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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 2 篇 不同风味
  • 1 篇 人参果
  • 1 篇 比较试验
  • 1 篇 添加工艺
  • 1 篇 软罐头
  • 1 篇 低糖罐液
  • 1 篇 精酿啤酒

机构

  • 1 篇 邯郸科技职业学院
  • 1 篇 甘肃畜牧工程职业...

作者

  • 1 篇 程清海
  • 1 篇 张永星
  • 1 篇 胡雪媛
  • 1 篇 康红霞
  • 1 篇 綦希芳
  • 1 篇 王艺璇
  • 1 篇 李娟
  • 1 篇 裴邯娜

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=不同风味"
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不同风味人参果软罐头及低糖罐液的研制
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现代食品 2022年 第13期28卷 72-75页
作者： 康红霞 张永星 王艺璇 李娟 甘肃畜牧工程职业技术学院 甘肃武威733006
本试验以蔗糖、木糖醇、蜂蜜和甜蜜素为影响因素,通过单因素试验和正交试验探究低糖武威人参果软罐头罐液的最佳配方。此外,本试验还选择草莓、柠檬、黄瓜作为辅料,以感官评价为指标,制作不同风味武威人参果软罐头。结果表明,低糖武威... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 评论
不同添加对精酿啤酒风味影响的比较试验
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引用
酿酒 2024年 第1期51卷 118-121页
作者： 綦希芳 裴邯娜 胡雪媛 程清海 邯郸科技职业学院 河北邯郸056046
通过对5种不同添加风味辅料的精酿啤酒,进行感官评价和理化分析,结果表明,优化后的世涛(Stout)精酿啤酒深受消费者欢迎,其综合感官评价得分为86分,理化指标和安全卫生指标符合国家有关标准。该中试放大试验为生产不同风味啤酒,进入新兴... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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