检索结果-南通市图书馆

响应面法优化澳洲坚果真空油炸工艺及品质分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第5期45卷 197-204页

作者：黄克昌郭刚军马尚玄付镓榕徐文婷魏元苗杨悦雪贺熙勇云南省热带作物科学研究所云南省澳洲坚果农业工程研究中心云南景洪666100

以澳洲坚果果仁为原料,制备真空油炸产品。采用单因素实验和响应面Box-Behnken试验进行真空油炸工艺优化;以原料果仁为对照,测定真空油炸果仁含油率、酸价、过氧化值、色差与感官品质指标。结果表明:冷冻温度、真空油炸温度、真空油炸... 详细信息

以澳洲坚果果仁为原料,制备真空油炸产品。采用单因素实验和响应面Box-Behnken试验进行真空油炸工艺优化;以原料果仁为对照,测定真空油炸果仁含油率、酸价、过氧化值、色差与感官品质指标。结果表明:冷冻温度、真空油炸温度、真空油炸时间和真空度对澳洲坚果果仁的口感和风味品质影响差异极显著(P<0.01),澳洲坚果果仁真空油炸最佳工艺条件:冷冻温度−24℃、真空油炸温度113℃、真空油炸时间58 min、真空度−0.095 MPa,在该工艺条件下制得的澳洲坚果果仁香味浓郁、口感酥松,感官评分为95.90分,酸价、过氧化值分别为0.23 mg/g、0.14 g/100 g,在低水平范围内,符合LY/T 1963-2018的标准要求。因此,真空油炸工艺极显著提高了澳洲坚果果仁的品质。

关键词：澳洲坚果果仁真空油炸响应面法工艺优化品质分析

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

核桃加工综合利用研究进展

农产品加工 2024年第12期 100-103,107页

作者：李雪佳闫素云张碧蓉史文斌段敏仙唐少平潘黎周先艳云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所云南保山678000

核桃富含多种营养和活性成分,不仅可提供大量的人体必需营养,且具有预防心脑血管疾病、延缓衰老、抗氧化等功效,可加工成多种产品。综述国内外核桃的营养和活性成分,果仁加工及其皮渣综合利用研究进展,详细介绍核桃果仁、青皮、核桃硬... 详细信息

核桃富含多种营养和活性成分,不仅可提供大量的人体必需营养,且具有预防心脑血管疾病、延缓衰老、抗氧化等功效,可加工成多种产品。综述国内外核桃的营养和活性成分,果仁加工及其皮渣综合利用研究进展,详细介绍核桃果仁、青皮、核桃硬壳、分心木综合加工利用,展望核桃的综合加工利用前景,为核桃的精深加工利用提供理论依据。

关键词：核桃营养活性成分加工综合利用

饲粮中添加三七渣对西畴乌骨鸡生长性能、血清生化指标及肉品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

饲料研究 2024年第13期47卷 47-52页

作者：胡耀李凡梁永兴盘道兴朱德颜黄兴粉王献钟正阳文山州农业科学院云南文山663099 西畴县农业农村和科学技术局云南文山663599

试验旨在研究在饲粮中添加三七渣对西畴乌骨鸡生长性能、血清生化指标及肉品质的影响。将270只体重相近、28日龄的西畴乌骨鸡分为3组,每组5个重复,每个重复18只西畴乌骨鸡,公、母各半。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组分别在基础饲... 详细信息

试验旨在研究在饲粮中添加三七渣对西畴乌骨鸡生长性能、血清生化指标及肉品质的影响。将270只体重相近、28日龄的西畴乌骨鸡分为3组,每组5个重复,每个重复18只西畴乌骨鸡,公、母各半。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组分别在基础饲粮中添加4%和8%的三七渣。预试期7 d,正式试验期为60 d。结果显示:与对照组相比,试验Ⅱ组料重比显著降低(P<0.05),肌肉氨基酸总量显著提高(P<0.05);试验Ⅰ组、Ⅱ组平均日采食量、血清甘油三酯、肌肉粗脂肪和饱和脂肪酸含量均显著降低(P<0.05),试验Ⅰ组、Ⅱ组肌肉水分、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸含量显著提高(P<0.05)。研究表明,饲粮中添加三七渣可以提高西畴乌骨鸡生长性能,改善血清生化指标和肉品质,西畴乌骨鸡生产中添加4%的三七渣较为适宜。

