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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 农学
    • 2 篇 园艺学
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 物理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 动力工程及工程热...
    • 1 篇 化学工程与技术

主题

  • 1 篇 挥发性香气成分
  • 1 篇 大红袍
  • 1 篇 羟丙基-β-环糊精
  • 1 篇 热稳定性
  • 1 篇 挥发性成分
  • 1 篇 香气类型
  • 1 篇 顶空-固相微萃取-...
  • 1 篇 浸提条件
  • 1 篇 肉桂乌龙茶
  • 1 篇 贮藏稳定性

机构

  • 2 篇 中国农业科学院茶...
  • 2 篇 恒枫食品科技有限...
  • 1 篇 浙江大学

作者

  • 2 篇 陈佳
  • 2 篇 龙丹
  • 2 篇 许勇泉
  • 1 篇 王根女
  • 1 篇 谢关华
  • 1 篇 吕逸凡
  • 1 篇 汪洁琼
  • 1 篇 黄静
  • 1 篇 谭南峰
  • 1 篇 陈鑫宇
  • 1 篇 金丹
  • 1 篇 叶田
  • 1 篇 张珍珍
  • 1 篇 洪鹏
  • 1 篇 徐嘉忆
  • 1 篇 罗自生
  • 1 篇 徐艳群
  • 1 篇 李博洋
  • 1 篇 吴梓青

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"基金资助=特色农林产品高值化利用及产品开发-弃采茶资源高值化利用关键技术研究及产品开发"
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羟丙基-β-环糊精对肉桂乌龙茶香气的保护
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食品工业科技 2024年 第16期45卷 129-137页
作者： 徐艳群 黄静 吴梓青 谭南峰 徐嘉忆 陈佳 叶田 王根女 龙丹 许勇泉 罗自生 恒枫食品科技有限公司 浙江杭州311200 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 浙江杭州310058 中国农业科学院茶叶研究所 浙江杭州310008
乌龙茶因香气浓郁而深受消费者喜爱,然而乌龙茶产品等在加工贮藏中香气损耗严重,亟需开发对应的香气分子稳态化技术。本研究采用旋转锥体柱蒸馏技术萃取了肉桂乌龙茶中的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs),利用气相色... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
不同浸提条件对大红袍茶汤挥发性成分及香气类型分析
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饮料工业 2024年 第1期27卷 1-9页
作者： 陈鑫宇 李博洋 谢关华 张珍珍 吕逸凡 许勇泉 陈佳 金丹 洪鹏 龙丹 汪洁琼 恒枫食品科技有限公司 浙江杭州311200 中国农业科学院茶叶研究所 农业农村部特殊经济动植物生物学遗传育种重点实验室浙江杭州310008
为探究不同浸提条件对大红袍茶汤挥发性风味成分含量及其呈香类型的异同点,本实验以浸提时间、浸提温度、茶水比、浸提次数设计正交方案,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,并结合感官评价,分析茶汤的香气品质... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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