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淡水鱼中汞含量的分析测定

食品工业 2007年第4期28卷 50-52页

作者：王凤芳上海应用技术学院香料香精技术与工程学院上海200235

以上海地区出产的食用淡水鱼为试样,通过冷原子吸收光度法检测鱼体中的汞含量。实验结果表明,同一条鱼中不同部位的鱼肉汞含量基本相同,但鱼肝中的汞含量大于鱼肉中的汞含量,鱼籽中的汞含量小于鱼肉中的汞含量。经分析测定目前上海市区... 详细信息

以上海地区出产的食用淡水鱼为试样,通过冷原子吸收光度法检测鱼体中的汞含量。实验结果表明,同一条鱼中不同部位的鱼肉汞含量基本相同,但鱼肝中的汞含量大于鱼肉中的汞含量,鱼籽中的汞含量小于鱼肉中的汞含量。经分析测定目前上海市区的淡水鱼中总汞含量远低于国家规定的食品中水产品汞的限量标准,最低残留量≤0.3mg/kg。

关键词：汞含量淡水鱼冷原子吸收光度法分析测定

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淡水鱼加工副产物的宠物食品研制

湖北农业科学 2008年第10期47卷 1204-1206页

作者：熊光权叶丽秀程薇周明杜欣薛淑静林若泰耿胜荣陈学玲湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所武汉430064

研究了以淡水鱼加工副产物为原料研制宠物食品的配方、工艺及杀菌剂量。结果表明,以低值淡水鱼加工副产物、玉米、大豆为原料,通过改变原料比例和添加复合维生素,使产品营养指标已经达到美国饲料监察联盟机构(AAFCO)提出的成年宠物(猫狗... 详细信息

研究了以淡水鱼加工副产物为原料研制宠物食品的配方、工艺及杀菌剂量。结果表明,以低值淡水鱼加工副产物、玉米、大豆为原料,通过改变原料比例和添加复合维生素,使产品营养指标已经达到美国饲料监察联盟机构(AAFCO)提出的成年宠物(猫狗)食品营养需要指标。确定了宠物(猫狗)食品最佳膨化工艺条件为温度(Ⅰ区温度176℃、Ⅱ区温度135℃、Ⅲ区温度76℃)、压力-1.23MPa、螺杆转速50 r·min-1、进料速度17 r·min-1。通过该工艺加工的宠物食品外观良好,口感酥脆,存放后产品不回生。采用4kGy剂量辐照,可使产品的含菌量低于每克300个,达到出口宠物饲料标准,产品的保质期达6个月。

关键词：淡水鱼副产物宠物食品

毒死蜱对我国南方稻区水域中12种淡水鱼的毒性

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生态毒理学报 2014年第6期9卷 1181-1188页

作者：赵颖姚苏梅刘毅华肖鹏飞耿翠敏朱国念浙江大学农药与环境毒理研究所杭州310029 浙江农林大学暨阳学院生态环境研究与发展中心诸暨311800 中国林业科学研究院亚热带林业研究所富阳311400

毒死蜱作为稻田常用农药,普遍存在于稻区沟渠、池塘和河流中,从而对生活在其中的鱼类具有潜在风险。通过短期暴露试验,比较了毒死蜱在纯水、水-沉积物体系中对淡水鱼的毒性效应,进一步研究了毒死蜱在不同鱼体内的生物富集作用,以及对鱼... 详细信息

毒死蜱作为稻田常用农药,普遍存在于稻区沟渠、池塘和河流中,从而对生活在其中的鱼类具有潜在风险。通过短期暴露试验,比较了毒死蜱在纯水、水-沉积物体系中对淡水鱼的毒性效应,进一步研究了毒死蜱在不同鱼体内的生物富集作用,以及对鱼脑Ach E活性的影响。试验结果表明:毒死蜱对12种淡水鱼均表现为高毒或剧毒,最敏感的是太阳鱼,但体系中沉积物的存在会通过吸附作用降低农药对鱼类的毒性;毒死蜱在鱼体内表现为中等或高富集性,其中斑马鱼的富集系数最大;毒死蜱对鱼脑Ach E酶活性有明显抑制作用,其中以虹鳟最敏感。研究结果为稻田常用农药对水生态环境中鱼类安全的风险性评价提供了科学依据。

