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肉禽蛋 1990年第3期 25-28页

作者：蔡建平

Ca^(2+)对小麦叶片保水力及膜功能的影响

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河北农业大学学报 1991年第4期14卷 28-32页

作者：刘富林韩润林张风瑞朱嘉倩陈淑英河北农业大学农学系

将小麦(*** L.)分别用1%CaCl_2水溶液和水浸种,将其幼苗叶片置于34—36℃高温(24—48h)连续进行胁迫处理。结果表明,Ca^(2+)处理的幼苗根冠淀粉水解速度较低,叶片保水力较强。叶片中超氧歧化酶(SOD)活性较高,并且减轻了类囊体膜的损伤程... 详细信息

将小麦(*** L.)分别用1%CaCl_2水溶液和水浸种,将其幼苗叶片置于34—36℃高温(24—48h)连续进行胁迫处理。结果表明,Ca^(2+)处理的幼苗根冠淀粉水解速度较低,叶片保水力较强。叶片中超氧歧化酶(SOD)活性较高,并且减轻了类囊体膜的损伤程度,提高了光合速率。

关键词：小麦保水力高温胁迫 SOD CaCl2

北方主要造林树种耐旱机理及其分类模型的研究──叶保水力及维持膨压

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河北林学院学报 1995年第3期10卷 187-193页

作者：张建国李吉跃中国林科院林研所北京林业大学

从叶保水力及维持膨压两个方面，对２１个不同耐旱机理树种的耐旱生理特点进行了比较研究。结果表明：高水势延迟脱水耐旱树种（油松、樟子松、长白松、华山松、白皮松、火炬树、二白杨、华北落叶松）具有很强的保水力和维持膨压的能力... 详细信息

从叶保水力及维持膨压两个方面，对２１个不同耐旱机理树种的耐旱生理特点进行了比较研究。结果表明：高水势延迟脱水耐旱树种（油松、樟子松、长白松、华山松、白皮松、火炬树、二白杨、华北落叶松）具有很强的保水力和维持膨压的能力；低水势忍耐脱水耐旱树种（山杏、山桃、栾树、文冠果、花椒、白榆、新疆杨、杜仲、红柳、沙枣、毛条、胡杨）则表现出较弱的保水力和维持膨压的能力。

关键词：耐旱性保水力膨压树种北方

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羽毛蛋白溶解度、起泡力及保水力的特性研究

广州化学 1991年第4期16卷 58-63页

作者：刘盈何航吴纹茵

本文探讨了羽毛蛋白的某些重要功能性质,并与常用标准卵清蛋白比较。结果表明,羽毛蛋白具有较高的起泡力、水可溶性、保水力及较低的保泡力,是具有较为优良功能性质的蛋白质。通过扫描电镜观察,较好地揭示了羽毛蛋白微观结构和功能性质... 详细信息

本文探讨了羽毛蛋白的某些重要功能性质,并与常用标准卵清蛋白比较。结果表明,羽毛蛋白具有较高的起泡力、水可溶性、保水力及较低的保泡力,是具有较为优良功能性质的蛋白质。通过扫描电镜观察,较好地揭示了羽毛蛋白微观结构和功能性质之间的内在联系。

关键词：羽毛蛋白溶解度起泡力保水力

非最佳改性条件对磷酸化大豆分离蛋白保水力影响的试验

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肉类工业 1995年第2期 31-32,14页

作者：沈险峰袁旭山东省滨州地区农校滨州市256624 黑龙江八一农垦大学食品工程系密山市158300

在模拟肉类制品生产的一般条件下,对添加三聚磷酸盐和由三聚磷酸盐与食盐或酶制剂混合物的大豆分离蛋白进行处理,并测定其保水力。所得结果与最佳改性条件时磷酸化大豆分离蛋白的保水力接近。

关键词：磷酸化大豆分离蛋白保水力改性条件

沙地樟子松针叶保水力及相对含水量动态变化分析

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防护林科技 2008年第3期21卷 51-53,75页

作者：白雪峰韩辉周凤艳杨树军刘伯超雷泽勇金震辽宁省固沙造林研究所辽宁阜新123000 辽宁省沈阳市水利局辽宁工程技术大学辽宁省风沙地改良利用研究所

通过对樟子松、油松、赤松形态结构、保水能力的分析及对樟子松相对含水量动态变化的研究，结果表明：樟子松针叶形态与结构利于抗旱，叶片组织含水量中束缚水所占比重大，叶片保水力强，初始失水率2．5％-4．1％；立地条件、龄级、密... 详细信息

通过对樟子松、油松、赤松形态结构、保水能力的分析及对樟子松相对含水量动态变化的研究，结果表明：樟子松针叶形态与结构利于抗旱，叶片组织含水量中束缚水所占比重大，叶片保水力强，初始失水率2．5％-4．1％；立地条件、龄级、密度对樟子松针叶相对含水量无显著影响；生长季内，针叶相对含水量大体呈单峰变化，即6、7月份较低，8月份达到顶峰，进入9、10月份回落；樟子松2年生针叶相对含水量与气温显著相关。

