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资中冬尖和南充冬菜

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中国调味品 2003年第8期28卷 41-44页

作者：陈曾三杭州市食品研究所浙江杭州310003

介绍了资中冬尖和南充冬菜的独特生产工艺 ,从原材料到加工方法以及两种名特食品的品质标准都作了详细介绍。

关键词：资中冬尖南充冬菜生产工艺名特食品品质标准蔬菜盐渍

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南充冬菜生产加工技术要点

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四川农业科技 2021年第10期 13-14,17页

作者：张玉邓慧君谭明明晏莉霞李海龙四川省南充市农业经济作物管理站四川南充637000

本文系统总结了南充冬菜产地环境和原料品种要求、田间生产技术和传统腌制工艺,以期为南充冬菜规模化生产、产业化经营提供技术标准。

关键词：南充冬菜生产加工技术

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腾飞的高坪

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中国西部 1998年第2期 26-28页

作者：伍敏

四川省南充市高坪区位于嘉陵江中游东岸,幅员面积813平方公里,辖33个乡镇,人口56万,耕地34万亩。高坪区地理位置优越,条件得天独厚。区城与市中心仅一桥之隔。区内山青水秀,风景宜人,土壤肥沃,气候温暖湿润。电力装机10万千瓦,年发电5... 详细信息

四川省南充市高坪区位于嘉陵江中游东岸,幅员面积813平方公里,辖33个乡镇,人口56万,耕地34万亩。高坪区地理位置优越,条件得天独厚。区城与市中心仅一桥之隔。区内山青水秀,风景宜人,土壤肥沃,气候温暖湿润。电力装机10万千瓦,年发电5亿度的青居水电站在境内即将上马:嘉陵江航运,国道318线、212线,达(川)成(都)铁路,成(都)南(充)空运等水、陆、空运输四通八达;区城建成鹤鸣大道为轴心的街道26条,城乡通讯实现了光缆化、程控化、自动化。

关键词：嘉陵江南充市青居水电站四川省优惠政策地理位置温暖湿润自动化南充冬菜市中心

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防治茎用芥菜病毒病的新方法

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农业科技通讯 1978年第10期 33-34页

作者：葛尊达胡天其四川省重庆市农科所四川省重庆市农科所

芥菜原产我国,有四个变种。在栽培上分叶用、茎用、根用和苔用四类。既可鲜食又可加工。由于蛋白质含量较高,腌制加工品营养丰富,味美脆嫩。著名的有涪陵和重庆的榨莱,南充冬菜,宜宾芽菜和内江大头菜。尤其是茎用芥菜加工的四川榨菜,... 详细信息

芥菜原产我国,有四个变种。在栽培上分叶用、茎用、根用和苔用四类。既可鲜食又可加工。由于蛋白质含量较高,腌制加工品营养丰富,味美脆嫩。著名的有涪陵和重庆的榨莱,南充冬菜,宜宾芽菜和内江大头菜。尤其是茎用芥菜加工的四川榨菜,由于食用多样,颇堪贮藏,成为解决蔬菜淡季特产之一。全国各地都相继引种试种,其中浙、湘、鄂、桂、皖、赣、豫、鲁诸省区皆已成功,并积极大力发展。当前茎用芥菜生产受病毒病(习称缩叶病)的威胁很大,特别是城市近郊,毒源作物面广,情况更为严重,轻者减产20—30%,重者毁种无

关键词：茎用芥菜宜宾芽菜南充冬菜缩叶病城市近郊腌制加工蛋白质含量四川榨菜物面分叶

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干煸冬笋

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旅游 2017年第12期 122-122页

作者：彭忠富

冬笋为毛竹嫩笋,冬藏于土中,较难发现。把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜一个多月。质量好的冬笋呈枣核形,即两头小中间大,... 详细信息

冬笋为毛竹嫩笋,冬藏于土中,较难发现。把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜一个多月。质量好的冬笋呈枣核形,即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋味比春笋更鲜嫩,清脆可口,人们称之为"笋中皇后""竹笋之王",素有"金衣白玉,蔬中一绝"之美誉。清代李斗在《扬州画舫录》中将冬笋列为"小八珍"

关键词：干煸冬笋南充冬菜

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四川南充工商服务新农村专题报道

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工商行政管理 2007年第4期 66-66页

作者：曾麒

南充位于四川盆地东北部,辖顺庆、高坪、嘉陵三个区和西充、南部、蓬安、营山、仪陇五个县以及阆中市,面积1.25万平方公里,总人口700余万,农业人口占全市总人口的80%以上,有耕地523万亩,是典型的农业大市。南充出产的“奉国大米”、“... 详细信息

南充位于四川盆地东北部,辖顺庆、高坪、嘉陵三个区和西充、南部、蓬安、营山、仪陇五个县以及阆中市,面积1.25万平方公里,总人口700余万,农业人口占全市总人口的80%以上,有耕地523万亩,是典型的农业大市。南充出产的“奉国大米”、“西河山羊”、“凤垭山果蔬”、“同仁土鸡”、“南充冬菜”等农产品在国内乃至国际市场上享有盛誉。南充农耕历史悠长,据《华阳国志》记载,在两千多年前的周朝,南充地区的桑、蚕、麻等物品已经成为当时的贡品。因此,南充自古就有“鱼米之乡,丝绸之府,冠冕三巴”的美誉。

关键词：四川南充四川盆地南充地区南充冬菜农业人口农产品专题报道国际市场服务工商

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四川南充工商服务社会主义新农村建设工作掠影

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工商行政管理 2007年第4期 83-83页

四川南充是个典型的农业大市,农业人口占全市总人口的80%以上。南充出产的“奉国大米”、“西河山羊”、“凤垭山果蔬”、“同仁土鸡”、“南充冬菜”等农产品在国内乃至国际市场上享有盛誉。近几年来,南充工商立足本职。

关键词：社会主义四川南充南充冬菜农业人口农产品工商系统国际市场南充市山羊果蔬

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