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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 龙眼
  • 1 篇 胡萝卜
  • 1 篇 稳定性
  • 1 篇 番茄
  • 1 篇 乳饮料

机构

  • 1 篇 重庆工贸职业技术...
  • 1 篇 重庆涪陵娃哈哈饮...

作者

  • 1 篇 徐安书
  • 1 篇 刘炜
  • 1 篇 张洪礼

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"基金资助=项目编号:KJ112301"
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龙眼胡萝卜番茄混合汁乳酸菌饮料稳定性研究
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重庆工贸职业技术学院学报 2013年 第4期9卷 33-38,59页
作者： 徐安书 张洪礼 刘炜 重庆工贸职业技术学院 重庆涪陵408000 重庆涪陵娃哈哈饮料有限公司 重庆涪陵408000
用分光光度计测定龙眼混合果蔬汁乳饮料稳定系数作为测定指标,使用单一稳定剂(黄原胶、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油脂、海藻酸钠、明胶)和复合稳定剂对饮料的稳定效果的影响,采用四因素三水平正交实验,研究单一稳定剂和复合稳定剂,均... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
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