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混菌发酵条件下酵母对葡萄酒中赭曲霉毒素A的去除研究

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中国酿造 2024年第8期43卷 38-44页

作者：刘圆圆刘一辉李强李华刘满顺王华西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 宁夏回族自治区食品检测研究院宁夏银川750001

为探究本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)(C)及混菌发酵对葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的去除及机理,将其与3株非酿酒酵母(N、I、K)组合进行混菌发酵,比较不同组合对葡萄酒中OTA的去除情况;通过酵母胞内外产物及酵母细胞特性探究酵母... 详细信息

为探究本土酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)(C)及混菌发酵对葡萄酒中赭曲霉毒素A(OTA)的去除及机理,将其与3株非酿酒酵母(N、I、K)组合进行混菌发酵,比较不同组合对葡萄酒中OTA的去除情况;通过酵母胞内外产物及酵母细胞特性探究酵母对OTA的去除机理。结果表明,4株酵母的OTA耐受能力较好,混合发酵C-K组的OTA去除率(24.09%)显著高于其他组(P<0.05);4组红葡萄酒(C、C-N、C-I、C-K)酿造完成后OTA含量均处于安全范围,其中主发酵阶段OTA含量变化最大(47.41%~63.02%),其次为皮渣分离后和陈酿后;由于酿酒酵母C的细胞壁较厚(192.76 nm),对OTA吸附能力较强,因此其单独发酵时OTA的去除率高达63.02%。该研究探究了本土酿酒酵母及混菌发酵对葡萄酒中OTA的去除情况,为葡萄酒中OTA含量控制提供了参考。

关键词：本土酿酒酵母发酵葡萄酒赭曲霉毒素A去除

基于专业差异的“工程化学”课程教学改革——以西北农林科技大学为例

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西部素质教育 2024年第4期10卷 140-143页

作者：杨玉琛西北农林科技大学化学与药学院陕西咸阳712100

文章首先分析了“工程化学”课程教学存在的问题,然后从教学内容更新和模块化、教学方法与手段创新、新的考核方式与评估方法建立三个方面论述了基于专业差异的“工程化学”课程教学改革措施,最后阐述了基于专业差异的“工程化学”课程... 详细信息

文章首先分析了“工程化学”课程教学存在的问题,然后从教学内容更新和模块化、教学方法与手段创新、新的考核方式与评估方法建立三个方面论述了基于专业差异的“工程化学”课程教学改革措施,最后阐述了基于专业差异的“工程化学”课程教学改革效果。

关键词： “工程化学”课程专业差异模块化

不同肥水处理对‘瑞香红’苹果果实糖代谢与品质的影响

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干旱地区农业研究 2024年第3期42卷 107-117页

作者：胡宇王元基贺颖冯郁晨贾荣俭宁瑞渊史涛赵政阳西北农林科技大学园艺学院/陕西省苹果工程技术研究中心陕西杨凌712100 庆城县苹果试验示范站甘肃庆城745199

