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不同品种糯高粱在酱香型白酒生产中的应用

食品与发酵工业 2025年第1期51卷 99-107页

作者：胡春红李新涛肖冬光卢君唐贤星罗桂花程明星杜宇陈双宇杨芳天津科技大学生物工程学院天津300457 贵州国台酒业集团研究院天津300410 贵州国台酒庄有限公司贵州仁怀564501

高粱品种影响酱香型白酒发酵进程以及基酒品质。对贵友(GY)、国台(GT)、致茂(ZM)、颖新(YX)、红穗(HS)、高粱地(GLD)6种糯高粱进行投粮生产试验,从原料、发酵酒醅、基酒理化指标、骨架成分以及感官品评等方面进行对比。结果表明,利用主... 详细信息

高粱品种影响酱香型白酒发酵进程以及基酒品质。对贵友(GY)、国台(GT)、致茂(ZM)、颖新(YX)、红穗(HS)、高粱地(GLD)6种糯高粱进行投粮生产试验,从原料、发酵酒醅、基酒理化指标、骨架成分以及感官品评等方面进行对比。结果表明,利用主成分分析可将6个品种糯高粱样品分为3类,其中淀粉、单宁含量差距并不显著(P>0.05);6种糯高粱在1~6轮次窖内发酵期间理化因子变化规律一致,幅度相差较大;随着轮次的进行,基酒的酒精度从52%vol~57%vol显著降低,GLD、ZM、YX 3种糯高粱在生产基酒时酒精度较高;在基酒品评维度,各类糯高粱具有不同优势贡献;白酒骨架成分中,ZM高粱酿造基酒中酸类、醛类平均含量最高为0.39、0.24 g/L,而HS高粱酿造基酒酯、醇平均含量最高为1.17、0.94 g/L;通过香气活性值分析得出,8种风味物质如乙醛、乙酸乙酯等对基酒香气特征具有重要作用;应用偏最小二乘判别分析能较好地区分不同品种糯高粱酿造基酒风味区别,确定出变量重要性因子7种,包括异丁醇、乙缩醛、仲丁醇等。该研究阐明了高粱品种对酿造整体的影响,为建立科学原料验收标准,筛选出适合酱香型白酒酿造的原料提供理论参考。

关键词：糯高粱品种发酵酒醅理化因子基酒品评骨架成分

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基于代谢组（LC-MS/MS）与转录组学的刺梨三萜类化合物关键基因比较分析

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现代食品科技 2025年

作者：何凤金严艳芳梁前程陶仙李昊东龙腾相李良群邓廷飞潘雄陈发菊杨小生贵州医科大学药学院贵州省天然产物研究中心贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室

该研究结合了液相-质谱联用技术与转录组分析，系统探讨了刺梨中三萜类化合物的生物合成途径及其调控机制。研究结果表明，在栽培和野生刺梨品种之间，三萜类化合物的含量存在显著差异且栽培品种的三萜类化合物含量比野生品种高出约wt. ... 详细信息

该研究结合了液相-质谱联用技术与转录组分析，系统探讨了刺梨中三萜类化合物的生物合成途径及其调控机制。研究结果表明，在栽培和野生刺梨品种之间，三萜类化合物的含量存在显著差异且栽培品种的三萜类化合物含量比野生品种高出约wt. 30%，且该差异在刺梨的不同生长阶段中均保持稳定。通过高通量转录组测序技术，该研究发现了五个关键基因，它们与三萜类化合物的生物合成密切相关，并与CYP716A1、CPY734A1、CPY72A15、UGT74F2及UGT85A2等基因具有高度同源性，提示它们在刺梨的三萜类化合物合成中可能发挥关键作用。本研究利用代谢组和转录组学的联合分析，不仅明确了刺梨中三萜类化合物的含量差异，还成功锁定了其生物合成的关键基因，为刺梨的品质改良及分子育种提供了新的视角和潜在的分子标记。

关键词：刺梨三萜类化合物生物合成转录组分析分子育种

近红外光谱技术同时快速定量酱香型白酒基酒醇类物质

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食品与发酵工业 2025年

作者：王凡张文娟李国辉卢君冯海燕李长文庞文虎郭凤仪贵州国台数智酒业集团股份有限公司贵州国台酒业集团研究院贵州国台庄园数智酒业有限公司

为实现酱香型白酒基酒醇类物质的快速检测，该文以气相色谱法为参考方法，利用近红外光谱技术结合偏最小二乘算法建立了酱香型白酒中6种醇类物质的分析模型。通过间隔偏最小二乘法筛选出各物质的特征波段，并在12种单一或组合的方法中... 详细信息

