲜食品保鲜领域的研究进展

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食品科学 2024年第12期45卷 340-348页

作者：司星雨刘帅张扬北京工商大学化学与材料工程学院北京100048

近年来,人们对生鲜食品品质的关注不断提高。如何减少其腐败损失并保障消费者的食用安全对于支撑食品行业高质量发展、满足人民日益增长的美好生活需要具有重要意义。活性包装复合膜在改善生鲜食品品质方面作用显著。其中,基于金属纳米... 详细信息

近年来,人们对生鲜食品品质的关注不断提高。如何减少其腐败损失并保障消费者的食用安全对于支撑食品行业高质量发展、满足人民日益增长的美好生活需要具有重要意义。活性包装复合膜在改善生鲜食品品质方面作用显著。其中,基于金属纳米粒子与聚合物复合制得的复合膜能够抑制细菌的生长和代谢,减缓食品氧化过程,减少贮藏微环境中的有害成分,提高食品的安全性并延长保质期。金属纳米粒子/聚合物复合膜现已成为食品保鲜领域的研究热点。基于此,本文首先归纳总结了金属纳米粒子/聚合物复合膜的制备方法及特点;随后,从抗菌、抗氧化、清除乙烯、高阻隔性等方面综合分析了复合膜的保鲜机制,探讨了复合膜的传感功能及其生物安全性;最后,阐述了复合膜应用当前面临的挑战,并展望了未来发展的机遇,以期推动复合膜在生鲜食品包装领域的研究和应用。

关键词：生鲜食品金属纳米粒子活性包装复合膜保鲜机制应用

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负压式生鲜食品包装机设计与试验

农业机械学报 2018年第1期49卷 344-351页

作者：郑兆启马季威杜志龙许娜李培刚中国农业大学工学院北京100083 中国农业机械化科学研究院北京100083 同方知网(北京)技术有限公司北京100192

针对目前国内人工包装生鲜食品劳动强度大、生产效率低等问题,设计了一种负压式生鲜食品包装机。该包装机由横封装置、切断机构、送膜机构和纵封装置等构成,能够一次性完成物料的输送、封膜包装作业,可适用多种规格生鲜食品的包装。通过... 详细信息

针对目前国内人工包装生鲜食品劳动强度大、生产效率低等问题,设计了一种负压式生鲜食品包装机。该包装机由横封装置、切断机构、送膜机构和纵封装置等构成,能够一次性完成物料的输送、封膜包装作业,可适用多种规格生鲜食品的包装。通过FLUENT对后吸风盒流场分析,采用截面参数lA和lB分别为25 mm和64 mm的直角盒型,并经过试验确定后吸风盒吸风口静压为32 Pa。张膜输送带通过调整偏心滚筒,保证上部输送带和下部输送带之间有足够的压力。样机试验表明:包装机对于生鲜食品的包装速度为49.4包/min,包装率为99.4%,鼓包率为5%,基于负压式原理的负压式生鲜食品包装机达到了生鲜食品包装作业要求。

关键词：负压包装机生鲜食品设计试验

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基于细菌群体感应的生鲜食品腐败机制

中国食品学报 2017年第3期17卷 225-234页

作者：朱军莉冯立芳王彦波励建荣浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018 渤海大学食品科学研究院辽宁锦州121013

我国生鲜食品资源丰富,需求量逐年增加。尽管新的食品保鲜技术不断涌现,生鲜食品产后贮运过程中腐烂损失率还很严重,其中微生物所引起的食品腐败是重要原因。近年来,动物性产品和果蔬等生鲜食品腐败过程中群体感应现象的不断被发现,提... 详细信息

我国生鲜食品资源丰富,需求量逐年增加。尽管新的食品保鲜技术不断涌现,生鲜食品产后贮运过程中腐烂损失率还很严重,其中微生物所引起的食品腐败是重要原因。近年来,动物性产品和果蔬等生鲜食品腐败过程中群体感应现象的不断被发现,提示了细菌群体感应与食品腐败变质之间的紧密相关性。本文围绕着生鲜食品的微生物腐败,介绍了细菌产生的各种信号分子,重点分析群体感应对生鲜食品腐败的调控作用,探讨阻断群体感应系统的天然抑制剂,为更好地理解食品腐败中的群体感应现象,开发阻断群体感应系统新的抑制剂作生物保鲜剂,保障食品品质及食用安全提供一定的参考。

关键词：群体感应生鲜食品腐败腐败微生物群体感应抑制剂

生鲜食品零售供应链物流保障与空间优化研究——以深圳为例

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国际城市规划 2024年第5期39卷 19-26页

作者：肖作鹏张伟聪陈灿肖乾懿李祎杨哈尔滨工业大学(深圳)建筑学院澳门城市大学创新设计学院中国北京京东世纪贸易有限公司

在居民日益增长的即时食品消费需求和电子商务平台的推动下,城市食品流通环境和生鲜食品零售供应链正在经历新一轮结构转型。这一转型不仅提高了居民获取食品生鲜的便捷性,同时也对供应链的物流保障提出了新的挑战。城市规划者们开始重... 详细信息

在居民日益增长的即时食品消费需求和电子商务平台的推动下,城市食品流通环境和生鲜食品零售供应链正在经历新一轮结构转型。这一转型不仅提高了居民获取食品生鲜的便捷性,同时也对供应链的物流保障提出了新的挑战。城市规划者们开始重新思考食品供应链设施的布局和分布,以确保食品流通体系的可达性和公平性能够得到维护和提升。为此,本文首先剖析城市生鲜食品物流供应链转型的过程和成因,介绍数字化下的影响及其类型;其次以深圳市为例,采集主流生鲜食品电商平台的前置仓网点数据,运用核密度和两步移动搜索法进行可达性和公平性分析;最后构建了一个多目标模型,借助优化算法进行求解,以获得更合理的网点选址布局。结果显示:受城市人口密度、地理条件和交通路网等因素影响,研究案例存在前置仓网点设施布局与人口分布不匹配、生鲜食品供给不均衡的现象;更合理的前置仓网点选址则可以提高食品生鲜的可达性和公平性,从而促进食品流通体系的可持续发展。

关键词：生鲜食品供应链结构转型可达性多目标优化模型