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有水与无水保活运输对大菱鲆生理应激及鱼肉品质的影响

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水产学报 2021年第7期45卷 1034-1042页

作者：曹杰王琪梅俊谢晶上海海洋大学食品学院上海海洋大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心上海海洋大学上海水产品加工及贮藏工程技术中心教育部海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心

为探究大菱鲆分别在有水及无水条件下运输过程中生理生化指标及肌肉品质的变化,为大菱鲆的保活运输提供参考。将大菱鲆进行暂养、降温、充氧包装后进行模拟运输,并在运输不同时间段取样,检测大菱鲆生理生化指标及肌肉指标。结果显示,模... 详细信息

为探究大菱鲆分别在有水及无水条件下运输过程中生理生化指标及肌肉品质的变化,为大菱鲆的保活运输提供参考。将大菱鲆进行暂养、降温、充氧包装后进行模拟运输,并在运输不同时间段取样,检测大菱鲆生理生化指标及肌肉指标。结果显示,模拟运输18 h后,有水运输组和无水运输组中的大菱鲆存活率仍为100%。大菱鲆肌肉中水分含量、粗脂肪、pH、糖原、三磷酸腺苷(ATP)和腺苷酸(AMP)含量显著降低,乳酸和肌苷酸(IMP)含量升高。其中,有水运输组中的大菱鲆AMP含量降低了38.65%,IMP含量增加了29.1%,无水运输组中的大菱鲆AMP含量降低了12.83%,IMP含量增加了28.47%。大菱鲆血液生化指标中,葡萄糖、尿素氮和皮质醇含量显著升高。运输过程后,无水运输组中大菱鲆生理应激及能量代谢指标的变化幅度均小于有水运输处理组中的大菱鲆。此外,低温无水运输组大菱鲆肌肉中呈味核苷酸IMP和AMP含量显著高于有水运输组,表明低温无水运输增加了大菱鲆呈鲜味物质的含量,提高了鱼肉风味。研究表明,低温无水保活技术在活鱼运输中具有广泛的应用前景。

关键词：大菱鲆运输压力生理应激肌肉品质

栉孔扇贝对氮杂螺环酸毒素代谢解毒的生理应激响应

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海洋与湖沼 2020年第6期51卷 1422-1431页

作者：董晨帆吴海燕李清云顾海峰谭志军上海海洋大学食品学院上海201306 农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071 自然资源部第三海洋研究所厦门361005

将栉孔扇贝(Chlamys farreri)暴露于分离自我国近海的一株氮杂螺环酸毒素(azaspiracids,AZAs)产毒藻——腹孔环胺藻(Azadinium poporum,AZDY06株,主产AZA2),研究了栉孔扇贝对AZAs的代谢解毒效应以及代谢过程中血细胞数量、抗氧化酶活性... 详细信息

将栉孔扇贝(Chlamys farreri)暴露于分离自我国近海的一株氮杂螺环酸毒素(azaspiracids,AZAs)产毒藻——腹孔环胺藻(Azadinium poporum,AZDY06株,主产AZA2),研究了栉孔扇贝对AZAs的代谢解毒效应以及代谢过程中血细胞数量、抗氧化酶活性及细胞超微结构变化等生理应急响应。结果发现,栉孔扇贝对AZDY06所产的AZA2具有一定的代谢解毒能力,可将AZA2转化成AZA6、AZA12、AZA19和AZA23等4种极性较强且毒性较低的代谢产物。代谢解毒过程中,栉孔扇贝血细胞数量、关键抗氧化酶活性及靶器官细胞超微结构均出现一定的应激效应,且总体表现出明显的剂量-效应关系。栉孔扇贝血细胞数量对AZAs表现出较强的应激反应,且随实验过程出现较大波动,最高可达对照组的2—3倍;抗氧化系统酶如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化物酶(POD)和酸性磷酸酶(ACP)活性也出现不同程度的变化:GSH-Px与POD在整个蓄积代谢过程中均表现出持续激活状态,且血液中这两种酶活性最高,可达内脏和鳃中的20倍以上;SOD活性与扇贝中AZAs含量有一定关系,AZAs含量为74.2—168.2μg AZA1 eq/kg时为诱导状态,过高或过低剂量均表现为抑制效果;而ACP对AZAs的应激表现也十分敏感,但代谢过程中大部分时间为被持续抑制状态。此外,AZAs还导致栉孔扇贝内脏和鳃细胞超微结构出现空泡化、核固缩等病理性变化;实验后期,低暴露组细胞结构出现一定的自我修复现象,而高暴露组则无此现象。本研究可为进一步深入探索AZAs的解毒机制,对其进行风险评价并制定限量标准提供科学依据。