为实现酱香型白酒基酒醇类物质的快速检测，该文以气相色谱法为参考方法，利用近红外光谱技术结合偏最小二乘算法建立了酱香型白酒中6种醇类物质的分析模型。通过间隔偏最小二乘法筛选出各物质的特征波段，并在12种单一或组合的方法中筛选出最优处理方式，优化后甲醇、正丙醇、正丁醇、仲丁醇、异丁醇、异戊醇定量模型的R2Cal均达到0.8，分别为0.907 7、0.993 7、0.802 7、0.970 2、0.932 9、0.958 1；外部验证的预测标准偏差较小，分别为0.022 3、0.541 9、0.024 0、0.064 3、0.007 8、0.026 1；标准差/预测标准偏差均大于2，分别为3.15、6.99、2.12、2.75、3.12、4.20。结果表明，近红外方法可快速检测甲醇、正丙醇、正丁醇、仲丁醇、异丁醇、异戊醇的含量，方法准确度、稳定性及预测性能良好，为在线近红外在智能酿造中的应用提供了基础。

关键词：酱香型白酒近红外光谱醇类快速检测偏最小二乘法

Pt/NiAl层状双金属氢氧化物载体催化剂的十氢萘产氢性能

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石油化工 2025年

作者：李文达王凤丽赵俊哲陈杰玉刘清龙罗明生北京石油化工学院新材料与化工学院北京石油化工学院燃料清洁化及高效催化减排技术北京市重点实验室

分别采用水热法和共沉淀法制备了NiAl层状双金属氢氧化物（NiAl-LDH），经焙烧得到NiAl-LDH载体（NiAl-LDO），采用浸渍法制备了Pt/NiAl-LDO催化剂，利用XRD、N2吸附-脱附和TEM等方法对催化剂的物理化学性质进行表征，并考察了催化剂的... 详细信息

分别采用水热法和共沉淀法制备了NiAl层状双金属氢氧化物（NiAl-LDH），经焙烧得到NiAl-LDH载体（NiAl-LDO），采用浸渍法制备了Pt/NiAl-LDO催化剂，利用XRD、N2吸附-脱附和TEM等方法对催化剂的物理化学性质进行表征，并考察了催化剂的十氢萘产氢性能。实验结果表明，水热法更有利于形成NiAl-LDH的层状结构，有助于活性组分的分散和反应物与催化剂的接触；载体中适量Ni的存在有利于Pt颗粒的稳定；过高的Pt负载量易导致Pt颗粒粒径明显增大；当Ni/Al摩尔比为4∶1，Pt负载量为1%（w）时，催化剂的催化活性最高，在260 ℃、常压下反应20 min，每克Pt原子的产氢量达到4.47 mol。

关键词：液相有机氢载体层状双金属氢氧化物十氢萘脱氢 Pt基催化剂

中国西南地区艾滋病病毒感染者治疗前和获得性抗逆转录病毒耐药性研究

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中国全科医学 2025年第2期28卷 242-249页

作者：孔令弘谢小馨符燕华甘霖杨小燕马淑静龙海贵州医科大学公共卫生与健康学院环境污染与疾病监控教育部重点实验室贵州省贵阳市561113 贵州省贵阳市公共卫生救治中心 550001

背景中国不同地区人类免疫缺陷病毒(HIV)感染者的治疗前耐药(PDR)和获得性耐药(ADR)的患病率及流行情况差异较大。这两种耐药对患者的抗病毒治疗效果具有不良影响,可能会加剧患者不良预后的发生。目前针对中国西南地区的HIV感染者PDR和... 详细信息

