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高静压与其它因子对嗜热脂肪芽孢杆菌的作用

华南理工大学学报（自然科学版） 1998年第11期26卷 62-67页

作者：曾庆孝阮征华南理工大学食品工程系

研究了高静压协同水分活性，热处理工艺和溶菌酶等方法对嗜热脂肪芽孢杆菌的灭菌作用。结果表明，介质的水分活性明显影响芽胞对压力的敏感性，水分活性越高，芽孢残存率越低。采用不同的热处理工艺来增强压力的灭菌作用，发现高压处理... 详细信息

研究了高静压协同水分活性，热处理工艺和溶菌酶等方法对嗜热脂肪芽孢杆菌的灭菌作用。结果表明，介质的水分活性明显影响芽胞对压力的敏感性，水分活性越高，芽孢残存率越低。采用不同的热处理工艺来增强压力的灭菌作用，发现高压处理前的预处理比高压处理后的热处理有更高的灭菌效果；与其它预处理温度相比，６５°预热处理获得的芽孢残存数更低。

关键词：高静压芽孢杆菌溶菌酶嗜热芽孢杆菌灭菌法

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微生物降解4-羟基苯甲酸的研究进展

微生物学通报 2014年第10期41卷 2134-2142页

作者：李晶晶朱莉张晓琰田俊冯昭中彭学江苏师范大学生命科学学院江苏徐州221116

4-羟基苯甲酸(4HBA)是在自然界中广泛存在的芳香族化合物,也是很多天然产物和人工合成化合物的中间代谢产物。4HBA的代谢途径有原儿茶酸开环途径、脱碳酸途径和厌氧微生物的苯甲酰-CoA还原途径,以及尚未完全阐明的龙胆酸开环途径。从4HB... 详细信息

4-羟基苯甲酸(4HBA)是在自然界中广泛存在的芳香族化合物,也是很多天然产物和人工合成化合物的中间代谢产物。4HBA的代谢途径有原儿茶酸开环途径、脱碳酸途径和厌氧微生物的苯甲酰-CoA还原途径,以及尚未完全阐明的龙胆酸开环途径。从4HBA转化为龙胆酸的过程包含NIH重排反应步骤,本综述重点介绍NIH重排反应的研究进展并初步介绍了涉及4HBA降解过程中的酶。在本综述中,结合我们的研究工作介绍了一个嗜热Bacillus sp.B1菌株降解4HBA等芳香族化合物的代谢途径,最后对4HBA降解过程中的NIH重排反应研究进行了展望。

关键词： 4-羟基苯甲酸 NIH重排反应龙胆酸嗜热芽孢杆菌

云南温泉高温菌的研究——Ⅶ.腾冲酸性高温温泉中的极端嗜热性芽孢杆菌

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微生物学报 1989年第3期29卷 161-165页

作者：和致中彭谦马俊陈俊英云南省微生物研究所

从腾冲县4个酸性(pH 3.0—5.0)高温(85—96℃)温泉中分离到16株极端嗜热性芽孢杆菌。经鉴定,10株为嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus),2株(YN86317和YN86326)为高温凝结芽孢杆菌(Bacillus thermocoagulans ***.),4株(YN86... 详细信息

关键词：高温菌嗜热芽孢杆菌温泉

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功能菌在清香型宝丰酒生产中的应用研究

酿酒科技 2012年第4期 72-75页

作者：卢振营葛少华王晓江樊洪涛杨涛吴林蔚李国友庄名扬宝丰酒业有限公司河南平顶山467500 中国科学院成都生物研究所四川成都610041

从宝丰酒大曲及糟醅中选育产蛋白酶和液化酶活性较高的嗜热芽孢杆菌,从浓香优质窖泥中选育复合产酸菌,应用于宝丰酒酿造工艺中生产出高质量的调味酒,再以此进行宝丰酒产品的勾调,所生产出的国色清香宝丰酒清香纯正、香气幽雅,酒体丰满绵... 详细信息

从宝丰酒大曲及糟醅中选育产蛋白酶和液化酶活性较高的嗜热芽孢杆菌,从浓香优质窖泥中选育复合产酸菌,应用于宝丰酒酿造工艺中生产出高质量的调味酒,再以此进行宝丰酒产品的勾调,所生产出的国色清香宝丰酒清香纯正、香气幽雅,酒体丰满绵柔,圆润爽净、回味绵长。