关键词：栉孔扇贝氮杂螺环酸毒素(AZAs) 代谢解毒生理应激

无水运输温度和时间对南美白对虾肌肉品质及生理应激的影响

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食品工业科技 2023年第5期44卷 331-337页

作者：许睿智刘峰陈依楠殷海琪朱绍彰刘春娥中国农业大学烟台研究院山东烟台264670

为探讨南美白对虾无水保活运输的适宜温度和时间,本文研究了对虾低温休眠温度,测定了4、10℃条件下模拟运输不同时间段的存活率,分析了对照组、休眠组、运输组和运输后复水唤醒30 min,4种状态下对虾肌肉品质以及生理应激指标。结果表明... 详细信息

为探讨南美白对虾无水保活运输的适宜温度和时间,本文研究了对虾低温休眠温度,测定了4、10℃条件下模拟运输不同时间段的存活率,分析了对照组、休眠组、运输组和运输后复水唤醒30 min,4种状态下对虾肌肉品质以及生理应激指标。结果表明,南美白对虾的休眠温度为(10.0±0.2)℃;模拟运输12 h内,两温度组存活率均为100%,36 h后两组存活率均低于30%。不同运输温度对肉质指标影响不显著(P>0.05);除蒸煮损失率,相同温度下运输应激对水分、粗蛋白、粗脂肪含量影响均不显著(P>0.05)。生理应激指标中,两种温度下模拟运输24h后,肌糖原、琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量与对照组相比均发生显著变化(P<0.05),且复水后也均不能恢复到对照组水平。南美白对虾可以通过低温诱导休眠的方式进行无水保活运输,10℃适于18 h内短途运输,长途运输则可选用4℃。

关键词：南美白对虾低温休眠无水保活运输肌肉品质生理应激

急性生理应激对大鼠的行为及脑神经颗粒素磷酸化水平的影响

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心理学报 2007年第4期39卷 648-655页

作者：李欢欢林文娟李俊发中国科学院心理研究所脑-行为中心北京100101 首都医科大学神经生物学教研室北京100054

突触特异性蛋白质在应激所致行为效应的中枢机制中的可能角色日益受到关注。神经颗粒素(Neurogra-nin,NG)是一种新发现的突触特异性蛋白质,主要分布在前额叶、杏仁核和海马区域,参与突触结构和功能可塑性机制,可能涉及到应激所致行为效... 详细信息

突触特异性蛋白质在应激所致行为效应的中枢机制中的可能角色日益受到关注。神经颗粒素(Neurogra-nin,NG)是一种新发现的突触特异性蛋白质,主要分布在前额叶、杏仁核和海马区域,参与突触结构和功能可塑性机制,可能涉及到应激所致行为效应中枢机制。但是,关于NG、应激和行为之间的关系国内外尚缺乏系统的研究报道。本研究主要是探讨急性生理应激对大鼠行为和NG的作用,以及NG的变化与应激性行为效应之间的相互关系。以急性强迫性冷水游泳应激,建立生理应激动物模型。将40只雄性SD大鼠随机分为游泳应激组1(SS1,接受游泳应激和行为测试)、游泳应激组2(SS2,接受游泳应激而不接受行为测试)、正常对照组1(C1,接受行为测试)和正常对照组(C2,不给予任何处理)(n=10)。以旷场行为和高架十字迷宫任务来评定大鼠应激后的行为变化,Westernblotting方法测定海马和前脑皮层中的NG含量和磷酸化水平。结果表明:应激后SS1组的呆滞行为增加,与C1组比较,差异有显著性,p应激源能诱发动物明显的恐惧反应,呆滞行为是反映急性生理应激导致行为障碍的敏感的行为学指标,海马和前脑皮层均是对急性生理应激反应敏感的脑区。NG的磷酸化水平可能是反映急性生理应激所致行为障碍的一项新的生物学指标。

关键词：生理应激海马前脑行为神经颗粒素.

