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山葡萄果单宁含量与酒质的关系

食品科学 2002年第3期23卷 97-102页

作者：董万超宋润刚李昌禹赵伟刚赵景辉中国农业科学院特产研究所吉林132109

以野生山葡萄83个株系及种内、种间杂交37个组合146个后代株系,共229个株系的浆果为实验材料,用分光光度———比色法测定浆果单宁含量。单宁含量(mg/100ml)总趋势为:野生山葡萄(90.30±0.36)>山葡萄×山葡萄(69.18±0.32)>(山葡萄×欧... 详细信息

以野生山葡萄83个株系及种内、种间杂交37个组合146个后代株系,共229个株系的浆果为实验材料,用分光光度———比色法测定浆果单宁含量。单宁含量(mg/100ml)总趋势为:野生山葡萄(90.30±0.36)>山葡萄×山葡萄(69.18±0.32)>(山葡萄×欧亚种葡萄)×山葡萄(46.07±0.30)>(山葡萄×欧亚种葡萄)×欧亚种葡萄(34.54±0.23)>山葡萄×欧亚种葡萄(26.02±0.26)。确定了山葡萄种内和种间种杂交育种亲本浆果单宁含量指标,为选育优良酿酒葡萄新品种提供了实验参数,保证了酿造具有独特风格和品质的山葡萄酒的质量。

关键词：山葡萄欧亚种葡萄杂交单宁含量酒质葡萄酒

黑龙江省主栽杨树品系干部单宁含量与青杨脊虎天牛危害的关系

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东北林业大学学报 2006年第2期34卷 32-34页

作者：程红严善春隋祥迟德富高娜刘宽余东北林业大学哈尔滨150040 东北林业大学林学院

为了探讨决定杨树抗性的生理因素,测定了不同品系杨树中木质部、韧皮部的单宁含量,并调查了杨树的被害株率与虫口密度,分析了杨树中单宁含量与青杨脊虎天牛危害的关系。结果表明,不同杨树品系间韧皮部单宁含量差异极显著,木质部单宁含... 详细信息

为了探讨决定杨树抗性的生理因素,测定了不同品系杨树中木质部、韧皮部的单宁含量,并调查了杨树的被害株率与虫口密度,分析了杨树中单宁含量与青杨脊虎天牛危害的关系。结果表明,不同杨树品系间韧皮部单宁含量差异极显著,木质部单宁含量差异不显著;杨树各品系的单宁含量与杨树的被害株率关系不紧密。单宁含量与青杨脊虎天牛虫口密度之间存在比较明显的负相关性。小青杨单宁含量高,但株被害率高,株平均虫口密度低。小黑杨单宁含量较低但不受害,其抗虫机理有待进一步研究。外源施用单宁对青杨脊虎天牛有忌避作用。

关键词：青杨脊虎天牛杨树品系单宁含量禾质部韧皮部

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高梁中单宁含量的测定分析

食品工业科技 2006年第2期27卷 175-176页

作者：任建军沈阳师范大学职业技术学院辽宁沈阳110036

通过对赤杂16号及杂交030两个品种的高粱中单宁含量的测定及分析,结果表明,杂交030单宁含量符合出口标准,适合出口,具有广阔的开发前景,高粱中单宁含量的测定具有重要的现实意义。

关键词：高梁单宁含量测定

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黄连木五倍子单宁含量的分析研究

华中农业大学学报 1999年第2期18卷 184-187页

作者：舒常庆董晓明杨广东伍华银华中农业大学林学系湖北省来凤县植物检疫站

单宁（即单宁酸）在五倍子中含量丰富，为五倍子的最主要加工产品，是重要的医药和化工原料，在许多领域都有广泛应用［１］。对于五倍子中单宁含量的测定，一般采用五倍子国家标准（ＧＢ５８４８－８６）中的方法［２］，但该法较繁琐... 详细信息

单宁（即单宁酸）在五倍子中含量丰富，为五倍子的最主要加工产品，是重要的医药和化工原料，在许多领域都有广泛应用［１］。对于五倍子中单宁含量的测定，一般采用五倍子国家标准（ＧＢ５８４８－８６）中的方法［２］，但该法较繁琐，测定时间长。顾人侠等［３］对分光...

