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武夷肉桂名丛的生化特性

Biochemical Characteristics of Wuyi-Rougui

作     者：姚月明 陈永霖 

作者机构：福建省建阳地区茶叶研究所 

出 版 物：《茶叶科学》 (Journal of Tea Science)

年 卷 期：1989年第9卷第2期

页      面：151-154页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

主　　题：武夷肉桂 名丛 岩茶 生化特性 北乌 辛锐 鲜叶 内含成分 菜茶 感官审评 

摘      要：武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味形成的影响进行了讨论。

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