生理应激和细胞缺血——免疫抑制与脓毒症易感性

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国外医学（创伤与外科基本问题分册） 1992年第2期13卷 81-83页

作者： Abraham E 汤文浩

出血、烧伤和创伤后期的死因中最常见的是感染继发多脏器功能衰竭。人们早已知道创伤可导致细胞和体液等多种免疫反应改变,但对变化的机理还不十分明瞭。晚近人们对低血容量和创伤对机体免疫系统的影响有了进一步认识,本文就此着重叙述... 详细信息

出血、烧伤和创伤后期的死因中最常见的是感染继发多脏器功能衰竭。人们早已知道创伤可导致细胞和体液等多种免疫反应改变,但对变化的机理还不十分明瞭。晚近人们对低血容量和创伤对机体免疫系统的影响有了进一步认识,本文就此着重叙述神经内分泌、热休克蛋白和血清免疫抑制因子的免疫抑制机理。为治疗提出了方向。

关键词：脓毒症免疫抑制生理应激

生理应激对蛋鸡形态特征、消化和内分泌水平及繁殖的影响

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中国饲料 2019年第22期 41-45页

作者：段建兵郭琛琛相艳丽河北辛集市畜牧工作站河北辛集052360 河北省辛集市南智邱动物卫生监督分所河北辛集052360

试验通过持续灌注促肾上腺皮质激素介导蛋鸡产生应激反应,将促肾上腺皮质激素溶于0.85%生理盐水中,每台泵每天对每1 kg体重的蛋鸡以1μL/h的速度灌注10 IU的促肾上腺皮质激素,持续6 d。试验结果发现,促肾上腺皮质激素处理增加了蛋鸡体... 详细信息

试验通过持续灌注促肾上腺皮质激素介导蛋鸡产生应激反应,将促肾上腺皮质激素溶于0.85%生理盐水中,每台泵每天对每1 kg体重的蛋鸡以1μL/h的速度灌注10 IU的促肾上腺皮质激素,持续6 d。试验结果发现,促肾上腺皮质激素处理增加了蛋鸡体重和屠体重、后屠体重、肠道和肝脏重量,肝脏成分分析显示干物质、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物和灰分增加(P 0.05)。促肾上腺皮质激素可使血浆皮质酮、葡萄糖、胆固醇和高密度脂蛋白升高,而甘油三酯降低(P 0.05)。促肾上腺皮质激素对干物质、蛋白质、碳水化合物、脂肪或总能量消化率无显著影响(P> 0.05)。但促肾上腺皮质激素增加了灰分、蛋白质、碳水化合物和总能量的吸收量(P <0.05)。促肾上腺皮质激素可降低绵羊红细胞抗体水平、细胞介导免疫(植物血凝素-磷酸盐指数)和脾脏相对重量,提高异嗜细胞和淋巴细胞比值(P <0.05)。促肾上腺皮质激素对鸡的生殖有负面影响,蛋鸡处理第3天后停止产蛋、输卵管重量下降、卵泡闭锁。

关键词：蛋鸡生理应激促肾上腺皮质激素形态特征繁殖性能消化

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持续高温天气人体生理应激累积效应量化研究

中国安全科学学报 2019年第6期29卷 32-36页

作者：郑国忠李珂华北电力大学能源动力与机械工程学院

为量化持续高温天气对人体生理应激的累积效应,基于现场试验测量方法,选取10名健康大学生作为被试,以连续3天室外日最高温度≥35℃的天气为持续高温工况,测量被试在室内非空调环境下的生理参数;采用配对T检验方法分析生理参数随持续高... 详细信息

