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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 医学
    • 1 篇 中西医结合
    • 1 篇 中药学(可授医学、...

主题

  • 1 篇 二氢黄酮醇类
  • 1 篇 天然甜味剂
  • 1 篇 萜类

机构

  • 1 篇 华西医科大学
  • 1 篇 四川省中药研究所

作者

  • 1 篇 杨大坚
  • 1 篇 肖倬殷
  • 1 篇 钟炽昌

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=二氢黄酮醇类"
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天然甜味化合物研究进展
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华西药学杂志 1989年 第3期4卷 155-160页
作者： 杨大坚 钟炽昌 肖倬殷 四川省中药研究所 华西医科大学药学院
传统的甜味添加剂主要来源于植物。如蔗糖是从甘蔗和甜菜中提取制得的。除蔗糖外,现在广泛应用的甜味剂还有由淀粉酶解制得的果葡糖等。蔗糖、果葡糖等碳水化合物甜味剂的味感好,但甜度一般不高,且大都含热量高,长时间食量过多,会引起... 详细信息
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