以5 a生‘瑞香红’苹果为试材,以只施基肥为对照(CK),T_(1)为施基肥+3、6、9月分3次共追施N 0.34 kg·株^(-1)、P_(2)O_(5)0.20 kg·株^(-1)、K_(2)O 0.32 kg·株^(-1);T_(2)为T_(1)处理的施肥基础上,每次施肥时补充灌水0.03 m^(3)·株^(-1);T3为施基肥+生育期7次灌水,每次灌水量为0.03 m^(3)·株^(-1);T4为施基肥+3月(萌芽前)、4月(开花前)、5月(落花后)、6月(花芽分化期)、8月(果实膨大期)分5次共追施N 0.34 kg·株^(-1)、P_(2)O_(5)0.20 kg·株^(-1)、K_(2)O 0.32 kg·株^(-1);T5为T4的施肥基础上,每次施肥时补充灌水0.03 m^(3)·株^(-1),共设置6个处理,分析不同肥水处理对土壤养分和苹果果实糖代谢与品质的影响。结果表明:同种施肥条件下,生育期灌水会增加单果质量和产量,降低果实硬度,其中T_(2)的单果质量(235.93 g)和产量(45037.11 kg·hm-2)最大;相较于CK,只增加灌水(T3)会降低果实可滴定酸及果实氮元素含量,降幅分别为14.85%和21.29%;施肥与灌水均会增加果皮挥发性物质的总含量,与CK相比,T_(2)~T5处理提高显著,且T3处理表现最优;T_(1)和T_(2)处理提高了果实中果糖与葡萄糖含量,增加了果实的甜度值,这与果实中的酸性转化酶、蔗糖合成酶分解方向活性增加有关;此外施肥与灌水均会降低果实中山梨醇脱氢酶活性。隶属函数综合评价结果表明:6种肥水处理对‘瑞香红’苹果果实品质指标影响的综合评价指数表现为T_(2)>T_(1)>T5>T3>T4>CK。综上,在干旱地区,多次施加少量肥水在增加‘瑞香红’苹果产量的同时能提高果实品质;适度的肥水处理能提高果实蔗糖和葡萄糖含量;T_(2)处理苹果产量和果实品质均为最优,可作为干旱地区苹果生产的推荐施肥方案。

关键词：苹果肥水处理果实品质糖代谢

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西瓜TALE基因家族鉴定及表达分析

中国瓜菜 2024年第10期37卷 18-29页

作者：陈筱瑶冯梦娇黄欣张瑞青代雪王家发张显李军华霍治邦魏春华西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100 开封市农林科学研究院河南开封475004

TALE基因家族在调控花器官发育、花分生组织形成、器官形态发生、果实发育、植物非生物胁迫响应及激素响应中发挥重要作用。利用生物信息学的方法鉴定了西瓜TALE基因家族成员,并分析了其基因结构、系统发育树、保守基序、顺式作用元件... 详细信息

TALE基因家族在调控花器官发育、花分生组织形成、器官形态发生、果实发育、植物非生物胁迫响应及激素响应中发挥重要作用。利用生物信息学的方法鉴定了西瓜TALE基因家族成员,并分析了其基因结构、系统发育树、保守基序、顺式作用元件、组织特异性表达,以及低温胁迫和干旱胁迫后基因的表达情况,为西瓜TALE基因家族的功能研究和利用提供了理论依据。结果表明,西瓜TALE基因家族共包含19个成员。系统发育分析将ClTALE家族分为BEL1-like和KNOX两个亚家族,KNOX亚家族又可进一步划分为两个分支ClassⅠ和ClassⅡ。顺式作用元件分析表明,ClTALE基因的启动子中富含光、植物激素和非生物胁迫响应的顺式元件,其中光响应元件最多。西瓜组织特异性表达分析表明,ClBLH09在根中高表达,ClBLH01在卷须、雌花和雄花中高表达,因此西瓜TALE基因家族可能参与了西瓜的生长发育过程。低温胁迫(0、3、6、12、24、36和48 h)和干旱胁迫(0、1、2、3、4、5、6、7和8 d)不同时间后基因的表达分析表明,ClBLH08和ClKN02在低温胁迫下呈现上调趋势,ClBLH04和ClBLH05在干旱胁迫下呈上调的趋势,因此西瓜TALE基因家族可能在低温胁迫和干旱胁迫中发挥作用。

关键词：西瓜 TALE基因家族生物信息学表达分析

2005-2019年陕西长武农田生态系统国家野外科学观测研究站气象数据集

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中国科学数据（中英文网络版） 2024年第3期9卷 104-114页

作者：王中琦房凤如周玲张万红韩晓阳朱元骏西北农林科技大学水土保持科学与工程学院(水土保持研究所) 陕西杨凌712100 承德医学院蚕业研究所河北承德067000 陕西长武农田生态系统国家野外科学观测研究站陕西长武713600