关键词：黄连木五倍子单宁含量紫外分光光度法

延迟采收及不同酿造工艺对北国红山葡萄干红酒单宁含量影响

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中国酿造 2019年第2期38卷 173-176页

作者：舒楠谢苏燕路文鹏肖家美中国农业科学院特产研究所吉林长春130000

采用Folin-Denis法测定延迟采收及3种酿造工艺对北国红山葡萄干红酒单宁含量的影响。结果表明,利用3种酿造工艺均能有效浸出正常采收和延迟采收的北国红山葡萄中的单宁,延迟采收北国红酿制的干红酒单宁含量显著高于正常采收(P<0.05),采... 详细信息

采用Folin-Denis法测定延迟采收及3种酿造工艺对北国红山葡萄干红酒单宁含量的影响。结果表明,利用3种酿造工艺均能有效浸出正常采收和延迟采收的北国红山葡萄中的单宁,延迟采收北国红酿制的干红酒单宁含量显著高于正常采收(P单宁含量显著高于工艺一和工艺三(P单宁含量显著低于发酵刚结束(P单宁含量分别为0.92 g/L、1.17 g/L、1.10 g/L、1.46 g/L、1.52 g/L、1.45 g/L,其中延迟采收的北国红采用工艺二酿制的干酒单宁含量为1.52 g/L,柔顺指数为5.3,显著高于其他处理(P<0.05)。

关键词：山葡萄北国红干红酒酿造工艺延迟采收单宁含量

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甘蓝型油菜籽单宁含量及其分布研究

江苏农业科学 2012年第2期40卷 233-236页

作者：刘琴白兴梁吴梨浦惠明李春阳韩建南京财经大学食品科学与工程学院江苏南京210046 江苏省粮油品质控制及深加工重点实验室江苏南京210046 江苏省农业科学院江苏南京210014

通过单因素试验对香草醛法测定单宁含量的试验条件进行了优化,并利用优化后的香草醛法对我国10个品种甘蓝型油菜籽种粕单宁含量进行了测定。结果表明,优化后的香草醛法的反应条件为:以体积分数为35%的硫酸作为酸性介质,显色温度为20～25... 详细信息

通过单因素试验对香草醛法测定单宁含量的试验条件进行了优化,并利用优化后的香草醛法对我国10个品种甘蓝型油菜籽种粕单宁含量进行了测定。结果表明,优化后的香草醛法的反应条件为:以体积分数为35%的硫酸作为酸性介质,显色温度为20～25℃,显色时间为20 min,无水;菜籽粕单宁含量为0.73～1.06 mg/g,各品种间差异显著;种胚粕单宁含量(0.77～1.60 mg/g)显著高于种皮粕单宁含量(0.09～0.16 mg/g)。

关键词：甘蓝型油菜籽单宁含量香草醛法种皮粕种胚粕

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高粱的单宁含量对其营养物质利用率的影响

中国畜牧杂志 1998年第4期34卷 24-25页

作者：李筱倩张艳云孙龙生罗方妮扬州大学农学院动物科学系

高粱的单宁含量对其营养物质利用率的影响李筱倩张艳云孙龙生罗方妮（杨州大学农学院动物科学系江苏２２５００９）高粱是重要的粮食作物，我国的高粱年产６００万吨左右，为世界上的第三位，从我国的南方到北方都有栽培。随着饲料工... 详细信息

高粱的单宁含量对其营养物质利用率的影响李筱倩张艳云孙龙生罗方妮（杨州大学农学院动物科学系江苏２２５００９）高粱是重要的粮食作物，我国的高粱年产６００万吨左右，为世界上的第三位，从我国的南方到北方都有栽培。随着饲料工业和人民生活水平的提高，食品结构的...

