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基于不同提取方式的鱼皮胶原蛋白对重组鱼肉品质的影响

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现代食品科技 2015年第3期31卷 220-227页

作者：赵利温慧芳袁美兰陈丽丽苏伟江勇刘华江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工研发技术分中心江西南昌330013

为了提高淡水鱼糜制品的品质,本研究以草鱼为原料,用盐法、酸法和碱法提取鮰鱼皮中的胶原蛋白,探究其对重组鱼肉品质的影响及作用机制。通过对重组鱼肉的凝胶强度、TPA质地特性(硬度和咀嚼性)、析水率以及白度值的分析变化,综合评判胶... 详细信息

为了提高淡水鱼糜制品的品质,本研究以草鱼为原料,用盐法、酸法和碱法提取鮰鱼皮中的胶原蛋白,探究其对重组鱼肉品质的影响及作用机制。通过对重组鱼肉的凝胶强度、TPA质地特性(硬度和咀嚼性)、析水率以及白度值的分析变化,综合评判胶原蛋白对重组鱼肉品质的影响,并通过化合作用力、蛋白质溶解率和TCA可溶肽含量,以及石蜡组织切片和SDS-PAGE探究了鱼皮胶原蛋白在重组鱼肉中的作用机制。结果发现:胶原蛋白显著提升了重组鱼肉的品质特性,提升效果为碱法>酸法>盐法;而其作用机制也有差异:碱溶性胶原蛋白与鱼糜凝胶的过程中不仅形成二硫键,且活化了內源转谷氨酰胺酶(TG)生成较多非二硫共价键,增强了凝胶网络结构;酸溶性胶原蛋白在凝胶时形成了二硫键,增强凝胶作用力;而盐溶性胶原蛋白与鱼肉蛋白形成的高分子物质增强了凝胶网络结构。

关键词：鱼皮胶原蛋白提取方式鱼肉重组凝胶特性机理

提取方式对茶树菇菌糠多糖提取效率及生物学活性的影响

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核农学报 2021年第9期35卷 2172-2181页

作者：赵泽文马雅静潘起涛杨政宁刘璇程新江西农业大学生物科学与工程学院/江西省农业微生物资源开发与利用工程实验室江西南昌330045

为探究不同提取方式对茶树菇菌糠多糖提取的影响,本研究采用热水浸提、超声浸提、稀酸水解3种方式提取茶树菇菌糠。结果表明,提取方式对菌糠多糖的提取效率有较大影响,其中以稀酸水解提取法效率最高,当硫酸浓度为2%、浸提时间为60 min... 详细信息

为探究不同提取方式对茶树菇菌糠多糖提取的影响,本研究采用热水浸提、超声浸提、稀酸水解3种方式提取茶树菇菌糠。结果表明,提取方式对菌糠多糖的提取效率有较大影响,其中以稀酸水解提取法效率最高,当硫酸浓度为2%、浸提时间为60 min、料液比为1∶25 g·mL^(-1)、温度为121℃时,多糖提取率最高为29.29%,分别比热水浸提和超声浸提法提高了6.72和13.88倍。3种提取方式制备的多糖均有较好的抗氧化活性和生物学活性,其中热水浸提多糖具有较好的2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基和羟基自由基清除能力,而稀酸水解多糖具有较好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和还原力。不同方式制备的多糖均能有效促进水稻种子的萌发,并缓解铜离子对水稻种子萌发的抑制效果,尤其对根部的促进效果最为显著,当稀酸水解多糖浓度为1000 mg·L^(-1)时,对照水稻种子根长增加37.75%,铜离子胁迫下水稻种子根长增加112.10%。研究结果表明提取方式不仅影响菌糠多糖的提取效率,同时对其生物学活性也有较大的影响,这对于菌糠多糖的开发利用具有一定的参考价值。

关键词：提取方式茶树菇菌糠多糖提取率生物学活性

提取方式对板栗雄花序总黄酮抗氧化活性的影响研究

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食品工业科技 2013年第4期34卷 97-101页

作者：张利燕常虹赵丽芹周家华北京市农林科学院农业综合发展研究所北京100097 内蒙古农业大学内蒙古呼和浩特010018

分别采用醇浸提法、微波法、超声波及酶法提取板栗雄花序中的黄酮类化合物,以紫外分光光度法测定了不同提取方式所提得的板栗雄花序总黄酮总还原力、清除羟自由基(·OH)和DPPH自由基能力的差异。结果表明,各种提取方式所提得的板栗雄花... 详细信息

分别采用醇浸提法、微波法、超声波及酶法提取板栗雄花序中的黄酮类化合物,以紫外分光光度法测定了不同提取方式所提得的板栗雄花序总黄酮总还原力、清除羟自由基(·OH)和DPPH自由基能力的差异。结果表明,各种提取方式所提得的板栗雄花序总黄酮都具有较强的抗氧化活性。不同提取方式提得的板栗雄花序总黄酮清除DPPH自由基、羟自由基(·OH)的能力大小依次为:醇浸提法>微波法>超声波法>酶法;总还原力从强到弱的顺序为:微波法>醇浸提法>超声波法>酶法。

