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武夷肉桂名丛的生化特性

茶叶科学 1989年第2期9卷 151-154页

作者：姚月明陈永霖福建省建阳地区茶叶研究所

武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味... 详细信息

武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味形成的影响进行了讨论。

关键词：武夷肉桂名丛岩茶生化特性北乌辛锐鲜叶内含成分菜茶感官审评

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武夷名丛现状及保护的研究

中国食品 2022年第7期 133-135页

作者：方毅辉武夷山市食品卫生监督检验中心

武夷山是世界红茶和乌龙茶的发源地,种茶、产茶历史悠久。武夷山素有“茶树品种王国”之称,种质资源极为丰富,武夷菜茶在世界茶树植物学分类上占有重要的地位。武夷山先民不断从武夷菜茶中分离优良单丛,通过选育对比,选育出许多名丛,并... 详细信息

武夷山是世界红茶和乌龙茶的发源地,种茶、产茶历史悠久。武夷山素有“茶树品种王国”之称,种质资源极为丰富,武夷菜茶在世界茶树植物学分类上占有重要的地位。武夷山先民不断从武夷菜茶中分离优良单丛,通过选育对比,选育出许多名丛,并将各类名丛分别命名为“花名”,茶农世代口耳相传的品种多达上千个。林馥泉先生在1943年调查统计时发现,仅慧苑岩就有名丛830多个,并记录下了其中284个名丛的名字。

关键词：茶树品种植物学分类产茶历史口耳相传名丛调查统计种质资源武夷山

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武夷名丛选育进展情况

福建茶叶 1997年第1期 78-79页

作者：陈德华徐仁淦武夷山市茶叶学会!354300

大红袍名丛无性繁殖、加工技术研究通过科学鉴定

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茶叶 1995年第1期 40-40页

作者：赵大炎武夷山市岩茶总公司

大红袍乃武夷岩茶之王。武夷山市茶叶研究所科研人员,从80年代初起对大红袍无性繁殖、加工技术进行研究。1994年12月20日,由福建省科委在武夷山市召开鉴定会。出席鉴定会的福建省科委、省农大和省茶叶科研所、农业厅、南平地区农业局等... 详细信息

大红袍乃武夷岩茶之王。武夷山市茶叶研究所科研人员,从80年代初起对大红袍无性繁殖、加工技术进行研究。1994年12月20日,由福建省科委在武夷山市召开鉴定会。出席鉴定会的福建省科委、省农大和省茶叶科研所、农业厅、南平地区农业局等单位领导、教授、专家们一致认为:武夷山市茶叶研究所、生物研究所承担的大红袍名丛无性繁殖、加工技术研究课题,已完成合同所订的任务。大红袍无性繁殖后代,成活率达

关键词：大红袍研究所岩茶无性繁殖无性生殖名丛名枞

碧水丹山名丛众岩骨花香竞芬芳——初访武夷寻茶记

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茶世界 2011年第1期 66-67页

作者：王捷北京老舍茶馆

事茶有年,习茶也已多年,因工作机缘,曾走访过国内许多茶区。各地的人文气息,自然环境,以及各种名优茶品无不留下深刻印象。

关键词：名丛水丹岩韵岩骨名优茶人文气息岩茶老君眉制茶工艺九曲溪

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鬼洞白鸡冠的夏茶适制性研究

福建茶叶 2017年第4期39卷 8-9页

作者：李远华江萍萍陈雪津武夷学院茶与食品学院/福建省高校茶叶工程研究中心/中国乌龙茶产业协同创新中心福建武夷山354300

为开发和利用武夷山的茶树优异种质资源,促进武夷山茶树品种结构调整,本实验对鬼洞白鸡冠的夏茶适制性进行研究,结果表明:(1)鬼洞白鸡冠的夏茶树型都为灌木型,树姿为半开展。叶形为长椭圆形,成熟叶片叶色为深绿色,叶尖形状为钝尖,叶质... 详细信息

为开发和利用武夷山的茶树优异种质资源,促进武夷山茶树品种结构调整,本实验对鬼洞白鸡冠的夏茶适制性进行研究,结果表明:(1)鬼洞白鸡冠的夏茶树型都为灌木型,树姿为半开展。叶形为长椭圆形,成熟叶片叶色为深绿色,叶尖形状为钝尖,叶质较厚软,茸毛少,属于中小叶种。(2)鬼洞白鸡冠的夏茶制成成茶后,水浸出物以鬼洞白鸡冠绿茶最高为39.02%:茶多酚以鬼洞白鸡冠绿茶最高为24.97%,鬼洞白鸡冠红茶最低:咖啡碱以鬼洞白鸡冠绿茶最高为2.64%:游离氨基酸以鬼洞白鸡冠乌龙茶茶最高为2.11%。(3)鬼洞白鸡冠的夏茶加工为红茶、绿茶、鸟龙茶,通过感官审评,制成红茶的品质最优,制成乌龙茶品质也不逊色,而制成绿茶的品质较差。