关键词：微生物嗜热芽孢杆菌复合产酸菌调味酒

酵母生产过程中芽孢杆菌污染的溯源——核糖体DNA扩增片段限制性内切酶分析

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食品研究与开发 2011年第8期32卷 114-117,192页

作者：张思璐易安妮王广罗燕华吴希阳暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 珠海紫英生物科技有限公司广东珠海519055

采用基于16S rDNA序列多样性的ARDRA技术(限制性酶切片段分析法)对活性干酵母生产过程的嗜热芽孢杆菌污染进行分型和溯源。通过对从酵母工厂各个生产环节中的取样和成品中分离得到的23株芽孢杆菌进行ARDRA分型,检测出有:枯草芽孢杆菌、... 详细信息

采用基于16S rDNA序列多样性的ARDRA技术(限制性酶切片段分析法)对活性干酵母生产过程的嗜热芽孢杆菌污染进行分型和溯源。通过对从酵母工厂各个生产环节中的取样和成品中分离得到的23株芽孢杆菌进行ARDRA分型,检测出有:枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌,结果经细菌生理生化鉴定验证。溯源分析生产过程的芽孢杆菌污染可能是来自糖蜜高温灭菌过程未杀灭的嗜热芽孢。基于核酸检测的分子生物学ARDRA技术的优点是快速、专一性强和灵敏度高,适于应对工业生产中出现的污染事件。

关键词：嗜热芽孢杆菌 ARDRA技术 16 S rDNA 溯源鉴定活性干酵母生产

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我国市售奶粉细菌污染情况调查分析

中国乳品工业 2012年第7期40卷 37-40页

作者：袁栋栋刘冠辰张冬任东妍阚传浦杨与争马薇李妍张列兵中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 上海应用技术学院化学与环境工程学院上海201418

选取代表性的国产市售奶粉为样本,通过检测其细菌总数、嗜热菌总数、耐热菌数、芽孢数以及耐热芽孢数来分析我国市场上奶粉的细菌污染程度及污染菌群的构成特点。

关键词：奶粉质量控制嗜热菌嗜热芽孢杆菌

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产高温蛋白酶细菌的筛选及其酶学性质的研究

产高温蛋白酶细菌的筛选及其酶学性质的研究

作者：卞丽丽南京理工大学

学位级别：硕士

从南京汤山温泉样品中分离到18株产高温蛋白酶菌株。经过复筛，得到高温蛋白酶高产菌株TS1、TS2、TS3和TS4，并对其做了生理生化鉴定。经过牛奶滴板实验和液体发酵培养测酶活发现四株复筛菌株中TS1的酶活最高，故选TS1为液体发酵菌株。... 详细信息

从南京汤山温泉样品中分离到18株产高温蛋白酶菌株。经过复筛，得到高温蛋白酶高产菌株TS1、TS2、TS3和TS4，并对其做了生理生化鉴定。经过牛奶滴板实验和液体发酵培养测酶活发现四株复筛菌株中TS1的酶活最高，故选TS1为液体发酵菌株。经过形态特征观察，初步鉴定菌株TS1为好氧芽孢杆菌属菌株(Oxybacillus sp．)。设计多因素试验，考察了不同种类的碳源、氮源及各种金属离子的添加对菌株TS1产高温蛋白酶的影响以及不同培养温度、pH、接种量、接种时间对菌株TS1产高温蛋白酶酶的影响。获得最佳培养条件为：pH7.5，葡萄糖0.1％，酪蛋白浓度1.5％，乳糖浓度3％，酵母浸出汁5％，氯化钠0.5％，硫酸锌0.001％，温度50℃。在此优化条件下培养9h，上清液中蛋白酶的活力为36.5u／mL。其中酪蛋白、乳糖、酵母膏和激活剂Zn以及温度对菌株TS1具有显著性影响。菌株TS1发酵液经离心、硫酸铵沉淀、透析、Sephadex-G100离子交换柱层析、丙酮分级沉淀等分离纯化步骤，纯化后的高温蛋白酶样品活力为89.2u／mL较之纯化前蛋白酶的活力36.5u／mL相比，纯化倍数2.44。经SDS—PAGE分析，该酶由两个亚基组成，亚基的分子量分别约为20.72kD，18.14kD。在45-60℃内均有活力，最适反应温度60℃，最适pH7.5。Fe、Mg、Cu、EDTA不同程度地抑制该酶的活性，Zn促进酶的活性。而Ca不影响酶的活性。

关键词：嗜热芽孢杆菌高温蛋白酶酶活力发酵优化分离纯化