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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 淮扬饮食
  • 1 篇 饮食文化
  • 1 篇 商贾
  • 1 篇 审美特征
  • 1 篇 文人
  • 1 篇 美食家
  • 1 篇 移动互联网

机构

  • 1 篇 南京农业大学
  • 1 篇 郑州大学
  • 1 篇 扬州大学

作者

  • 1 篇 沈俊如
  • 1 篇 孔苏婧
  • 1 篇 孙长青
  • 1 篇 佴荣本
  • 1 篇 王荧

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=淮扬饮食"
共 2 条 记 录，以下是1-10 订阅
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“君子不远庖厨”:文人、商贾、美食家与明清淮扬饮食的发展
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中国农史 2024年 第3期43卷 132-142页
作者： 孙长青 沈俊如 王荧 郑州大学公共卫生学院 河南郑州450001 南京农业大学中华农业文明研究院 江苏南京210095
作为中国饮食文化代表之一的淮扬饮食在明清时期得到了长足的发展,从地方菜系一跃成为“国宴”之一。淮扬饮食在明清时期迎来发展期得益于诸多因素,而消费者——主要是江南文人、商贾与美食家在其中扮演重要角色。一方面,大运河在明清... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
移动互联网时代淮扬饮食文化审美特征研究
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美食研究 2015年 第4期32卷 36-40页
作者： 孔苏婧 佴荣本 扬州大学外国语学院 江苏扬州225127 扬州大学文学院 江苏扬州225002
移动互联网的大众性、直观性和互动性赋予了饮食文化全新的审美特点:对快捷、时尚和娱乐的不懈追求。作为四大菜系之一的淮扬菜,素来富有精致、中和、清雅的审美特点,追求食、味、器、境的完美结合。传统审美邂逅科技审美之时,淮扬饮食... 详细信息
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