陕西长武农田生态系统国家野外科学观测研究站(长武站)所在区域代表了黄土高塬沟壑区的典型农田,在研究站内设置气象自动观测系统对气象要素进行长期定位观测,对该区气候变化背景下农田生态系统水、土、气、生过程研究具有重要意义。本... 详细信息

陕西长武农田生态系统国家野外科学观测研究站(长武站)所在区域代表了黄土高塬沟壑区的典型农田,在研究站内设置气象自动观测系统对气象要素进行长期定位观测,对该区气候变化背景下农田生态系统水、土、气、生过程研究具有重要意义。本数据集对2005–2019年长武站的原始气象数据进行处理、质量控制和评估,对大气温度、相对湿度、降水量、大气压、总辐射、反射辐射、紫外辐射、净辐射、光合有效辐射、日照时数和各土层土壤温度(0 cm、5 cm、10 cm、15 cm、20 cm、40 cm、60 cm和100 cm)18项气象观测指标,以180条月尺度和15条年尺度的格式进行信息公开,以期为黄土高原沟壑区农业生态研究、天气灾害预警和气候生产潜力模拟等提供基础数据支撑。

关键词：黄土高塬沟壑区农田生态系统气候生产潜力气象观测长武站

马铃薯液泡蔗糖转化酶原核表达及多克隆抗血清的制备

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吉林农业大学学报 2024年第1期46卷 155-160页

作者：巩慧玲吕鹏刘金宝梁金永兰州理工大学生命科学与工程学院兰州730050

马铃薯液泡蔗糖转化酶在马铃薯块茎低温糖化过程中起着关键作用。将马铃薯液泡蔗糖转化酶基因StVIN1的N端部分片段连接到原核表达载体pET-28a,将重组质粒pET-28a-StVIN1-N通过热激的方法转化到宿主大肠杆菌BL21(DE3)中,经0.84 mmol/L I... 详细信息

马铃薯液泡蔗糖转化酶在马铃薯块茎低温糖化过程中起着关键作用。将马铃薯液泡蔗糖转化酶基因StVIN1的N端部分片段连接到原核表达载体pET-28a,将重组质粒pET-28a-StVIN1-N通过热激的方法转化到宿主大肠杆菌BL21(DE3)中,经0.84 mmol/L IPTG诱导得到带有6×His标签的融合蛋白。以纯化后的蛋白为抗原免疫家兔,获得多克隆抗血清。利用得到的抗血清对纯化后的蛋白进行Western blot鉴定,结果表明所制备的多克隆抗血清具有良好的特异性。

关键词：马铃薯液泡蔗糖转化酶原核表达多克隆抗血清

食品安全事件案例建设及其在研究生食品毒理学教学中的应用

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食品工业 2024年第7期45卷 331-333页

作者：王新周婷张春玲石超张强西北农林科技大学食品科学与工程学院咸阳712100 西北农林科技大学动物医学院咸阳712100

培养学生对案例收集、整理、分析和解读造成食品安全的原因并给出解决方案的能力是“食品加工与安全”领域专业硕士的核心培养目标之一,以“满堂灌”为代表的传统教学模式已无法满足“生物与医药类别硕士专业学位”领域全日制专业学位... 详细信息

培养学生对案例收集、整理、分析和解读造成食品安全的原因并给出解决方案的能力是“食品加工与安全”领域专业硕士的核心培养目标之一,以“满堂灌”为代表的传统教学模式已无法满足“生物与医药类别硕士专业学位”领域全日制专业学位硕士培养需要,极大限制学生对相关知识的掌握与灵活运用。尝试引入案例教学法,引导学生独立分析和解决食品安全的实际问题,案例教学法涉及食品安全事件案例编写与教学实践,总结案例教学法在“食品毒理学研究进展及应用”课程中教学中的优势。案例教学切实提升“食品毒理学研究进展及应用”教学效果。

关键词：食品毒理学案例设计案例教学实践案例教学效果

顶空固相微萃取法萃取茯砖茶挥发性成分条件的优化

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西北农业学报 2024年第6期33卷 1102-1111页

