食品安全事件案例建设及其在研究生食品毒理学教学中的应用

作     者：王新 周婷 张春玲 石超 张强 WANG Xin;ZHOU Ting;ZHANG Chunling;SHI Chao;ZHANG Qiang

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院咸阳712100 西北农林科技大学动物医学院咸阳712100 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第7期

页      面：331-333页

学科分类：040106[教育学-高等教育学] 100405[医学-卫生毒理学] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 10[医学] 

基　　金：西北农林科技大学校级研究生教改项目(JXGG22157) 

主　　题：食品毒理学 案例设计 案例教学实践 案例教学效果 

摘      要：培养学生对案例收集、整理、分析和解读造成食品安全的原因并给出解决方案的能力是“食品加工与安全领域专业硕士的核心培养目标之一,以“满堂灌为代表的传统教学模式已无法满足“生物与医药类别硕士专业学位领域全日制专业学位硕士培养需要,极大限制学生对相关知识的掌握与灵活运用。尝试引入案例教学法,引导学生独立分析和解决食品安全的实际问题,案例教学法涉及食品安全事件案例编写与教学实践,总结案例教学法在“食品毒理学研究进展及应用课程中教学中的优势。案例教学切实提升“食品毒理学研究进展及应用教学效果。