关键词：鬼洞白鸡冠名丛植物学形态生化成分适制性

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北斗夏茶的适制性研究

武夷学院学报 2018年第3期37卷 10-17页

作者：李远华王艳陈雪津武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300

武夷山有丰富的地方茶树名丛,对武夷山茶产业品种结构调整具有重要意义。对北斗的夏茶适制性研究,结果显示:(1)北斗植物学性状是灌木型,中叶类,中生种,叶片水平状或稍下垂,叶形为椭圆形,叶色深绿有光泽,叶面平或微隆起,叶质厚软,叶缘平... 详细信息

武夷山有丰富的地方茶树名丛,对武夷山茶产业品种结构调整具有重要意义。对北斗的夏茶适制性研究,结果显示:(1)北斗植物学性状是灌木型,中叶类,中生种,叶片水平状或稍下垂,叶形为椭圆形,叶色深绿有光泽,叶面平或微隆起,叶质厚软,叶缘平或微波。(2)北斗制绿茶干茶色泽黄绿,滋味纯和略带涩,欠鲜爽;北斗制红茶花果香浓郁持久,滋味甜醇,收敛性稍差;北斗制乌龙茶滋味较醇厚,收敛性强,汤色佳。感官审评北斗不适制绿茶,适制红茶,制乌龙茶品质最优。(3)北斗制乌龙茶水浸出物含量最高达4 5.5 1%,北斗制绿茶茶多酚含量最高达3 4.2 3%,北斗制红茶咖啡碱含量最高达3.8 7%,北斗制绿茶游离氨基酸含量最高达2.3 6%。

关键词：北斗名丛夏茶适制性

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武夷岩茶史略

中国茶叶加工 1997年第4期 37-41页

作者：吕维新江西省上饶茶厂 334000

武夷岩茶(习惯通称乌龙茶),是我国历代名茶中的上品,历经沧桑而不衰,迄今在国内外市场仍属佼佼者。独特的生态环境武夷山在福建崇安县(现改武夷山市)东南十公里,四面皆溪壑,有三十六峰、七十二洞、九十九岩之胜。峰岩交错,翠岗起伏,... 详细信息

武夷岩茶(习惯通称乌龙茶),是我国历代名茶中的上品,历经沧桑而不衰,迄今在国内外市场仍属佼佼者。独特的生态环境武夷山在福建崇安县(现改武夷山市)东南十公里,四面皆溪壑,有三十六峰、七十二洞、九十九岩之胜。峰岩交错,翠岗起伏,峡谷纵横。九曲溪水碧绿清透,素有碧水丹山、奇峰怪石著称。山中气候温暖,无严寒酷暑之别,年平均气温在18℃以上。常年雨量充沛,岩泉渗流,云雾弥漫,相对湿度较大。土质为岩石风化后的砂砾壤土,结构疏

关键词：岩茶武夷茶武夷山名丛名枞制茶工艺茶叶加工农产品加工洲茶

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闲话“大红袍”身世

环球市场信息导报 2014年第42期 62-65页

作者：钟辉

Point"大红袍"自古是万茶之尊,是武夷岩茶的代名词。但因为历史久远,战乱频仍,文献流失,"大红袍"的身世和武夷山的船棺一样,仍然停留在民间说法和神话传奇的层面,成了一个千古之谜,招引着人们去苦苦探寻和考证。"大红袍"自古是万茶之尊... 详细信息

Point"大红袍"自古是万茶之尊,是武夷岩茶的代名词。但因为历史久远,战乱频仍,文献流失,"大红袍"的身世和武夷山的船棺一样,仍然停留在民间说法和神话传奇的层面,成了一个千古之谜,招引着人们去苦苦探寻和考证。"大红袍"自古是万茶之尊,是武夷岩茶的代名词。但因为历史久远,战乱频仍,文献流失,"大红袍"的身世和武夷山的船棺一样,仍然停留在民间说法和神话传奇的层面,成了一个千古之谜,招引着人们去苦苦探寻和考证。

关键词：船棺武夷岩茶天心寺千古之谜吴石仙圣旨碑名丛起茶元贤南游记