关键词：饲料高粱单宁含量营养物质利用率

酿酒高粱籽粒微观形态分析及其果皮厚度和单宁含量的相关性

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中国酿造 2018年第3期37卷 67-71页

作者：闫松显袁河雷元春赵亮罗汝叶倪德让王莉贵州茅台酒股份有限公司贵州仁怀564501 茅台集团博士后科研工作站贵州仁怀564501

该研究对全国已推广的19份酿酒高粱的果皮(果皮层和种皮层)厚度及淀粉粒径长度进行统计分析,并初步总结了高粱籽粒单宁含量与果皮厚度间的关系。结果表明,酿酒高粱的果皮厚度并不呈单峰分布,西南糯高粱的果皮厚度与其他地区高粱差异显著... 详细信息

该研究对全国已推广的19份酿酒高粱的果皮(果皮层和种皮层)厚度及淀粉粒径长度进行统计分析,并初步总结了高粱籽粒单宁含量与果皮厚度间的关系。结果表明,酿酒高粱的果皮厚度并不呈单峰分布,西南糯高粱的果皮厚度与其他地区高粱差异显著(P单宁含量和果皮厚度间具有较好的直线相关关系(R=0.501 4),果皮厚度每增加1μm,籽粒的单宁含量则增高0.014 7%。

关键词：酿酒高粱籽粒微观形态果皮种皮淀粉粒径单宁含量相关性

大小、形状及单宁含量对人工种子扩散和命运的影响

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大小、形状及单宁含量对人工种子扩散和命运的影响

作者：焦广强河南科技大学

学位级别：硕士

为了研究东北小兴安岭林区主要林木种子的大小、形状、营养含量、单宁含量和综合因素对种子命运和扩散影响,以及种子特征对当地啮齿动物觅食策略的影响,于2009和2010年的7～10月,在黑龙江省伊春市带岭区东方红林场的野外和围栏试验地,... 详细信息

为了研究东北小兴安岭林区主要林木种子的大小、形状、营养含量、单宁含量和综合因素对种子命运和扩散影响,以及种子特征对当地啮齿动物觅食策略的影响,于2009和2010年的7～10月,在黑龙江省伊春市带岭区东方红林场的野外和围栏试验地,展开以人工种子为研究对象的种子大小、形状、单宁含量等对种子命运和扩散的影响。研究不同因素影响下种子命运的趋势和扩散模式的改变,以及对啮齿动物取食偏好的影响,取得了一定的试验结果。总结试验结果如下:(1)人工种子的大小是影响种子命运和扩散距离的主要因素。啮齿动物偏好扩散大种子,埋藏率(CAR)高,对小种子则采取原地取食(EIS),比例显著高于大种子。大种子的扩散速度更快,扩散距离更远,而小种子的被捕食风险相对于大种子更高。围栏试验证明,大林姬鼠和花鼠都喜欢扩散大种子,大种子埋藏率比小种子高,差异显著;(2)人工种子的形状和不同的营养含量对种子命运没有显著的影响,啮齿动物对种子的扩散距离在种子的不同形状和营养含量的影响下,差异不显著。结果表明影响种子命运和扩散距离的因素是综合的;(3)不同单宁含量对人工种子的命运和扩散距离有显著的影响。当地啮齿动物喜欢原地取食单宁含量高的种子,偏好扩散单宁含量低的种子,且埋藏率较高。在扩散距离上,偏于移动和埋藏的单宁含量低的种子扩散距离比单宁含量高的种子远,而且扩散速度快。围栏内大林姬鼠和花鼠的试验也证明啮齿动物偏好扩散单宁含量低的人工种子,对单宁含量高的人工种子则采取原地取食或不动;(4)种子大小和单宁含量的综合作用对种子的命运和扩散距离的影响不显著,啮齿动物对不同的种子有不同的选择偏好。啮齿动物更喜欢搬运、埋藏大种子,扩散的距离远,而对小种子更多的采取原地取食。其中种子大小在种子命运和扩散距离上的作用是主要的,而单宁含量不同影响人工种子的贮藏性,即单宁含量低的种子埋藏率较高,单宁含量高的种子更多地被取食,这对啮齿动物选择种子的偏好有一定的影响;(5)通过围栏试验证明了大林姬鼠和花鼠是影响森林种子命运和扩散的主要鼠种,对森林更新有巨大的作用。

关键词：人工种子种子大小种子形状营养含量单宁含量种子命运扩散距离啮齿动物