背景中国不同地区人类免疫缺陷病毒(HIV)感染者的治疗前耐药(PDR)和获得性耐药(ADR)的患病率及流行情况差异较大。这两种耐药对患者的抗病毒治疗效果具有不良影响,可能会加剧患者不良预后的发生。目前针对中国西南地区的HIV感染者PDR和ADR患病率及流行情况的研究较少。目的调查在中国西南地区HIV感染者PDR和ADR的患病率及流行情况。方法纳入2021-01-01—2023-06-30在贵阳市公共卫生救治中心就诊并进行耐药基因检测的HIV感染者。使用HIV-1 pol序列分析HIV-1基因型和耐药性。使用斯坦福大学HIV耐药性数据库分析逆转录酶和蛋白酶Sanger序列的主要耐药性突变。通过Logistic回归模型评估与PDR相关的风险因素。结果共1613例HIV感染者参与研究,其中824例初治,789例经治。初治患者最常见的基因型为B+C(47.0%),耐药率为18.7%(154/824),非核苷类逆转录酶抑制剂(NNRTIs)为14.9%(123/824),核苷类逆转录酶抑制剂(NRTIs)为1.7%(14/824),蛋白酶抑制剂(PIs)为2.7%(22/824),整合酶链转移抑制剂(INSTIs)为1.9%(16/824)。经治患者最常见的基因型为CRF01-AE(37.4%),耐药率为27.8%(219/789),NNRTIs、NRTIs、PIs和INSTIs的突变率分别为7.7%(61/789)、19.3%(152/789)、2.7%(21/789)和1.1%(9/789)。多因素Logistic回归分析结果显示,传播途径、CD_(4)^(+)T细胞计数、病毒载量和确诊与抗逆转录病毒疗法(ART)间隔时间是HIV感染者PDR的影响因素(P<0.05)。结论流行于中国西南地区的HIV感染者PDR和ADR发生率较高,分别为18.7%和27.8%。PDR的影响因素包括传播途径、CD_(4)^(+)T细胞计数、病毒载量和确诊与ART间隔时间。因此,为了避免耐药性发生,迫切需要常规基线基因型耐药性检测和足够的病毒载量监测间隔时间。

关键词： HIV 耐药基因型治疗前耐药获得性耐药危险因素

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主路式水肥一体机施肥系统的设计与试验

农机化研究 2025年第2期47卷 68-74页

作者：李擎李家春熊贤沙蔡家斌贵州大学机械工程学院贵阳550025

针对现阶段水肥一体化设备存在施肥不均、自动化程度不高及滞后性严重的问题,根据现代化农业节水省肥和减少环境污染的灌溉要求,设计了一款可实现自动混肥、施肥、节水灌溉的主路式水肥一体化施肥机。根据液肥的EC和pH值调节过程的特点... 详细信息

针对现阶段水肥一体化设备存在施肥不均、自动化程度不高及滞后性严重的问题,根据现代化农业节水省肥和减少环境污染的灌溉要求,设计了一款可实现自动混肥、施肥、节水灌溉的主路式水肥一体化施肥机。根据液肥的EC和pH值调节过程的特点,开发了以SIEMENS S7-1200为核心的液肥控制系统硬件,并结合MatLab设计了以模糊PID为控制器的液肥EC和pH值控制系统。为验证施肥机在实际应用中的精确性和鲁棒性,设计了施肥系统动态调节性能试验,结果表明:在施肥阶段,模糊PID控制系统具有较短的稳态时间和较小的超调量,相比于PID控制系统,对EC和pH值进行调节的稳态时间分别减少了37.7%和52.1%,稳态超调量分别降低了1.2%和2.2%,可实现对混肥溶液进行迅速有效的调节,满足现代农业实际生产需要。

关键词：水肥一体化施肥机模糊PID 过程控制

新老饲养员轮换对黔灵山动物园大熊猫行为规律的影响

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野生动物学报 2025年

作者：李达代振江杨雄威冯文武李俊王琦肖图雄粟海军贵阳黔灵山公园动物园贵州省绿色食品发展中心贵阳阿哈湖国家湿地公园管理处贵州省种畜禽种质测定中心贵州大学林学院

为探究新老饲养员轮换对圈养大熊猫（Ailuropoda melanoleuca）行为规律的影响，以贵阳黔灵山公园动物园大熊猫馆的2只圈养大熊猫（海浜和星宝）为研究对象，在2023年2—10月，采取焦点动物取样法和连续时间记录法在固定时间段对圈养大... 详细信息

为探究新老饲养员轮换对圈养大熊猫（Ailuropoda melanoleuca）行为规律的影响，以贵阳黔灵山公园动物园大熊猫馆的2只圈养大熊猫（海浜和星宝）为研究对象，在2023年2—10月，采取焦点动物取样法和连续时间记录法在固定时间段对圈养大熊猫的运动、采食、刻板和休息行为进行记录和分析，用以对比分析3种饲养员轮换类型（A组为3名老饲养员；B组为3名普通新饲养员；C组为3名专业新饲养员）对圈养大熊猫行为表现的影响。结果表明：B组饲养员会导致大熊猫刻板和运动行为显著增加（P < 0.05），其中，海浜比星宝的刻板行为持续时间更长，B、C组饲养员会导致大熊猫采食和休息行为显著减少（P < 0.05）；大熊猫刻板行为的持续时间会随着与饲养员相处时长的增加而逐渐较少，A组饲养员基本不会影响大熊猫的刻板行为，C组较B组饲养员能更快地使大熊猫的刻板行为时间缩短，表明大熊猫的行为明显受饲养员轮换的影响，而专业饲养员比普通饲养员更能快速改善大熊猫的刻板行为。因此，非必要不应频繁更换动物饲养员，同时应尽可能提高饲养员专业业务水平，确保提升动物福利。

