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猪肚菇粗多糖脱蛋白脱色工艺优化研究

热带作物学报 2015年第6期36卷 1166-1172页

作者：方婷曾红亮陈晓垚林丹萍郑宝东福建农林大学食品科学学院福建福州350002

以猪肚菇粗多糖为原料,对其脱蛋白和脱色工艺条件进行优化。采用蛋白酶法和sevag法联合除蛋白,研究不同酶添加量、处理温度、p H值和处理时间等因素对蛋白脱除率的影响,采用正交设计对工艺条件进行了优化。猪肚菇多糖脱色采用大孔吸附树... 详细信息

以猪肚菇粗多糖为原料,对其脱蛋白和脱色工艺条件进行优化。采用蛋白酶法和sevag法联合除蛋白,研究不同酶添加量、处理温度、p H值和处理时间等因素对蛋白脱除率的影响,采用正交设计对工艺条件进行了优化。猪肚菇多糖脱色采用大孔吸附树脂,系统研究树脂静态吸附与动态吸附试验。结果表明:最佳脱蛋白工艺为:2 mg/m L猪肚菇粗多糖溶液,木瓜蛋白酶用量1 mg,酶解温度60℃,酶解p H值5.5,酶解时间5 h,sevag试剂处理2次,猪肚菇多糖蛋白质脱除率和多糖损失率分别为85.18%和23.41%;最佳脱色工艺为:选用NKA-9树脂脱色,静态吸附时树脂用量1∶10,时间5 h,温度30℃,动态吸附时p H6.0,洗脱速率3 BV/h,猪肚菇多糖脱色率和多糖损失率分别为84.19%和20.79%。

关键词：猪肚菇多糖蛋白酶法脱蛋白大孔树脂脱色

猪肚菇种质资源子实体数量性状变异及概率分级

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食用菌学报 2021年第2期28卷 42-47页

作者：于海龙翟丹丹沈秀芬张美彦王宇星尚晓冬张丹李巧珍上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118

对17个猪肚菇(Pleurotus giganteus)菌株子实体数量性状(单菇质量,菌盖质量、直径、厚度,菌褶宽度,菌柄长度、直径,菌盖质量/单菇质量)进行测定分析和概率分级,结果表明:17个菌株子实体数量性状的变异较为丰富,变异系数范围为7.81%~26.1... 详细信息

对17个猪肚菇(Pleurotus giganteus)菌株子实体数量性状(单菇质量,菌盖质量、直径、厚度,菌褶宽度,菌柄长度、直径,菌盖质量/单菇质量)进行测定分析和概率分级,结果表明:17个菌株子实体数量性状的变异较为丰富,变异系数范围为7.81%~26.19%;经K-S检验只有菌盖质量不符合正态分布,对其余7个数量性状进行概率分级,获得的分级标准可作为猪肚菇子实体数量性状的评价指标。

关键词：猪肚菇种质资源数量性状概率分级

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猪肚菇子实体发育过程中抗氧化酶活性的变化

食品科学 2010年第24期31卷 469-472页

作者：董洪新程显好朱林蔡德华李玉吉林农业大学菌物研究所吉林长春130118 鲁东大学生命科学学院山东烟台264025

研究猪肚菇子实体不同发育时期膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化情况。结果表明:随着猪肚菇子实体生长和衰老,子实体中MDA逐渐积累,膜脂过氧化程度加重;SOD和CAT活性... 详细信息

研究猪肚菇子实体不同发育时期膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化情况。结果表明:随着猪肚菇子实体生长和衰老,子实体中MDA逐渐积累,膜脂过氧化程度加重;SOD和CAT活性先升高后降低,SOD、CAT活性最高值分别出现在杯形期和钉头期,而POD活性则基本稳定。因此,活性氧代谢失调引发的生物膜结构破坏是猪肚菇子实体衰老的重要原因之一。

关键词：猪肚菇子实体发育抗氧化酶

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猪肚菇的研究现状及展望

中国食用菌 2010年第3期29卷 3-6页

作者：董洪新蔡德华李玉吉林农业大学菌物研究所吉林长春130118 鲁东大学生命科学学院山东烟台264025

猪肚菇是一种有着极大开发前景的珍稀食用菌,对猪肚菇的学名、分类地位、生物学特性、营养价值、活性成分、液体培养栽培技术和遗传育种等方面的研究现状进行了综述,并对其开发前景和存在问题进行了展望。

关键词：猪肚菇研究现状展望

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猪肚菇母种培养基的筛选

北方园艺 2012年第18期 176-178页

作者：胡梅河南科技大学林学院河南洛阳471003

以猪肚菇菌种为试材,研究了适合猪肚菇菌丝生长的最佳母种培养基。结果表明:在选用的9种培养基中,猪肚菇母种最适的培养基为:葡萄糖20g,麸皮100g,蛋白胨5g,KH2PO42g,MgSO41g,VB110mg/L,琼脂20g,H2O 1 000mL,pH 6.0～6.5。

关键词：猪肚菇母种培养基筛选

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猪肚菇多糖提取工艺的响应面法优化

食品科技 2013年第8期38卷 232-235页

作者：虞立夏道宗李颖瑞王路伟浙江中医药大学药学院杭州310053

目的:通过响应面法优化猪肚菇食用菌中多糖的提取工艺。方法:在单因素试验的基础上采用3因素3水平的响应曲面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以多糖提取率(%)为响应值作响应面和等高线图。结果:猪肚菇多糖提取率的影响因... 详细信息

目的:通过响应面法优化猪肚菇食用菌中多糖的提取工艺。方法:在单因素试验的基础上采用3因素3水平的响应曲面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以多糖提取率(%)为响应值作响应面和等高线图。结果:猪肚菇多糖提取率的影响因素由大到小顺序为:液料比>提取时间>提取温度,优化后的工艺参数为:液料比38:1、提取时间268min、提取温度90℃,响应值达到31.07%。结论:所建立的数学模型极其显著(P猪肚菇中多糖的提取工艺进行分析和预测。

关键词：猪肚菇食用菌多糖提取工艺响应面法