关键词：樟子松保水力相对含水量

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干旱胁迫对不同板栗品种叶片保水力的影响

黑龙江农业科学 2021年第2期 28-32页

作者：赵爽葛朝红闵卓李梦喆李伟明河北省农林科学院棉花研究所河北石家庄050051

为探索板栗的水分胁迫适应机制,本文以2个板栗品种为试验材料,采用盆栽控水法,研究板栗叶片的保水力与耐旱性的关系。结果表明:对照处理下的土壤含水量为26.79%,随着干旱处理时间的增加土壤含水量呈现不断下降的趋势,在干旱胁迫40 d时,... 详细信息

为探索板栗的水分胁迫适应机制,本文以2个板栗品种为试验材料,采用盆栽控水法,研究板栗叶片的保水力与耐旱性的关系。结果表明:对照处理下的土壤含水量为26.79%,随着干旱处理时间的增加土壤含水量呈现不断下降的趋势,在干旱胁迫40 d时,土壤含水量达到6.8%;大板红的株高生长量在不同胁迫处理时间均高于燕山早丰,在干旱胁迫处理40 d时,大板红和燕山早丰的株高生长量分别为5.2和4.8 cm;2个板栗品种在进行干旱胁迫处理后的叶片相对含水量在整个叶片失水过程中均小于对照,且两品种的叶片相对含水量随干旱胁迫处理时间的增加而减少,随叶片失水时间的延长两品种的叶片相对含水量均呈下降趋势,在失水24.0 h时,不同处理下的大板红和燕山早丰的叶片相对含水量分别为42.17%~64.04%和32.01%~59.04%;各干旱胁迫处理的叶片失水速率在叶片失水0.5~24.0 h均小于对照,且随着干旱胁迫时间的延长,叶片失水速率减缓,在失水24.0 h时大板红和燕山早丰的失水率分别为35.96%~55.09%和40.96%~63.64%。综上所述,板栗在遇到干旱胁迫时可通过减少叶片含水量,降低叶片的失水速率以减少水分的散失,维持体内水分代谢的相对稳定;离体叶片失水速率可作为鉴定板栗品种抗旱性的生理指标。

关键词：板栗干旱胁迫保水力叶片含水量

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提高肉制品保水力的技术措施

肉类研究 1991年第4期5卷 21-22页

作者：吴春生江苏省泰州市食品公司

肉及肉制品的保水力(WHC)系指施加一定力量(压榨、加热、磨绞)时,能牢固地保持自身或加入水分的能力,它与肉品质量的关系非常密切,从原料肉到其生产加工、贮藏过程中,由于种种原因,而使水分有所散失,导致了营养成分的流失.肉品的口感、... 详细信息

肉及肉制品的保水力(WHC)系指施加一定力量(压榨、加热、磨绞)时,能牢固地保持自身或加入水分的能力,它与肉品质量的关系非常密切,从原料肉到其生产加工、贮藏过程中,由于种种原因,而使水分有所散失,导致了营养成分的流失.肉品的口感、风味、色泽、嫩度和货架期均受到严重影响,这是经营者和食用者所顾忌的.但科学的加工工艺、严格的操作规程对提高肉制品的保水力具有非常积极的作用.

关键词：原料肉保水力嫩度肉品质量技术措施营养成分肌动球蛋白食用者加工工艺大豆蛋白粉

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僵直胴体保水力下降的原因

肉类研究 1991年第2期5卷 48-49页

作者：吴春生江苏省泰州食品公司

正常肌肉呈中性或弱碱性,是松驰、柔软的和可伸展的,并具有相当的含水量和保水能力.但经过一定的时间后,由于种种原因而使胴体变得僵硬和收缩,肉的保水力下降.烹调后,肉的咀嚼感变硬,缺乏液汁,肉香味差,肉汤浑浊.这种肉不易被人体消化吸... 详细信息

正常肌肉呈中性或弱碱性,是松驰、柔软的和可伸展的,并具有相当的含水量和保水能力.但经过一定的时间后,由于种种原因而使胴体变得僵硬和收缩,肉的保水力下降.烹调后,肉的咀嚼感变硬,缺乏液汁,肉香味差,肉汤浑浊.这种肉不易被人体消化吸收.但是,此时的肌肉组织结构紧密,pH低,保水力降低.分析胴体僵直时肌肉组织的变化,就很容易发现保水力下降的原因.

关键词：保水力肉香味正常肌肉保水能力肌浆蛋白消化吸收氧化降解保水性弱碱性肌球蛋白

关于家畜肉保水能力的研究——保水力的测定方法

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肉类研究 1987年第2期1卷 1-6页

作者：池田敏雄赫桂清日本畜产实验场中国肉类食品综合研究中心

家畜肉的保水力肉品质量评定的重要因素之一,因家畜的种类、年龄、性别、饲养管理等而有所差异,并且受屠宰后肉的处理、使用以及成熟等因素的影响。因此,确定保水力的测定方法,对判断肉的质量,研究影响保水力的各种因素,提高肉的利用率... 详细信息

家畜肉的保水力肉品质量评定的重要因素之一,因家畜的种类、年龄、性别、饲养管理等而有所差异,并且受屠宰后肉的处理、使用以及成熟等因素的影响。因此,确定保水力的测定方法,对判断肉的质量,研究影响保水力的各种因素,提高肉的利用率,是很有必要的.

关键词：保水力生肉混合时间加压法加热时间离心分离机测定方法家畜农畜