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湿法方便面生产技术及市场展望

粮油加工（电子版） 2015年第6期 24-25页

作者：刘百万麦睦工业设备贸易(上海)有限公司上海200041

湿法方便面（又称为保鲜湿面、LL面或乌冬面,在日本添加食盐的面条,称之为乌冬面）自1989年在日本诞生至今,已经成为了人们生活中不可缺少的方便食品。湿法方便面是一种水煮型速食面,营养健康、不经油炸、保鲜保湿、口感筋道爽滑以及食... 详细信息

湿法方便面（又称为保鲜湿面、LL面或乌冬面,在日本添加食盐的面条,称之为乌冬面）自1989年在日本诞生至今,已经成为了人们生活中不可缺少的方便食品。湿法方便面是一种水煮型速食面,营养健康、不经油炸、保鲜保湿、口感筋道爽滑以及食用方便等倍受消费者青睐。湿法方便面可谓是迥异于传统干法方便面的＂下一代＂方便面。

关键词：方便面生产市场展望营养健康压延比市场前景分析走势图发展期培育期混合水真空状态

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HACCP在油炸方便面生产中的应用

郑州牧业工程高等专科学校学报 2005年第4期25卷 257-260页

作者：梁晓锋郑州海嘉食品有限公司河南郑州450045

方便面,又名速食面、快餐面,是20世纪食品工业发展速度快,销量最大、对人类贡献多的一种大众化的方便食品.它不仅具有携带便捷、风味多样、价格低廉等优点,而且有着浓郁的民族个性和多姿多彩的饮食文化的特点.随着人们生活节奏的加快,... 详细信息

方便面,又名速食面、快餐面,是20世纪食品工业发展速度快,销量最大、对人类贡献多的一种大众化的方便食品.它不仅具有携带便捷、风味多样、价格低廉等优点,而且有着浓郁的民族个性和多姿多彩的饮食文化的特点.随着人们生活节奏的加快,国内外交往的频繁,旅游和休闲行业的兴旺,抗灾救生,野外作业及军事活动等的迫切需求,市场上对于方便面的需要量必将增加.但是生产过程中存在着一些潜在危害,有可能伤害消费者.为了保证产品安全,控制潜在危害,本文尝试将HACCP(危害分析及关键控制点)体系运用到油炸方便面的生产管理中,以提高产品的安全性.

关键词：方便面生产 HACCP 油炸方便面关键控制点应用潜在危害产品安全发展速度食品工业 20世纪

今年上半年全国方便面生产同比增长13.34%

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中国食品学报 2013年第8期13卷 101-101页

本报讯今年1-6月，全国累计生产方便面同比增长13．34％。从月度生产量情况来看，3月份产量最高，同比增长26．71％。从产量增速方面看，除6月份外，其他月份生产均呈两位数正增长，但各月增速变化较大。

关键词：方便面生产生产量两位数

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面粉品质对方便面生产的影响

粮食与饲料工业 2000年第6期 11-11页

作者：苏炳亮张艾妮天津顶新国际集团研究发展中心 266021 青岛白樱花集团制粉公司 300457

1 淀粉品质对方便面生产的影响淀粉是构成面条的主体,淀粉糊化后的可食状态和性质,对面条质量影响很大.生产有光泽和柔软适口的面条,与面粉中淀粉的粘度有直接关系,淀粉的粘度不宜过强或过弱.粘度过强,面条发硬、适口性差;粘度过弱,面... 详细信息

1 淀粉品质对方便面生产的影响淀粉是构成面条的主体,淀粉糊化后的可食状态和性质,对面条质量影响很大.生产有光泽和柔软适口的面条,与面粉中淀粉的粘度有直接关系,淀粉的粘度不宜过强或过弱.粘度过强,面条发硬、适口性差;粘度过弱,面条脆散,光泽差,弹性差,同时会给面条加工带来困难.