关键词：淡水鱼毒死蜱急性毒性物种敏感性分布生物富集乙酰胆碱酯酶

四省份淡水鱼与海水鱼中脂肪和脂肪酸含量分析

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卫生研究 2024年第6期53卷 928-936,955页

作者：严俊安谭洪兴陈宏靖邝欣欣梁川汤健彬唐增煦王竹徐维盛洪文旭深圳市慢性病防治中心深圳518020 福建省疾病预防控制中心福州350001 海南省疾病预防控制中心海口570204 广西壮族自治区疾病预防控制中心南宁530299 常州市疾病预防控制中心常州213022 中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的探讨淡水鱼和海水鱼中脂肪及脂肪酸的差异。方法依据国标方.法对海南、江苏、福建和广西4个地区83份鱼肉样本中脂肪和脂肪酸进行检测,利用t检验和Mann-Whitney U检验对淡水鱼和海水鱼中的脂肪及主要脂肪酸含量进行差异分析。结果鱼... 详细信息

目的探讨淡水鱼和海水鱼中脂肪及脂肪酸的差异。方法依据国标方.法对海南、江苏、福建和广西4个地区83份鱼肉样本中脂肪和脂肪酸进行检测,利用t检验和Mann-Whitney U检验对淡水鱼和海水鱼中的脂肪及主要脂肪酸含量进行差异分析。结果鱼肉中的脂肪含量为0.1~26.0g/100g,含有棕榈酸、油酸和亚油酸等多种脂肪酸。淡水鱼和海水鱼中脂肪含量差异无统计学意义,饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)的百分含量差异有统计学意义(P淡水鱼和海水鱼中的脂肪酸构成有一定的差异:海水鱼SFA百分含量更高,而淡水鱼的MUFA百分含量更高,但SFA、MUFA的绝对含量没有差异。两类鱼PUFA构成也有一定差异:淡水鱼中的亚油酸、α-亚麻酸含量较高,而海水鱼中的EPA、DHA含量较高;淡水鱼中的PUFA主要以n-6形式存在,而海水鱼中的PUFA则以n-3形式为主。

关键词：脂肪脂肪酸淡水鱼海水鱼

深圳市罗湖区居民淡水鱼中孔雀石绿膳食暴露水平概率评估

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现代预防医学 2020年第11期47卷 1975-1979页

作者：游杰岳亚军夏伟潘柳波廖庆祥张雯罗湖区疾病预防控制中心深圳市疾病预防控制中心

目的了解深圳市罗湖区淡水鱼中孔雀石绿(MG)污染状况,掌握罗湖区居民淡水鱼孔雀石绿膳食暴露概率分布,评估食用淡水鱼孔雀石绿暴露的健康风险。方法以分层随机抽样方法,采集淡水鱼173份,用液质联用法对淡水样本中雀石绿进行检测;应用食... 详细信息

目的了解深圳市罗湖区淡水鱼中孔雀石绿(MG)污染状况,掌握罗湖区居民淡水鱼孔雀石绿膳食暴露概率分布,评估食用淡水鱼孔雀石绿暴露的健康风险。方法以分层随机抽样方法,采集淡水鱼173份,用液质联用法对淡水样本中雀石绿进行检测;应用食物频率法调查3227名居民淡水鱼消费量;运用蒙特卡罗原理模拟计算居民淡水鱼中孔雀石绿暴露的概率分布,采用暴露边界比法评估健康风险。结果罗湖区淡水鱼中孔雀石绿检出率为41.62%,平均值为23.80μg/kg,最大值为1771.31μg/kg。黄骨鱼、桂花鱼、脆肉鲩、生鱼中孔雀石绿检出率最高,分别为73.33%、71.43%、60.00%和46.15%。成年人淡水鱼消费量平均为20.95 g/d,未成年人淡水鱼消费量平均为17.48 g/d,低于成年人消费量(t=7.672,P淡水鱼中孔雀石绿暴露边界比MOE值高于200 000,99%的未成年人居民淡水鱼中孔雀石绿MOE值高于181 818。结论罗湖区99%的居民淡水鱼孔雀石绿暴露健康风险较低,但淡水鱼中孔雀石绿污染状况较其他文献报道严重。

关键词：淡水鱼孔雀石绿膳食暴露概率评估