作者：赵静王滨张静周天山余有本徐清山西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100

为更好地分析茯砖茶挥发性成分组成特征,应用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测平台,探讨萃取头涂层、茶水冲泡比例、萃取温度和萃取时间对萃取结果的影响。结果表明:DVB/CAR/PDMS(50/30μm)更适合萃取茯砖茶的挥发性成分;茯砖茶挥发性成分... 详细信息

为更好地分析茯砖茶挥发性成分组成特征,应用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测平台,探讨萃取头涂层、茶水冲泡比例、萃取温度和萃取时间对萃取结果的影响。结果表明:DVB/CAR/PDMS(50/30μm)更适合萃取茯砖茶的挥发性成分;茯砖茶挥发性成分的最优萃取方法为:茶水比1:0、萃取时间70 min、萃取温度80℃。在此试验条件下,利用顶空固相微萃取从试验用的茯砖茶中检测到75种挥发性成分,包括碳氢类20种,醛类16种,酮类13种,醇类12种,甲氧基酚类9种,酯类4种,酚类1种。本研究明确了陕西代表性茯砖茶挥发性成分的萃取方法,为全面解析茯砖的香气品质提供可靠技术支撑。

关键词：茯砖茶挥发性成分固相微萃取气相色谱-质谱联用

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渭北旱塬老藤酿酒葡萄资源的品种特性研究

核农学报 2024年第4期38卷 746-754页

作者：张佳静索雨洁段冰冰李雅善谭立杭刘旭姜建福夏永秀西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨陵712100 香格里拉酒业股份有限公司云南迪庆674400 中国农业科学院郑州果树研究所河南郑州450009 中国林业科学研究院华北林业实验中心北京102300

为了保护与开发我国渭北旱塬地区的老藤酿酒葡萄种质资源,本研究以白玫瑰和红玫瑰两份老藤酿酒葡萄资源为材料,对其植物学特性、生长结果习性、枝条直立性、抗寒性、果实性状以及酿酒特性等进行了系统比较。结果表明,白玫瑰和红玫瑰葡... 详细信息

为了保护与开发我国渭北旱塬地区的老藤酿酒葡萄种质资源,本研究以白玫瑰和红玫瑰两份老藤酿酒葡萄资源为材料,对其植物学特性、生长结果习性、枝条直立性、抗寒性、果实性状以及酿酒特性等进行了系统比较。结果表明,白玫瑰和红玫瑰葡萄枝条粗壮直立,与赤霞珠葡萄相比,其新梢木质部宽度明显增加,木质素分布区域更大,枝条机械性能与负荷能力更强,适合无架栽培。白玫瑰和红玫瑰葡萄萌芽率、结果枝率、结果系数、平均株产量均较高,两者丰产性均较好。白玫瑰和红玫瑰葡萄枝条均具有较强的抗低温能力,在渭北旱塬地区无需埋土防寒越冬。白玫瑰葡萄果皮淡绿色带有浅红晕,成熟果实还原糖和可滴定酸含量分别为195.17和5.97 g·L^(-1),果皮酚类物质含量较低,适合酿造清爽的干白葡萄酒;红玫瑰葡萄果皮紫红色,成熟果实还原糖和可滴定酸含量分别为208.33和3.64 g·L^(-1),果皮富含花色苷等酚类物质,可酿造清新的桃红葡萄酒。采用小容器酿造的干白葡萄酒酒度为11.12%(V/V),总酸含量为5.06 g·L^(-1),总糖含量为2.70 g·L^(-1);桃红葡萄酒酒度为12.97%(V/V),总酸含量为4.69 g·L^(-1),总糖含量为2.87 g·L^(-1)。两份老藤酿酒葡萄资源果实及其酿造的葡萄酒均具有玫瑰香味。本研究为酿酒葡萄新品种选育提供了一定的参考。

关键词：老藤酿酒葡萄品种特性直立性无架栽培