关键词：面粉品质方便面生产产品质量

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包将机自动接膜技术在方便面生产上的应用

肉品卫生 2002年第10期 43-43页

作者：孙吉余哈尔滨顶益食品有限公司

包装机自动接膜是关系到能否将方便面包装好,是十分关键的,操作工操作时能否实现自动接膜就决定了该操作流程是否快速进行。它的原理是:首先把包膜绕到各个轴上,在W_1、W_2两轴上各有一个开槽,由于膜的张力两个行程开关处于断开状态,... 详细信息

包装机自动接膜是关系到能否将方便面包装好,是十分关键的,操作工操作时能否实现自动接膜就决定了该操作流程是否快速进行。它的原理是:首先把包膜绕到各个轴上,在W_1、W_2两轴上各有一个开槽,由于膜的张力两个行程开关处于断开状态,当行程卧入槽内,行程开关处于接通状态,机器工作时将两卷包膜安装好,

关键词：包装机自动接膜技术方便面生产应用

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玉米杂粮方便面生产线玉米经济腾飞的翅膀

农村天地 2004年第7期 52-52页

作者：高春兰圣昂达机械(天津)有限公司

SNTNCSS系列玉米杂粮方便面生产线是香港极具盛名的食品机械制造公司之一宏威达机械公司,1992年在天津经济技术开发区注册的独资企业,2001年被国家知识产权局授予“专利证书”,2003年被列为“中国食品科学技术学会”推荐产品。

关键词：食品科学技术机械制造公司机械公司国家知识产权局专利证书方便面生产威达独资企业方赫设备投资

引进新型设备,参与市场竞争——推荐一种多功能方便面生产线

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食品科技 1992年第3期17卷 43-43页

作者：赵培基郑可文

近年来,随着人们生活节奏的加快,主食趋向简单化。方便节时的食品,日益为人们所钟爱,方便的面制品不仅在北方有非常广阔的销售市场,南方各省也一改旧时单纯以大米作为主粮主食的习惯。如今南国人对面制品(挂面、线面、通心粉、油炸和非... 详细信息

近年来,随着人们生活节奏的加快,主食趋向简单化。方便节时的食品,日益为人们所钟爱,方便的面制品不仅在北方有非常广阔的销售市场,南方各省也一改旧时单纯以大米作为主粮主食的习惯。如今南国人对面制品(挂面、线面、通心粉、油炸和非油炸方便面)的需求量与日俱增。改革开放以来,通过出国考察和消化吸收引进设备,我国的制面技术有了较大的进步。单从商办机械工业来看,据不完全的统计,到一九九一年六月底。

关键词：面制品粮油机械引进设备市场竞争出国考察消化吸收新型设备方便面生产面饼在北方

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工艺创新:非油炸方便面产业将突破困境

食品与机械 2011年第1期27卷 5-6页

作者：岑军健中国粮油学会米制品分会北京100037

1从＂五谷道场＂的兴衰看非油炸方便面的产业症结20世纪80年代初,中国在油炸方便面起步生产的同时,对非油炸方便面生产的研发也在开始。非油炸方便面生产的工艺流程,除了用热风干燥代替油炸之外,其他的工艺和设备大体相同。这种当时称... 详细信息

1从＂五谷道场＂的兴衰看非油炸方便面的产业症结20世纪80年代初,中国在油炸方便面起步生产的同时,对非油炸方便面生产的研发也在开始。非油炸方便面生产的工艺流程,除了用热风干燥代替油炸之外,其他的工艺和设备大体相同。这种当时称之为波纹面的非油炸方便面的生产,在最初几年的发展速度和规模远远超过油炸方便面。

关键词：非油炸方便面工艺创新产业方便面生产工艺流程热风干燥发展速度

从“潘罗斯效应”看康师傅方便面超越统一对国内物业企业的启示

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城市开发（物业管理） 2010年第2期 52-54页

作者：金康上海上房物业管理有限公司

康师傅在国内方便面市场居龙头地位，而在1992年，同为台资企业的康师傅和统一几乎同时进入中国大陆方便面市场，那时新成立的康师傅没有方便面生产运营的经验，而统一则长期在台湾方便面市场居首位。然而康师傅在大陆市场逐渐超越了统... 详细信息

康师傅在国内方便面市场居龙头地位，而在1992年，同为台资企业的康师傅和统一几乎同时进入中国大陆方便面市场，那时新成立的康师傅没有方便面生产运营的经验，而统一则长期在台湾方便面市场居首位。然而康师傅在大陆市场逐渐超越了统一，2002年康师傅与统一在大陆方便面市场占有率分别为23．5％和21％，2009年6月底这组数据转变为54．1%和不足15％。

关键词：方便面市场台资企业国内物业中国大陆方便面生产市场占有率