关键词：三七渣西畴乌骨鸡生长性能血清生化指标营养成分氨基酸脂肪酸

维普期刊数据库博看期刊

同方期刊数据库

柠檬果实不同发育时期柠檬苦素及主要类黄酮分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2018年第2期34卷 246-251页

作者：朱春华周先艳李进学杜玉霞董美超沈正松高俊燕潘思轶岳建强云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所云南保山678600 华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430000

瑞丽柠檬是国家地理标志产品,柠檬果实富含维生素、矿物质和类黄酮等物质,是一种营养和药用价值较高的水果。本文采用HPLC分析了云南湿热气候条件下栽培的云柠1号柠檬果实三个不同发育期具有降血脂、降血压和抗癌防癌功效的柠檬苦素和9... 详细信息

瑞丽柠檬是国家地理标志产品,柠檬果实富含维生素、矿物质和类黄酮等物质,是一种营养和药用价值较高的水果。本文采用HPLC分析了云南湿热气候条件下栽培的云柠1号柠檬果实三个不同发育期具有降血脂、降血压和抗癌防癌功效的柠檬苦素和9种类黄酮物质,研究表明,柠檬苦素在果实发育过程中含量逐渐下降,但至花后210 d时,果实中柠檬苦素含量仍高出人体苦味阈值6.3倍;类黄酮中地奥司明含量最高,占类黄酮总含量的83.26%~84.61%,其次是以橙皮苷和新橙皮苷为主的黄烷酮类,占类黄酮总含量的14.18%~15.45%,含量最低的为多甲氧基黄酮,含量仅占类黄酮总含量的0.008%~0.89%,未检测出橘黄酮。推测云南湿热环境下有利于地奥司明成分的累积,类黄酮的累积转化机理有待进一步研究。

关键词：柠檬品质类黄酮功效代谢

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

云南德宏石斛观赏性评价

热带农业科技 2014年第4期37卷 36-40页

作者：李桂琳白燕冰周候光李泽生姚志军罗仁山云南省德宏热带农业科学研究所云南瑞丽678600

通过对云南省德宏地区石斛资源调查的40种石斛作出的观赏性评价,鉴选出观花类石斛32种,观叶类10种,观赏花叶兼具类23种,观赏株型类29种;可开发成切花的品种有13种,可开发成盆花的品种有19种,为德宏花卉产业的创新和发展提供了宝贵的乡... 详细信息

通过对云南省德宏地区石斛资源调查的40种石斛作出的观赏性评价,鉴选出观花类石斛32种,观叶类10种,观赏花叶兼具类23种,观赏株型类29种;可开发成切花的品种有13种,可开发成盆花的品种有19种,为德宏花卉产业的创新和发展提供了宝贵的乡土种质资源。

关键词：石斛观赏性评价德宏

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

热水浸泡柠檬接穗脱除柑桔黄龙病菌的效果

中国南方果树 2017年第2期46卷 46-48页

作者：郭俊赖新朴李进学段惠芬王自然毛加梅赵俊潘黎高俊燕云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所云南保山678000 瑞丽绿洲柠檬种业有限公司云南瑞丽678600

为探寻脱除柠檬枝条中柑桔黄龙病菌的热水处理方案,采集感染柑桔黄龙病的尤力克柠檬接穗,进行不同温度和不同时间的热水浸泡处理,调查不同处理的接穗褐化情况、嫁接发芽情况及脱毒效果。结果表明,45℃热水浸泡30min再47℃热水浸泡20~30... 详细信息