关键词：大熊猫新饲养员轮换刻板行为动物福利

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面向抗震韧性评价的型钢混凝土柱易损性函数

哈尔滨工业大学学报 2025年第1期57卷 24-34页

作者：李磊王菲菲代旷宇于晓辉西安建筑科技大学土木工程学院西安710055 西部绿色建筑国家重点实验室(西安建筑科技大学) 西安710055 郑州大学土木工程学院郑州450001 桂林理工大学土木与建筑工程学院广西桂林541004

为满足型钢混凝土(steel reinforced concrete,SRC)结构地震损失评估及抗震韧性评价的需求,建立SRC柱构件的地震易损性函数十分关键。本文首先基于文献调研,结合JGJ 138—2016《组合结构设计规范》,从国内外文献中筛选了227榀拟静力循... 详细信息

为满足型钢混凝土(steel reinforced concrete,SRC)结构地震损失评估及抗震韧性评价的需求,建立SRC柱构件的地震易损性函数十分关键。本文首先基于文献调研,结合JGJ 138—2016《组合结构设计规范》,从国内外文献中筛选了227榀拟静力循环加载的SRC柱,建立标准化的SRC柱试验数据库。其次,考虑失效模式的差异性,将构件分为延性SRC柱和偏脆性SRC柱,并给出了不同类别的构件损伤等级划分标准及对应的修复方法。然后,以位移角为工程需求参数,分别提取了各构件对应不同损伤等级的位移角限值,采用FEMA P-58方法,建立了不同类别的SRC柱在各损伤等级下的易损性函数。最后,给出了与GB/T 38591—2020《建筑抗震韧性评价标准》相容的易损性函数参数表,并分析了抗震等级和轴压比对SRC柱易损性函数参数及易损性曲线的影响。最终,通过分析一幢型钢混凝土框架结构办公楼的抗震韧性,说明了所提出的易损性函数在抗震韧性评价中的作用。

关键词：型钢混凝土柱试验数据库损伤状态易损性函数抗震韧性评价标准

基于NLRP3炎症小体探讨中医药调控胃黏膜“炎-癌”转化的研究进展

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中国中药杂志 2025年

作者：杨柳红刘佳梁兰林洁陕西中医药大学基础医学院陕西能源职业技术学院陕西中医体质与疾病防治重点实验室

胃癌是最常见的消化道恶性肿瘤之一，具有高发病率和高病死率的特点。然而，胃癌的形成并非一蹴而就，而是多种因素的相互作用、逐渐发展的结果。为此，积极延缓或阻断胃黏膜“炎-癌”转化是治疗的关键。Nod样受体蛋白3（Nod-like recep... 详细信息

胃癌是最常见的消化道恶性肿瘤之一，具有高发病率和高病死率的特点。然而，胃癌的形成并非一蹴而就，而是多种因素的相互作用、逐渐发展的结果。为此，积极延缓或阻断胃黏膜“炎-癌”转化是治疗的关键。Nod样受体蛋白3（Nod-like receptor protein 3，NLRP3）是一个多蛋白信号复合体，也是重要的先天免疫信号受体之一。炎症在胃癌发生发展过程中扮演着重要的角色，持续的炎症介导会触发炎症向癌转化。因此，NLRP3炎症小体对于胃黏膜的意义在于“炎-癌”之间的转化。中医药具有多成分、多靶点，不良反应少的作用，大量研究表明中医药及相关单体通过介导NLRP3炎症小体治疗肝、肾及免疫性疾病效果显著，但在胃黏膜“炎-癌”转化中研究较少。通过梳理与NLRP3相关的核因子-κB转录因子（nuclear factor-κ B transcription factor，NF-κB）、缺氧诱导因子-1α（hypoxia inducible factor-1α，HIF-1α）、磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B（phosphatidylinositol 3-kinase/protein kinase B，PI3K/Akt）等信号通路并阐明其在胃黏膜“炎-癌”转化的作用机制，通过能量代谢、细胞焦亡、免疫反应和血管内皮生长因子4个方面延缓胃黏膜“炎-癌”转化的进程及中药单体、中药复方和其他疗法3个方面防治胃黏膜“炎-癌”转化，为后续中医药治疗胃黏膜“炎-癌”转化提供思路。

关键词： NLRP3炎症小体中药胃黏膜 “炎-癌”转化研究进展