为量化持续高温天气对人体生理应激的累积效应,基于现场试验测量方法,选取10名健康大学生作为被试,以连续3天室外日最高温度≥35℃的天气为持续高温工况,测量被试在室内非空调环境下的生理参数;采用配对T检验方法分析生理参数随持续高温天数的变化,以验证累积效应是否存在;利用温度修正模型对3个连续高温日的室外日最高温进行修正,量化生理应激的累积效应。结果表明:持续高温天气对收缩压、直肠温度和平均皮肤温度存在不利的累积效应;高温第2日对第3日的累积效应系数>高温第1日对第3日的累积效应系数;累积效应系数的排序为平均皮肤温度>收缩压>直肠温度。

关键词：持续高温日最高温度累积效应系数温度修正模型生理应激

情景式术前访视对乳腺癌患者生理应激反应的影响

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中国老年学杂志 2013年第7期33卷 1549-1550页

作者：韩光常颖刘素杰李万锋刘春艳孙鹏宇谷莉李司琪吉林省肿瘤医院吉林长春130012

目的研究情景式术前访视对乳腺癌患者生理应激反应的影响。方法将60例乳腺癌患者随机分为两组,观察组采取术前到手术室专用的情景式模拟手术间访视,对照组由手术室巡回护士到病房进行传统的常规术前访视,比较两组患者进入手术室后麻醉... 详细信息

目的研究情景式术前访视对乳腺癌患者生理应激反应的影响。方法将60例乳腺癌患者随机分为两组,观察组采取术前到手术室专用的情景式模拟手术间访视,对照组由手术室巡回护士到病房进行传统的常规术前访视,比较两组患者进入手术室后麻醉开始前收缩压和心率状况、焦虑和抑郁状况。结果观察组患者收缩压、心率明显低于对照组,焦虑和抑郁状况明显低于对照组,差异均具有统计学意义(均P生理应激反应,增强自我效能,配合手术。

关键词：情景式术前访视乳腺癌生理应激

两种贻贝对麻痹性贝类毒素蓄积代谢及生理应激的比较研究

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海洋与湖沼 2024年第5期55卷 1183-1190页

作者：杨越聪张倩茹郑关超赵辉辉王潇潇谭志军吴海燕农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 上海海洋大学食品学院上海201306 海水养殖生物育种与可持续产出全国重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071

贻贝是我国沿海常见的经济贝类,作为监测海洋污染情况的前哨物种对多种贝类毒素均具有较强的蓄积能力,但不同贻贝蓄积能力的种间差异尚不清晰。基于贝类软组织质量比原则,将紫贻贝与厚壳贻贝分别暴露于链状亚历山大藻,研究两种贻贝对麻... 详细信息

贻贝是我国沿海常见的经济贝类,作为监测海洋污染情况的前哨物种对多种贝类毒素均具有较强的蓄积能力,但不同贻贝蓄积能力的种间差异尚不清晰。基于贝类软组织质量比原则,将紫贻贝与厚壳贻贝分别暴露于链状亚历山大藻,研究两种贻贝对麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish toxins,PSTs)的蓄积代谢与生理应激差异。结果表明,紫贻贝和厚壳贻贝中PSTs最高蓄积量分别为889.1和358.6μg STXeq/kg,前者超出后者的2倍。代谢3天后,厚壳贻贝PSTs的清除率为88.8%,而紫贻贝仅为42.5%。皮尔逊相关性分析表明,两种贻贝各组织单日PSTs蓄积量与其产毒藻吸收率呈显著正相关(P0.05)。在生理应激方面,紫贻贝对产毒藻的清滤率与吸收率为厚壳贻贝的两倍。此外,紫贻贝肝胰腺组织的氧化应激与组织损伤更严重,导致其肝胰腺中PSTs向其他组织转移量与清除率均显著低于厚壳贻贝(P<0.05)。综上所述,产毒藻暴露下厚壳贻贝通过改变摄食行为降低PSTs的蓄积量,导致厚壳贻贝中PSTs的安全风险明显低于紫贻贝,研究结果为探究不同双壳贝类对PSTs的蓄积差异机理提供了思路。

关键词：贻贝种间差异蓄积代谢摄食行为生理应激