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  • 1 篇 医学
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主题

  • 1 篇 市售咸干鱼
  • 1 篇 理化指标
  • 1 篇 安全指标

机构

  • 1 篇 青岛和合汇途工程...
  • 1 篇 中国海洋大学

作者

  • 1 篇 薛勇
  • 1 篇 王睿迪
  • 1 篇 王爱辉
  • 1 篇 薛长湖
  • 1 篇 王玉明
  • 1 篇 赵延宁
  • 1 篇 王玉

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=市售咸干鱼"
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市售咸干鲅鱼的安全性分析
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食品与发酵工业 2019年 第14期45卷 215-220页
作者： 赵延宁 王玉 王睿迪 王爱辉 薛勇 王玉明 薛长湖 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003 青岛和合汇途工程技术有限公司 山东青岛266000
为了初步探究咸干鲅鱼的安全问题,该研究以青岛市售的8种咸干鲅鱼为研究对象,对其理化和安全指标进行检测,包括样品的水分含量、盐含量、亚硝酸盐含量、挥发性盐基氮(TVB-N)、生物胺含量、硫代巴比妥酸值(TBA)以及过氧化值(POV)含量。... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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