为探寻脱除柠檬枝条中柑桔黄龙病菌的热水处理方案,采集感染柑桔黄龙病的尤力克柠檬接穗,进行不同温度和不同时间的热水浸泡处理,调查不同处理的接穗褐化情况、嫁接发芽情况及脱毒效果。结果表明,45℃热水浸泡30min再47℃热水浸泡20~30min、3次47℃热水浸泡12min、49℃热水浸泡15min、50℃热水浸泡8min均能有效脱毒且接穗无褐化,其中,45℃热水浸泡30min再47℃热水浸泡20min和50℃热水浸泡8min的嫁接发芽率均达到93.0%以上。

关键词：柑桔黄龙病黄龙病菌热处理柠檬接穗

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

云南德宏兜唇石斛种植情况调查

热带农业科技 2016年第1期39卷 23-26,29页

作者：李泽生李桂琳周侯光李薇莎高燕罗仁山罗凯白燕冰刘小琼云南省德宏热带农业科学研究所云南瑞丽678600

调查报告显示,历经10年的发展,德宏州兜唇石斛人工栽培面积达199 hm2,投产197.7 hm2,鲜条年产量1 666.1 t,年产值达8330.5万元,平均产值42.15万元/hm2;有72家石斛种植加工企业,44家石斛协会和专业发展合作社,辐射带动821户种植发展兜唇... 详细信息

调查报告显示,历经10年的发展,德宏州兜唇石斛人工栽培面积达199 hm2,投产197.7 hm2,鲜条年产量1 666.1 t,年产值达8330.5万元,平均产值42.15万元/hm2;有72家石斛种植加工企业,44家石斛协会和专业发展合作社,辐射带动821户种植发展兜唇石斛,吸收了1 000余人的富余劳动力就业;种植均为集约化种植模式;产品主要为石斛鲜品,经连续2年质量安全监测,鲜品农药和重金属残留都达到国家安全标准。报告还针对产业发展中存在的野生资源保护,种质混杂,规模化、标准化,集资渠道,产品附加值低的问题提出建议。

关键词：兜唇石斛种植调查德宏

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

兜唇石斛植物学特征和生长习性研究

热带农业科技 2016年第1期39卷 20-22,32页

作者：李桂琳李泽生周侯光白燕冰高燕耿秀英姚春姚志军罗凯云南省德宏热带农业科学研究所云南瑞丽678600

通过试验观察,对兜唇石斛的植物学特征进行了描述;对其生物学习性的观察看到,花期在3月中下旬至4月下旬,开花同时抽新芽、长新根4~8条;5-7月是伸长生长期,8-10月是茎增粗期,10-11月植株成熟,12月至翌年1月植株休眠;茎寿命4年,4年以后,... 详细信息

通过试验观察,对兜唇石斛的植物学特征进行了描述;对其生物学习性的观察看到,花期在3月中下旬至4月下旬,开花同时抽新芽、长新根4~8条;5-7月是伸长生长期,8-10月是茎增粗期,10-11月植株成熟,12月至翌年1月植株休眠;茎寿命4年,4年以后,茎黄化萎缩,失去药用价值;果期为5-12月,10-12月种子成熟;单花寿命9~11 d,开花后2~5 d内进行人工授粉可以获得较多的种质资源。

关键词：兜唇石斛植物学特性研究

“英特多纳托”柠檬在云南干热河谷地区的表现及栽培技术

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国南方果树 2017年第6期46卷 128-130页

作者：龙春瑞王绍华李进学刘红明付小猛毛加梅周先艳岳建强高俊燕云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所云南保山678000

"英特多纳托"柠檬原产于意大利墨西拿地区北部,果实营养丰富、性状极佳。通过引种栽培,观察其在云南干热河谷地区的生长结果特性、物候期、果实性状和适应性等表现,总结出建园、幼树管理、成年树管理和病虫害防治等主要栽培技术。

关键词：英特多纳托柠檬云南干热河谷引种栽培技术