关键词：板栗雄花序提取方式总黄酮抗氧化活性

提取方式对南瓜皮粗多糖化学组成及抗氧化活性的影响

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食品科学 2013年第14期34卷 118-121页

作者：王强李贵节周雅琳赵欣重庆第二师范学院生物与化学工程系重庆400067

研究传统水提、超声波辅助提取和微波辅助提取3种不同提取方式对南瓜皮粗多糖(CPPPs)的组成和抗氧化活性的影响。结果表明:3种提取方式对CPPPs均有显著影响,其中微波辅助提取的CPPPs得率最高(4.52%);3种提取方式对5种单糖物质的量比和... 详细信息

研究传统水提、超声波辅助提取和微波辅助提取3种不同提取方式对南瓜皮粗多糖(CPPPs)的组成和抗氧化活性的影响。结果表明:3种提取方式对CPPPs均有显著影响,其中微波辅助提取的CPPPs得率最高(4.52%);3种提取方式对5种单糖物质的量比和多糖分子质量分布有显著影响(P提取和微波辅助提取3种提取方式所得CPPPs对DPPH自由基的IC50值分别为0.18、0.27、0.24mg/mL,其中传统水提CPPPs的抗氧化活性最高,经过超声波辅助提取或微波辅助提取的CPPPs的DPPH自由基清除活性显著低于传统水提法。

关键词：南瓜皮粗多糖提取方式组成抗氧化活性

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7种不同提取方式对香露兜挥发性成分的影响

天然产物研究与开发 2020年第9期32卷 1582-1591页

作者：黄艳丽陈思平郭培培吉训志郝朝运鱼欢秦晓威云南农业大学热带作物学院普洱665000 中国热带农业科学院香料饮料研究所万宁571533 四川农业大学园艺学院成都611130 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室万宁571533

为了解不同提取方式对香露兜挥发性成分的影响,以采自海南兴隆的香露兜成熟鲜叶为研究对象,采用100%甲醇蒸馏法、75%乙醇蒸馏法、100%乙醇蒸馏法、75%乙醇超声波辅助法、100%乙醇超声波辅助法、75%乙醇浸提法和100%乙醇浸提法7种不同方... 详细信息

为了解不同提取方式对香露兜挥发性成分的影响,以采自海南兴隆的香露兜成熟鲜叶为研究对象,采用100%甲醇蒸馏法、75%乙醇蒸馏法、100%乙醇蒸馏法、75%乙醇超声波辅助法、100%乙醇超声波辅助法、75%乙醇浸提法和100%乙醇浸提法7种不同方式进行提取,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)测定各提取物的挥发性成分,并结合主成分分析(PCA)和相关分析(CA)对其组成和含量差异进行比较分析。结果表明,7种不同提取方式共鉴定出52种挥发性成分,主要由酯类、醇类、酮类、烯烃类、吡咯类物质组成,100%甲醇蒸馏法未检测出关键特征香气物质2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP),其余6种方式提取物均有检出,含量变幅为1.21~37.48μg/g;7种香露兜提取物相关性系数平均值为34.80%±7.20%,PCA分析将7种提取方式分为3组:75%、100%乙醇超声波辅助提取法和75%、100%乙醇浸提法主要挥发性成分为叶绿醇、角鲨烯、3-羟基-2-丁酮、棕榈酸乙酯、羟基丙酮、3-甲基-2-(5H)-呋喃酮和2-AP,75%和100%乙醇蒸馏提取法主要挥发性成分为硬脂酸甲酯、2-AP、(E)-7-四癸醇和棕榈酸甲酯,100%甲醇蒸馏提取法主要挥发性成分为(Z)-十六烯酸甲酯、苯乙烯、十四酸甲酯、十五碳酸甲酯。由此说明,香露兜7种不同方式提取物3个组间挥发性成分的组成和含量存在差异,这为香露兜产品精深加工提供了理论依据。

关键词：香露兜挥发性成分提取方式气相色谱-质谱法(GC-MS) 主成分分析(PCA) 相关性分析(CA)

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提取方式对十字花科蔬菜中异硫氰酸酯的影响

食品研究与开发 2022年第8期43卷 47-53页

作者：张尧 Nyasha Makaza 吕城枝孙娟宋新杰 Sabir Z Nishanbaev 吴元锋毛建卫浙江科技学院生物与化学工程学院浙江杭州310023 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心(2011协同创新中心) 浙江杭州310023 乌兹别克斯坦科学院植物化学研究所乌兹别克斯坦塔什干100170

通过环缩合法和气质联用法探究先酶解后提取(hydrolysis followed by extraction,HFE)和酶解-提取同时进行(simultaneous hydrolysis and extraction,SHE)两种提取方式对6种十字花科蔬菜(萝卜、芥菜、榨菜、甘蓝、花菜和西兰花)种子中... 详细信息

通过环缩合法和气质联用法探究先酶解后提取(hydrolysis followed by extraction,HFE)和酶解-提取同时进行(simultaneous hydrolysis and extraction,SHE)两种提取方式对6种十字花科蔬菜(萝卜、芥菜、榨菜、甘蓝、花菜和西兰花)种子中异硫氰酸酯(isothiocyanate,ITC)种类和含量的影响,并分析B16细胞抑制活性和NAD(P)H:醌氧化还原酶1[NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1,NQO1]诱导活性受提取物影响的差异。环缩合法的结果表明,与HFE相比SHE可显著提高西兰花和萝卜种子ITC含量(P0.05)。细胞活性试验表明,SHE组萝卜、甘蓝、花菜和西兰花种子提取液的细胞抑制率均显著高于HFE组(P<0.05),并且SHE组西兰花种子的NQO1诱导活性显著高于HFE组(P<0.05)。

关键词：提取方式十字花科蔬菜异硫氰酸酯(ITC) 气相色谱-质谱抗氧化活性

枸杞多糖的提取方式、结构及生物活性研究进展

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食品与发酵工业 2020年第6期46卷 292-300页

作者：叶兴乾周声怡姚舒婷吴文艳陈士国浙江大学生物系统工程与食品科学学院馥莉食品研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江杭州310058

枸杞(Lycium barbarum)果实为传统的名贵滋补药材,在我国有2000多年的历史。枸杞多糖(Lycium barbarum polysacchavides,LBP)是枸杞中最重要的活性成分之一。在过去的几年中,LBP由于具有良好的生物活性而备受关注。然而,多糖的生物活性... 详细信息

枸杞(Lycium barbarum)果实为传统的名贵滋补药材,在我国有2000多年的历史。枸杞多糖(Lycium barbarum polysacchavides,LBP)是枸杞中最重要的活性成分之一。在过去的几年中,LBP由于具有良好的生物活性而备受关注。然而,多糖的生物活性与其化学结构密切相关,而化学结构又被提取方式所影响。该文对LBP的提取方法、化学结构和主要生物活性的对应关系进行总结,比较通过不同提取方式制备得到的枸杞多糖的不同之处,旨在提出枸杞多糖的构效关系,关注特定结构和活性的枸杞多糖的定向提取。大部分研究表明,采用热水提取法制备的枸杞多糖多为含有酸性糖组分的杂多糖,其中的中性糖组分多以阿拉伯糖、葡萄糖及半乳糖为主。此外,枸杞多糖通过不同的机制显示出良好的抗氧化、免疫调节、抗肿瘤及神经保护活性。

关键词：枸杞多糖提取方式化学结构生物活性构效关系

萃取液提取方式对日用陶瓷铅、镉溶出量测定的影响及防控

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陶瓷学报 2019年第5期40卷 686-692页

作者：李文杰李丽华李梅鲁学军唐山海关综合技术服务中心

概述了日用陶瓷铅、镉溶出量测定的基本原理,探索了陶瓷釉面重金属元素在醋酸萃取液中的迁移方式及影响因素,研究了同一花面、不同规格及同一规格、不同花面的8组骨质瓷杯类样品在不同萃取液提取方式条件下,未经搅拌的各层样液及混合样... 详细信息

概述了日用陶瓷铅、镉溶出量测定的基本原理,探索了陶瓷釉面重金属元素在醋酸萃取液中的迁移方式及影响因素,研究了同一花面、不同规格及同一规格、不同花面的8组骨质瓷杯类样品在不同萃取液提取方式条件下,未经搅拌的各层样液及混合样液铅、镉溶出量测定结果之间的差异程度;并从萃取液中重金属元素机械迁移特征和流体力学原理的角度分析差异形成原因,推导在置信度为95%的条件下,对于口沿或底部加彩、不同规格的骨质瓷杯类样品是否需要采取相应混匀措施的结论。

关键词：日用陶瓷铅、镉溶出量提取方式火焰原子吸收光谱法

提取方式对银杏果多糖的理化性质及抗氧化活性的影响

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食品科技 2019年第5期44卷 170-174页

作者：亓鑫刘垚彤赵卉杨强沈阳农业大学食品学院

采用热水浸提工艺、摇床提取工艺、微波提取工艺提取的3种银杏果多糖,依次命名为GBSP-1、GBSP-2和GBSP-3,并对3种多糖的理化性质及抗氧化性质进行了研究。理化性质表明:3种多糖均为乳白色,溶于蒸馏水,不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂... 详细信息

采用热水浸提工艺、摇床提取工艺、微波提取工艺提取的3种银杏果多糖,依次命名为GBSP-1、GBSP-2和GBSP-3,并对3种多糖的理化性质及抗氧化性质进行了研究。理化性质表明:3种多糖均为乳白色,溶于蒸馏水,不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂,且均不含有酚羟基和还原糖,但都含有一定量的蛋白质、多肽等,另外GBSP-2含有一定量的淀粉,GBSP-1、GBSP-2均不含有淀粉。GBSP-1和GBSP-2含有α-糖苷键、β-糖苷键和羰基,GBSP-3仅含有α-糖苷键。抗氧化性质表明3种多糖对羟基自由基和DPPH自由基均有一定的清除能力,GBSP-2的抗氧化性最好,GBSP-1次之,GBSP-3最差。

关键词：银杏果多糖提取方式理化性质抗氧化活性